Cá Mặt Quỷ

Từ cái tên đến vẻ ngoài có thể khiến người nhìn có phần sợ hãi nhưng Thịt cá mặt quỷ ngon vô cùng, chắc dày thịt, dai và ngọt tự nhiên, lại có phần giòn giòn như tôm hùm, miếng cá trắng trong. Tuy nhiên, loại cá không thể ăn sống, phần da cá không ăn được (làm sạch có thể ăn nhưng rất đắng). Ngoài ra không thể kể đến vô vàn dưỡng chất đến từ loại cá này nên được rất nhiều người lựa chọn dù giá thành không rẻ.

Giới thiệu về cá Mặt Quỷ

Cá Mặt Quỷ (Stonefish), còn được gọi với các tên khác như cá Mang ếch,cá Đá là một loài cá đặc biệt với ngoại hình không mấy dễ nhìn. Với lớp vảy cứng, xù xì và màu sắc tối màu pha lẫn nâu đỏ, loại cá này có vẻ ngoài thô ráp giống như tảng đá dưới đáy biển hoặc rạn san hô đã chết nên việc đánh bắt và chế biến cũng không hề dễ dàng. 

Loài cá này còn được xem là loại cá độc nhất với danh xưng “Chúa tể nọc độc” bởi những chiếc tia vây trên lưng cực độc. Tuy nhiên nếu được chế biến đúng cách Cá Đá sẽ trở thành cực phẩm bởi vị ngon vô cùng đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cực lớn đối với cơ thể.

Giá cá Mặt Quỷ

Giá của cá Mặt Quỷ có thể thay đổi tùy vào một số yếu tố, bao gồm thời gian thu hoạch, mức độ tiêu thụ trên thị trường và tình hình cung ứng. Tại Hải Sản Ông Giàu, chúng tôi cam kết cung cấp Cá Đá tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng, với mức giá hợp lý và cạnh tranh. Chúng tôi luôn nỗ lực để mang lại sự hài lòng tối đa cho khách hàng, đảm bảo cung cấp sản phẩm tốt nhất với chi phí phù hợp.

Lợi ích của cá Mặt Quỷ

Đối với sức khỏe

Cá Mang Ếch, mặc dù có vẻ ngoài “dữ dằn”, lại là một nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loài cá này chứa hàm lượng Omega-3 cao, đặc biệt là DHA và EPA, giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ. Omega-3 còn giúp giảm cholesterol xấu trong máu, giữ cho huyết áp ổn định, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả.

Ngoài ra, cá Mang Ếch còn là nguồn cung cấp canxi dồi dào, rất quan trọng trong việc duy trì sự chắc khỏe của xương khớp. Canxi trong cá giúp phòng ngừa các bệnh loãng xương, đặc biệt có lợi cho người cao tuổi, giúp xương luôn vững chắc và giảm thiểu các vấn đề về xương khớp.

Bên cạnh đó, cá Mang Ếch còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Trong đó, hàm lượng vitamin A giúp duy trì sức khỏe cho mắt và da, cải thiện thị lực và giữ làn da luôn sáng khỏe. Vitamin A cũng có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài. Cá Mang Ếch còn chứa vitamin B6, giúp tăng cường chức năng hệ thần kinh và cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng.

Chế biến các món ăn ngon 

• Cá Đá nướng muối ớt: Cá Đá nướng muối ớt là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Cá được tẩm ướp với gia vị muối, ớt và các loại gia vị khác, sau đó nướng trên lửa than để giữ được hương vị tự nhiên. 
• Cá Đá hấp xì dầu: Cá Đá hấp xì dầu là món ăn thanh đạm nhưng đầy đủ hương vị. Cá được hấp với xì dầu, gừng và tỏi, giúp giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của cá, đồng thời tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon, dễ ăn và bổ dưỡng.
• Cháo Cá Đá: Cháo Cá Đá là món ăn tuyệt vời cho những ngày trời lạnh hoặc khi bạn cần một món ăn dễ tiêu hóa. Thịt cá được lọc xương, nấu với gạo và gia vị, tạo ra một món cháo mềm mịn, đậm đà và bổ dưỡng
• Sashimi Cá Đá: Sashimi Cá Đá là món ăn sống cực kỳ hấp dẫn dành cho những tín đồ của ẩm thực Nhật Bản. Cá tươi ngon được thái mỏng và thưởng thức cùng với mù tạt, nước tương và các loại gia vị đặc trưng. Món này giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên của cá, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tươi mới.

Cách chọn cá Mặt Quỷ chất lượng

• Kiểm tra mùi cá: Mùi hôi là một trong những dấu hiệu dễ nhận biết để xác định độ tươi của cá. Bạn có thể đưa mũi sát vào da cá để ngửi. Nếu cá có mùi hôi hoặc mùi khó chịu, đó là dấu hiệu cho thấy cá không còn tươi ngon.
• Màu sắc của cá: Cá Đá tươi thường có màu sắc rõ ràng, không bị xám hay thay đổi màu sắc trên bề mặt. Bạn nên chọn những con cá có màu sắc sáng và đều màu, không có dấu hiệu của việc bị ôi thiu hay hư hỏng.
• Vảy cá: Khi kiểm tra vảy cá, bạn nên vuốt nhẹ lên bề mặt da cá. Cá Đá tươi sẽ có vảy chắc, bóng và không bị rụng hay tróc ra. Nếu vảy cá dễ bong tróc, đó có thể là dấu hiệu cá đã không còn tươi.
• Kiểm tra mắt cá: Mắt của Cá Đá tươi sẽ sáng và tròn, không bị lồi hay lõm. Mắt cá bị đục hoặc có màu sắc bất thường thường là dấu hiệu của cá đã để lâu hoặc không còn tươi mới.
• Kiểm tra thịt cá: Thịt Cá Đá tươi sẽ có kết cấu mềm mại, không bị khô hay cứng. Bạn có thể thử bằng cách chạm tay vào thịt cá, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị khô, đó là dấu hiệu cá tươi ngon.
• Kiểm tra bụng cá: Hãy kiểm tra bụng cá bằng cách nhìn vào miệng cá. Cá tươi sẽ có bụng phẳng, không bị lõm hoặc có dấu hiệu của việc bụng cá rỗng. Nếu bụng cá có dấu hiệu lõm hoặc không có cảm giác đầy đặn, cá có thể đã hư.
• Kiểm tra độ đàn hồi của thân cá: Kiểm tra độ đàn hồi của thân cá. Khi nhấn nhẹ vào thân cá, nếu cá có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng phục hồi về trạng thái ban đầu, đó là dấu hiệu của cá tươi. Cá bị mềm hoặc không có khả năng phục hồi độ đàn hồi thường là cá không còn tươi.

Cách bảo quản cá Mặt Quỷ

• Bảo quản trong tủ lạnh
  Khi mua Cá Đá tươi, nếu không chế biến ngay, bạn nên bảo quản cá trong tủ lạnh. Để đảm bảo cá tươi lâu hơn, bạn có thể đặt cá vào một chiếc hộp kín hoặc túi nilon sạch . Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cá tươi là từ 0°C đến 4°C. Cá sẽ giữ được chất lượng trong khoảng 2-3 ngày.
• Bảo quản bằng cách đông lạnh
  Để bảo quản lâu dài, Cá Đá có thể được đông lạnh. Trước khi đông lạnh, bạn nên làm sạch cá, loại bỏ vảy và nội tạng, rồi cắt cá thành từng khúc hoặc để nguyên con. Sau đó, cho cá vào túi nilon hút chân không hoặc hộp kín để tránh cá bị khô hoặc mất mùi. Cá đông lạnh có thể bảo quản từ 2-3 tháng mà không bị giảm chất lượng.
• Bảo quản sau khi chế biến
  Nếu bạn đã chế biến Cá Đá, hãy để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín hoặc túi nilon hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh. Món ăn chế biến từ Cá Đá có thể bảo quản được từ 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho món ăn vào tủ đông và giữ được trong 1-2 tháng.

Cá Mặt Quỷ làm món gì ngon?

Cá nướng muối ớt

Nguyên liệu

• 1 con Cá Đá (có thể thay thế bằng cá lóc, cá trắm hoặc cá da trơn)
• 2-3 muỗng canh muối ớt
• 1 muỗng canh đường
• 2-3 tép tỏi băm
• 2-3 cây hành lá băm nhỏ
• 1-2 quả ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm (tuỳ chọn)

Sơ chế

• Rửa sạch cá, để ráo nước hoàn toàn.
• Dùng dao sắc, khứa vài đường sâu trên thân cá để gia vị dễ thấm vào thịt cá khi nướng.
• Trộn đều muối ớt, đường, tỏi băm, hành lá, ớt băm, dầu ăn và hạt nêm (nếu dùng) thành một hỗn hợp gia vị.

Cách làm

• Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt cá và để cá ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trước khi nướng.
• Đặt cá lên khay nướng đã lót giấy nướng hoặc dùng khay không dính, cho vào lò nướng trong 20-25 phút cho đến khi cá chín vàng, da cá giòn.
• Sau khi nướng xong, trình bày cá lên đĩa và thưởng thức khi còn nóng, kèm theo rau sống, ớt tươi và nước mắm chua ngọt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cá hấp xì dầu

Nguyên liệu

• 1kg Cá Đá
• Hành lá, gừng tươi, ớt
• Dầu ăn, dầu hào, xì dầu

Sơ chế

• Trước khi xử lý Cá Đá, đeo găng tay để tránh tiếp xúc với phần vây và da cá có thể chứa độc tố. Dùng dao sắc đập nhẹ vào đầu cá để cá không quẫy mạnh, hạn chế tiếp xúc với nọc độc.
• Đặt cá vào nồi nước sôi và luộc sơ qua để loại bỏ lớp bẩn bên ngoài. Tiếp theo, làm sạch cá bằng cách cắt bỏ nội tạng, lột da và loại bỏ vây cá.
• Sau khi làm sạch, rửa cá kỹ với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh. Đặt cá lên đĩa và thêm hành lá, gừng thái chỉ lên trên.

Cách làm

• Hấp cá trong nồi khoảng 20 phút cho đến khi cá chín. Trong lúc hấp, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm dầu hào và xì dầu, đun nóng nhẹ.
• Khi cá đã chín, cho hành lá chẻ nhỏ lên trên rồi đổ dầu nóng lên cá để tạo mùi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp dầu hào và xì dầu đã đun nóng lên cá.
• Món Cá Đá  hấp xì dầu đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Sashimi Cá 

Nguyên liệu

• Cá Đá tươi sống (chọn cá từ nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn)
• 1 củ gừng tươi (khoảng 5 cm), cắt lát mỏng hoặc thái sợi
• 2 cọng hành tươi, cắt khúc nhỏ
• Wasabi (tuỳ chọn)
• Sốt đậu phộng (tuỳ chọn)

Sơ chế

• Rửa sạch Cá Đá dưới nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, dùng khăn giấy khô để lau sạch cá, đảm bảo cá không còn ẩm ướt.
• Tiến hành cắt cá thành các lát mỏng, đều và sắc nét. Chú ý cắt theo chiều ngang để các lát cá có độ dày vừa phải và dễ ăn.

Cách làm

• Đặt các lát Cá Đá đã cắt lên đĩa, rải gừng thái lát mỏng và hành tươi cắt khúc lên đĩa.
• Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một ít wasabi để chấm cùng Sashimi. Wasabi có vị cay đặc trưng, vì vậy bạn chỉ cần dùng một ít.
• Bạn cũng có thể kết hợp thêm sốt đậu phộng hoặc các loại sốt Sashimi khác để món ăn thêm phần đặc biệt.

Cháo cá

Nguyên liệu

• Cá Đá: 1 con (khoảng 500-600g), đã làm sạch, bỏ vảy, đầu và đuôi
• Gừng tươi: 1 củ (khoảng 5 cm), thái lát mỏng hoặc sợi
• Hành tươi: 2 cọng, cắt khúc nhỏ
• Gạo nếp: 1 chén
• Nước dùng cá hoặc nước hầm từ xương cá: 4 chén
• Hạt nêm: 1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Rau mùi, hành lá và tiêu sọ tươi (tuỳ chọn, dùng để trang trí)

Sơ chế

• Rửa Cá Đá dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Lau khô cá bằng khăn giấy sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Gạo nếp cần được rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút trước khi nấu.
• Gừng tươi rửa sạch, thái thành lát mỏng hoặc sợi tùy thích.
• Hành tươi cắt thành khúc nhỏ.

Cách làm

• Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tươi và gừng vào phi thơm cho đến khi dậy mùi.
• Cho các miếng Cá Đá vào nồi, áp chảo trong vài phút để cá mềm và thấm gia vị.
• Đổ nước dùng cá (hoặc nước hầm từ xương cá) vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa cho cháo nấu trong vài phút.
• Thêm gạo nếp đã ngâm vào nồi, khuấy đều và đun với lửa nhỏ cho đến khi gạo chín mềm và cháo có độ sánh vừa phải.
• Khi cháo gần chín, nêm hạt nêm và tiêu xay vào, khuấy đều để gia vị ngấm vào món ăn.
• Múc cháo Cá Đá ra tô, trang trí với rau mùi, hành lá và tiêu sọ tươi.
• Thưởng thức cháo nóng kèm theo muối tiêu, nước mắm chua ngọt và rau sống để tăng hương vị.

Một số câu hỏi về Cá Mặt Quỷ

Cá Quỷ sống ở đâu?

Cá mặt quỷ, còn gọi là cá đá, cá mao ếch, hay cá mang ếch, thường sinh sống ở những vùng nước cạn, đặc biệt là khu vực các ghềnh đá và rạn san hô gần các đảo. Ở Việt Nam, loài cá này có mặt tại một số vùng biển như Côn Đảo, Phú Quý, nhưng phổ biến nhất là khu vực đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi.

Cá Quỷ có ăn được không?

Cá mặt quỷ là một trong những món hải sản đặc biệt được nhiều nhà hàng ưa chuộng nhờ thịt cá có hương vị thơm ngon, độc đáo. Tuy nhiên, nếu không cẩn thận khi tiếp xúc với vây lưng của cá, bạn có thể gặp phải tai nạn nghiêm trọng. Cá Đá, với tên gọi tiếng Anh là Stonefish, thuộc họ Synanceiidae và bộ Scorpaeniformes của cá mù làn.

Cá Quỷ có độc không?

Cá Đá là một trong những loài cá độc nhất trên thế giới. Nó sở hữu mười ba gai cứng trên vây lưng, có khả năng tiêm nọc độc cực mạnh vào cơ thể khi bị chạm phải. Nọc độc của loài cá này gây đau đớn dữ dội và đã từng làm nhiều người, đặc biệt là những thổ dân ở đảo Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, thiệt mạng vì bất cẩn.

Nếu chế biến đúng cách thì đây là món ăn rất ngon, bởi vì thịt cá mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Với độ dai và ngọt như thịt gà, kết hợp cùng sự giòn ngọt như thịt tôm, thịt cá tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Màu thịt trắng trong, dày và chắc, khiến ai đã từng thưởng thức đều khó có thể quên được hương vị đặc biệt này. 

Mua cá Mặt Quỷ ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm cá Mặt Quỷ tươi ngon, bổ dưỡng, Hải Sản Ông Giàu là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Tại đây, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những con Cá Đá tươi sống, được chọn lọc kỹ càng và đảm bảo chất lượng vượt trội. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm đạt chuẩn, mang đến cho khách hàng những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng.
Hải Sản Ông Giàu không chỉ nổi bật trong ngành hải sản, mà còn đặc biệt chú trọng đến chất lượng từng sản phẩm. Chúng tôi luôn lựa chọn nguồn cung cấp hải sản tươi sống uy tín, đảm bảo tính an toàn thực phẩm. 

Mỗi sản phẩm đều có chứng nhận xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng, giúp khách hàng yên tâm tuyệt đối khi sử dụng. Với cam kết về chất lượng, chúng tôi mang đến những sản phẩm hải sản tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Liên hệ với chúng tôi ngay qua số hotline để được tư vấn trực tiếp, hoặc ghé thăm cửa hàng tại các địa chỉ sau:

• Địa chỉ 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.