Cá Tắc Kè tươi sống tại Hải sản Ông Giàu luôn được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các chuyến tàu biển miền Trung với giá niêm yết 35.000₫ mỗi 100g giúp quý khách chế biến những món nướng than hồng và nấu lá me non đậm đà dân dã. Còn được bà con ngư dân gọi bằng tên dân dã là cá tàu bay, đây là một trong những loài cá biển độc đáo nhất của vùng duyên hải Nam Trung Bộ. Sở dĩ mang tên gọi lạ kỳ này là bởi hình dáng bên ngoài của cá có phần đầu vuông vức, lớp da vảy ráp sần sùi mang sắc đỏ cam rực rỡ và hai vây ngực xòe rộng hệt như loài tắc kè trên cạn hay đôi cánh tàu bay lướt sóng. Ẩn sau lớp vỏ ngoài xù xì thô ráp ấy lại là những thớ thịt trắng tinh khiết, dai ngọt đậm đà, săn chắc tựa thịt gà thả vườn và thơm ngon nức tiếng mà bất kỳ người sành ăn hải sản nào khi đã nếm thử một lần đều tấm tắc ngợi khen.
Nguồn gốc và đặc điểm sinh học của Cá Tắc Kè biển
Loài cá này thuộc họ cá dạo biển sâu, tên khoa học thường được ghi nhận là Dactyloptena orientalis, phân bố rộng rãi tại vùng biển nhiệt đới Ấn Độ Dương và Tây Thái Bình Dương theo tài liệu sinh thái học biển tại Wikipedia. Tại Việt Nam, loài cá này xuất hiện tập trung nhiều nhất ở các ngư trường duyên hải miền Trung như Quảng Ngãi, Khánh Hòa, Bình Định và Ninh Thuận, nơi có những thềm lục địa sâu thẳm với đáy cát pha san hô ngầm nhiều mùn bã hữu cơ và sinh vật phù du phong phú.
Loài cá này có tập tính sinh sống sát tầng đáy ở độ sâu từ 30m đến hơn 100m cách xa bờ biển. Cơ thể cá có hình trụ thon dài về phía đuôi, phần đầu bọc xương cứng cáp với nhiều gai nhọn nhỏ li ti. Đôi mắt cá to tròn lồi nhẹ trên đỉnh đầu giúp chúng dễ dàng quan sát con mồi trong làn nước biển sâu tối tăm. Điểm nhận dạng nổi bật nhất chính là bộ vây ngực cực rộng, khi bơi hoặc gặp nguy hiểm chúng sẽ xòe bung hai vây ngực như chiếc quạt nan rực rỡ sắc màu để dọa kẻ thù hoặc lướt nhẹ trên mặt cát săn tôm tép nhỏ, cua ghẹ và các loài giáp xác tầng đáy.
Một con cá trưởng thành thường có chiều dài dao động từ 20cm đến 35cm, trọng lượng phổ biến từ 200g đến 600g mỗi con, cá biệt có những con cá lớn nặng gần 1kg. Da cá có màu đỏ hồng pha sắc cam nhạt, trên thân điểm xuyết những đốm màu nâu đen tạo nên lớp áo ngụy trang tự nhiên hoàn hảo giữa các rạn đá ngầm. Ngư dân đánh bắt loài cá này chủ yếu bằng nghề lưới kéo đáy (dã cào) hoặc câu rạn vào ban đêm, khi đàn cá bắt đầu rời hang hốc ngầm để kiếm ăn.

Giá trị ẩm thực và cảm nhận hương vị thịt Cá Tắc Kè
Thoạt nhìn bề ngoài gồ ghề đầy gai góc của loài cá này, nhiều người chưa từng ăn có thể e dè ngần ngại. Thế nhưng khi đặt cá lên vỉ than hồng hoặc đưa vào nồi hấp chín, lớp da đỏ rực bong ra để lộ những thớ thịt trắng tinh khiết, săn chắc và tỏa hương thơm nức mũi khiến bất kỳ ai cũng phải trầm trồ thích thú. Thịt cá có kết cấu dạng sợi dọc săn chắc, thớ dày dặn, dai giòn tự nhiên chứ không hề bở mềm như các loại cá nuôi nước ngọt.
Khi thưởng thức món nướng than mộc mạc, thực khách thường dùng tay xé từng thớ nạc dọc theo thân cá hệt như xé thịt ức gà đồi luộc. Từng miếng thịt trắng phau đưa vào miệng mang lại vị ngọt đậm đà nơi đầu lưỡi, hậu vị béo thanh dịu nhẹ mà không gây ngấy. Đặc biệt, ruột cá rất sạch do thức ăn chủ yếu là giáp xác tươi, gan cá bùi ngậy và béo ngậy được dân làng chài giữ lại để nấu cháo hoặc xào lăn tạo nên hương vị béo bùi độc nhất vô nhị.
Thân cá có lượng thịt tập trung chủ yếu ở hai bên lườn lưng và phần thân sau. Xương sống của cá khá to và chắc, rất ít xương dăm li ti len lỏi trong thịt nạc nên vô cùng an toàn và tiện lợi khi chế biến cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ thưởng thức. Vị ngọt mộc mạc thanh khiết của thịt cá phù hợp tuyệt vời với nhiều phong cách ẩm thực từ mộc mạc thôn dã như nướng mọi muối ớt đến thanh tao như nấu canh chua lá me non hay chiên giòn sốt mắm tỏi.
Bảng so sánh Cá Tắc Kè và các loại thủy hải sản nước ngọt, cá biển quen thuộc
Để giúp quý khách hàng dễ dàng nắm bắt những đặc điểm dinh dưỡng, hương vị và ứng dụng ẩm thực của loài cá biển này so với các dòng thủy hải sản phổ biến khác trên thị trường, Hải sản Ông Giàu trân trọng gửi đến bảng so sánh chi tiết dưới đây:
| Tiêu chí đánh giá | Cá Tắc Kè Biển | Bong Bóng Cá Ba Sa | Cá Nục Biển Tươi | Cá Lóc Đồng Tự Nhiên |
|---|---|---|---|---|
| Môi trường sinh sống | Tầng đáy biển sâu 30m – 100m thềm lục địa miền Trung | Nội tạng cá ba sa nuôi bè lưu vực sông Mê Kông | Tầng mặt và tầng trung ven biển duyên hải cả nước | Đầm lầy, ruộng lúa, sông ngòi nước ngọt nội địa |
| Đặc điểm thớ thịt | Thớ nạc săn chắc như thịt gà đồi, xé sợi dai ngọt tự nhiên | Dạng màng collagen phồng xốp, giòn dai, sần sật đặc trưng | Thịt mềm vừa, thớ đỏ sẫm giàu dầu cá, béo ngậy đậm đà | Thịt nạc mềm mịn, ít mỡ, vị ngọt lành thanh mát dân dã |
| Hàm lượng dinh dưỡng | Giàu đạm sinh học, canxi, phốt pho, kẽm và selen biển | Chứa hàm lượng collagen dồi dào, gelatin tự nhiên và protein | Giàu axit béo omega-3, vitamin B12, vitamin D và sắt | Giàu albumin, protein dễ tiêu, phốt pho và canxi hữu cơ |
| Món ăn chế biến đặc sắc | Nướng than muối ớt, nướng mọi chấm muối tiêu, nấu lá me non | Nấu súp bóng cá cua, xào sả ớt giòn cay, tiềm thuốc bắc bồi bổ | Kho tiêu ớt hiểm, hấp cuốn bánh tráng rau muống, nướng giấy bạc | Nấu canh chua bông điên điển, kho tộ tiêu đen, nướng trui rơm |
| Đối tượng người dùng phù hợp | Bữa tiệc nướng gia đình, người ăn kiêng đạm sạch, trẻ nhỏ | Phụ nữ dưỡng nhan, người già bồi bổ khớp, tiệc tùng sang trọng | Mâm cơm gia đình hàng ngày, người cần bổ sung chất béo tốt | Người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, mâm cơm dân dã cuối tuần |
Qua bảng so sánh thực tế trên, có thể thấy loài cá biển này sở hữu cấu trúc thớ thịt dai giòn săn chắc vượt trội, vị ngọt thuần khiết của cá biển sâu tự nhiên và gần như không xương dăm li ti, mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng khác biệt so với các loại thủy sản thông thường.
Hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của Cá Tắc Kè đối với sức khỏe
Không chỉ là món ăn khoái khẩu trên bàn tiệc gia đình, loài cá này còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất quý giá cho cơ thể, mang lại nhiều tác động tích cực cho sức khỏe mọi thành viên:

Cung cấp nguồn protein hoàn chỉnh dồi dào: Trong 100g thịt cá chứa nguồn chất đạm tự nhiên chất lượng cao với đầy đủ các axit amin thiết yếu. Nguồn protein sạch này dễ dàng hấp thu vào cơ thể, hỗ trợ đắc lực cho quá trình tái tạo tế bào, phát triển khối cơ bắp săn chắc và phục hồi thể lực sau những giờ lao động căng thẳng.
Đây là thực phẩm giàu đạm và ít béo, phù hợp với bữa ăn cân bằng hằng ngày. Việc thường xuyên bổ sung cá vào thực đơn góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Canxi và photpho là những khoáng chất tự nhiên hiện diện trong thực phẩm này. Đây là nguồn dinh dưỡng tự nhiên quý báu cho trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển chiều cao và người lớn tuổi cần vốn hiện diện tự nhiên trong nguyên liệu.
Bổ sung khoáng chất vi lượng selen và kẽm: Selen và kẽm là hai khoáng chất và là dưỡng chất tự nhiên có trong thực phẩm này.
Nhìn chung, đây là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất tự nhiên cho bữa ăn gia đình. Thực đơn luân phiên đổi bữa với các món cá nước ngọt như Cá Tai Tượng chiên xù hay cá nướng mọi luôn mang lại sự hài hòa thanh mát cho mâm cơm sum vầy.
Giá Cá Tắc Kè tươi sống bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
Đây là loài thủy sản hoàn toàn tự nhiên đánh bắt ngoài khơi xa, chưa thể nhân giống nhân tạo nên sản lượng phụ thuộc theo mùa biển êm và từng chuyến tàu cập bến cảng. Mức giá bán của loài cá này trên thị trường thường có sự chênh lệch tùy theo độ tươi mới, kích cỡ từng con và phương thức bảo quản của từng đơn vị phân phối.
Tại hệ thống cửa hàng Hải sản Ông Giàu, chúng tôi luôn cam kết minh bạch bảng giá, liên kết trực tiếp với các tàu cá tại biển Khánh Hòa, Bình Định để mang về những mẻ cá chất lượng nhất với giá thành tận gốc không qua trung gian:
- Quy cách sản phẩm: Cá tươi bảo quản lạnh chuyên dụng, giữ nguyên con tươi rói
- Giá bán lẻ theo lạng: 35.000₫ / 100g
- Giá bán theo kilôgam: 350.000₫ / kg
- Kích cỡ tiêu chuẩn: Khoảng 2 đến 4 con mỗi kilôgam (trọng lượng 250g – 500g/con)
- Tình trạng tồn kho: Còn hàng tươi mới liên tục cập bến theo từng đợt tàu biển
Hải sản Ông Giàu hỗ trợ làm sạch mang, mổ ruột, đánh vảy sơ bộ hoặc đóng gói hút chân không cấp đông sâu theo yêu cầu của khách hàng, đảm bảo sự tiện lợi tối đa khi nhận hàng tại nhà.

Kinh nghiệm chọn mua Cá Tắc Kè tươi ngon, thịt chắc không bị bở
Để có được món ăn thơm ngon chuẩn vị và giàu giá trị dinh dưỡng, khâu tuyển chọn nguyên liệu cá tươi sống đóng vai trò quyết định hàng đầu. Dưới đây là những mẹo hay từ kinh nghiệm nhiều năm của các ngư dân làng chài truyền lại giúp bạn chọn được những con cá tươi ngon nhất:
Quan sát màu sắc da và mắt cá: Cá tươi mới đánh bắt sở hữu lớp da đỏ hồng tươi sáng pha sắc cam rực rỡ, bề mặt da bóng bẩy tự nhiên. Mắt cá phải trong veo, giác mạc lồi nhẹ và thấy rõ con ngươi đen láy. Tuyệt đối không chọn những con cá có mắt bị đục ngầu, hõm sâu vào hốc mắt hoặc da chuyển sang màu nhợt nhạt xám xịt vì đó là cá ươn đã qua nhiều ngày ướp đá.
Kiểm tra mang và độ đàn hồi thân cá: Dùng tay vạch nhẹ nắp mang cá để quan sát, mang cá tươi có màu đỏ tươi rói hoặc đỏ hồng thắm, dính chặt vào hoa mang và không có mùi tanh nồng khó chịu hay nhớt đục bám dính. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần lưng lườn cá, thịt cá tươi săn chắc sẽ có độ đàn hồi cao, vết lõm biến mất ngay lập tức khi thả tay ra mà không để lại vết lún mềm nhũn.
Kiểm tra vây và bụng cá: Hai vây ngực của cá còn nguyên vẹn, không bị rách nát hay rụng gai. Phần bụng cá thon gọn, phẳng chắc, hậu môn thụt sâu vào trong và khép kín. Tránh xa những con cá có phần bụng trương phình to bất thường, hậu môn lồi ra ngoài và có dịch hôi rỉ ra vì nội tạng cá bên trong đã bị phân hủy sinh khí.
Quy trình sơ chế khử mùi tanh Cá Tắc Kè đúng chuẩn làng chài
Do cá có lớp da ngoài khá dày và ráp cứng nên khâu sơ chế đúng cách sẽ giúp món ăn ngấm trọn vẹn gia vị và thịt cá thơm nức không vướng chút mùi tanh biển:
Bước 1: Cắt bỏ gai vây và cạo sạch nhớt da: Dùng kéo chuyên dụng cắt tỉa bớt phần gai nhọn ở đầu và đuôi vây cá để tránh bị đâm vào tay khi thao tác. Dùng dao cạo nhẹ trên bề mặt lớp da đỏ để loại bỏ bớt lớp màng nhầy tự nhiên bám ngoài vảy cá.
Bước 2: Mổ ruột và làm sạch khoang bụng: Rạch một đường nhỏ ở phần bụng dưới, nhẹ nhàng moi sạch ruột và mang cá. Lưu ý giữ lại phần gan cá béo ngậy nếu cá còn tươi rói. Cạo sạch lớp màng đen mỏng bên trong thành bụng cá và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh chảy xiết vì lớp màng đen này chính là nguyên nhân gây ra mùi tanh nồng.
Bước 3: Khử tanh tự nhiên bằng muối hạt, rượu trắng và gừng: Dùng muối hạt chà xát nhẹ nhàng cả bên ngoài thân lẫn bên trong bụng cá trong 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục ngâm cá trong thau nước pha chút rượu trắng và gừng tươi đập dập khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo trên rổ tre. Mẹo này giúp khử sạch mùi tanh biển sâu và giữ cho thớ thịt cá thơm ngọt tự nhiên khi nấu nướng.
Bước 4: Khía thân cá thấm đều gia vị: Dùng dao sắc khía nhẹ vài đường chéo hình mắt lưới trên hai bên lườn thân cá. Việc khía thân cá giúp các loại gia vị như muối ớt, tiêu rừng dễ dàng thẩm thấu sâu vào từng thớ thịt nạc dày dặn bên trong khi ướp nướng.

Gợi ý các món ngon hấp dẫn đưa cơm từ Cá Tắc Kè
Thịt cá dai ngọt tự nhiên như gà đồi nên rất dễ dàng biến tấu thành nhiều món ngon đặc sản hấp dẫn, làm phong phú bữa ăn sum họp gia đình cuối tuần:
Cá nướng muối ớt than hồng thơm nức mũi
Đây là món ăn kinh điển làm nên thương hiệu ẩm thực miền duyên hải tại các quán hải sản ven biển miền Trung.
Cá sau khi sơ chế để ráo nước, dùng dao khía nhẹ hai bên thân. Giã nhuyễn hỗn hợp muối hột, ớt xiêm xanh, chút hạt nêm, đường cát và dầu màu điều rồi xoa bóp đều khắp thân cá, ướp trong 25 phút cho ngấm sâu. Xếp cá lên vỉ nướng trên than củi hồng rực, trở đều tay liên tục. Khi lớp da ngoài cháy xém lách tách, mỡ cá tươm ra tỏa mùi thơm ngào ngạt khắp ngõ xóm là cá đã chín vàng đều. Dùng tay xé từng thớ thịt trắng ngần chấm muối ớt chanh hoặc muối tiêu rừng ăn kèm rau răm, dưa leo giòn rụm tạo nên phong vị mộc mạc thơm ngon đặc sắc. Để cá nướng chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy lớp da vảy, bạn nên canh ngọn than hồng vừa phải, thỉnh thoảng phết nhẹ một lớp dầu màu điều mỏng lên bề mặt để miếng cá giữ được độ bóng bẩy hấp dẫn.
Cá nấu lá me non thanh mát giải nhiệt
Món canh chua giải nhiệt ngày hè đậm đà chất dân dã duyên hải miền Trung khiến ai nấy đều tấm tắc khen ngợi.
Cá làm sạch cắt khúc vừa ăn, ướp sơ với nước mắm nhĩ và hành tím băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, cho cá vào xào săn nhẹ để thịt cá giữ độ dai ngon rồi châm nước sôi vào đun. Nước sôi bùng thì thả cà chua bổ múi cau, thơm thái lát, đậu bắp và giá đỗ vào nấu chung. Cuối cùng, vò nhẹ nắm lá me non thả vào nồi canh để vị chua thanh tao dịu nhẹ tiết ra tự nhiên. Nêm nếm gia vị vừa vặn rồi rắc ngò gai, rau ngổ thái nhuyễn. Bát canh chua nước trong veo, vị chua thanh mát của lá me non hòa quyện thớ thịt cá dai ngọt bùi bùi ăn cùng cơm nóng hay bún tươi đều vô cùng hao cơm. Nồi canh chua bốc khói nghi ngút là món giải nhiệt hoàn hảo trong những ngày hè oi bức, mang lại cảm giác nhẹ bụng và sảng khoái cho cả gia đình.
Cá hấp gừng hành cuốn bánh tráng rau rừng
Cách chế biến thanh đạm giữ trọn vẹn 100% độ ngọt nguyên bản của cá tươi biển sâu.
Đặt cá nguyên con lên đĩa sâu lòng, xếp gừng tươi thái sợi mỏng, đầu hành hoa cắt khúc và vài lát ớt sừng lên trên mặt cá. Rưới muỗng nước tương ngon, dầu mè và chút tiêu sọ xay mịn. Đặt đĩa cá vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 15 đến 20 phút trên lửa lớn cho cá chín tới. Khi chín, thịt cá tỏa hương thơm thanh khiết quyện mùi gừng cay ấm nồng. Dùng bánh tráng nhúng nước cuốn cá cùng rau xà lách, rau thơm, chuối chát, khế chua rồi chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt mang lại cảm giác thanh tao nhẹ nhàng cho khẩu vị. Vị ngọt tự nhiên của thịt cá hấp hòa quyện cùng vị chát của chuối xanh và chua thanh của khế làm nổi bật trọn vẹn sự tinh túy của hải sản biển sâu.
Cá chiên giòn rụm sốt nước mắm tỏi ớt đậm đà
Món ăn cực kỳ bắt cơm và được các bạn nhỏ trong gia đình vô cùng yêu thích.
Cá cắt khúc hoặc khía sâu thân cá, lăn qua một lớp bột chiên giòn mỏng rồi thả vào chảo dầu nóng sôi sùng sục. Chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp da ngoài vàng ươm giòn rụm thì vớt ra thấm ráo dầu. Phi thơm tỏi ớt băm nhuyễn với nước mắm ngon, đường phèn và chút tương ớt cho sền sệt lại rồi rưới đều lên thân cá vừa chiên xong. Lớp vỏ cá ngoài giòn tan đậm đà mặn ngọt cay cay, bên trong thớ nạc ngọt mềm mọng nước ăn kèm cơm trắng nóng hổi khiến các thành viên trong mâm cơm không thể ngừng đũa. Quý khách cũng có thể luân phiên thực đơn cuối tuần cùng các món từ Cá Lăng sông để bàn tiệc thêm đa dạng màu sắc.
Cá nướng mọi trên than hồng chấm muối ớt hột
Phương pháp chế biến tối giản giữ trọn vẹn vị mặn mòi, thơm ngọt tinh khiết nguyên bản của biển cả miền Trung.
Với món nướng mọi, cá giữ nguyên cả con sau khi đã rửa sạch và thấm ráo nước hoàn toàn, không cần tẩm ướp bất kỳ loại gia vị nào. Đặt từng con cá lên vỉ nướng trên bếp than củi đượm hồng. Khi nướng, mỡ cá tự nhiên chảy ra xèo xèo làm cháy xém lớp vảy ráp bên ngoài, tỏa ra mùi thơm ngầy ngậy cực kỳ đặc trưng. Nướng đều hai mặt trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi toàn bộ lớp da cá nứt ra, thịt cá bên trong săn lại trắng ngần là chín tới. Khi ăn, dùng tay tách đôi thân cá nóng hổi bốc khói nghi ngút, chấm cùng chén muối hạt giã nhuyễn với ớt xiêm xanh và vắt thêm chút nước cốt chanh tươi. Vị ngọt đậm đà, thớ nạc dai thơm béo ngậy tan chảy trên đầu lưỡi làm say lòng mọi thực khách sành ăn.
Giải đáp thắc mắc thường gặp về Cá Tắc Kè
Hải sản Ông Giàu xin tổng hợp và giải đáp cặn kẽ những câu hỏi phổ biến nhất của quý khách hàng về loài cá biển độc đáo này:
Cá biển này có độc không, ăn có an toàn cho sức khỏe không?
Cá hoàn toàn không có độc tố trong thịt hay nội tạng. Đây là loài thủy sản biển tự nhiên lành tính, an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng nếu được sơ chế sạch sẽ và nấu chín kỹ. Ngoại hình cá tuy xù xì giống tắc kè trên cạn nhưng thịt cá lại rất ngọt, lành tính và giàu dưỡng chất quý cho mọi lứa tuổi.
Cá có nhiều xương dăm không, trẻ em ăn có dễ bị hóc không?
Thực phẩm cũng chứa canxi, photpho cùng nhiều khoáng chất tự nhiên khác. Khi nấu chín, các thớ nạc trắng dễ dàng tách rời nguyên khối bằng tay hoặc đũa, giúp bố mẹ hoàn toàn an tâm khi gỡ thịt nấu cháo hoặc làm chà bông cho trẻ nhỏ ăn dặm.
Tại sao thịt cá lại dai săn chắc như thịt gà thả vườn?
Do tập tính sinh sống ở vùng nước biển sâu thềm lục địa với áp lực nước cao và phải di chuyển liên tục trên nền đáy cát để kiếm ăn, các bó cơ vận động của cá phát triển rất săn chắc và có mật độ sợi cơ dày đặc. Cấu trúc mô cơ này tạo nên độ dai giòn, săn chắc tựa thịt ức gà đồi mà hiếm có loài cá nào sánh được.
Hải sản Ông Giàu còn cung cấp những dòng cá biển rạn san hô quý nào khác?
Bên cạnh nguồn cá biển tươi ngon, hệ thống cửa hàng Hải sản Ông Giàu còn cung cấp nhiều dòng cá biển quý hiếm khác như Cá Sú Mì đại dương, cá mú đỏ rạn san hô, cá bò giáp, cá chìa vôi đỏ phục vụ nhu cầu thưởng thức ẩm thực cao cấp của quý khách hàng trên toàn quốc.
Cách rã đông cá đông lạnh giữ trọn vẹn vị tươi ngọt tự nhiên?
Để cá không bị mất nước ngọt và bở thịt, quý khách nên chuyển cá từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước 4 đến 6 tiếng để cá rã đông chậm tự nhiên. Nếu cần chế biến gấp, có thể ngâm nguyên gói túi hút chân không vào thau nước lạnh pha chút muối hạt. Tuyệt đối không rã đông bằng lò vi sóng nhiệt độ cao hoặc ngâm trực tiếp thân cá vào nước nóng vì sẽ làm biến tính protein khiến thịt cá bị khô bở.
Cách bảo quản cá tươi trong tủ đông gia đình đúng cách là gì?
Nếu chưa chế biến ngay trong ngày, quý khách nên mổ sạch ruột, đánh sạch vảy, rửa sạch cá rồi để ráo hoàn toàn nước. Cho cá vào túi hút chân không chuyên dụng hoặc hộp kín và cấp đông ở nhiệt độ âm 18 độ C. Với phương pháp cấp đông sâu này, cá giữ trọn độ tươi ngọt tự nhiên trong vòng 3 đến 6 tháng mà không hề bị khô xác hay suy giảm hương vị ban đầu.
Địa chỉ mua Cá Tắc Kè tươi ngon uy tín tại TP. Hồ Chí Minh và Đắk Lắk
Hải sản Ông Giàu là thương hiệu hải sản uy tín lâu năm chuyên cung cấp các mặt hàng thủy hải sản biển sâu tươi sống đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm đến quý khách hàng trên toàn quốc. Cá Tắc Kè tươi sống tại Hải sản Ông Giàu luôn được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các chuyến tàu biển miền Trung với giá niêm yết 35.000₫ mỗi 100g giúp quý khách chế biến những món nướng than hồng và nấu lá me non đậm đà dân dã.
Toàn bộ sản phẩm cá tại cửa hàng chúng tôi đều có nguồn gốc đánh bắt minh bạch, bảo quản khép kín đúng quy chuẩn nhiệt độ và hỗ trợ giao hàng tận nơi. Quý khách hàng tại khu vực Thành phố Hồ Chí Minh, Đắk Lắk và các tỉnh lân cận có thể ghé thăm trực tiếp cửa hàng hoặc liên hệ đặt hàng tiện lợi qua thông tin sau:
- Chi nhánh TP. Hồ Chí Minh: 80/32/2 Đường số 9, Phường Hiệp Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Chi nhánh Đắk Lắk: Thôn Định Thọ 1, Xã Phú Hòa 1, Tỉnh Đắk Lắk
- Hotline tư vấn và đặt hàng: 0903 73 22 93 – 0913 55 54 58
- Email liên hệ: [email protected]
- Website chính thức: onggiau.com.vn
Hãy liên hệ ngay với Hải sản Ông Giàu hôm nay để mang về cho gia đình bạn những con Cá Tắc Kè tươi ngon đậm đà phong vị biển cả miền Trung thân thương!










Minh Anh –
Hải sản tươi, giá hợp lý