Cá Nục

Cá vô cùng quen thuộc vì rất dễ để tìm mua. Ở Việt Nam, cá thường được đánh bắt ở ven vùng vịnh Bắc Bộ, ven biển miền Trung, miền Đông và Tây Nam Bộ. Đây là loại cá mang lại giá trị kinh tế cực lớn vì có thể đánh bắt quanh năm. Sau khi khai thác, cá được chế biến thành đa dạng sản phẩm đông lạnh tươi, phi lê, chả cá, cá khô, đóng hộp,…

Giới thiệu về Cá Nục

Cá Nục thuộc chi Cá Nục có tên khoa học là Decapterus. Cá có kích thước khá nhỏ, bề ngang tròn và hơi dẹt, da cá có màu xám bạc hoặc đen xám, bóng nhẹ. Mắt cá to, hơi lồi và có vây phụ nằm sau mỗi vây lưng.

Cá thường sinh sản vào tháng 2 và 5, trung bình cá cái sẽ đẻ mỗi lần từ 25 – 150 000 trứng. Cá ở Việt Nam sẽ vào mùa vụ dồi dào nhất là từ tháng 7 lúc gió Nam ùa về ven biển miền Trung. Chúng ngoi lên ở những vùng biển cạn và nhiều bùn để đẻ và kiếm mồi, thức ăn chủ yếu là tôm và động vật không xương sống. Còn những mùa biển động, cá sẽ sẽ lặn xuống sâu.

Cá có thịt rất ngon lại có thành phần dinh dưỡng phong phú như:  Protein canxi, vitamin A, D, K, B12, C,… omega 3, omega 6 và chất béo bão hòa thấp nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích thêm vào thực đơn. 

Giá Cá Nục

Mức giá cá tại Ông Giàu có sự biến động theo từng đợt cung cấp và nguồn hàng. Để biết thông tin giá cả chính xác và kịp thời, quý khách vui lòng đến trực tiếp cửa hàng hoặc liên hệ qua số hotline để được hỗ trợ và cung cấp thông tin chi tiết.

Lợi ích của Cá Nục

Đối với sức khỏe

• Cung cấp protein chất lượng cao: Protein trong cá không chỉ hỗ trợ xây dựng cơ bắp mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng hiệu quả hơn. 
• Tốt cho tim mạch và não bộ: Cá giàu DHA và Omega-3, hai axit béo thiết yếu giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ các bệnh tim mạch. 
• Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu: Cá là nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin A, D, B12 và các khoáng chất như canxi, phốt pho và selen. 
• Bảo vệ thị lực: Vitamin A trong cá có tác dụng cải thiện thị lực, bảo vệ mắt khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác như quáng gà, đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, giúp bạn duy trì khả năng nhìn rõ trong mọi điều kiện ánh sáng.
• Dưỡng da và tóc: Với lượng vitamin A, E và các chất chống oxy hóa, cá giúp nuôi dưỡng và làm mềm da, chống lão hóa và giữ cho tóc chắc khỏe. 
• Hỗ trợ giảm cân: Cá ít calo nhưng lại giàu protein, giúp bạn cảm thấy no lâu, kiểm soát cơn thèm ăn và hạn chế việc ăn uống thái quá.

Chế biến các món ăn ngon 

• Cá Nục kho cà chua: Món cá kho cùng cà chua tươi ngon, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của cá và vị chua dịu của cà chua.
• Cá Nục kho măng: Kho cá với măng chua giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và lạ miệng, mang đến hương vị chua ngọt rất đặc trưng.
• Cá Nục kho thơm: Kho Cá với thơm (dứa) sẽ mang đến một món ăn vừa ngọt vừa chua, kích thích vị giác với hương thơm lôi cuốn.
• Cá kho nước mía: Sử dụng nước mía để kho Cá sẽ tạo ra món cá kho ngọt thanh, rất độc đáo và khác biệt so với các món kho thông thường.
• Cá hấp cuốn bánh tráng: Món Cá hấp cuốn bánh tráng là sự kết hợp tuyệt vời giữa Cá tươi ngon và các loại rau sống, gia vị, mang lại cảm giác tươi mát và đầy đủ dưỡng chất.

Cách chọn Cá Nục chất lượng

• Miệng và răng: Cá tươi thường ngậm miệng kín và có đủ răng sắc nét. Ngược lại, cá đã ươn thường có miệng hé mở, răng bị rụng hoặc hư hỏng.
• Hình dáng và màu sắc của bụng: Hậu môn của Cá tươi sẽ có màu trắng nhạt, nằm sâu trong bụng và bụng cá thường không phình to. Cá đã ươn sẽ có hậu môn lòi ra, màu sắc có thể chuyển sang hồng hoặc đỏ, và bụng cá sẽ phình lên.
• Mùi: Cá tươi có mùi đặc trưng của biển, không quá hôi. Nếu bạn phát hiện cá có mùi hôi nhưng không có mùi tanh đặc trưng của cá biển, rất có thể cá đã bị ngâm lâu hoặc xử lý hóa chất, nên tránh mua.

Cách bảo quản Cá Nục

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Cá tươi chỉ giữ được độ tươi trong 2 ngày ở ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, cá sẽ mất chất lượng và có thể bị hỏng.

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Nếu không ăn ngay, bạn nên đông lạnh cá. Nhiệt độ lạnh giúp cá giữ được tươi lâu mà không mất hương vị.

Phương pháp bảo quản khác

• Chanh hoặc giấm: Xoa lên cá để khử mùi tanh và giữ tươi trong 3-5 giờ.
• Rượu trắng: Đổ vào miệng cá giúp bảo quản trong 1-3 ngày.
• Muối: Ướp muối khô hoặc muối ướt giúp bảo quản cá lâu hơn.
• Giấy ướt: Đặt giấy ướt lên mắt cá giúp cá tươi lâu hơn.

Cá Nục làm món gì ngon?

Cá kho cà chua

Nguyên liệu

• 500g Cá
• 20g tóp mỡ
• 250g cà chua (khoảng 2 quả)
• 7 củ hành tím
• 7 nhánh hành lá
• 10 trái ớt
• 2 muỗng canh giấm bỗng (hoặc giấm gạo)
• 500ml nước dừa tươi
• 1 muỗng cà phê nước màu
• 4 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn)
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Sơ chế

• Sơ chế Cá: Rửa sạch cá, cắt vây, mang và làm sạch ruột. Sau đó, ngâm cá trong tô nước có 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm bỗng và 500ml nước trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Rửa sạch lại và ướp cá với 1 muỗng canh muối trong 10 phút.
• Sơ chế nguyên liệu khác: Hành tím bóc vỏ, 2 củ đập dập rồi cắt nhỏ, 5 củ còn lại đập dập để chiên cá. Rửa sạch ớt, bỏ cuống. Hành lá cắt nhỏ phần lá và đầu riêng. Cà chua rửa sạch, dùng nĩa đâm vào và hơ trên lửa khoảng 5 phút cho vỏ nứt, rồi bóc vỏ và cắt thành lát nhỏ.

Cách làm

• Xào cà chua: Cho 1 muỗng canh mỡ heo vào chảo, xào hành tím và cà chua trong khoảng 5 phút. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp.
• Chiên cá: Đun nóng 3 muỗng canh mỡ heo, cho hành tím đập dập và tóp mỡ vào, chiên khoảng 2 phút. Khi hành dậy mùi thơm, cho Cá vào chiên sơ khoảng 5 phút để cá săn lại.
• Kho cá: Thêm 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo. Kho cá ở lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó, cho cà chua, ớt và nước dừa vào, kho thêm 5 phút. Tiếp tục cho nước màu, bột ngọt và đầu hành lá vào, kho thêm 5 phút cho đến khi cá thấm gia vị.

Cá kho măng

Nguyên liệu

• 300 gr Cá hấp
• 500 gr măng luộc
• 2 củ hành tím
• 5 trái ớt nhỏ
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 100 ml dầu ăn
• 4 muỗng canh nước mắm
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế

• Cá: Cá hấp nên rửa sạch sau khi loại bỏ mang và ruột. Sau đó, để cá ráo nước hoặc thấm khô bằng giấy ăn. Nếu bạn sử dụng Cá tươi, có thể hấp cá tại nhà để đảm bảo độ tươi ngon.
• Măng: Cắt măng thành sợi nhỏ, rửa sạch nhiều lần để loại bỏ chất bẩn, rồi vắt ráo nước. Nếu muốn măng mềm và không có chất độc, có thể luộc lại măng trong khoảng 10 phút.

Cách làm

Chiên Cá

• Làm nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. 
• Trong lúc chiên, bạn pha chế gia vị: giã nhuyễn hành tím, ớt nhỏ, ớt bột, bột nghệ, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và tiêu xay. 
• Trộn hỗn hợp gia vị này với nước mắm, rồi đổ lên cá đã chiên. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Kho cá với măng

• Đặt nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cá trong khoảng 10-15 phút cho gia vị thấm vào cá. 
• Tiếp theo, thêm măng vào, đảo đều, đổ nước vừa đủ để ngập cá và kho thêm 30 phút. 
• Khi nước kho giảm xuống còn một nửa, kiểm tra gia vị, nêm lại nếu cần, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Cá kho thơm

Nguyên liệu

• 1 kg Cá
• 300 gr thịt ba chỉ
• 300 ml nước dừa
• 30 gr thơm (dứa)
• 5 nhánh hành lá
• 4 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 5 trái ớt
• 300 ml dầu ăn
• 1 muỗng canh nước màu
• 3 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng (muối, đường, tiêu)

Sơ chế

• Cá: Sau khi mua cá, bạn rửa sạch, mổ bụng và loại bỏ ruột. Để khử mùi tanh, dùng 1 muỗng canh muối chà xát lên thân cá rồi rửa lại với nước sạch 2 lần, sau đó để cá ráo nước.
• Thơm (dứa) gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ sau khi loại bỏ cùi cứng.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Ớt rửa sạch và bỏ cuống.
• Tỏi: 3 tép đập dập, 2 tép băm nhỏ.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành lát vừa ăn.

Cách làm

Chiên cá và thịt:

• Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo, cho 3 tép tỏi vào đảo thơm khoảng 3 phút, sau đó vớt tỏi ra.
• Cho cá vào chiên trên lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi cá chín vàng, sau đó vớt ra.
• Dùng giấy lau chảo, cho thêm 100ml dầu ăn và thịt ba chỉ vào chiên, đảo đều khoảng 3 phút. Thêm tỏi băm và hành tím băm vào, tiếp tục đảo thêm 5 phút cho đến khi thịt săn lại.

• Xếp một lớp thơm và hành lá lên trên thịt đã chiên, sau đó là cá và phần thơm hành lá còn lại lên trên cùng.

Kho cá:

• Thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 300ml nước dừa, 2 muỗng cà phê tiêu và 5 trái ớt. Đun sôi trên lửa vừa khoảng 5 phút rồi chuyển sang lửa nhỏ.
• Sau đó, cho 1 muỗng canh nước màu vào kho tiếp trong 20 phút. Khi nước đã giảm, thêm 1 muỗng cà phê đường, mở lửa lớn kho thêm 10 phút nữa. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cá hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu

• 250g Cá (lựa chọn Cá nhỏ, tươi để hấp ngon hơn)
• 2 quả ớt sừng tươi
• 2 củ hành tím
• 3 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Mắm nêm (vừa đủ)
• 10 cái bánh tráng
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường (tùy khẩu vị)
• 300g rau sống (gồm rau húng, xà lách, rau thơm, ngò gai, diếp cá, dưa leo, chuối chát)

Sơ chế

• Rửa sạch ớt, hành lá, hành tím, rau sống. Cắt riêng phần lá hành và đầu hành.
• Hành tím lột vỏ và rửa sạch, để ráo.
• Dưa leo, chuối chát rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
• Xà lách rửa nhiều lần với nước sạch, loại bỏ những lá héo, úa. Các loại rau thơm cũng rửa sạch và để ráo.
• Cá làm sạch, loại bỏ vảy, nội tạng và mang cá. Dùng muối chà xát lên cá rồi rửa lại với nước sạch.
• Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút, rồi xả lại với nước sạch. Hoặc dùng muối và rượu ngâm cá 10 phút, sau đó rửa sạch, hoặc dùng gừng để ngâm cá giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Cách làm

• Ướp cá: Giã nhuyễn ớt sừng, hành tím, hành lá, rồi trộn cùng gia vị như hạt nêm, tiêu, đường. Sau đó, ướp hỗn hợp này lên Cá và để ngấm trong 15 phút.
• Hấp cá: Lót một lớp lá chuối vào xửng hấp, xếp cá lên và cho 1 muỗng canh dầu ăn lên cá để tạo độ bóng. Hấp cá từ 15-20 phút cho đến khi cá chín và thấm đều gia vị.
• Hoàn thành: Sau khi cá chín, lấy cá ra và bày lên đĩa. Kèm theo bánh tráng và rau sống để cuốn cùng.

Bánh canh Cá

Nguyên liệu

• 500g Bánh canh bột gạo
• 500g Cá
• 200g Chả cá thu chiên
• 10 quả Trứng cút
• 3 nhánh Ngò gai (cắt nhỏ)
• 1 củ Củ cải trắng (gọt vỏ, cắt khúc)
• 1 củ Hành tây (cắt múi cau)
• 6 củ Hành tím (bóc vỏ)
• 1 muỗng cà phê Bột ớt
• 1 muỗng canh Nước mắm
• 4 muỗng canh Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, đường (theo khẩu vị)

Sơ chế

• Sơ chế xương heo: Xương heo cắt thành khúc nhỏ, sau đó rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Bạn có thể dùng gừng, muối, chanh hoặc giấm để chà xát vào xương, giúp khử mùi hiệu quả. Tiếp theo, trụng xương heo qua nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra cho ráo.
• Sơ chế Cá: Cá cắt bỏ vây, mang và làm sạch ruột. Ngâm cá trong nước muối pha loãng để bớt nhớt và khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước. Bạn có thể dùng chanh, giấm, hoặc muối chà lên cá để khử mùi tanh hiệu quả. Tiếp theo, chiên Cá với dầu nóng cho đến khi vàng đều, rồi tách thịt cá ra.

Cách làm

• Nấu nước dùng: Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm xương heo đã trụng, xương cá chiên, hành tây, củ cải trắng, hành tím và muối vào. Hầm hỗn hợp này trong 30 phút để xương ra nước ngọt, sau đó lọc lấy phần nước dùng. Nêm gia vị với nước mắm, hạt nêm, đường và bột ngọt theo khẩu vị.
• Phi hành: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi đến khi thơm. Tiếp theo, cho bột ớt vào đảo đều, sau đó tắt bếp.
• Hoàn thành món ăn: Đun sôi bánh canh bột gạo trong nồi nước dùng khoảng 2-3 phút. Sau đó múc bánh canh vào tô, thêm ngò gai, hành phi, chả cá thu chiên, thịt Cá chiên và trứng cút luộc.

Một số câu hỏi về Cá Nục

Bầu ăn Cá được không?

Bà bầu ăn Cá Nục sẽ mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, bao gồm:

• Hỗ trợ phát triển não bộ cho thai nhi.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Giúp ổn định huyết áp cho mẹ.
• Giảm cholesterol trong máu.
• Tăng cường hệ miễn dịch.
• Cải thiện sự chắc khỏe của xương và răng.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
• Giảm triệu chứng trầm cảm trong thai kỳ.
• Giảm viêm và đau nhức xương khớp.

100g Cá bao nhiêu calo?

Hàm lượng calo trong 100g Cá dao động từ 120 đến 180 kcal, tùy thuộc vào cách chế biến.

Cá có mấy loại?

Cá Nục có nhiều loại, như cá koheru, Cá đỏ, Cá thuôn, Cá thu, Cá vây ngắn, Cá sồ, Cá sọc hổ phách, Cá tròn, Cá Ấn Độ, Cá Mexico, trong đó Cá sồ và Cá thuôn là hai loại phổ biến ở Việt Nam.

Mua Cá ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm nơi mua Cá tươi ngon và đảm bảo chất lượng, hãy đến với Hải sản Ông Giàu. Đây là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi sống, cam kết về nguồn gốc rõ ràng và độ tươi mới tuyệt vời.

Tại Hải sản Ông Giàu, chúng tôi áp dụng quy trình kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo rằng mỗi sản phẩm đều đạt chất lượng cao nhất. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn tận tâm và sẵn sàng tư vấn để bạn có được lựa chọn tốt nhất cho bữa ăn của mình. Sức khỏe và sự hài lòng của khách hàng là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi.

Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline hoặc ghé thăm một trong các cơ sở sau để mua Cá chất lượng:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.