Con ngao vạng

Ngao vạng là một loại hải sản dân dã nhưng giàu giá trị dinh dưỡng, quen thuộc với nhiều vùng ven biển Việt Nam. Với lớp vỏ mỏng, màu vàng nhạt đặc trưng và vị ngọt thanh tự nhiên, ngao vạng được yêu thích trong nhiều món ăn dân dã lẫn ẩm thực cao cấp. Không chỉ ngon miệng, ngao vạng còn chứa nhiều khoáng chất quý giá có lợi cho sức khỏe.

Giới Thiệu Con ngao vạng

Ngao vạng, hay còn gọi là ngao dầu, là một loại hải sản sống chủ yếu ở các vùng biển nước mặn và lợ. Loài ngao này có vỏ dày, chắc chắn và bóng loáng, với màu sắc đặc trưng từ vàng nhạt đến cam sáng. Ngao dầu sinh sống ở các bãi bùn hoặc cát ven biển, phổ biến ở các khu vực như Vịnh Bắc Bộ, Khánh Hòa, Phú Yên và Quảng Ngãi. Cồi ngao dầu có phần thịt mềm mại, ngọt tự nhiên, được nhiều người yêu thích vì hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Ngao dầu không chỉ dễ chế biến mà còn là một nguyên liệu được sử dụng trong nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, từ các món xào, hấp cho đến nướng và canh. Chúng rất được yêu thích trong các bữa tiệc hải sản và là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích các món ăn thanh mát, bổ dưỡng.

Đặc điểm sinh học:  

• Ngao dầu có vỏ dày và hình dáng tròn, bóng, thường có màu vàng sáng hoặc cam nhạt, giúp dễ dàng nhận diện khi chế biến.
• Thịt ngao có màu trắng ngà hoặc hồng nhạt, mềm mại và ngọt tự nhiên.
• Khi chế biến, ngao không bị dai và giữ được hương vị tươi mới, dễ dàng kết hợp với nhiều gia vị khác nhau để tạo ra món ăn đậm đà.

Hương vị của con ngao vạng đặc trưng với sự ngọt ngào, mềm mại và thanh mát. Thịt ngao dầu mang đến một cảm giác dễ chịu, không quá béo nhưng lại rất đậm đà, giúp làm nổi bật các món ăn. Chính vì thế, ngao dầu là nguyên liệu lý tưởng để chế biến thành các món ăn phong phú từ xào, hấp, nướng đến canh.

Món ngao dầu thường được tìm thấy trong các nhà hàng hải sản cao cấp, các bữa tiệc gia đình hoặc tiệc hải sản. Các món như ngao xào sả ớt, ngao nướng mỡ hành, canh ngao nấu rau ngót, hay ngao hấp gừng là những món ăn rất được yêu thích. Không chỉ phổ biến ở trong nước, ngao cũng đã xuất khẩu sang nhiều quốc gia khác, đặc biệt là các quốc gia có nhu cầu tiêu thụ hải sản cao như Nhật Bản và Hàn Quốc.

Giá bán Con ngao vạng

Tại Hải sản ông Giàu, giá bán con ngao vạng là 380.000 đồng/1kg, tương đương với khoảng 15 – 20 con trong 1 kg. Đây là mức giá hợp lý so với chất lượng tuyệt vời mà sản phẩm mang lại, đặc biệt với những ai yêu thích các món hải sản tươi ngon, bổ dưỡng. Để có thông tin chi tiết và chính xác nhất về giá cả hiện tại, quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại hotline để được hỗ trợ nhanh chóng và lựa chọn được những sản phẩm chất lượng.

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của con Ngao Vạng

Ngao dầu không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Với hương vị ngọt ngào và độ mềm tự nhiên, loại hải sản này trở thành một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn từ xào, hấp, đến nướng và canh. Ngoài giá trị ẩm thực, ngao còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa một số bệnh tật. Cùng khám phá các giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà loại hải sản này mang lại dưới đây.

Đối với sức khoẻ

• Cung Cấp Protein Chất Lượng Cao: Thịt ngạo là một nguồn protein chất lượng cao, rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là trong quá trình xây dựng cơ bắp và phục hồi sau bệnh tật hoặc vận động thể thao. Protein là thành phần chính giúp tái tạo và sửa chữa các tế bào, cơ bắp, và mô trong cơ thể. Protein trong ngao không chỉ giúp tăng cường cơ bắp mà còn có vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Khi hệ miễn dịch mạnh mẽ, cơ thể có khả năng chống lại các bệnh tật và nhiễm trùng hiệu quả hơn.
• Giảm Cholesterol Và Bảo Vệ Tim Mạch: Ngao là nguồn tuyệt vời của omega-3, một loại axit béo không bão hòa đa có tác dụng rất tốt trong việc giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu và tăng cường cholesterol tốt (HDL). Omega-3 không chỉ giúp giảm mức cholesterol mà còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và huyết áp cao. Việc tiêu thụ omega-3 trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm viêm trong cơ thể, bảo vệ các mạch máu và ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, omega-3 còn giúp duy trì sự đàn hồi của các mạch máu, hỗ trợ lưu thông máu hiệu quả hơn và giúp điều chỉnh huyết áp. Do đó, ăn ngao thường xuyên có thể là một cách tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe tim mạch và duy trì sức khỏe tổng thể.

• Hỗ Trợ Tiêu Hóa Và Giảm Cân: Ngao có lượng calo thấp và không chứa nhiều chất béo, làm cho nó trở thành món ăn lý tưởng cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng ổn định. Ngao cũng cung cấp một lượng chất xơ nhẹ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Bên cạnh đó, với hàm lượng protein cao và chất béo thấp, ngao tạo cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng nhưng giàu dinh dưỡng trong chế độ ăn kiêng, ngao là một lựa chọn tuyệt vời.

Chế Biến Các Món Ngon Từ ngao dầu

Ngao vạng là một loại hải sản mang hương vị đặc trưng của biển cả, với thịt mềm mại và ngọt tự nhiên. Các món ăn từ ngao đều có thể giữ nguyên hương vị tinh tế của loài hải sản này, đồng thời kết hợp với gia vị tạo nên những món ăn đậm đà, phong phú. Dưới đây là một số hương vị nổi bật từ các món ăn chế biến từ ngao vạng:

• Ngao Xào Sả Ớt: Món ngao xào sả ớt mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của thịt ngao và sự cay nồng từ ớt, cùng với hương thơm của sả. Khi xào ngao, phần thịt ngao vẫn giữ được độ mềm và ngọt, trong khi sả và ớt làm tăng độ thơm và kích thích vị giác. Đây là một món ăn không chỉ phù hợp cho những ai yêu thích món ăn cay mà còn giúp kích thích tiêu hóa. Món xào này thường được ăn kèm với cơm trắng, giúp làm nổi bật hương vị của ngao và gia vị.
• Ngao Hấp Gừng: Món ngao hấp gừng là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của ngao và hương thơm nhẹ nhàng, ấm áp của gừng. Khi hấp, thịt ngao giữ được sự ngọt tự nhiên và mềm mại, trong khi gừng giúp làm giảm mùi tanh của ngao và mang lại một vị thanh mát, dễ chịu. Món ăn này thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt của ngao và gia vị. Đây là món ăn thanh nhẹ nhưng lại rất bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc để giải nhiệt trong những ngày hè.
• Ngao Nướng Mỡ Hành: Ngao nướng mỡ hành là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt với lớp da ngao giòn rụm, vàng óng sau khi nướng. Mỡ hành và tỏi phi thơm giúp món ngao nướng thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Khi nướng, ngao vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, nhưng lại có thêm hương thơm và độ giòn nhẹ của da, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của ngao và vị béo của mỡ hành. Món ăn này có thể ăn kèm với chén nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị của ngao và gia vị.

Các Món Ngon Từ con Ngao vạng 

Con ngao vạng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là bốn món ăn hấp dẫn từ loại ngao này mà bạn có thể thử tại nhà:

Ngao xào sả ớt 

Nguyên liệu:

• Ngao:  300 – 400 gram
• Sả: 2 cây
• Ớt tươi: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

Sơ chế:

• Ngao: Rửa sạch ngao, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để ngao thải hết cát, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Sả: Cắtbỏ gốc, đập dập và băm nhỏ
• Ớt: Thái nhỏ
• Tỏi: Lột vỏ và băm nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Bước 2: Tiếp theo, cho sả băm và ớt vào xào cho dậy mùi thơm.
• Bước 3: Cho ngao vào chảo, xào nhanh tay ở lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi ngao mở miệng.
• Bước 4: Nêm gia vị với muối, tiêu, nước mắm và đường cho vừa ăn.
• Bước 5: Đảo đều cho ngao thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
• Bước 6: Dọn món ngao xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Ngao Hấp Gừng

Nguyên liệu:

• Ngao:  300 – 400 gram
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, dầu ăn

Sơ chế:

• Ngao: Rửa sạch ngao, ngâm trong nước muối pha loãng để ngao thải hết cát. Sau khi rửa sạch, để ráo nước.
• Gừng: Lột vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
• Hành lá: Cắt khúc nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Đun sôi một nồi nước lớn, cho gừng thái lát vào để nước có hương vị thơm.
• Bước 2: Đặt ngao vào rổ hấp, sau đó đặt vào nồi nước đang sôi. Hấp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi ngao mở miệng.
• Bước 3: Lấy ngao ra, rưới một ít nước mắm lên ngao, rắc hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay.
• Bước 4: Món ngao hấp gừng có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

Canh Ngao Nấu Rau Ngót

Nguyên liệu:

• Ngao: 300 – 400 gram
• Rau ngót: 1 bó
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, đường

Sơ chế:

• Ngao: Rửa sạch, ngâm trong nước muối để ngao thải hết cát, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Rau ngót: Nhặt lá, vò nhẹ 
• Cà rốt: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
• Hành tây: Lột vỏ, thái mỏng.
• Nước dùng: Có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc.

Cách làm:

• Bước 1: Đun sôi một nồi nước dùng, cho cà rốt và hành tây vào nấu trong khoảng 5-7 phút cho mềm.
• Bước 2: Tiếp theo, cho ngao vào nồi, đun thêm 5-7 phút cho ngao mở miệng và tiết ra vị ngọt tự nhiên.
• Bước 3: Thêm rau ngót vào nồi, đun thêm khoảng 2-3 phút cho rau ngót chín.
• Bước 4: Nêm gia vị với muối, nước mắm và tiêu cho vừa ăn.
• Bước 5: Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Ngao Nướng Mỡ Hành

Nguyên liệu:

• Ngao:  300 – 400 gram
• Mỡ hành: 2 thìa canh
• Hành lá: 3 nhánh
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm

Sơ chế:

• Ngao: Rửa sạch ngao, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước.
• Mỡ hành: Cắt hành lá thành khúc nhỏ, phi mỡ hành với dầu ăn đến khi hành thơm.
• Tỏi: Băm nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Làm nóng vỉ nướng hoặc lò nướng, cho ngao lên vỉ nướng.
• Bước 2: Trong khi nướng, pha mỡ hành với tỏi băm, thêm một ít muối, tiêu và nước mắm để tạo hương vị đậm đà.
• Bước 3: Khi ngao bắt đầu mở miệng, rưới mỡ hành lên trên và tiếp tục nướng thêm 2-3 phút cho ngao thấm đều gia vị và da giòn.
• Bước 4: Dọn món ngao nướng mỡ hành ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Cách Chọn và Bảo Quản con Ngao Vạng

Ngao là một nguyên liệu hải sản rất giàu dinh dưỡng và được yêu thích trong ẩm thực. Để đảm bảo món ăn thơm ngon và bảo vệ sức khỏe, việc chọn lựa và bảo quản ngao đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là các lưu ý chi tiết về cách chọn và bảo quản ngao từ khi mua cho đến khi chế biến.

Cách Chọn Ngao Tươi Ngon

Khi chọn ngao, bạn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng để đảm bảo ngao tươi ngon, không bị hư hỏng hay có mùi lạ. Dưới đây là các yếu tố cần xem xét khi chọn ngao:

• Vỏ ngao: Vỏ ngao tươi sẽ có màu sắc sáng và bóng. Các vỏ ngao nên nguyên vẹn, không có vết nứt hay vỡ. Loại hải sản tươi này sẽ có vỏ khép kín và không bị hở miệng. Nếu ngao có vỏ bị hở, đó là dấu hiệu của ngao đã chết và không còn tươi ngon.
• Miệng ngao: Khi mua ngao tươi, bạn có thể gõ nhẹ vào vỏ ngao. Nếu miệng ngao đóng lại ngay lập tức, điều đó cho thấy ngao còn sống và tươi ngon. Ngược lại, nếu miệng ngao vẫn mở và không đóng lại, ngao đã chết và không nên mua.
• Mùi: Ngao tươi sẽ không có mùi hôi, mùi tanh hay mùi khó chịu. Nếu ngao có mùi hôi, rất có thể ngao đã chết hoặc không còn tươi ngon. Bạn nên tránh mua ngao có mùi lạ hoặc mùi ôi.
• Thịt ngao: Khi ngao còn tươi, thịt bên trong sẽ có màu trắng ngà hoặc hơi hồng nhạt và có độ chắc. Nếu thịt ngao có màu sắc lạ hoặc bị nhũn, đó là dấu hiệu của ngao không tươi.
• Kích thước và độ đồng đều: Chọn những con ngao có kích thước đồng đều và không quá nhỏ hoặc quá lớn. Những con quá nhỏ có thể không có thịt nhiều, trong khi những con quá lớn có thể có thịt dai và không ngon.

Bảo Quản Ngao Tươi

Ngao tươi sẽ chỉ giữ được chất lượng trong một khoảng thời gian ngắn nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý khi bảo quản ngao tươi:

• Tủ lạnh: Ngao tươi cần được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C. Bạn có thể cho ngao vào một chiếc túi lưới hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm để tránh ngao bị khô hoặc mất nước. Nếu có thể, bạn nên để ngao trong một chiếc rổ thoáng khí để ngao không bị ngạt.
• Thời gian bảo quản: Ngao tươi chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh tối đa từ 1-2 ngày. Sau thời gian này, ngao sẽ bắt đầu mất đi độ tươi ngon và hương vị.
• Không để ngao trong nước: Tránh ngâm ngao trong nước ngọt vì ngao sẽ dễ chết do thiếu oxy. Nếu bạn không thể chế biến ngao ngay, hãy để ngao ở nơi thoáng mát, không ngâm trong nước và chỉ sử dụng trong vòng vài ngày.

Cách Bảo Quản Ngao Đông Lạnh

Nếu bạn không thể chế biến ngao tươi ngay, việc bảo quản ngao bằng phương pháp đông lạnh là một lựa chọn lý tưởng. Dưới đây là các bước bảo quản ngao đông lạnh để giữ nguyên chất lượng và hương vị:

• Rửa sạch và làm khô: Trước khi đông lạnh, bạn cần rửa sạch ngao, loại bỏ các vỏ sò còn sót lại và lau khô ngao bằng khăn giấy hoặc để ngao ráo nước trong khoảng 15-30 phút.
• Đóng gói: Cho ngao vào túi ziplock hoặc hộp đông lạnh có nắp kín. Lưu ý, khi đóng gói ngao vào túi hoặc hộp, bạn nên loại bỏ hết không khí trong túi để tránh ngao bị cháy đông (freeze burn), điều này có thể làm mất hương vị và chất lượng của ngao.
• Nhiệt độ bảo quản: Để bảo quản ngao đông lạnh, bạn cần đặt ngao trong ngăn đông của tủ lạnh với nhiệt độ ổn định dưới -18°C. Trong điều kiện này, ngao có thể bảo quản từ 6-12 tháng mà vẫn giữ được độ tươi và chất lượng.
• Rã đông: Khi cần sử dụng ngao đông lạnh, bạn nên cho ngao vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông tự nhiên trong khoảng 12-24 giờ trước khi chế biến. Tránh để ngao rã đông ngoài nhiệt độ phòng hoặc dùng nước nóng để rã đông, vì điều này có thể làm giảm chất lượng của ngao.

Bảo Quản Ngao Sau Khi Chế Biến

Nếu bạn đã chế biến ngao nhưng chưa sử dụng hết, bạn vẫn có thể bảo quản ngao chế biến sẵn để ăn sau. Dưới đây là một số lưu ý về cách bảo quản ngao đã chế biến:

• Để nguội trước khi bảo quản: Trước khi cho ngao đã chế biến vào tủ lạnh, bạn cần để món ăn nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Việc bảo quản ngao khi còn nóng có thể làm tăng độ ẩm và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Hộp kín: Sau khi để nguội, hãy cho ngao vào hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín để tránh mùi hôi và bảo vệ ngao khỏi vi khuẩn và các mùi thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Ngao  đã chế biến có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Nếu không sử dụng hết trong thời gian này, bạn có thể bảo quản ngao trong ngăn đông và sử dụng trong vòng vài tháng.

Mua con ngao vạng ở đâu?

Để tìm ngao vạng tươi ngon, chất lượng, bạn có thể lựa chọn vựa Hải sản Ông Giàu, đơn vị uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm hải sản và món ăn sẵn chất lượng luôn được khách đánh giá cao. 

Hải sản Ông Giàu đảm bảo mỗi sản phẩm đều được chọn lọc kỹ lưỡng, trải qua quy trình bảo quản và vận chuyển nghiêm ngặt, giúp món ăn luôn giữ được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng.

Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. 

Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.