Cá Bớp Cắt Khúc

Cá bớp nổi tiếng là một mặt hàng xuất khẩu có giá trị cao và rất được thị trường yêu thích. Phần thịt cá bớp có hương vị thơm ngon, kết cấu chắc, dẻo với chút dư vị béo bùi đặc trưng, trong khi phần đầu cá chứa sụn được đánh giá cao về độ ngon. Đặc biệt với hàm lượng protein cao, ít cholesterol và dồi dào các dưỡng chất quan trọng như Omega-3, iốt, phốt pho và canxi. Những chất này không chỉ tốt cho sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ cải thiện thị lực và phát triển trí não.

Giới thiệu về Cá Bớp cắt khúc 

Cá Bớp (Rachycentron canadum) là loài cá biển duy nhất trong chi Rachycentron, thuộc bộ cá vược nhưng hiện nay được phân loại vào bộ cá khế. Đây là một trong những loại hải sản đặc trưng của vùng biển miền trung.Cá bớp thường sống đơn độc, ngoại trừ những khoảng thời gian quy tụ để sinh sản hàng năm, và đôi khi nó sẽ tụ tập tại các rạn san hô, xác tàu, bến cảng, phao, và ốc đảo. Nó là cá nổi thường sống ở vùng biển nhiệt đới và ăn các loài như cua, mực, và cá nhỏ, nhưng có thể đi vào cửa sông và rừng ngập mặn để tìm kiếm con mồi. 

Cá Bớp có đặc điểm dễ nhận dạng với lớp da dày, bụng nhiều mỡ và răng sắc bén, nổi bật với thân hình tròn, đầu lớn và miệng rộng. Với hình dáng và khả năng sinh trưởng vượt trội, cá Bớp trở thành nguồn thực phẩm hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng

Thịt cá Bớp rất giàu dinh dưỡng, chất béo và protein trong cá Bớp dễ hấp thụ hơn so với thịt gia súc hoặc gia cầm. Ngoài ra, cá còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như selen, kẽm, sắt,đạm, vitamin A, D và B, cũng như protein và omega-3 cần thiết cho cơ thể.

Giá Cá Bớp cắt khúc

Giá cá Bớp cắt khúc có sự biến động theo các yếu tố như thời điểm, nhu cầu tiêu thụ và nguồn cung trên thị trường. Tại cửa hàng Ông Giàu, chúng tôi luôn đảm bảo cung cấp cá Bớp tươi ngon, đạt chất lượng cao, cam kết mang lại sự hài lòng cho khách hàng. Để biết thông tin chính xác về giá cá, quý khách có thể gọi trực tiếp đến hotline của chúng tôi hoặc tham khảo thông tin trên website để được hỗ trợ và cập nhật các chương trình ưu đãi đặc biệt.

Lợi ích của Cá Bớp cắt khúc

Đối với sức khỏe

Nguồn cung cấp protein chất lượng cao: Cá Bớp là một nguồn cung cấp protein dồi dào. Mỗi 100g cá Bớp chứa đến 20g protein, giúp:

• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng : Protein giúp giảm cảm giác đói, tăng cảm giác no
• Cải thiện trao đổi chất: Protein giúp tăng tỷ lệ trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả hơn.

Cung cấp Omega-3 và hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Cá Bớp chứa hàm lượng cao axit béo Omega-3, đặc biệt là EPA và DHA

• Bảo vệ tim mạch: Giảm cholesterol xấu (LDL), duy trì cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.
• Hỗ trợ chức năng não bộ: Omega-3 giúp giảm nguy cơ suy giảm và cải thiện trí nhớ
•  Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu: Cá Bớp không chỉ giàu protein và Omega-3 mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như:
• Selen và Kali: Cải thiện chức năng tuyến giáp, bảo vệ cơ thể khỏi oxy hóa, và điều hòa huyết áp.
• Vitamin B12: cải thiện quá trình tuần hoàn máu tới khắp nơi trong cơ thể. Giảm nguy cơ bị thiếu máu, chống lại sự mệt mỏi và kiệt sức.
• Vitamin D: Giúp bảo vệ xương và  cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể luôn khỏe mạnh.

Chế biến các món ăn ngon 

• Cá Bớp nướng muối ớt

Cá Bớp Cắt Khúc được tẩm ướp với gia vị như muối, ớt, tỏi và các loại thảo mộc, sau đó nướng chín trên lửa than. Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nhẹ và thịt cá săn chắc, rất thích hợp ăn kèm với rau sống và cơm.

• Cá Bớp hấp xì dầu

Cá Bớp cắt lát được hấp với gia vị xì dầu, gừng, tỏi và hành lá. Món này có hương vị nhẹ nhàng, ngọt tự nhiên từ thịt cá, kết hợp cùng nước xì dầu đậm đà tạo nên một món ăn thanh mát và dễ ăn.

• Canh cá Bớp chua

Món canh chua từ cá Bớp cắt lát sử dụng các nguyên liệu như me, cà chua, dọc mùng và rau ngổ. Món canh này có vị chua thanh, thịt cá mềm ngọt, rất thích hợp trong những ngày nóng bức.

• Cá Bớp kho tộ

Thịt cá Bớp cắt lát được kho với nước dừa tươi, gia vị và ớt, tạo ra món cá kho có vị ngọt từ nước dừa, mặn mà từ gia vị, kết hợp với thịt cá thơm ngon. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng nóng.

• Lẩu cá Bớp

Lẩu cá Bớp với nước dùng từ xương hầm hoặc các gia vị đặc trưng như riềng, sả, và mắm tôm là món ăn dễ chế biến và hấp dẫn. Các lát cá Bớp khi nhúng trong nồi lẩu nóng sẽ giữ nguyên độ ngọt và dai, hòa quyện với các loại rau và gia vị.

Cách chọn Cá Bớp cắt khúc chất lượng

• Thịt cá có màu sáng tươi, không có mùi hôi hay tanh lạ.
• Thịt cá không có nhiều nhớt, bề mặt vẫn khô ráo.
• Khi ấn vào thịt cá, cảm nhận độ đàn hồi, không bị mềm nhũn.

Cách bảo quản Cá Bớp cắt khúc 

• Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu muốn bảo quản cá Bớp cắt khúc trong thời gian ngắn (1-2 ngày), bạn nên đặt cá vào hộp kín hoặc bọc trong giấy bạc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp duy trì độ tươi ngon và tránh cá bị nhiễm mùi từ các thực phẩm khác.

• Bảo quản trong ngăn đông

Để cá Bớp cắt khúc lâu dài hơn, bạn có thể cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm kín rồi để trong ngăn đông. Trước khi bảo quản, hãy chắc chắn cá đã được làm sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Khi cần dùng, bạn có thể rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh để giữ được chất lượng tốt nhất.

• Lưu ý khi bảo quản

Khi bảo quản cá Bớp cắt khúc, nên tránh để cá tiếp xúc trực tiếp với không khí để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Hãy kiểm tra thường xuyên nếu có dấu hiệu cá bị đổi màu hay có mùi lạ, vì đó là dấu hiệu cá không còn tươi ngon.

Cá Bớp cắt khúc làm món gì ngon?

Cá Bớp nấu canh chua

Nguyên liệu

• 600g cá Bớp (chọn cá tươi, có thể có trứng nếu thích)
• 200g măng le và dưa gang muối chua
• 2 quả cà chua
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu (mỗi loại gia giảm vừa ăn)
• 1/4 trái thơm
• 100g hành lá, rau ôm, ngò gai, ớt sừng không cay
• 100g giá sạch
• 100g dưa cải muối chua
• 5 quả đậu bắp
• 1 khúc bạc hà

Sơ chế

• Cá Bớp rửa sạch, để ráo nước.
• Các nguyên liệu phụ như măng, dưa, cà chua, thơm, hành lá, rau ôm, ngò gai, và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
• Dưa và măng muối chua cần rửa qua nước sạch nhiều lần và vắt ráo.

Cách làm

• Đun sôi một nồi nước lọc, thả cá Bớp vào nồi, nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon để cá thấm gia vị.
• Khi cá chín, lần lượt cho măng muối, dưa gang, cà chua, thơm và dưa cải vào nồi. Đun sôi và nêm gia vị cho vừa ăn.
• Tiếp tục cho bạc hà, đậu bắp, giá, rau nêm vào. Đun sôi lần nữa cho đến khi các nguyên liệu chín tới. Cuối cùng, cho ớt cắt lát vào để trang trí.
• Thưởng thức món canh chua với cá Bớp tươi, ngọt, canh có vị chua vừa phải, nguyên liệu không quá mềm. Ăn kèm với nước mắm ngon và ớt cắt lát để tăng thêm hương vị.

Lẩu cá Bớp nấu măng chua

Nguyên liệu

• 1 kg cá Bớp
• 300g măng chua
• 2 trái cà chua
• 1/2 trái thơm (dứa)
• 1 vắt me
• 200g cá thác lác
• 200g bò viên
• 200g bắp chuối bào
• 100g kèo nèo
• 100g bông súng
• 200g rau muống cọng
• 1 kg bún tươi

Sơ chế

• Cá Bớp ngâm trong nước muối pha loãng để làm sạch, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Các loại rau, bắp chuối, và bông súng cần lặt và rửa kỹ để đảm bảo sạch sẽ.
• Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Thơm (dứa) gọt vỏ, cắt nhỏ. Cá thác lác ướp với hành tím băm, tiêu, hạt nêm, và một chút dầu ăn. Trộn đều để thấm gia vị.

Cách làm

• Đun nóng 30g dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho sả đập dập và cà chua vào xào đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, đổ 2 lít nước vào nồi, thêm cốt me, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, và 2 muỗng canh đường. Đun sôi.
• Để cá thác lác đã ướp gia vị vào, múc từng muỗng cà phê thả vào nồi. Thêm bò viên vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Bày rau, bún, măng chua, và cá ra đĩa. Khi nước dùng sôi, cho cá và măng chua vào nồi lẩu, nấu chín và thưởng thức.

Cá Bớp kho tộ

Nguyên liệu

• 1 con cá Bớp
• 300g thịt ba chỉ
• 7 muỗng cà phê hành tỏi băm
• 7 muỗng cà phê nước mắm
• 2 nhánh hành lá (cắt nhuyễn)
• 1 trái ớt (cắt nhuyễn)
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Sơ chế

• Cá Bớp: Cá Bớp mua về cắt bỏ đầu, đuôi và ruột, sau đó rửa sạch bằng muối và nước. Cắt cá thành khúc khoảng 1 lóng tay. Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo, hoặc dùng gừng, rượu trắng, muối, hoặc giấm pha loãng để rửa cá.
• Thịt ba chỉ: Rửa thịt ba chỉ bằng nước muối loãng, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Ướp thịt với hành tỏi băm, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Cách làm

• Ướp cá: Cho cá vào tô cùng với hành tỏi băm, hạt nêm, đường, bột ngọt, và nước mắm. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong 30 phút.
• Thắng nước màu: Cho đường vào chảo, đảo đều cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu, tạo thành nước màu.
• Kho cá: Cho hành tỏi băm vào chảo, đảo cho thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho thịt săn lại và thấm nước màu. Tiếp theo, cho cá vào chảo, nhẹ nhàng đảo để cá thấm màu. Đổ nước ướp cá vào chảo và thêm nước lọc, kho với lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi cá và thịt chín mềm và nước kho cạn lại còn phân nửa. Cuối cùng, cho hành lá, ớt và tiêu vào, rồi tắt bếp.

Cá Bớp chiên sốt cà chua

Nguyên liệu

• Cá Bớp: 300g
• Cà chua: 6 quả
• Ớt hiểm: 2 quả
• Tỏi: 6 tép
• Hành lá: 3 muỗng canh (cắt nhỏ)
• Muối hột: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Nước vo gạo: 3 chén

Sơ chế

• Cá Bớp: Rửa sạch cá Bớp với nước vo gạo để loại bỏ mùi tanh, sau đó cắt cá thành khúc vừa ăn (khoảng 2 lóng tay). Ướp cá với muối, đường, và bột ngọt, để thấm gia vị khoảng 20 phút.
• Cà chua: Cắt cà chua thành hạt lựu. Nếu bạn không thích hạt, có thể bỏ phần hạt trước khi cắt nhỏ. Ướp cà chua với muối, đường, và bột ngọt trong 10 phút.
• Các nguyên liệu khác: Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát mỏng.

Cách làm

• Chiên cá: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho một nửa lượng tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cá vào chiên vàng đều các mặt trong khoảng 10 phút, rồi vớt ra để ráo dầu.
• Làm sốt cà: Sử dụng chảo đã chiên cá, cho thêm dầu ăn và phi nốt lượng tỏi còn lại. Sau đó, cho cà chua vào xào đều khoảng 5 phút. Thêm một chút nước lọc vào chảo, đậy nắp nấu thêm 5-10 phút cho cà chua mềm.
• Hoàn thiện món ăn: Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà, đảo đều và nêm thêm đường, tiêu cho vừa ăn. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại theo sở thích. Cuối cùng, rắc hành lá và ớt lên, đảo đều và tắt bếp.

Cá Bớp chiên sốt chanh

Nguyên liệu

• Cá bớp lát: 300g
• Chanh vàng: 50g
• Xà lách: 50g
• Dưa leo: 50g
• Cà chua: 50g
• Húng lủi: 20g
• Bột chiên giòn: 100g
• Mayonnaise: 50g
• Tiêu: 10g
• Đường: 10g
• Nước mắm: 10g
• Nước lọc: 200ml

Sơ chế

Sơ chế cá bớp: Rửa sạch cá bớp, để ráo nước. Cắt cá thành từng lát mỏng khoảng 1cm, sau đó ướp cá với 20g nước cốt chanh và 10g tiêu để khử mùi tanh và tăng hương vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó bổ đôi và thái thành lát mỏng.
• Cà chua cắt bỏ hạt, xắt sợi.
• Xà lách rửa sạch và xắt sợi.
• Húng lủi chỉ lấy lá.
• Chanh vàng rửa sạch, vắt lấy nước và bào vỏ chanh.

Cách làm

Làm sốt chanh:

• Cho 10g đường, 200ml nước lọc, 30g nước cốt chanh, 10g nước mắm và 30g sốt mayonnaise vào một chén. Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn. Cuối cùng, cho vỏ chanh vào hỗn hợp và khuấy đều.

Chiên cá:

• Trộn 50g bột chiên giòn với 100ml nước, giữ lại 50g bột khô.
• Lăn cá qua bột ướt trước, sau đó phủ thêm một lớp bột khô.
• Chiên cá trong dầu nóng cho đến khi cá vàng giòn, vớt cá ra để trên giấy thấm dầu.

Trang trí và thưởng thức:

• Bày xà lách, dưa leo và cà chua xung quanh đĩa, đặt cá chiên lên trên.
• Rải húng lủi lên trên cùng và rưới sốt chanh lên cá và rau củ.
• Thưởng thức món cá bớp sốt chanh với hương vị giòn thơm và sốt chua ngọt hấp dẫn.

Cá Bớp nướng sốt mayo khoai tây

Nguyên liệu

• Cá bớp lát: 250g
• Khoai tây lớn: 2 củ
• Sữa tươi có đường: 4 muỗng canh
• Sốt mayonnaise: 3 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Ớt bột: 10g
• Gừng băm: 10g
• Lá oregano khô: 20g
• Ớt bột Paprika: 10g
• Rượu trắng: 2 muỗng canh
• Dầu điều: 1 muỗng canh

Sơ chế

• Cá bớp: Rửa sạch cá dưới nước lạnh để loại bỏ máu và bụi bẩn, sau đó dùng muối hột chà nhẹ lên cá để khử mùi tanh. Sau khi rửa lại với nước sạch, để cá ráo. Dùng dao sắc cắt cá thành từng lát dày khoảng 1.5cm.
• Khoai tây: Gọt vỏ khoai tây và ngâm ngay trong nước muối pha loãng để tránh khoai bị thâm. Sau khi gọt, cắt khoai tây thành từng miếng dày khoảng 2cm. Một củ khoai tây còn lại đem hấp sơ để tán nhuyễn.

Cách làm

• Ướp cá: Cho cá vào bát, ướp với các gia vị như: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
• Làm sốt: Trộn đều các nguyên liệu để làm sốt bao gồm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê ớt bột Paprika, 1/3 muỗng cà phê lá oregano, 4 muỗng canh sữa tươi, 3 muỗng canh sốt mayonnaise và 2 muỗng canh khoai tây đã tán nhuyễn. Dùng máy xay nhuyễn hỗn hợp cho mịn.
• Nướng cá bớp: Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp cá lên, sau đó phủ khoai tây đã cắt lên trên cá. Rắc thêm lá oregano lên trên, rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 10 phút. Sau đó, lấy cá ra và rưới sốt vừa xay lên trên, thêm lá oregano và nướng thêm 5 phút cho đến khi cá chín và có màu vàng đẹp.

Mua Cá Bớp cắt khúc ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm cá Bớp cắt khúc tươi ngon và đảm bảo chất lượng, hãy ghé thăm cửa hàng Hải sản tươi sống Ông Giàu. Chúng tôi chuyên cung cấp cá Bớp và nhiều loại hải sản khác với nguồn gốc rõ ràng, cam kết tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.

Tại Ông Giàu, chúng tôi luôn chọn lọc kỹ lưỡng từng sản phẩm để mang đến cho khách hàng những mặt hàng hải sản chất lượng cao nhất. 

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình và tận tâm, chúng tôi sẵn sàng giúp bạn chọn lựa sản phẩm phù hợp, đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.

Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline để được tư vấn hoặc đến trực tiếp các cửa hàng tại địa chỉ sau:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hoà, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.