Trứng Cá Tầm Caviar

Trứng cá tầm Caviar – một loại thực phẩm sang trọng và cao cấp được lấy từ trứng của những loại cá Tầm thuộc họ Acipenseridae và được ngâm trong nước muối sau đó. Loại trứng cá này là loại đồ ăn rất ngon và bổ dưỡng, song đó thì giá tiền bỏ ra để thưởng thức chúng cũng không hề nhỏ. Thế nến, đây được xem là một trong những tinh hoa ẩm thực và là chuẩn mực của đời sống thượng lưu. Trong bài viết này, hãy cùng Hải Sản Ông Giàu tìm hiểu chi tiết về loại sản phẩm đắt đỏ này nhé.

Giới thiệu về trứng cá tầm Caviar

Trứng cá tầm là trứng chưa thụ tinh của các loài cá tầm, sau đó sẽ được vệ sinh sạch sẽ và ngâm trong nước muối. Trứng cá tầm hiện có rất nhiều loại khác nhau, từ các giống cá khác nhau đến xuất xứ khác nhau, do đó giá bán cũng có sự chênh lệch. Vì giá thành từ trung bình đến cực kỳ đắt đỏ, nên chúng thường dùng để loại trang trí cho các món khai vị hay dùng như một món ăn kèm.

Một lý do khác khiến trứng cá tầm Caviar trở nên có giá trị là do để một con cá tầm Caviar có thể cho trứng thì phải đạt từ 15 tuổi trở lên. Ngoài ra, số lượng cá tầm ngoài tự nhiên ngày càng có xu hướng suy giảm, không thể đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng của thị trường.

Đặc điểm của trứng cá tầm này

Thành phần chính:

Theo một vài nghiên cứu khoa học thì trong trứng cá tầm có chứa các thành phần chính như sau:

• Lipid và protein
• Vitamin A, C, E, B6, B12
• Axit béo omega-3, DHA, EPA
• Khoáng chất vi lượng: canxi, photpho, sắt, natri

Giá trị dinh dưỡng: 

Với hàm lượng dinh dưỡng khá cao, chủ yếu là lipit và protein, bên cạnh đó còn rất giàu vitamin và khoáng chất vô cùng thiết yếu đối với sức khỏe con người. Theo một số chuyên gia thì ăn trứng cá tầm có thể phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim. Chưa hết, omega-3 trong trứng cá tầm còn giữ quan trọng cho sự phát triển của hệ thần kinh và giảm tình trạng viêm khớp.

Giá trứng cá tầm Caviar

Hộp trứng cá tầm này có trọng lượng tầm 100 gram tại Hải Sản Ông Giàu đang có giá 325.000 đ/hộp. Tuy nhiên, đây chỉ là mức giá tham khảo, bạn có thể liên hệ trực tiếp để được báo giá chính xác nhất.

Lợi ích của trứng cá tầm Caviar

Đối với sức khỏe

Loại trứng cá tầm này được đánh giá là một trong những loại thực phẩm dồi dào dinh dưỡng và có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Bên dưới đây là một số lợi ích của việc sử dụng trứng cá tầm có thể kể đến như:

• Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư

Theo một số nghiên cứu thì trong trứng cá tầm có hiệu quả ngăn ngừa ung thư nhờ vào thành phần có chứa DHA và EPA. Hai chất này có khả năng ngăn chặn và làm chậm sự phát triển cũng như di căn của tế bào ung thư. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin trong trứng cá có tác dụng chống oxy hóa, từ đó giúp loại bỏ lượng oxy hoạt tính quá mức và ngăn chặn quá trình chuyển hóa tế bào khỏe mạnh thành tế bào ung thư.

• Có khả năng phòng chống bệnh thiếu máu

Kẽm và protein có trong trứng cá tầm là những dưỡng chất quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh thiếu máu do thiếu sắt gây nên. Thêm vào đó, trứng cá muối còn chứa vitamin B12 giúp tăng kích thước và số lượng hồng cầu, chống xơ cứng động mạch, cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa máu đông và giúp duy trì các chức năng bình thường cho hệ thần kinh.

• Có tác dụng làm đẹp da

Với chị em phái đẹp thì loại thực phẩm này còn là sản phẩm giúp làm đẹp da tuyệt vời. Vì hàm lượng vitamin C trong trứng cá tầm có tác dụng sản xuất collagen, ngăn ngừa tăng sinh melanin, từ đó giúp làn da căng bóng, sáng khỏe và trẻ trung.

• Giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Vì trứng cá tầm còn là một loại thực phẩm rất giàu protein, nên thường xuyên tiêu thụ loại thực phẩm này sẽ có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, ngăn chặn sự xâm nhập của virus.

• Hỗ trợ tốt cho việc điều trị chứng trầm cảm và đau nửa đầu

Bổ sung trứng cá tầm thường xuyên sẽ giúp bạn giảm được các triệu chứng bệnh về tâm lý như rối loạn lo âu, rối loạn lưỡng cực và nhất là trầm cảm vì trong món ăn này có chứa nhiều axit béo omega-3 tốt cho cơ thể. Ngoài ra, với những người đang gặp các chứng đau đầu đau nửa đầu, thì cũng nên bổ sung thực phẩm này. Bởi các chất vitamin sẽ giúp hỗ trợ giảm các triệu chứng đau đầu và đầu nửa đầu cực kỳ tốt.

Chế biến các món ăn ngon

Trứng cá tầm là một loại thực phẩm có thể ăn riêng hoặc kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo ra những hương vị độc đáo. Dưới đây là một vài món ăn ngon khi kết hợp cùng trứng cá tầm mà bạn không nên bỏ qua.

• Món trứng cá tầm ăn kèm bánh mì nướng

Trứng cá tầm ăn kèm bánh mì nướng tuy là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần sang trọng. Thành phần nguyên liệu thì vô cùng đơn giản với một lát bánh mì, phết lên trên một lớp bơ và nướng cho vàng giòn. Sau đó, cho thêm một ít trứng cá tầm lên trên là đã có thể thưởng thức như bữa sáng hoặc món khai vị.

• Món trứng cá tầm ăn cùng bò Wagyu

Món ăn xa xỉ và được mệnh danh là Sushi của giới thượng lưu chính là sự kết hợp giữa bò Wagyu mềm mại và trứng cá tầm thơm béo. Đây sẽ là một trải nghiệm đáng giá mà bạn không nên bỏ lỡ khi có cơ hội.

• Món trứng cá tầm với hàu sốt kem

Một món ăn hấp dẫn khác chính là hàu sốt kem ăn cùng trứng cá tầm này. Hàu sau khi được hấp sơ sẽ được phết sốt kem, thêm ít gia vị và điểm nhấn là trứng cá được phủ lên trên cùng. Món ăn khá dinh dưỡng, sự kết hợp giữa hàu tươi ngon, lớp kem béo và trứng cá tầm mềm mại, tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Cách chọn trứng cá tầm Caviar chất lượng

Trên thị trường hiện nay, trứng cá tầm khá phổ biến nên bạn có thể dễ dàng mua tại các cơ sở phân phối hải sản. Tuy nhiên, bạn cần nên có kinh nghiệm để phân biệt được chất lượng sản phẩm. Sau đây sẽ là một số yếu tố có thể giúp bạn chọn mua được trứng cá tầm Caviar cao cấp:

• Lựa chọn các địa điểm đáng tin cậy để  đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm.
• Kiểm tra và lựa chọn những sản phẩm được đóng gói kỹ lưỡng nhằm đảm bảo trứng không tiếp xúc với môi trường bên ngoài.
• Kiểm tra nhãn mác, tem chống hàng giả và các thông tin nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm.
• Ưu tiên chọn mua trứng cá tầm có độ bóng tự nhiên, có hình dáng, kích thước và màu sắc đồng nhất.
• Chỉ nên chọn trứng cá tầm có hương vị tự nhiên, đậm đà và nhè nhẹ hương vị từ biển. 

Cách bảo quản trứng cá tầm

Trứng cá tầm là một loại thực phẩm cao cấp với giá trị dinh dưỡng và kinh tế vượt trội. Để bảo quản trứng cá tầm sao cho giữ được chất lượng và hương vị tối ưu, hãy lưu ý các điểm sau:

• Trứng cá tầm chưa mở nắp: Nên bảo quản ở nhiệt độ từ -2°C đến +2°C. Nhiệt độ này giúp duy trì sự tươi mới và hương vị tự nhiên của trứng cá.
• Trứng cá tầm đã mở nắp: Nên lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 7 ngày. Sau khi mở nắp, hãy đậy kín trứng cá bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng kín để tránh tiếp xúc với không khí, giúp bảo quản tốt hơn.
• Chất liệu hộp đựng: Sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc pha lê để bảo quản trứng cá tầm. Tránh dùng hộp kim loại vì kim loại có thể phản ứng với trứng cá, làm biến đổi hương vị.

Trứng cá tầm làm món gì ngon?

Bánh mì trứng cá tầm

Khi thưởng thức trứng cá tầm Caviar, để giữ được hương vị tinh tế và tránh bị lẫn mùi, các tín đồ ẩm thực thường chọn cách ăn đơn giản nhất. Phương pháp phổ biến là đặt trứng cá tầm lên lát bánh mì, phết thêm một lớp bơ hoặc kem Fraiche rồi thưởng thức. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc món khai vị, giúp bạn cảm nhận được sự tinh khiết và hương vị đặc trưng của trứng cá tầm một cách trọn vẹn nhất.

Một số câu hỏi thường gặp về trứng cá tầm

Cách ăn trứng cá tầm

Trứng cá tầm mang lại nhiều tùy chọn thưởng thức phong phú, phù hợp với từng sở thích và khẩu vị. Dưới đây là một số cách thưởng thức trứng cá tầm phổ biến:

• Ăn trực tiếp: Đây là cách thưởng thức đơn giản nhất. Bạn chỉ cần dùng thìa nhỏ để múc trứng cá tầm và thưởng thức ngay.
• Kết hợp với các món ăn khác: Trứng cá tầm có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như salad hoặc sushi, tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đa dạng.
• Kèm với bánh mì nướng hoặc bánh blini: Thưởng thức trứng cá tầm với bánh mì nướng hoặc bánh blini, thêm chút kem chua hoặc kem phô mai sẽ làm dịu đi vị mặn của trứng cá tầm, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.

Trứng cá tầm có vị gì

Dưới đây là các đặc điểm chính của vị trứng cá tầm:

1. Vị Mặn Nhẹ: Trứng cá tầm thường được ướp muối, mang đến vị mặn nhẹ, làm nổi bật hương vị tự nhiên mà không gây cảm giác quá mặn.
2. Vị Umami: Với hương vị umami đặc trưng, trứng cá tầm tạo cảm giác hài hòa và phong phú, giúp tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.
3. Vị Béo: Chất béo tự nhiên trong trứng cá tầm mang đến cảm giác mềm mại và mượt mà khi thưởng thức, tạo nên sự phong phú cho hương vị.
4. Hương Vị hẹ Nhàng: Trứng cá tầm có hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết, dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác mà không bị lấn át.

Trứng cá tầm ăn với gì

Trứng Caviar là món ăn cao cấp có thể thưởng thức đơn lẻ hoặc kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo ra những hương vị độc đáo và sang trọng. Dưới đây là những món ăn tuyệt vời mà bạn không thể bỏ lỡ khi kết hợp cùng trứng cá tầm:

1. Bánh Mì Nướng Kèm Trứng Cá Tầm: Bánh mì nướng giòn với bơ và kem Fraiche, phủ trứng cá, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc món khai vị.
2. Nigiri Sushi Với Trứng Cá Tầm: Nigiri sushi truyền thống kết hợp với trứng cá không chỉ tăng cường hương vị mà còn có thể lên đến hàng trăm USD/miếng.
3. Bò Wagyu Kết Hợp Trứng Cá Tầm: Bò Wagyu mềm mại kết hợp với trứng cá tạo thành món ăn xa xỉ, thường thấy trong nhà hàng cao cấp và có thể thêm vàng để tăng phần sang trọng.
4. Hàu Sốt Kem Với Trứng Cá Tầm: Hàu hấp nhẹ với sốt kem và trứng cá tạo hương vị phong phú và hấp dẫn.
5. Bánh Xếp Blini: Bánh xếp Blini truyền thống của Nga, đặc biệt ngon khi kết hợp với trứng cá tầm muối từ cá tầm Osetra, Beluga hoặc Sevruga.
6. Trứng Gà Khuấy Với Trứng Cá Tầm: Trứng gà khuấy kết hợp với trứng cá tầm Caviar mang đến hương vị béo ngậy và tinh tế. Sử dụng muỗng bằng vàng, bạc hoặc thủy tinh để trải nghiệm trọn vẹn.

Trứng cá tầm màu gì

Trứng cá tầm có nhiều màu sắc khác nhau, mỗi loại mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Dưới đây là các màu sắc phổ biến của trứng cá tầm Caviar và nguồn gốc của chúng:

• Trứng Cá Tầm Màu Bạc hoặc Xám: được lấy từ cá tầm Sevruga hoặc Paddlefish, trứng cá tầm màu bạc hoặc xám nổi bật, đặc biệt là trứng từ cá tầm Beluga.
• Trứng Cá Tầm Màu Hổ Phách: chủ yếu từ cá tầm Osetra, Kaluga, và White Sturgeon. Trứng cá Osetra màu hổ phách phổ biến nhất với những màu sáng hơn như vàng hiếm và giá cao. Trang trại Karat ở Israel nổi tiếng với trứng cá Osetra hổ phách chất lượng.
• Trứng Cá Tầm Màu Nâu: có màu đậm hơn hổ phách, thường thấy trong các loại trứng cổ điển. Màu sắc nâu và xám đôi khi khó phân biệt vì sự thay đổi màu sắc của từng nhà sản xuất.
• Trứng Cá Tầm Màu Vàng Đồng: hiếm nhất và đắt đỏ nhất, với số lượng rất nhỏ cá tầm sản xuất trứng màu vàng đồng, đây là loại trứng sang trọng nhất.
• Trứng Cá Tầm Màu Vàng: xuất hiện từ cá tầm bạch tạng như Sterlet, thường có màu vàng nhạt hoặc trắng đục, với hương vị nhẹ nhàng và thường dùng trong các món ăn đặc biệt.
• Trứng Cá Tầm Màu Xanh: đến từ cá mái chèo (Paddlefish), một loài cá nước ngọt của Mỹ, trứng cá mái chèo có màu xanh lục đặc trưng và hương vị béo ngậy.

Vì sao trứng cá tầm đắt

Trứng cá tầm với giá trị cao và sự quý hiếm, có giá đắt đỏ vì nhiều lý do chính:

1. Thời Gian Nuôi Dài: Cá tầm cần từ 8 đến 20 năm để trưởng thành và sản xuất trứng. Những con cá để thu hoạch trứng thường phải đạt tuổi thọ từ 20 năm trở lên, đòi hỏi chăm sóc tỉ mỉ và thời gian dài, làm tăng giá trị trứng.
2. Kỹ Thuật Chăm Sóc Chuyên Biệt: Cá tầm cần chăm sóc cẩn thận với công nghệ hiện đại như siêu âm để theo dõi sự phát triển của trứng, đảm bảo chất lượng cao của trứng cá tầm.
3. Phương Pháp Thu Hoạch Khắt Khe: Trứng cá tầm được thu hoạch qua hai phương pháp: sinh thường và sinh mổ. Phương pháp sinh mổ yêu cầu sự khéo léo để lấy trứng mà không làm hỏng, trong khi sinh thường cũng cần chính xác để không làm vỡ trứng. Quy trình này phải thực hiện cẩn thận để đảm bảo chất lượng.
4. Giá Trị Dinh Dưỡng Cao: Trứng cá tầm cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin B12, selen và omega-3, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện lưu thông máu.
5. Hiếm Có và Đặc Biệt: Trứng cá tầm có nhiều màu sắc khác nhau và các loại hiếm như màu vàng đồng hoặc vàng có giá cao hơn do số lượng hạn chế và quy trình nuôi dưỡng đặc biệt.

Quy trình lấy trứng cá tầm

Hiện tại, các kỹ thuật tiên tiến được áp dụng, không cần phải giết cá mà vẫn thu được trứng chất lượng cao. Dưới đây là các bước của quy trình thu hoạch trứng cá tầm theo phương pháp nhân đạo:

1. 1. Kích Thích Đẻ Trứng: Cá được tiêm hormone hoặc protein vài ngày trước để kích thích trứng rụng, giúp tách trứng dễ dàng mà không làm tổn thương cá.
   2. Sử Dụng Thuốc An Thần: Thuốc an thần có thể được dùng để giảm căng thẳng cho cá và bảo vệ chất lượng trứng.
   3. Rửa Sạch Cá: Cá được rửa sạch trong nước tinh khiết trước khi thu hoạch trứng.

• Phương Pháp Thu Hoạcah Trứng:

• C-Section: Thực hiện một vết rạch nhỏ trên bụng cá để lấy trứng, sau đó khâu và băng bó cá. Cần cẩn trọng để tránh nhiễm trùng.
• Vivace: Vắt sữa cá hoặc rạch nhẹ để trứng ra ngoài tự nhiên, sau đó rửa trứng trong dung dịch canxi để giữ kết cấu và màu sắc.

1. Kiểm Tra và Xử Lý Trứng: Trứng được kiểm tra độ săn chắc, rửa sạch, lọc, để ráo nước, rồi cân, ướp muối và phân loại.

Chế biến trứng cá tầm

Khoai tây nướng ăn kèm trứng cá tầm 

Nguyên Liệu

• Khoai tây tròn: 1 kg
• Dầu ô liu: 3 muỗng canh
• Hương thảo tươi: 1,5 muỗng canh
• Kem chua sour cream: 1,5 muỗng canh
• Trứng cá tầm đen: 60 g

Sơ chế

• Rửa sạch khoai tây và cắt thành từng khoanh bầu dục

Cách làm 

• Bước 1: Làm nóng lò ở 200°C. Đặt các lát khoai tây lên khay nướng cùng với lá hương thảo tươi. Nướng khoai tây trong khoảng 30 phút, cho đến khi khoai tây mềm và có màu nâu vàng.
• Bước 2: Sau khi nướng xong, lấy khay ra khỏi lò và để khoai tây nguội trong 10 phút trên khay. Sau đó, chuyển khoai tây ra đĩa. Trên mặt khoai tây, thêm một lớp kem chua và rắc trứng cá tầm đen lên trên.

Mỳ Ý với trứng cá tầm đen và sốt sâm panh

Nguyên Liệu

• Mỳ Ý: 300 g
• Trứng cá tầm: 125 g
• Rượu sâm banh: 150 ml
• Nước dùng: 300 ml
• Kem béo: 300 ml
• Hành tím: 1 củ
• Bơ lạt: 30 g
• Cỏ xạ hương tươi: 1 nhánh
• Giấm: 1 muỗng canh
• Nhục đậu khấu: 1 ít
• Gia vị: tiêu xay, muối

Cách làm 

• Bước 1: Đun sôi nước dùng, thêm rượu sâm banh, cỏ xạ hương, hành tím, và nhục đậu khấu vào. Đun cho đến khi nước cạn còn ¼ so với ban đầu.
• Bước 2: Khuấy thêm kem béo vào nồi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Giữ ấm nước sốt bằng cách đặt nồi vào một nồi nước nóng hoặc nồi cách thủy.
• Bước 3: Đánh bông bơ và thêm gia vị cùng giấm vào. Để nước sốt luôn ấm cho đến khi dùng.
• Bước 4: Cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh dầu thực vật vào nước đun sôi. Thêm mì ý vào khuấy đều để mì không bị dính, nấu mì trong 8-10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
• Bước 5: Cho mỳ đã luộc vào một bát lớn đã được làm nóng. Rưới nước sốt lên mì và thêm trứng cá tầm lên trên. Dùng ngay để thưởng thức món ăn thơm ngon và đậm đà.

Mua trứng cá tầm Caviar ở đâu?

Để cảm nhận được trọn vẹn hương vị trứng cá tầm Caviar cũng như tránh mua phải hàng giả, hàng nhái, thì Hải Sản Ông Giàu chính là địa chỉ uy tín mà bạn nên cân nhắc. Ông Giàu – nơi hội tụ của tinh hoa ẩm thực biển. Chúng tôi tự hào là đơn vị chuyên cung cấp trứng cá tầm uy tín, chất lượng và được nhiều khách hàng lựa chọn hiện nay. 

Bằng sự tin tưởng và tin dùng của khách hàng, chúng tôi ngày càng nỗ lực để mang đến những sản phẩm trứng cá tầm tốt nhất dành cho khách hàng. Các sản phẩm trứng cá tầm nói riêng cũng như các sản phẩm hải sản khác nói chung, đều được lựa chọn từ những những nguyên liệu đầu vào đầy đủ chứng nhận xuất xứ. Ngoài ra, đối với các sản phẩm chế biến sẵn hoặc hàng đông lạnh sẽ được bảo quản theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Chính vì vậy mà các sản phẩm từ Ông Giàu luôn có độ tươi ngon nhất định và hoàn toàn an toàn đối với sức khỏe của người tiêu dùng.

Không những thế trứng cá tầm tại Hải Sản Ông Giàu cũng đang có mức giá khá cạnh tranh so với thị trường hiện nay. Nếu muốn thưởng thức trứng cá tầm  chất lượng, đừng quên hai địa chỉ quen thuộc của Ông Giàu bên dưới. Hoặc quý khách hàng có thể liên hệ hotline 0903 73 22 93 để được tư vấn và đặt hàng online nhanh chóng.

• Địa chỉ 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.