Ốc Nhảy Sống

Sỡ dĩ được ngư dân đặt cho chúng cái tên là ốc nhảy hay ốc khiêu vũ bởi tập tính đặc biệt là di chuyển trên mặt đất bằng cách nhảy, và nhảy từ hốc đá này sang hốc đá khác thay vì bò như các loại ốc khác. 

Giới thiệu về Ốc Nhảy Sống

Ốc Nhảy Sống ( tên khoa học là Strombidae) thường sống phổ biến tại các vùng biển ấm nóng ở Việt Nam như: Phú Quốc, Phú Yên, Quy Nhơn, Nha Trang…Lớp vỏ của chúng thường có màu vàng nâu, rất dày, cứng và cũng nhờ màu sắc của vỏ để phân biệt loại Ốc Nhảy. Miệng của loại ốc này khá dài và hẹp nhưng lại săn mồi khá linh hoạt. 

Chúng có nhiều loại, nhưng hai loại phổ biến và mang lại giá trị kinh tế nhiều là Ốc Nhảy Đỏ, Ốc Nhảy Trắng. Ốc nhảy đỏ có lớp vỏ mỏng hơn, màu đỏ và ở phần chân ốc có màu nhạt, hơi loang, ngọt thịt, dai, giòn và dày thịt hơn. Còn Ốc Nhảy Trắng có lớp vỏ trắng đục với phần vỏ cạnh có màu sắc đậm hơn, thịt ít hơn, nhưng có độ béo nhiều hơn.

Mùa cao điểm của ốc này là khoảng thời gian biển êm, thời tiết nắng nóng, từ tháng 3- 8 âm lịch. Việc đánh bắt ốc cũng khá vất vả vì ngư dân phải lặn 4h buổi sáng, với độ sâu mực nước biển từ 15-20m vì khoảng 8h sáng là thời gian chúng nổi lên nhiều. 

Giá Ốc Nhảy Sống

Giá bán ốc nhảy sống có thể biến động tùy thuộc vào các yếu tố như thời điểm thu hoạch, mùa vụ, và sự thay đổi của thị trường và nguồn cung cấp. Tại Hải sản Ông Giàu có có 2 loại ốc nhảy đỏ giá 450k/kg và ốc nhảy trắng giá 490k/kg. Để nắm bắt thông tin giá chính xác và mới nhất, quý khách hãy liên hệ trực tiếp qua số hotline của chúng tôi. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn, cung cấp thông tin chi tiết cho quý khách hàng dễ dàng lựa chọn

Lợi ích của Ốc Nhảy Sống

Đối với sức khỏe

Bổ sung dưỡng chất cần thiết

• Ốc nhảy sống là nguồn thực phẩm giàu protein và chứa hàm lượng chất béo rất thấp phù hợp cho những ai muốn kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, thịt ốc còn giúp giảm mỡ máu, cải thiện lưu thông máu

Phòng ngừa bệnh thiếu máu

• Loại ốc này chứa lượng lớn sắt và vitamin B12 hỗ trợ quá trình sản sinh hồng cầu, giúp hạn chế nguy cơ thiếu máu, rất tốt cho cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

Hỗ trợ sức khỏe gan

• Ốc nhảy còn cung cấp DHA, EPA và Taurine có vai trò giảm lượng chất béo trong máu và giảm các vấn đề về gan, mật cho người sử dụng

Chế biến các món ăn ngon 

Ốc nhảy sốt cay

Món ăn này nổi bật với vị cay nồng đậm đà, kết hợp giữa nước sốt đặc biệt và thịt ốc săn chắc. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, kích thích vị giác.

Ốc nhảy xào bơ tỏi

Với sự hòa quyện của bơ thơm béo và tỏi phi vàng giòn, món ốc nhảy xào bơ tỏi mang đến hương vị thơm lừng, đậm đà, khó quên. Thịt ốc săn chắc thấm đều gia vị, tạo nên món ăn tuyệt hảo phù hợp cho những buổi tụ họp cùng người thân, bạn bè

Ốc nhảy xào sa tế

Vị cay thơm của sa tế kết hợp với vị ngọt tự nhiên của ốc nhảy tạo nên một món ăn đầy quyến rũ. Món này rất phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ hoặc những bữa ăn ấm cúng bên gia đình và bạn bè.

Hấp cách thủy

Giữ nguyên hương vị tự nhiên của ốc, món hấp cách thủy đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Kỹ thuật hấp giữ được độ ngọt và độ tươi của ốc, khiến món ăn trở nên nhẹ nhàng và thanh đạm, phù hợp với những ai yêu thích sự đơn giản mà tinh tế.

Cách chọn Ốc Nhảy Sống chất lượng

Ưu tiên ốc còn sống và khỏe mạnh

• Hãy chọn những con ốc có kích thước đồng đều, tránh những con quá nhỏ hoặc quá lớn.
• Dùng tay chạm nhẹ vào phần đầu của ốc. Nếu thịt ốc nhanh chóng thụt vào bên trong, điều này chứng tỏ ốc vẫn còn sống và khỏe mạnh.
• Ngược lại, nếu phần mày ốc nằm sâu bên trong hoặc ốc có mùi tanh khó chịu, đây là dấu hiệu cho thấy ốc đã chết và không còn đảm bảo chất lượng.

Quan sát vỏ và màu sắc

• Ốc tươi thường có lớp vỏ bóng, không bị xỉn màu hoặc bám rong rêu.
• Phần mài ốc nên nằm sát miệng vỏ, điều này chứng tỏ thịt ốc đầy đặn và còn tươi.

Chọn ốc mập thịt

• Khi lựa chọn, bạn có thể kiểm tra độ nặng của ốc. Những con ốc mập thịt thường nặng tay hơn so với ốc ốm, nhẹ.
• Nên tránh các con ốc có vỏ mỏng hoặc rỗng, vì thường thịt bên trong sẽ ít và không ngọt.

Cách bảo quản Ốc Nhảy Sống

• Để giữ cho ốc nhảy luôn tươi ngon và kéo dài thời gian bảo quản, trước tiên bạn cần sơ chế bằng cách chần nhanh ốc qua nước sôi. 
• Sau khi ốc nguội, hãy đặt chúng vào túi zip kín (nếu có thể hút chân không thì hiệu quả bảo quản sẽ tốt hơn) và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Ốc nhảy biển có thể giữ được độ tươi trong khoảng 1-3 ngày nếu bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị ngon nhất, bạn nên chế biến ngay sau khi mua hoặc trong vòng 24 giờ đầu tiên kể từ lúc mua về.

Ốc Nhảy Sống làm món gì ngon?

Ốc Nhảy sốt me

Nguyên liệu

• 1kg ốc nhảy
• 1 bịch nước sốt me
• 20g sả băm
• 2 muỗng ớt bột
• 2 củ tỏi
• Gia vị: Đường, bột ngọt, muối, hạt nêm

Sơ chế

• Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch ốc để loại bỏ cát và chất bẩn. Đầu tiên, ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 15 phút. Trong quá trình ngâm, ốc sẽ tự nhả ra cát và các chất bẩn.
• Sau đó, bạn rửa ốc kỹ bằng nước muối để loại bỏ các tạp chất bám trên vỏ. Cuối cùng, rửa lại ốc bằng nước sạch một lần nữa để đảm bảo ốc hoàn toàn sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe.
• Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn và băm sả thành từng khúc nhỏ.

Cách làm

• Đặt chảo lên bếp, cho tỏi và sả vào xào cho đến khi dậy mùi thơm và hơi vàng. Tiếp theo, cho 2 muỗng ớt bột vào xào chung để tăng thêm hương vị cay nồng.
• Đổ toàn bộ nước cốt me vào chảo, khuấy đều hỗn hợp và xào thêm 2 phút. Thêm một muỗng hạt nêm để món ăn thêm đậm đà. Sau khi nước sốt bắt đầu sệt lại, cho ốc nhảy vào xào đều trong khoảng 5 phút.

Ốc Nhảy xào bơ tỏi

Nguyên liệu

• 1 kg ốc nhảy
• 2 nhánh sả
• 1 nhánh gừng (khoảng 20g)
• 20g bơ lạt
• 5 trái ớt
• 1 muỗng cà phê tương ớt
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt (tùy khẩu vị)

Sơ chế

• Làm sạch ốc nhảy: Khi mua ốc nhảy, bạn cần ngâm chúng trong nước muối pha với ớt từ 1 đến 2 giờ để giúp ốc nhả sạch cát và tạp chất. Sau đó, rửa lại ốc dưới nước lạnh và để ráo.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Sả rửa sạch, đập dập và cắt thành khúc ngắn. Gừng cũng rửa sạch và cắt lát. Ớt tươi thì bỏ hạt và thái nhỏ.

Cách làm

Bước 1: Luộc ốc

• Đặt sả, gừng, và một ít ớt vào đáy nồi, rồi cho ốc nhảy vào trên cùng. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào và đổ nước vừa đủ để luộc.
• Luộc ốc trong khoảng 10 phút cho đến khi ốc chín. Sau khi luộc xong, vớt ốc ra và để cho ráo nước.

Bước 2: Pha nước sốt

• Trong một chén nhỏ, kết hợp các gia vị gồm hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, tương ớt và ớt băm. Thêm 50ml nước và khuấy đều cho đến khi gia vị hòa tan hoàn toàn.

Bước 3: Xào ốc

• Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi băm cho đến khi vàng.
• Trút ốc vào chảo, đảo đều rồi cho hỗn hợp nước sốt vào. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 phút để ốc thấm gia vị.
• Cuối cùng, cho bơ lạt vào chảo, đảo đều cho bơ tan chảy và thấm vào ốc, giúp món ăn thơm ngon và béo ngậy. Khi nước sốt cạn dần, tắt bếp và cho ốc ra dĩa.

Ốc Nhảy xào sả ớt

Nguyên liệu

• 1 kg ốc nhảy
• 3 nhánh sả
• 3 trái ớt
• Một ít muối và đường

Sơ chế

• Sơ chế ốc nhảy:
  Khi mua ốc nhảy, bạn nên rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 4 – 5 giờ. Việc này giúp ốc nhả hết các tạp chất và cát. Sau khi ngâm xong, vớt ốc ra và rửa lại từ 2 đến 3 lần với nước sạch, để cho ráo nước.
• Sả sau khi rửa sạch, bạn cắt thành khúc nhỏ. 
• Ớt thì cắt lát mỏng để khi xào ốc sẽ dễ thấm gia vị.

Cách làm

• Xào ốc nhảy: Cho ốc vào nồi, cùng với sả và ớt đã cắt. Nêm vào nồi 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều cho gia vị ngấm vào ốc.
• Nấu ốc: Đổ khoảng 30ml nước vào nồi, đậy nắp lại và bật lửa lớn. Để ốc nấu khoảng 10 phút cho đến khi ốc chín và thấm đều gia vị.
• Hoàn thành món ăn: Khi ốc đã chín, bạn cho ra dĩa và có thể thưởng thức ngay. Thịt ốc giòn, ngọt và đậm đà hương vị sả, ớt, rất thích hợp khi ăn kèm với muối ớt xanh để tăng thêm phần hấp dẫn.

Ốc Nhảy hấp sả

Nguyên liệu

• 1 kg ốc nhảy
• 1 củ gừng
• 5 nhánh sả
• 7 trái ớt
• 10 lá chanh
• Nước cốt chanh
• Gia vị: Đường, nước mắm, gia vị nêm nếm

Sơ chế 

• Sơ chế ốc nhảy: Ngâm ốc trong 2 lít nước muối pha loãng, thêm vào 4 quả ớt cắt nhỏ. Ngâm ốc trong khoảng 5 tiếng để chúng nhả hết bùn cát. Sau khi ngâm xong, bạn cần rửa sạch ốc nhiều lần dưới nước sạch và để ráo.
  Gừng gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. 
• Sả đập dập và cắt thành khúc ngắn. 
• Ớt thái lát mỏng, lá chanh rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cách làm

Hấp ốc:

• Đặt nồi lên bếp, cho phần ốc đã được sơ chế vào cùng với 5 nhánh sả đã đập dập và 1 củ gừng đã cắt lát. 
• Sắp xếp sả và gừng đều trong nồi để tạo mùi thơm tự nhiên khi hấp. Đổ nước vào và hấp ốc trong khoảng 10 phút. 
• Sau khi tắt bếp, bạn để ốc trong nồi khoảng vài phút để chúng giữ được độ nóng và thơm ngon.

Chuẩn bị nước chấm

• Trong một chảo, cho vào 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước luộc ốc và 1 muỗng canh sả đập dập đã cắt nhỏ. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn. 
• Sau đó, bạn cho vào nửa muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn, 1 quả ớt thái lát và lá chanh cắt nhỏ. Khuấy đều để tạo thành một chén nước chấm chua ngọt hấp dẫn.

Ốc nhảy trộn bắp chuối

Nguyên liệu

• Ốc nhảy 1 kg
• Bắp chuối non
• Ớt tươi
• Sả
• Gừng
• Rau mùi tây
• Tôm khô
• Tỏi
• Đậu phộng rang
• Nước mắm, chanh, đường

Sơ chế

• Ốc nhảy sau khi mua về, bạn cần luộc cùng với sả để tăng hương thơm. Sau khi ốc chín và nguội, dùng kim mỏng hoặc que nhỏ để lột thịt ốc. Thịt ốc sau khi lột sẽ được xào qua với hành tỏi và gia vị cho thấm đều.
• Bắp chuối non cần được xắt mỏng, sau đó ngâm vào nước lạnh có pha chút chanh để loại bỏ nhựa và giúp bắp chuối không bị thâm. Sau khoảng 10-15 phút, vớt bắp chuối ra và để ráo nước.

Cách làm

• Trộn gỏi: Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu, bạn chuẩn bị một tô lớn. Cho bắp chuối đã ráo nước vào tô, sau đó thêm vào thịt ốc đã xào với hành tỏi. Tiếp theo, bạn cho tôm khô, rau mùi tây vào cùng.
• Nêm gia vị: Với món gỏi này, bạn cần thêm các gia vị như nước mắm, đường, chanh và tỏi ớt băm để gia tăng hương vị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau, đảm bảo các gia vị thấm đều vào từng miếng bắp chuối và thịt ốc.

Ốc nhảy luộc

Nguyên liệu

• Ốc nhảy tươi
• Sả
• Gừng
• Ớt tươi
• Chanh
• Muối hạt

Sơ chế

• Ốc nhảy sau khi mua về, bạn cần rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cát. Để ốc được tươi ngon, bạn có thể ngâm ốc trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút trước khi chế biến.
• Sả đem đập dập và cắt thành khúc nhỏ. 
• Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, thái lát. 
• Chanh cắt làm đôi để vắt lấy nước cốt.

Cách làm

• Cho ốc vào nồi, đổ nước ngập ốc và thêm sả, gừng vào. Đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục luộc ốc trong khoảng 10 phút. Khi ốc đã chín và có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể tắt bếp.
• Sau khi ốc đã luộc xong, bạn vớt ốc ra, để nguội. Có thể rắc một chút muối hạt và ớt thái lát lên ốc hoặc trộn với tỏi băm và rau mùi để món ốc thêm phần hấp dẫn.

Một số câu hỏi về Ốc Nhảy Sống

Ốc Nhảy nước ngọt hay mặn

Ốc nhảy là loài ốc biển ưa sống tại các vùng biển ấm, thường cư trú ở khu vực đáy biển. Điểm đặc biệt của loài này là cách di chuyển độc đáo: thay vì bò như các loại ốc thông thường, chúng “nhảy” để tiến về phía trước. Nhờ vậy, nên phần thịt và cơ của ốc nhảy rất săn chắc, mang hương vị rất đặc biệt. 

Ốc Nhảy được bao lâu?

Nếu được bảo quản đúng cách, Ốc có thể giữ độ tươi ngon trong khoảng 1-3 ngày. Tuy nhiên, để có thể nếm thử hương vị tươi ngon nhất, bạn nên chế biến chúng ngay sau khi mua về hoặc trong vòng 24 giờ đầu tiên.

Ăn Ốc Nhảy có tốt không?

Ốc nhảy là nguồn thực phẩm giàu protein và ít chất béo, giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu mà không lo tăng cân. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ khoảng 300g ốc nhảy mỗi tuần không chỉ ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, còn cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ giảm mỡ máu.. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.

Mua Ốc Nhảy Sống ở đâu?

Nếu bạn đang băn khoăn không biết mua ốc nhảy sống tươi ngon ở đâu, Hải sản Ông Giàu chính là một gợi ý hoàn hảo. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp hải sản tươi sống, Ông Giàu tự hào mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của biển cả.

Tại Hải sản Ông Giàu, quy trình chọn lọc và bảo quản ốc nhảy được thực hiện chặt chẽ. Các sản phẩm đều trải qua khâu kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo độ tươi ngon cũng như giá trị dinh dưỡng tối ưu khi đến tay khách hàng.

Khách hàng có thể mua ốc nhảy sống bằng cách ghé thăm trực tiếp các cửa hàng của Hải sản Ông Giàu hoặc đặt hàng qua điện thoại với dịch vụ giao hàng tận nơi tiện lợi. Dưới đây là thông tin địa chỉ cụ thể:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.