Ốc miệng rộng

Ốc miệng rộng là một loài ốc biển đặc trưng, nổi bật không chỉ bởi kích thước lớn mà còn vì hương vị ngọt tự nhiên và dễ chế biến thành các món ăn phong phú. Với vỏ dày, bề mặt sần sùi và thịt ngọt dai, loại ốc này đã trở thành món đặc sản được yêu thích trong các bữa tiệc hải sản. Hãy cùng hải sản ông Giàu khám phá hương vị đặc biệt, cách chế biến và lợi ích dinh dưỡng mà loại hải sản đặc biệt này mang lại, đồng thời giới thiệu các món ăn ngon từ loại hải sản độc đáo này.

Giới Thiệu Về Ốc miệng rộng

Ốc miệng rộng là loài ốc biển có kích thước lớn và đặc trưng với vỏ dày và bề mặt vỏ sần sùi. Loại ốc này sống chủ yếu ở các khu vực bãi cát hoặc đá ngầm gần bờ biển, nơi nước biển sạch và môi trường sống lý tưởng. Loài ốc này có vỏ khá cứng, với miệng rộng và dễ dàng nhận diện. Thịt ốc có vị ngọt tự nhiên và kết cấu dai, rất phù hợp để chế biến thành các món ăn hấp dẫn như nướng, xào, hấp, hay gỏi.

Đặc trưng:  

• Vỏ ốc có hình dáng tròn hoặc hơi cong, dày và chắc chắn. Một trong những điểm nổi bật của loại ốc này là phần miệng lớn và rộng, tạo nên một hình dạng dễ nhận biết. Bề mặt vỏ có những vết sần sùi, gồ ghề, không giống những loại ốc có vỏ mịn. 
• Ốc có kích thước khá lớn so với các loài ốc khác. Vỏ ốc có thể đạt đến 10-15 cm, tùy vào loài và môi trường sống. Điều này làm cho ốc dễ dàng nhận diện và cũng giúp thịt ốc có nhiều hơn, ngon hơn.

Thịt ốc nổi bật với vị ngọt tự nhiên, dai và mềm, không bị khô hay có mùi tanh. Vị ngọt này càng được tăng cường khi được chế biến đúng cách, như nướng, xào hoặc hấp, giúp người thưởng thức cảm nhận rõ được hương vị biển tươi ngon.

Thịt ốc có kết cấu dai, giòn sần sật, nhưng không quá cứng. Đặc biệt, phần nhân thịt trong miệng ốc rất mềm và dễ dàng thấm gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà. Khi chế biến, thịt ốc giữ được độ ngọt tự nhiên, mang lại cảm giác tươi mát khi ăn.

Giá bán Ốc miệng rộng

Tại Hải sản Ông Giàu, giá bán loại ốc này  có thể thay đổi theo từng thời điểm và nguồn cung. Để nhận được thông tin giá cụ thể và mới nhất, quý khách vui lòng ghé thăm cửa hàng hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số hotline để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết.

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Ốc miệng rộng

Ốc miệng rộng, một đặc sản biển cả nổi tiếng với thịt ngọt tự nhiên và giàu dưỡng chất, không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Thịt ốc chứa nhiều protein, khoáng chất và axit béo không bão hòa, là những thành phần quan trọng giúp duy trì sức khỏe và cải thiện các chức năng trong cơ thể. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe mà bạn có thể nhận được khi ăn ốc.

Đối với sức khoẻ

• Cung Cấp Protein Chất Lượng Cao: Protein là thành phần thiết yếu trong cơ thể, giúp xây dựng và phục hồi các mô tế bào, đặc biệt là cơ bắp. Thịt ốc là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, dễ hấp thụ và dễ tiêu hóa. Khi ăn ốc, bạn đang bổ sung cho cơ thể một lượng lớn protein giúp duy trì sức khỏe tổng thể, đặc biệt là cho những ai cần phục hồi cơ thể sau bệnh tật hoặc phẫu thuật.
• Cung Cấp Khoáng Chất Quan Trọng Cho Cơ Thể: Ngoài canxi, ốc còn là nguồn cung cấp các khoáng chất thiết yếu khác như kẽm, magiê, và sắt. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh lý của cơ thể, từ việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh đến việc cải thiện khả năng vận động của cơ thể.
• Tăng Cường Sức Đề Kháng Và Chức Năng Miễn Dịch: Thịt ốc chứa nhiều kẽm và sắt, những khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Hệ miễn dịch khỏe mạnh giúp cơ thể chống lại các bệnh tật, vi khuẩn và virus xâm nhập.

Hương Vị Các Món Ngon 

Ốc miệng rộng là một đặc sản biển cả nổi tiếng với thịt ngọt, dai và dễ chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Món ăn từ loại ốc này mang lại hương vị đặc trưng, từ vị ngọt tự nhiên của thịt ốc đến sự kết hợp hài hòa với gia vị.

• Ốc Nướng Mỡ Hành: Ốc  nướng mỡ hành là món ăn thơm ngon, đậm đà và vô cùng hấp dẫn. Món này thường được chế biến với gia vị tỏi, hành lá và dầu mỡ, tạo nên hương thơm quyến rũ khi nướng. Thịt ốc khi nướng giữ nguyên độ ngọt tự nhiên, mềm mại, không bị khô. Vị ngọt này càng nổi bật khi được kết hợp với các gia vị nướng.
• Ốc Xào Bơ Tỏi: Món ốc xào bơ tỏi là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt ngọt tự nhiên của ốc và vị béo ngậy từ bơ, cùng hương thơm của tỏi. Món ăn này mang đến một hương vị đậm đà, dễ ăn và cực kỳ ngon miệng. Thịt ốc có vị ngọt tự nhiên, mềm mại, kết hợp với bơ làm tăng độ béo ngậy nhưng không bị ngấy. Món ăn có độ mềm và ngọt tự nhiên của ốc, thấm đều gia vị.
• Ốc Luộc Chấm Muối Tiêu Chanh: Món ốc luộc chấm muối tiêu chanh là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Khi luộc, thịt ốc giữ nguyên độ ngọt tự nhiên và mềm mại, kết hợp với nước chấm muối tiêu chanh giúp làm tăng thêm hương vị tươi ngon. Sau khi luộc, thịt ốc vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và dai sần sật, mang lại cảm giác tươi mát khi ăn. Vị ngọt của thịt ốc hòa quyện với nước chấm muối tiêu chanh sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

 

Các Món Ngon Từ Ốc miệng rộng

Dưới đây là nguyên liệu và cách làm chi tiết cho các món ăn ngon từ nguyên liệu đặc biệt này giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ loại nguyên liệu đặc biệt này: 

Ốc Nướng Mỡ Hành

Nguyên Liệu:

• 500g ốc tươi
• 3-4 cây hành lá (thái nhỏ)
• 2-3 thìa mỡ gà hoặc dầu ăn
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 ít tiêu xay
• 1 thìa dầu điều (tuỳ thích để tạo màu)
• 1 ít sả (tuỳ thích, đập dập)
• 1 ít ớt tươi (tuỳ khẩu vị để tạo độ cay)

Cách Làm:

• Làm Sạch Ốc: Ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ cát, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Chuẩn Bị Mỡ Hành: Làm nóng mỡ gà hoặc dầu ăn trong một chảo nhỏ, cho hành lá vào phi thơm. Sau đó, thêm nước mắm, đường và tiêu vào, khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nhau. Nếu bạn muốn màu sắc đẹp mắt, có thể thêm dầu điều vào để tạo màu cho mỡ hành.
• Nướng Ốc: Đặt ốc lên vỉ nướng hoặc trong lò nướng, cho một ít mỡ hành lên trên từng con ốc. Nướng ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi vỏ ốc giòn và thịt bên trong chín đều.
• Thưởng Thức: Khi ốc đã nướng xong, bạn có thể trang trí với hành lá hoặc ớt thái lát để tạo thêm màu sắc cho món ăn. Món ốc nướng mỡ hành sẽ có vị ngọt từ thịt ốc, giòn giòn từ vỏ và hương thơm từ mỡ hành, tạo nên một món ăn tuyệt vời để thưởng thức trong các bữa tiệc.

Ốc Xào Bơ Tỏi

Nguyên Liệu:

• 500g ốc tươi
• 3-4 thìa bơ (hoặc dầu ô liu)
• 5-6 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 quả ớt tươi (tuỳ khẩu vị)
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 ít rau thơm (ngò rí, húng quế) để trang trí
• Muối, tiêu vừa ăn

Cách Làm:

• Làm Sạch Ốc: Ngâm ốc trong nước muối loãng để loại bỏ cát và tạp chất, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Phi Tỏi và Ớt: Đun nóng bơ trong chảo, sau đó cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, thêm ớt thái lát vào và đảo đều trong khoảng 1-2 phút để ớt có hương vị nồng nàn.
• Xào Ốc: Cho ốc vào chảo, đảo đều để ốc thấm đều gia vị. Tiếp theo, thêm nước mắm, đường và một chút tiêu vào, đảo đều. Xào khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt ốc chín và thấm đều gia vị.
• Thưởng Thức: Khi ốc đã chín, bạn có thể trang trí món ăn với rau thơm như ngò rí hoặc húng quế để tăng thêm hương vị và màu sắc. Món ốc xào bơ tỏi có vị béo ngậy từ bơ, kết hợp với vị ngọt từ thịt ốc và hương thơm từ tỏi, là món ăn cực kỳ hấp dẫn và dễ ăn.

Ốc Luộc Chấm Muối Tiêu Chanh

Nguyên Liệu:

• 500g ốc tươi
• 1 thìa muối
• 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
• 1 thìa tiêu xay
• 1 ít tỏi băm (tuỳ thích)
• 1 ít ớt tươi (tuỳ khẩu vị)

Cách Làm:

• Làm Sạch Ốc: Ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 20 phút để chúng thải hết cát và bùn. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
• Luộc Ốc: Đun nước trong nồi, thêm một ít muối và cho ốc vào luộc khoảng 5-7 phút. Khi ốc mở miệng là đã chín. Sau khi luộc xong, vớt ốc ra và để nguội một chút.
• Chuẩn Bị Nước Chấm: Trong một bát nhỏ, pha muối, tiêu và nước cốt chanh vào, thêm tỏi băm và ớt thái lát nếu thích ăn cay. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
• Thưởng Thức: Khi ăn, bạn chỉ cần tách phần vỏ ốc ra, lấy thịt ốc và chấm với nước muối tiêu chanh. Món ốc luộc chấm muối tiêu chanh có vị ngọt từ thịt ốc, chua nhẹ từ chanh và cay nồng từ tiêu, mang đến một hương vị thanh mát, rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng.

Ốc Xào Dừa

Nguyên Liệu:

• 500g ốc tươi
• 200ml nước cốt dừa
• 1 củ hành tây (thái mỏng)
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 quả ớt tươi (tuỳ khẩu vị, thái lát)
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa tiêu xay
• 1 ít rau ngò rí (để trang trí)
• 1 thìa dầu ăn

Cách Làm:

• Làm Sạch Ốc: Rửa sạch nghêu miệng rộng, ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để thải hết cát và bụi bẩn, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
• Chuẩn Bị Gia Vị: Thái hành tây mỏng, băm nhỏ tỏi, và thái ớt tươi thành lát mỏng.
• Xào Ốc: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tây vào xào thơm. Khi hành tây mềm và có mùi thơm, thêm ốc vào xào nhanh khoảng 3-4 phút cho đến khi ốc bắt đầu mở miệng và thấm gia vị.
• Thêm Nước Cốt Dừa và Gia Vị: Đổ nước cốt dừa vào chảo cùng với nước mắm, đường và tiêu. Đảo đều để nước cốt dừa thấm vào thịt ốc, tạo ra món xào béo ngậy và thơm lừng. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nước cốt dừa hơi sánh lại.
• Trang Trí và Thưởng Thức: Khi món ăn đã hoàn thành, rắc rau ngò rí lên trên để trang trí và thưởng thức ngay. Món ốc xào dừa có hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa kết hợp với độ ngọt từ thịt ốc, tạo nên một món ăn vừa mới lạ, vừa thơm ngon.

Cách Chọn và Bảo Quản Ốc Miệng Rộng

Để đảm bảo bạn có thể thưởng thức món loại ốc này tươi ngon và bổ dưỡng, việc chọn lựa và bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn chọn được ốc chất lượng và bảo quản đúng cách để giữ được hương vị tươi ngon của món ăn này.

Cách Chọn ỐcTươi Ngon

Kiểm Tra Vỏ Ốc

Vỏ của ốc là yếu tố quan trọng giúp nhận diện chất lượng của ngao. Vỏ ngao tươi sẽ có các đặc điểm sau:

• Vỏ đóng kín: Khi chọn ốc, bạn cần đảm bảo vỏ ngao cứng và đóng kín. Nếu vỏ ngao mở ra và không tự khép lại khi bạn gõ vào, đây là dấu hiệu cho thấy ngao đã chết và không còn tươi.
• Vỏ nguyên vẹn: Chọn ốc có vỏ nguyên vẹn, không bị vỡ, mẻ hoặc có vết nứt. Vỏ ngao phải chắc chắn, không bị gãy hoặc có dấu hiệu bị tổn thương.
• Vỏ sạch và không có vết bẩn: Vỏ ốc tươi sẽ có màu sắc tự nhiên, không có dấu hiệu của vết bẩn, rêu bám hay dấu hiệu mốc.

Kiểm Tra Độ Tươi Của Thịt Ốc

• Thịt ốc đầy đặn: Thịt ốc phải có màu sáng, không bị khô hoặc nhão. Khi mở vỏ, thịt ốc tươi sẽ đầy đặn và có màu sáng, thường là trắng ngà hoặc hơi ngả hồng.
• Kiểm tra mùi: Ốc tươi sẽ có mùi đặc trưng của biển, dễ chịu và không có mùi hôi. Nếu ốc có mùi tanh hoặc hôi, đó là dấu hiệu của ốc không còn tươi hoặc đã chết.

Kiểm Tra Mùi Hương

• Mùi biển tự nhiên: Ốc tươi sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng của biển, không có mùi lạ hay mùi hôi.
• Không có mùi thối: Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi hoặc mùi bất thường từ ốc, tốt nhất không nên mua vì chúng có thể đã bị hư hoặc không an toàn.

Cách Bảo Quản Ốc 

Sau khi chọn được ốc tươi ngon, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để giữ được hương vị và chất lượng của ốc. Dưới đây là cách bảo quản ốc tươi ngon:

Bảo Quản Ốc Tươi Trong Tủ Lạnh

• Tủ lạnh (ngăn mát): Sau khi mua ốc tươi, nếu không sử dụng ngay, bạn nên bảo quản ốc trong ngăn mát của tủ lạnh. Đặt ốc vào hộp nhựa hoặc túi ni lông sạch, đậy kín miệng để tránh ốc bị khô hoặc tiếp xúc với không khí. Thời gian bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
• Giữ ốc trong môi trường ẩm: Bạn cũng có thể phủ lên ốc một chiếc khăn ướt để giữ độ ẩm, giúp ốc không bị khô.

Bảo Quản Ốc Đã Chế Biến

Nếu bạn đã chế biến ốc (nướng, xào, hấp), bạn cũng cần bảo quản chúng đúng cách để giữ được hương vị và độ tươi ngon:

• Tủ lạnh: Sau khi chế biến, để ốc đã chế biến nguội hoàn toàn, cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Không bảo quản quá lâu: Không nên bảo quản ốc đã chế biến quá lâu trong tủ lạnh vì chúng sẽ mất đi độ giòn và hương vị tươi ngon.

Bảo Quản Ốc Trong Ngăn Đá (Nếu Cần Lưu Trữ Lâu Dài)

Nếu bạn không thể sử dụng ốc ngay lập tức, bạn có thể bảo quản ốc trong ngăn đá để lưu trữ lâu dài. Tuy nhiên, khi làm đông, ốc có thể mất đi một phần hương vị và độ tươi ngon.

• Đóng gói kín: Khi bảo quản ốc trong ngăn đá, hãy dùng túi hút chân không hoặc túi ni lông kín để bảo vệ ốc khỏi không khí, giữ cho ốc không bị khô và vẫn giữ được hương vị.
• Rã đông đúng cách: Khi cần sử dụng, bạn cần rã đông ốc từ từ trong ngăn mát của tủ lạnh, hoặc nếu gấp, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để rã đông nhanh chóng.

Lưu Ý Khi Bảo Quản Ốc 

• Kiểm tra trước khi chế biến: Trước khi chế biến, bạn cần kiểm tra xem ốc có còn tươi ngon hay không. Nếu ốc không mở miệng sau khi luộc hoặc có mùi lạ, không nên ăn.
• Không để ốc ngoài nhiệt độ phòng: Ốc không nên để lâu ngoài nhiệt độ phòng, đặc biệt là trong thời tiết nóng, vì chúng có thể nhanh chóng bị hư hỏng.

Mua ốc miệng rộng ở đâu uy tín, chất lượng ?

Để tìm mua ốc miệng rộng uy tín chất lượng, bạn có thể lựa chọn vựa Hải sản Ông Giàu, đơn vị uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm hải sản và món ăn sẵn chất lượng luôn được khách đánh giá cao. 

Hải sản Ông Giàu đảm bảo mỗi sản phẩm đều được chọn lọc kỹ lưỡng, trải qua quy trình bảo quản và vận chuyển nghiêm ngặt, giúp món ăn luôn giữ được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng.

Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. 

Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.