Cá Đổng

Cá Đổng hay là một loài cá biển thơm ngon đặc biệt, nhiều dinh dưỡng nên có thể chế biến theo nhiều cách như ăn tươi, phơi khô hay đông lạnh. Đặc biệt cá có giá trị kinh tế cao nên được khai thác quanh năm. 

Giới thiệu về Cá Đổng

Cá Đổng, hay cá lượng Nhật Bản, tên khoa học là Nemipterus japonicus, là một loài cá biển có giá trị kinh tế cao, sống ở Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương.

Cá có thân hình rất đặc biệt, thân dài từ 15 – 20 cm, thân dẹp được bao bọc bởi lớp vảy hồng và trắng bạc óng ánh. Điểm nổi bật khác là có hai đường sọc vàng chạy dọc thân từ sau đầu đến cuối vây đuôi. Vây ngực, vây lưng có màu trắng viền vàng đỏ còn vây đuôi thì màu hồng. Cá có hàm trên với 4-5 cặp răng nhỏ nên chủ yếu ăn sinh vật phù du, cá nhỏ và mực.

Cá thường sống trong các khu vực có rạn san hô ở độ sâu từ 8 đến 110 m, ở đáy cát và bùn, ngoài ra chúng cũng có trú ẩn ở các cửa sông.  Thịt cá trắng nõn, ngọt và thơm, thường được dùng trong các món như nấu ngót, nướng hoặc chiên nên được rất nhiều người ưa chuộng.

Giá Cá Đổng

Giá cá Đổng có thể thay đổi theo từng mùa vụ, nhu cầu của thị trường và tình hình cung cấp tại thời điểm đó. Tại Ông Giàu, chúng tôi cam kết cung cấp cá tươi ngon, đảm bảo chất lượng, đáp ứng đầy đủ yêu cầu của khách hàng với mức giá hợp lý.

Lợi ích của Cá Đổng

Đối với sức khỏe

Cá Đổng là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt phù hợp cho những ai theo đuổi chế độ ăn lành mạnh. Cá chứa lượng protein dồi dào, nhưng lại rất ít chất béo, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không lo tăng cân. Điều này khiến cá Đổng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì vóc dáng khỏe mạnh mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

Ngoài ra, cá còn rất giàu vitamin A và D, hai yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mắt, da và xương chắc khỏe. Vitamin A giúp bảo vệ thị lực, trong khi vitamin D hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả, góp phần giữ cho xương chắc khỏe. Đặc biệt, cá chứa nhiều omega-3 (DHA và EPA), loại axit béo thiết yếu có lợi cho cả não bộ và tim mạch.

Lượng omega-3 dồi dào trong cá Đổng có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giúp lưu thông máu tốt hơn. Omega-3 còn hỗ trợ giảm mức cholesterol trong máu, giúp giữ huyết áp ổn định và tăng cường sức khỏe tim mạch. Vì vậy, việc bổ sung cá vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn mang lại nhiều lợi ích lâu dài cho cơ thể.

Chế biến các món ăn ngon 

• Cá Hường kho tiêu: Món ăn này mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon với vị cay nhẹ của tiêu, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.
• Cá Hường nấu canh chua: Canh chua Cá Hường có vị thanh mát, dễ ăn và kích thích vị giác nhờ kết hợp với đa dạng loại rau, là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn vào những ngày hè nóng bức.
• Cá Hường chiên sả ớt: Với lớp vỏ giòn tan và vị cay nồng của sả ớt, món này rất thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè, nhậu nhẹt hay ăn vặt.
• Cá Hường nướng mọi: Món cá nướng này đơn giản nhưng lại rất thơm lừng, giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cá, mang lại trải nghiệm ăn uống tuyệt vời.

Cách chọn Cá Đổng chất lượng

Khi chọn cá, để đảm bảo tươi ngon, bạn nên lưu ý các yếu tố sau:

• Mắt cá: Chọn những con cá có mắt sáng, trong suốt. Mắt cá đục là dấu hiệu của cá không còn tươi.
• Vẩy và da: Cá chất lượng có lớp vẩy sáng bóng, bám chặt vào thân. Vẩy cá bong tróc hoặc da có vết nhơ là dấu hiệu cá đã cũ.
• Mang cá: Mang cá phải có màu hồng tươi, không bị thâm đen hay có dấu hiệu bị phân hủy.
• Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ lên thân cá, cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, thân chắc chắn. Nếu cá bị mềm, không đàn hồi, có thể nó đã để lâu.
• Miệng cá: Miệng cá tươi sẽ khép chặt, không bị hở.

Ngoài ra, tránh chọn cá có bụng trương phình, có mùi lạ hoặc chảy nhờn, vì đó là dấu hiệu cá không còn tươi.

Cách bảo quản Cá Đổng

Bảo quản ngắn hạn 

• Nếu có kế hoạch sử dụng cá trong vòng 1-2 ngày, bạn có thể bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh.
• Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy rửa sạch cá, lau khô bằng khăn sạch, rồi bọc kín trong túi ni-lông hoặc hộp đựng thực phẩm để tránh mùi và độ ẩm từ tủ lạnh làm ảnh hưởng đến chất lượng cá.

Bảo quản dài hạn

• Để bảo quản Cá Hường lâu dài (khoảng 1 tháng trở lên), bạn nên làm sạch cá, bỏ mang và ruột, sau đó rửa sạch và lau khô.
• Sau khi cá đã khô ráo, bạn cho cá vào túi ni-lông, hút chân không (nếu có thể) hoặc đóng gói kín bằng túi nhựa chống thấm.
• Đặt cá trong ngăn đông của tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông cá ở ngăn mát tủ lạnh hoặc để ngoài không khí.

Cá Đổng làm món gì ngon?

Cá kho tiêu

Nguyên liệu

• Cá Hường tươi: 500g
• Hành tím, ớt tươi
• Tiêu xanh
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (tùy khẩu vị)

Sơ chế

• Chọn Cá Hường tươi ngon với mắt cá sáng, mang màu đỏ tươi và vảy óng ánh. Khi ấn vào thịt cá, cảm nhận được độ đàn hồi, đảm bảo cá tươi và chất lượng.
• Tiến hành làm sạch cá bằng cách loại bỏ nội tạng, mang, vảy và vây cá. Dùng dao rạch 2-3 đường dọc thân cá để giúp gia vị thấm đều khi kho.
• Ướp cá với gia vị gồm đường, mắm, hạt nêm, bột ngọt và hành tím băm nhuyễn. Đập dập tiêu xanh và thêm vào để cá thấm đậm đà. Lưu ý ướp cá trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.

Cách làm

• Cho đường vào chảo dầu nóng và đợi cho đến khi đường chuyển màu caramel. Sau đó, cho Cá Hường vào đảo nhẹ để cá săn lại, lưu ý không để đường quá đậm màu vì sẽ gây vị đắng.
• Đổ nước vào sao cho xâm xấp mặt cá và hạ lửa nhỏ để kho liu riu. Kho đến khi nước cạn bớt, chỉ còn lại khoảng 1/3.
• Khi cá đã kho gần xong, cho ớt đập dập vào để tăng vị cay nồng. Nếu không thích vị cay, có thể bỏ qua bước này vì tiêu xanh đã đủ tạo hương vị đặc trưng.
• Cá Hường kho tiêu xanh sẽ có mùi thơm hấp dẫn, đậm đà, với vị cay nhẹ từ tiêu xanh. Món này ăn kèm cơm nóng rất tuyệt, đặc biệt trong những ngày lạnh.

Cá Hường kho dưa cải

Nguyên liệu

• Cá Hường: 400g
• Dưa cải chua: 200g
• Cà chua bi: 100g
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
• Ớt hiểm: 2 trái
• Hành lá: 2 cây
• Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, tương ớt, bột ngọt, hạt nêm

Sơ chế

• Cá Hường sau khi làm sạch, bạn tiến hành ướp với 1/3 thìa muối để giúp cá cứng lại, khi chiên sẽ dễ dàng giữ được độ săn chắc.
• Dưa cải cắt thành các khúc dài khoảng 5 cm. 
• Cà chua bi cắt đôi.
• Hành lá cắt nhỏ. 
• Ớt hiểm đập dập và thái nhỏ để tăng độ cay cho món ăn.

Cách làm

• Cho dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu đủ nhiệt, cho cá vào chiên vàng đều cả hai mặt, sau đó gắp cá ra đĩa để ráo dầu.
• Tiếp theo, phi thơm hành tím trong chảo, rồi cho dưa cải và cà chua bi vào xào cho đến khi mềm. Sau đó, thêm hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, và tương ớt vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
• Cho cá vào nồi kho, đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần cạn. Cuối cùng, thêm hành lá vào và tắt bếp.

Cá Hường chiên sả ớt

Nguyên liệu

• Cá Hường tươi: 500g
• Sả cây, ớt tươi
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt (tùy khẩu vị)

Sơ chế

• Làm sạch Cá Hường: Loại bỏ mang, nội tạng và vảy cá. Để đảm bảo món ăn giòn và thơm khi chiên, bạn cần rửa cá kỹ với nước muối loãng cả trong và ngoài thân cá để làm sạch và khử mùi tanh.
• Sau khi rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô cá để tránh dầu văng khi chiên và giúp cá giòn hơn.
• Dùng dao rạch 2-3 đường dọc thân cá để khi ướp gia vị được thấm đều.
• Sả và ớt băm nhỏ, trộn cùng gia vị hạt nêm, muối, đường. Ướp cá với hỗn hợp này và để trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều vào cá.

Cách làm

• Đun nóng chảo dầu và cho cá vào chiên. Lưu ý chiên ở lửa vừa để cá vàng đều mà không bị cháy, đồng thời sả không bị khét.
• Chiên cá cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn, sau đó vớt ra và để lên giấy thấm dầu để cá giữ được độ giòn.

Cá Hường chiên muối ớt

Nguyên liệu

• Cá Hường (cá hường): 500g
• Ớt sừng: 1 quả
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối, bột ngọt: một ít

Sơ chế

• Sơ chế cá: Khi mua cá, bạn có thể nhờ người bán làm sạch và đánh vảy. Sau đó, rửa cá với nước sạch, dùng một ít muối chà xát cả bên ngoài và bên trong để khử mùi tanh. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Mẹo khử mùi tanh: Có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút hoặc dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá trong nước chanh ấm khoảng 5 – 7 phút để khử hoàn toàn mùi tanh.
• Ướp cá với muối ớt: Cho muối, ớt sừng đã cắt nhỏ, bột ngọt vào cối giã nhuyễn. Sau đó, xát đều hỗn hợp gia vị lên thân cá và để cá thấm gia vị khoảng 10 – 15 phút.

Cách làm

Chiên cá: Cho dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu đủ nhiệt, cho cá vào chiên. Chiên cá trên lửa vừa cho đến khi một mặt vàng giòn, sau đó trở cá và chiên mặt còn lại. Lưu ý không trở cá quá nhiều lần để tránh cá bị nát. Khi cả hai mặt cá đã vàng đều, bạn có thể tắt bếp.

Cá nướng mọi

Nguyên liệu

• Cá Hường tươi: 500g
• Hành tím, tỏi, ớt tươi
• Gia vị: đường, sa tế, hạt nêm, muối

Sơ chế

• Sau khi mua Cá Hường về, bạn cần làm sạch bằng cách loại bỏ nội tạng, mang và vảy cá. Sau đó, rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh và chất bẩn còn sót lại.
• Dùng dao khía dọc thân cá 2-3 đường để gia vị dễ dàng thấm vào thịt cá.
• Tiến hành pha chế hỗn hợp gia vị ướp cá bao gồm: đường, sa tế, hạt nêm, muối, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Dùng tay thoa đều gia vị vào cả bên trong lẫn bên ngoài thân cá.
• Để món Cá Hường thêm thấm gia vị và đạt được hương vị ngon nhất, bạn có thể bọc cá lại và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

Cách làm

• Món Cá Hường nướng mọi ngon nhất khi nướng trên bếp than hoa, giúp cá có hương vị thơm ngon, đặc biệt. Khi nướng, bạn nhớ trở đều 2 mặt cá để cá chín đều và không bị cháy.
• Nếu không có bếp than hoa, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian và công sức. Với phương pháp này, cá cũng sẽ chín đều mà không cần phải canh chừng nhiều.
• Sau khi nướng xong, Cá Hường sẽ có lớp da vàng giòn, thịt dai và săn chắc. Món ăn này vừa có thể làm món chính cho bữa ăn gia đình, vừa là món mồi nhậu tuyệt vời cho những buổi gặp gỡ bạn bè.

Cá Hường chua cá

Nguyên liệu

• Cá Hường tươi: 500g
• Rau muống: 150g
• Các loại rau và gia vị cho canh chua: bạc hà, đậu bắp, cà chua, thơm, giá đỗ, me, rau ngổ, hành lá
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn

Sơ chế

• Cá Hường sau khi mua về, bạn cần làm sạch, rửa kỹ và để ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Thơm (dứa) cắt thành những miếng nhỏ, hình dạng rẻ quạt.
• Giá đỗ và rau muống rửa sạch, để ráo nước.
• Bạc hà và đậu bắp tước vỏ, rửa sạch rồi cắt lát chéo.
• Rau ngổ và hành lá cắt nhỏ, rửa sạch.

Cách làm

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho đầu hành lá vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua và thơm vào xào đều. 
• Tiếp theo, cho hạt nêm, nước mắm, đường vào, đảo đều trong khoảng 2 phút. Đổ thêm 1,5 lít nước vào nồi.
• Đun nước sôi, sau đó cho Cá Hường vào. Nấu cho đến khi cá chín thì cho me vào, khuấy đều.
• Tiếp theo, cho bạc hà và đậu bắp vào nấu cho canh sôi lên, để bạc hà chín mềm.
• Cho giá đỗ và rau muống vào, nấu sôi lại rồi thêm một muỗng canh nước mắm để điều chỉnh vị canh. Khi canh đạt độ chua và mặn vừa ăn, tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc hành lá và rau ngổ lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Cá Hường kho keo

Nguyên liệu

• 400g Cá Hường tươi
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột ngọt
• 1 muỗng canh tiêu xay

Sơ chế

• Rửa sạch Cá Hường, nhờ người bán làm sẵn hoặc tự bỏ đầu, đánh vảy.
• Khử mùi tanh bằng cách chà muối kỹ bên trong và ngoài cá, rửa lại 2-3 lần, để ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách làm

• Làm nước màu bằng cách đun dầu ăn với 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi chuyển màu vàng cánh gián.
• Phi thơm tỏi, cho cá vào nồi, thêm 3 muỗng canh nước và gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu).
• Đổ thêm 150ml nước, kho nhỏ lửa trong 15-20 phút đến khi nước sệt lại.
• Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.

Mua Cá Đổng ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua cá đổng chất lượng, tươi ngon, hãy tham khảo cửa hàng Hải sản Ông Giàu. Chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm cá rõ nguồn gốc, đảm bảo độ tươi mới và giá trị dinh dưỡng cao.

Tại Ông Giàu, chúng tôi tự hào mang đến cho khách hàng những sản phẩm hải sản tươi sống, được chọn lọc kỹ càng từ các nguồn cung cấp uy tín. Mỗi con cá tại cửa hàng đều giữ nguyên hương vị tự nhiên, thịt ngọt và đầy đặn.

Chúng tôi hiểu rằng sức khỏe của khách hàng là yếu tố quan trọng nhất, vì vậy đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn tận tâm và chuyên nghiệp trong việc hỗ trợ bạn chọn lựa sản phẩm phù hợp nhất. Để biết thêm chi tiết hoặc được tư vấn cụ thể, bạn có thể liên hệ qua hotline hoặc ghé thăm các cửa hàng của chúng tôi tại hai địa chỉ sau:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• * Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hoà, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.