Hàu Nhật

Hàu Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng thế giới bởi hương vị tinh tế, giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng tại nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Dù là nhà hàng sang trọng hay những quán ăn bình dân, hàu luôn là món ăn yêu thích của những thực khách sành ăn. Vậy điều gì làm nên sức hấp dẫn đặc biệt cho loại hải sản này? 

Giới thiệu về hàu Nhật 

Hàu Nhật Bản được nuôi trồng chủ yếu ở các vùng biển lạnh, sạch và giàu khoáng chất như Hokkaido, Miyagi, Hiroshima… Đặc biệt, vùng biển Seto Inland Sea với dòng hải lưu chảy xiết, mang theo nhiều sinh vật phù du là điều kiện lý tưởng để nuôi dưỡng nên những con hàu sữa Nhật Bản thơm ngon, béo ngậy.

Hàu Nhật còn được biết đến với tên gọi là hàu Thái Bình Dương với lớp vỏ ngoài gồ ghề, hình dáng đa dạng. Phần thịt bên trong đầy đặn, màu trắng sữa, vị ngọt thanh đặc trưng và hậu vị béo bùi khó quên. Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, hàu còn được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Vị ngon của hàu được quyết định bởi vùng nước biển sinh sống cũng như nguồn thức ăn của chúng. Hàu chủ yếu ăn các sinh vật phù du thêm vị mặn của nước biển nên vị ngọt của thịt rất hài hòa. Sau khi thu hoạch, hàu sẽ được ngâm, rửa trực tiếp bằng nước biển tự nhiên. Sau đó, chúng được mang đi cấp đông trong môi trường -40 độ C để bảo quản, giữ trọn vẹn hương vị. Nhờ đó, các gói hàu đông lạnh khi được đưa đến tay người tiêu dùng đều giữ được độ tươi, vị ngọt vốn có. 

Không chỉ nổi bật về hương vị, hàucòn gây ấn tượng nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Chúng là nguồn cung cấp protein, vitamin, khoáng chất rất lớn cho cơ thể, đặc biệt là selen, đồng, kẽm, canxi,… Khi ăn hàu một cách hợp lý, cơ thể có thể cải thiện được sức đề kháng, xây dựng cơ bắp, xương khớp chắc khỏe, phòng tránh bệnh tật. 

Giá hàu Nhật là bao nhiêu? 

Hàu là loại hải sản quý, bổ dưỡng nhưng việc khai thác chúng lại khá dễ dàng. Chính vì vậy, bạn có thể tìm thấy và mua chúng tại nhiều cửa hàng, siêu thị hải sản trên cả nước. Hiện nay, loại hàu này đang được bày bán với mức giá là 450.000 đ/kg. 

Lợi ích của hàu Nhật

Hàu được ví như “lực sĩ” dinh dưỡng bởi chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào, vượt trội so với nhiều loại hải sản khác. Chúng được đánh giá cao nhờ những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.

Lợi ích với sức khỏe

• Bổ sung lượng kẽm dồi dào:

Hàu là nguồn cung cấp kẽm dồi dào, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng sinh sản, cải thiện sức khỏe làn da và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

• Nguồn cung cấp protein và vitamin phong phú:

Bên cạnh kẽm, loại hải sản này còn chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Ngoài ra, loại hải sản này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu khác như vitamin B12, vitamin D, sắt, magie…

• Tăng cường sức khỏe tim mạch:

Thực phẩm biển này chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.

• Tăng cường sức khỏe sinh lý nam giới:

Hàu có chứa chứa nhiều kẽm, giúp thúc đẩy quá trình hình thành testosterone ở nam giới, cải thiện chức năng sinh lý, thúc đẩy quá trình trao đổi chất ở gan. Đồng thời, chúng cũng giúp bổ thận, tráng dương, cân bằng huyết áp, giảm tình trạng xuất tinh sớm. 

• Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Khi cơ thể được bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết, việc hấp thu các chất dinh dưỡng diễn ra thuận tiện hơn. Nhờ đó, cơ thể ngày một khỏe mạnh, sức đề kháng mạnh mẽ, phòng tránh nhiều bệnh tật liên quan đến đường hô hấp.

Các món ngon

Hàu là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý các món ngon từ loại hải sản này: 

• Sashimi hàu: 

Sashimi hàu là món ăn tinh tế, giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon, ngọt thanh tự nhiên của hàu. Hàu tươi sống được sơ chế sạch sẽ, ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng hồng.

• Hàu nướng mỡ hành: 

Hàu nướng mỡ hành là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Hàu tươi được nướng trên bếp than hồng, thêm mỡ hành thơm phức, đậu phộng rang giòn, ăn kèm rau răm và nước mắm chua ngọt. Thịt hàu béo ngậy, ngọt thơm thêm mỡ hành thơm lừng, kích thích vị giác bất cứ ai thưởng thức. 

• Cháo hàu:

Hàu nấu cháo là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Cháo trắng nấu nhừ, thêm hàu tươi, nấm rơm, hành ngò, gia vị vừa ăn. Thưởng thức bát cháo nóng hổi với phần thịt hàu thơm ngọt và nêm nếm gia vị vừa ăn vào những ngày trời lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng. 

• Hàu nướng phô mai đút lò:

Những con hàu được sơ chế sạch sẽ, loại bỏ bùn, cát bên trong rồi rưới thêm một lớp nước sốt gồm phô mai và bột ớt. Nướng hàu trong lò nướng ở nhiệt độ cao để phô mai tan chảy, thấm đều gia vị vào phần thịt hàu. Thưởng thức món ăn ngay khi nóng hổi bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của phần thịt và phô mai hòa quyện với nhau, làm nên hương vị hoàn hảo. 

Cách chọn hàu Nhật ngon

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, bổ dưỡng của hàu, bạn nên biết cách những con hàu tươi sống thơm ngon nhất. Dưới đây là một số mẹo mà bạn có thể áp dụng để chọn loại hải sản này chuẩn nhất:

• Quan sát vỏ hàu: Nên chọn những con hàu có vỏ đóng chặt, không bị nứt vỡ, có mùi hương đặc trưng của biển, không có mùi hôi tanh.
• Kiểm tra độ đàn hồi của thịt: Dùng tay chạm nhẹ vào miệng hàu, nếu hàu khép miệng lại tức là hàu còn tươi sống.
• Mua đúng loại hàu mà không nhầm lẫn với những loại hàu khác. Bạn có thể quan sát phần vỏ hàu thường gồ ghề, không đều nhau và phần thịt dày hơn. Trong khi đó, vỏ hàu thông thường sẽ có độ tròn đều hơn. 
• Hương vị của hàu có độ ngọt thanh, béo bùi đặc trưng, không bị mặn so với những loại hàu khác. 
• Lựa chọn địa chỉ uy tín: Nên mua hàu tại các cửa hàng hải sản uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

Cách bảo quản hàu Nhật

Để đảm bảo hàu sống giữ được độ tươi ngon lâu nhất, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Bảo quản hàu sống chưa tách vỏ thì nên đặt hàu ở nơi thông thoáng, khô ráo. Để đảm bảo hàu luôn tươi ngon, tốt nhất là sử dụng ngay trong ngày. Trước khi chế biến, hãy dùng bàn chải cọ sạch vỏ hàu để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên bề mặt.
• Nếu bạn mua nhiều hàu hơn mức cần thiết, có thể bảo quản thịt hàu trong ngăn mát của tủ lạnh để duy trì độ tươi. Tuy nhiên, cần lưu ý không rửa hàu với nước lọc trước khi cho vào tủ lạnh. Việc này có thể làm tăng nguy cơ hàu bị thối và giảm chất lượng nhanh chóng.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn bảo quản hàu sống hiệu quả hơn và giữ được độ tươi ngon tối ưu khi chế biến.

Hàu Nhật làm món gì ngon?

Cách làm hàu nướng 

Cách làm hàu nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

• 1kg hàu
• 200g mỡ heo
• 150g đậu phộng
• 250g hành lá
• Hành phi

Sơ chế:

• Rửa hàu dưới vòi nước, ngâm trong nước khoảng 10 – 20 phút để loại bỏ bùn cát. Dùng bàn chải cọ sạch vỏ hàu. Sau đó, dùng dao mở vỏ hàu và ngâm phần thịt hàu trong nước muối pha loãng để làm sạch.

Cách làm:

• Bước 1: Thái nhỏ hành lá, rang đậu phộng rồi giã dập. Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hành lá vào và đảo đều cho đến khi hành chuyển màu vàng và dậy mùi thơm. Nêm một chút hạt nêm và muối vào hành, đảo đều rồi tắt bếp.
• Bước 2: Đặt hàu lên khay nướng, rưới đều mỡ hành lên từng con hàu. Nướng hàu trên bếp than hoặc trong lò nướng đến khi hàu chín. Cuối cùng, rắc hành phi và đậu phộng lên bề mặt hàu trước khi thưởng thức.

Cách làm hàu nướng phô mai

Nguyên liệu:

• 500g 
• 30g phô mai mozzarella
• Sốt mayonnaise
• 1 quả chanh
• 30ml sữa tươi không đường
• Muối

Sơ chế:

• Ngâm hàu trong nước muối từ 20 – 30 phút để loại bỏ bùn đất. Sau đó, dùng bàn chải cọ sạch vỏ hàu và tách lớp vỏ để lấy phần thịt hàu.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn 1 muỗng canh sốt mayonnaise, phô mai mozzarella, sữa tươi không đường và nước cốt từ 1/2 quả chanh. Khuấy đều hỗn hợp và đun cách thủy cho đến khi phô mai hoàn toàn tan chảy và hòa quyện với các nguyên liệu khác.
• Bước 2: Phủ đều sốt phô mai lên phần thịt hàu. Nướng hàu trên bếp than từ 15 – 20 phút cho đến khi sốt phô mai vàng ươm và sôi. Nếu không có bếp than, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để thay thế.

Cách làm hàu chiên

Cách làm hàu chiên giòn

Nguyên liệu:

• 1kg hàu
• 100g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 1 quả trứng cút
• 100g bột chiên xù
• 10g dưa chuột bao tử
• 1/4 củ hành tây
• 1 thìa canh rau mùi băm
• 1/4 thìa cà phê muối,  tiêu
• 4 thìa canh sốt mayonnaise
• 1/4 quả chanh

Sơ chế:

• Rửa sạch hàu dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà xát lớp vỏ để loại bỏ bùn đất và rêu. Luộc hàu trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi hàu hé miệng. Sau đó, dùng dao lấy phần thịt hàu ra nhẹ nhàng.

Cách làm:

• Bước 1: Đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh đều bằng đũa. Lần lượt nhúng thịt hàu qua lớp bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh và cuối cùng là lớp bột chiên xù.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, rồi cho hàu đã nhúng bột vào chiên cho đến khi vàng đều. Vớt ra và để ráo dầu.
• Bước 3: Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó lột sạch vỏ và băm nhỏ. Băm nhỏ dưa chuột bao tử và hành tây, trộn cùng rau mùi băm, muối, và tiêu. Thêm 4 thìa canh sốt mayonnaise và vắt thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp. Trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Cách làm hàu chiên trứng

Nguyên liệu:

• 200gr thịt hàu đã tách vỏ
• 2 quả trứng (trứng vịt hoặc trứng gà)
• Hành lá
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu

Sơ chế:

• Ngâm thịt hàu trong nước muối pha loãng từ 5-10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Hành lá rửa sạch, bỏ gốc, cắt nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Đập 2 quả trứng vào, thêm hành lá cắt nhỏ và các gia vị như hạt nêm, muối, tiêu. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các thành phần hòa quyện vào nhau.
• Bước 2: Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Thêm thịt hàu vào chảo, xào khoảng 3 phút cho đến khi hàu săn lại.
• Bước 3: Xếp đều hàu trong chảo và đổ từ từ hỗn hợp trứng lên trên. Chiên từ 3-5 phút cho đến khi trứng chín và có màu vàng hấp dẫn. 

Cách nấu cháo hàu

Nguyên liệu:

• 2kg hàu
• 1 chén gạo tẻ
• 1 nắm gạo nếp
• 200gr nấm rơm
• Gia vị: Muối, mắm, hạt nêm
• Rau thơm: Ngò, hành lá, hành tím

Sơ chế:

• Ngâm hàu trong nước muối từ 20 – 30 phút để loại bỏ bùn đất. Sau đó, dùng bàn chải cọ sạch vỏ hàu và tách lớp vỏ để lấy phần thịt hàu. 
• Rửa sạch hành lá và ngò rí, sau đó thái nhỏ. 
• Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ. 
• Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và cắt đôi.

Cách làm:

• Bước 1: Đổ nước vào nồi, lượng nước gấp khoảng 3 lần lượng gạo và đặt lên bếp đun sôi, đun đến khi gạo chín nhừ
• Bước 2: Cho dầu vào chảo và phi hành tím đến khi có mùi thơm và hơi vàng. Thêm nấm rơm vào chảo và xào cho chín. Tiếp theo, cho thịt hàu vào cùng với gia vị như muối, mắm, hạt nêm và xào đều cho gia vị thấm vào nguyên liệu.
• Bước 3: Khi gạo đã nở mềm và nước trong nồi bắt đầu có độ sánh, cho hỗn hợp nấm rơm và hàu vào nồi. Đun sôi thêm 10-15 phút cho cháo hòa quyện các vị. Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò thái nhỏ lên trên trước khi thưởng thức.

Một số câu hỏi thường gặp về hàu Nhật

Các loại hàu

Trong số các loại hàu phổ biến, phải kể đến các loại hàu sữa chính là hàu Hyogo, Miyagi, Magaki và Iwagaki. Mỗi loại đều có đặc điểm riêng về mùa vụ, khu vực sản xuất, kích thước và hương vị. 

• • Hàu Magaki: Loại hàu này thường xuất hiện vào mùa đông và được người dân Nhật Bản coi là biểu tượng của mùa đông. Hàu Magaki chủ yếu được nuôi ở các khu vực như Hokkaido, Iwate, Miyagi, Mie, Hyogo, Hiroshima, và Okayama, đặc biệt là ở phía Thái Bình Dương. Chúng được nuôi trong vùng nước nông và ven biển, dưới mực nước từ 50cm đến 3m. Dù nhỏ hơn một chút so với hàu đá, hàu Magaki có vị ngọt đậm đà, rất hấp dẫn và thường được tiêu thụ nhiều vào mùa đông.
  • Hàu Iwagaki: Ngược lại, hàu Iwagaki mang một hương vị đặc trưng của mùa hè. Loại hàu này đẻ trứng chậm và nhiều đợt, nên trong suốt mùa đẻ từ xuân đến hè, thân hàu vẫn giữ được kích thước lớn và đầy miệng. Hàu Iwagaki chủ yếu được đánh bắt tự nhiên ở các khu vực như Akita, Yamagata, Niigata, Ishikawa, Shimane, Saga và Nagasaki, nhiều ở phía Biển Nhật Bản. Chúng sinh trưởng ở đáy biển sâu khoảng 5-10 mét, vì vậy vỏ và thịt của chúng dày và lớn, thường được ăn nguyên miếng.
  • Hàu Hyogo: Loại này chủ yếu có mặt quanh năm, nhưng thường được tiêu thụ nhiều vào mùa đông do hương vị đặc biệt của nó.Loại hàu này được nuôi trồng tại tỉnh Hyogo, Nhật Bản, nổi bật với môi trường nước sạch và không ô nhiễm, nhờ vào nguồn thực vật phong phú từ các con sông chảy vào. Hàu Hyogo có kích thước trung bình và nổi bật với vị ngọt đậm đà và béo ngậy, nhờ vào vùng biển giàu khoáng chất từ thực vật phù du
  • Hàu Miyagi: Chúng cũng có mặt quanh năm, nhưng chất lượng tốt nhất thường thấy vào mùa đông, khi hàu đạt được độ béo ngậy tối ưu. Hàu Miyagi được nuôi chủ yếu ở tỉnh Miyagi, thuộc khu vực phía Đông Bắc Nhật Bản. Đây là khu vực có môi trường nuôi trồng hàu lý tưởng với nước biển sạch và điều kiện nuôi trồng tốt. Thịt hàu thường được đánh giá là mềm mại và ngon miệng, thích hợp cho nhiều phương pháp chế biến khác nhau, bao gồm nướng và ăn sống.

Mua hàu Nhật ở đâu chất lượng?

Hải Sản Ông Giàu tự hào là địa chỉ tin cậy với 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh hải sản. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những con hàu tươi sống nhất, được đánh bắt trực tiếp trong ngày.

Với phương châm “Chất lượng là ưu tiên hàng đầu”, Hải Sản Ông Giàu luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên trên hết. Chúng tôi đảm bảo nguồn hải sản có xuất xứ rõ ràng, được nuôi dưỡng trong môi trường sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngoài hàu, Hải Sản Ông Giàu còn cung cấp đa dạng các loại hải sản khác, từ các loại cá, tôm, mực đến các loại ốc, sò. Tất cả đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng tuyệt hảo.

Sự uy tín và chất lượng sản phẩm đã giúp Hải Sản Ông Giàu trở thành địa chỉ tin cậy được nhiều khách hàng lựa chọn. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ và đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách hàng. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để thưởng thức những con hàu tươi ngon và các loại hải sản chất lượng khác.

Ghé trực tiếp địa chỉ của Hải Sản Ông GIàu để tự tay lựa chọn những loại hải sản tươi sống chất lượng nhất. 

• Cơ sở 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 
• Cơ sở 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Hoặc bạn cũng có thể liên hệ theo số hotline 0903 73 22 93 (gặp Ms Hiền) để được tư vấn đặt hàng online.