Cá Thòi Lòi

Cá Thòi Lòi được nhiều người nhận xét là loài vật kỳ dị bậc nhất hành tinh, bởi vì hình dáng và cách di chuyển đặc biệt của chúng. Cá leo cây chủ yếu sinh sống ngoài tự nhiên và chỉ mới được nuôi vài năm gần đây. Loài cá này có giá trị ẩm thực rất cao, là nguyên liệu quan trọng chế biến đa dạng món ăn hấp dẫn.

Giới thiệu về Cá Thòi Lòi

Cá Thòi Lòi sinh sống ở vùng nước mặn, nước lợ, ở Việt Nam, chúng sống chủ yếu dưới tán rừng ngập mặn và vùng Bãi Bồi Mũi Cà Mau. Hang của chúng sâu đến 2m, nhiều ngóc nghách, cá lại rất tinh ranh và nhanh nhẹn nên việc đánh bắt cũng khá công phu.

Cá có hai chân trước, điều đặc biệt là bơi lội dưới sông, di chuyển trên bùn, chạy nhảy trên cạn và kỳ lạ hơn là nó còn có thể leo trèo trên cây. Chúng có ngoại hình khá kỳ dị bởi lớp da dày, sần sùi vân nổi, đầy nhớt, hai vây trên xòe như cánh quạt và đây cũng là bộ phận giúp nó chạy trên bùn rất nhanh. Sở dĩ có cái tên Cá leo cây là do đôi mắt của chúng lồi ra như 2 hòn bi trên đỉnh đầu trông khá ngộ nghĩnh.

Dù ngoại hình không quá ưa nhìn, nhưng Cá  vẫn chinh phục được những vị thực khách khó tính bởi thịt săn chắc, mềm, ngọt và đặc biệt thịt không hề bị tanh dù sống ở bùn, đầm lầy. Hơn thế nữa, chúng còn được yêu thích bởi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng phong phú tốt cho sức khỏe.

Giá Cá Thòi Lòi

Giá Cá leo cây tại Hải sản Ông Giàu có thể thay đổi tùy theo thời điểm và nguồn cung cấp. Để nhận thông tin chính xác và mới nhất về giá cá, quý khách có thể trực tiếp đến cửa hàng hoặc liên hệ qua số hotline của chúng tôi để được tư vấn chi tiết.

Lợi ích của Cá Thòi Lòi

Đối với sức khỏe

Cá thòi lòi không chỉ là một nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt đối với sức khỏe. Với hàm lượng protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất dồi dào, cá còn chứa các axit béo omega-3, DHA và EPA, các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Cá giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, vì omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp và bảo vệ tim khỏi các bệnh lý. 

Ngoài ra, cá cũng hỗ trợ phát triển trí não, rất tốt cho sự phát triển trí tuệ ở trẻ em và cải thiện trí nhớ cho người lớn tuổi. Omega-3 trong cá còn rất tốt cho phụ nữ mang thai, giúp phát triển não bộ và hệ thần kinh của thai nhi, đồng thời bảo vệ sức khỏe người mẹ. Cá cũng là thực phẩm lý tưởng để giảm stress, giúp cơ thể thư giãn và giảm căng thẳng sau những giờ làm việc mệt mỏi. 

Không chỉ vậy, loại cá này còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất hiệu quả hơn. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, cá tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng và phòng ngừa các vấn đề về viêm khớp hay da. Bổ sung cá vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp duy trì sức khỏe lâu dài mà còn bảo vệ cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng.

Chế biến các món ăn ngon 

• Cá leo cây kho tiêu: Món ăn này có vị đậm đà của nước kho thấm vào từng miếng cá, kết hợp với hương thơm của tiêu tạo nên một món ăn hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng rất ngon.
• Cá leo cây chiên: Cá leo cây chiên giòn có lớp da ngoài giòn tan, thịt cá bên trong mềm ngọt. Món này thường được dùng làm món nhắm hoặc ăn kèm với cơm trắng.
• Cá leo cây nấu ngót: Cá leo cây nấu ngót với rau quả tươi ngon như cà chua, mướp hương, hay dọc mùng tạo ra một món canh thanh mát, ngọt lịm, rất thích hợp trong những ngày hè nóng bức.
• Cá leo cây nướng muối ớt: Cá leo cây được nướng trên lửa than, gia vị muối ớt khiến món ăn này có mùi thơm nồng, vị cay cay, rất thích hợp để ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm.

Cách chọn Cá Thòi Lòi chất lượng

Chọn cá có lớp vảy sáng bóng và màu sắc tươi sáng

• Lớp vảy của cá leo cây phải sáng bóng, màu xanh nhạt, không có dấu hiệu của sự xỉn màu hay mốc. Nếu cá có bề mặt vảy bóng loáng và hơi nhớt, đây là dấu hiệu cho thấy cá còn tươi và mới được bắt.
• Màu sắc của cá cần phải đồng đều và tự nhiên, không có dấu hiệu lạ hoặc thay đổi màu sắc.

Kiểm tra mắt cá: Mắt của cá leo cây nên trong suốt, lồi ra ngoài và không bị mờ đục. Mắt trong suốt là dấu hiệu của cá tươi, còn mắt mờ, xỉn màu thường là dấu hiệu của cá đã cũ hoặc không tươi.

Kiểm tra độ cứng của thân cá: cá leo cây chất lượng thường có thân hình chắc, dài khoảng một gang tay, không bị bẹp hoặc mềm nhũn. Khi bạn ấn nhẹ vào thân cá, thịt cá phải có độ đàn hồi, không mềm, nhũn hay dễ vỡ. Nếu cá có thân mềm nhũn, dễ vỡ khi sờ vào, đó là dấu hiệu cá đã không còn tươi.

Chọn cá có mùi đặc trưng: cá leo cây tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của biển cả, không có mùi tanh hoặc hôi. Mùi hôi là dấu hiệu cho thấy cá đã bị ươn hoặc bảo quản không đúng cách.

Kiểm tra vây và mang cá: Các vây và mang cá leo cây cũng là những dấu hiệu giúp bạn đánh giá chất lượng. Vây cá phải chắc chắn, không bị rách hoặc hư hỏng. Mang cá phải có màu hồng hoặc đỏ tươi, không có mùi lạ hoặc dấu hiệu của sự hỏng.

Cách bảo quản Cá Thòi Lòi

Để bảo quản Cá leo cây tươi lâu và giữ được hương vị thơm ngon, bạn cần thực hiện một số bước sơ chế và bảo quản đúng cách.

• Sơ chế cá trước khi bảo quản:
  Trước khi cho cá vào tủ lạnh, bạn cần làm sạch cá bằng cách loại bỏ vảy, vây, mang, và nội tạng. 
• Sau khi rửa sạch, bạn có thể dùng muối, chanh hoặc gừng để khử mùi tanh của cá, giúp cá giữ được hương vị tươi ngon. 
• Sau khi cá đã được rửa sạch và để ráo nước, bạn hãy cho cá vào hộp kín hoặc bọc trong túi zip để hạn chế không khí xâm nhập, đồng thời tránh mùi cá lan tỏa ra ngoài.

Cách bảo quản:

• Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể bảo quản cá trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh. 
• Nếu bảo quản ở ngăn mát, bạn chỉ nên giữ cá trong 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng. Trong khi đó, nếu cần bảo quản lâu dài, bạn có thể cho cá vào ngăn đông. 
• Cá có thể bảo quản trong tủ đông từ 2 đến 6 tháng mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Chú ý khi bảo quản:
Khi bảo quản cá trong tủ lạnh, cần chú ý sắp xếp cá tách biệt với các thực phẩm khác để tránh nhiễm khuẩn hoặc mùi. Hãy đảm bảo rằng nhiệt độ bảo quản ổn định, với tủ lạnh ở mức 2 – 4°C (35 – 40°F) và tủ đông ở mức -18°C (0°F) để cá luôn ở trong điều kiện an toàn và tươi ngon.

Cá Thòi Lòi làm món gì ngon?

Cá leo cây nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Cá leo cây: 1 kg
• Muối: 3 muỗng canh
• Ớt: 3 trái

Sơ chế

Cá leo cây sau khi mua về không cần phải làm quá nhiều. Bạn chỉ cần dùng một xiên que dài, xuyên qua từ miệng đến đuôi cá.

Rửa sạch phần nhớt bên ngoài cá và để cá ráo nước.

Cách làm

Ướp cá

• Cho muối và ớt vào chén, sau đó giã nhuyễn. 
• Thoa đều hỗn hợp muối ớt lên khắp bề mặt cá. Ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút để gia vị thấm đều.

Nướng cá

• Để món Cá leo cây nướng thêm thơm ngon, bạn nên nướng cá trên lửa than. Đặt cá lên vỉ và nướng trong khoảng 10 phút, sau đó trở cá để nướng chín đều. 
• Khi thấy cá vàng, thơm, và chắc thịt là được. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 – 20 phút.

Cá leo cây kho tiêu

Nguyên liệu

• Cá leo cây: 500g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Gia vị: Hạt tiêu xay, nước mắm, muối, đường, mì chính, ớt, nước màu (nước hàng)

Sơ chế

• Cá leo cây sau khi mua về, bạn cần làm sạch ruột, bỏ mang và mắt cá, sau đó đánh vảy cá. Rửa lại cá với nước sạch rồi để cho ráo.
• Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Cách làm

• Cho cá và thịt ba chỉ vào bát tô, thêm vào các gia vị: hạt tiêu xay, nước mắm, muối, mì chính, đường, và nước màu. Trộn đều để gia vị thấm đều vào cá và thịt. Để yên trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm.

• Sau khi cá đã ngấm gia vị, cho cá vào nồi. Đổ nước sôi vào sao cho xâm xấp mặt cá.
• Đặt nồi lên bếp, kho với lửa nhỏ cho đến khi thịt cá săn lại, nước kho cạn dần. Khi cá đã chín, bạn có thể rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương vị.

Cá leo cây nấu lẩu

Nguyên liệu

• Cá leo cây: 500g
• Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, bột canh, đường
• Sả, ớt, mùi tàu
• Me chín
• Cà chua
• Rau ăn kèm: Đậu bắp, bắp chuối, rau muống

Sơ chế

• Cá leo cây mua về làm sạch, mổ lấy ruột, loại bỏ mắt và vảy. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
• Các loại rau thơm (sả, ớt, mùi tàu) rửa sạch và thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau. Sả cắt lát, ớt có thể thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Me rửa sạch, nếu dùng me tươi, có thể đập dập để dễ dàng chắt lấy nước.

Cách làm

• Đun sôi một nồi nước trên bếp, khi nước đã sôi, thêm vào đường, mì chính, nước mắm, sả và ớt. 
• Tiếp theo, cho me và cà chua vào nồi để nước lẩu thêm vị chua và thơm.
• Khi nồi nước lẩu đã sôi và gia vị đã hòa quyện, thêm các loại rau ăn kèm như đậu bắp, rau muống và bắp chuối đã bào sợi vào nồi. Đun khoảng 2-3 phút.
• Thả cá đã sơ chế vào nồi lẩu, đun thêm khoảng 10 phút cho đến khi cá chín. Khi cá đã thấm gia vị, bạn có thể thưởng thức ngay món lẩu Cá leo cây thơm ngon, nóng hổi.

Canh chua cá 

Nguyên liệu

• Cá leo cây: 500g
• Rau muống đồng: 200g
• Me chín (hoặc giấm nếu không có me)
• Cà chua: 2 quả
• Hành, sả: 2 nhánh
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt (nếu thích)
• Ớt tươi: 2 quả (tùy khẩu vị)

Sơ chế

• Cá leo cây làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo.
• Rau muống đồng nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Me đập dập hoặc dùng giấm thay thế để tạo vị chua cho canh.
• Cà chua bổ múi cau, sả đập dập, hành thái nhỏ, ớt cắt lát.

Cách làm

• Cho nước vào nồi, đun sôi. Sau khi nước sôi, cho hành và sả vào để tạo mùi thơm.
• Thêm cà chua vào nồi, nấu đến khi cà chua mềm ra.
• Tiếp theo, cho me vào, khuấy đều để nước canh có vị chua thanh.
• Cho cá vào nồi, nấu thêm khoảng 10-15 phút cho cá chín.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: nước mắm, muối, đường và bột ngọt (nếu thích).
• Cuối cùng, cho rau muống vào, đun khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Cá chiên xù

Nguyên liệu

• Cá leo cây: 1 kg
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột chiên xù: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
• Hành tím băm nhỏ: 1 củ
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường (tùy khẩu vị)
• Dầu ăn:

Sơ chế

• Chuẩn bị cá: Làm sạch Cá leo cây, cắt thành các miếng vừa ăn hoặc có thể để nguyên con tùy sở thích. Rửa sạch và để ráo nước.
• Ướp cá: Ướp cá với một ít muối, tiêu, tỏi băm và hành tím băm trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
• Tẩm cá qua bột chiên: Đánh tan trứng trong một tô. Trong một tô khác, cho bột chiên giòn và bột chiên xù vào. Lăn từng miếng cá vào bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng, rồi lăn đều qua bột chiên xù.

Cách làm

• Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu đủ nóng, thả cá vào chiên cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm và cá vàng đều, khoảng 5-7 phút mỗi bên. Lưu ý không chiên quá lâu để cá không bị khô.
• Vớt cá ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
• Có thể dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Một số câu hỏi về Cá Thòi Lòi

Cá leo cây ăn được không?

Cá Thòi Lòi ăn được, nó có thịt mềm, săn chắc và mang lại hương vị thơm ngon, là một món đặc sản nổi tiếng của khu vực rừng ngập mặn Cà Mau. Thịt cá này được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như cá nướng muối ớt, nướng lào, kho tiêu, chiên xù, hay nấu lẩu chua, tất cả đều rất bổ dưỡng và ngon miệng.

Cá leo cây có chân không?

Mặc dù là loài cá, Cá Thòi Lòi có khả năng di chuyển trên cạn nhờ vào hai chân trước đặc biệt. Nó có thể bơi dưới nước, di chuyển trên bùn, và thậm chí leo trèo trên cây, điều này giúp nó sinh tồn ở các khu vực có nước mặn và nước lợ.

Cá leo cây có độc không?

Cá leo cây là một loài không có độc, và hoàn toàn an toàn khi chế biến và ăn uống. Tuy nhiên, như với các loài hải sản khác, việc đảm bảo chế biến đúng cách và mua cá từ nguồn uy tín là điều cần thiết để tránh nguy cơ mắc phải các vấn đề về thực phẩm.

Cá leo cây ăn gì?

Cá Thòi Lòi là một loài cá ăn tạp và có khẩu vị khá đa dạng. Thức ăn chính của chúng bao gồm các loài tôm, tép, và những loại cá nhỏ hơn. 

Đặc biệt, Cá leo cây còn có bản tính háu ăn mạnh mẽ và đôi khi còn tỏ ra hung dữ với chính đồng loại. 

Nếu trong bầy có cá bị thương, những con còn lại sẽ lập tức lao vào và ăn thịt cá yếu. 

Điều này khiến Cá leo cây trở thành một loài dễ bị săn bắt do tập tính dễ dàng bị thu hút bởi các con mồi nhỏ hoặc bị thương trong môi trường sống của chúng.

Mua Cá Thòi Lòi ở đâu?

Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành hải sản, Hải sản Ông Giàu cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm tươi mới, được kiểm tra kỹ lưỡng về nguồn gốc và chất lượng.

Mỗi con Cá Thòi Lòi tại Hải sản Ông Giàu đều được lựa chọn và bảo quản cẩn thận, từ khâu thu mua cho đến khi giao hàng, nhằm đảm bảo hương vị tự nhiên và độ tươi ngon. Thịt cá săn chắc, dễ chế biến và thích hợp cho nhiều món ăn đa dạng, mang đến cho bữa ăn của bạn sự phong phú và hấp dẫn.

Chúng tôi luôn đặt sự hài lòng và sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp tại Hải sản Ông Giàu luôn sẵn sàng tư vấn và giúp bạn chọn lựa sản phẩm phù hợp nhất cho gia đình. Bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng hoặc liên hệ qua hotline để đặt hàng.

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.