Cá Chốt Trứng

Cá chốt trứng có vẻ ngoài khá giống với cá chốt truyền thống, tuy nhiên có một đặc điểm để phân biệt là trên lưng của chúng có một dải màu sẫm chạy dọc từ đầu đến đuôi. Cá chốt thường được đánh bắt vào thời điểm nắng nóng, lúc này cơ thể của chúng chứa đến 90% trứng nên mang lại vị ngon ngọt và béo ngậy cho thịt cá. Đây là món ăn được ưa chuộng bởi dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon và nhiều dinh dưỡng.

Giới thiệu về Cá Chốt Trứng 

Cá chốt, còn được gọi là cá ngạnh, có tên tiếng Anh là Naked catfishes. Đây là một loài cá da trơn thuộc họ cá lăng, thường sinh sống ở môi trường nước ngọt và nước lợ tại khu vực Đông Nam Á như Thái Lan, Lào,…. Ở Việt Nam, loài cá này xuất hiện phổ biến tại Đồng bằng Sông Cửu Long, đặc biệt là ở Bạc Liêu.

Cá chốt có thân hình thon dài và dẹp và có màu vàng nghệ,  đặc trưng với phần đầu nhỏ, miệng tù, và bốn đôi râu như cá trê. Trên thân chúng có nhiều ngạnh sắc nhọn, nếu bị chích vào da, sẽ gây đau nhức nên khi đánh bắt và chế biến cần chú ý cẩn thận.

Cá chốt là loài ăn tạp, con mồi thường là côn trùng hoặc các loài giáp xác. Thường khoảng tháng 5 đến tháng 8, những ngày sa mưa là thời gian chúng giao phối, cá chốt là loài đẻ trứng và thời gian trên trùng vào mùa cuối lũ tại miền Tây, đây là thời điểm đánh bắt thuận lợi và chất lượng vì cá rất mập, thịt chắc ngọt và béo ngậy vô cùng.

Cá chốt là loại thủy sản không những ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, mangan và kẽm đặc biệt, Omega-3 cho cơ thể.

Giá Cá Chốt Trứng

Giá bán cá Chốt Trứng thường thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố như mùa vụ, mức cầu của thị trường và nguồn cung hiện tại. Tại cửa hàng Ông Giàu, chúng tôi tự hào mang đến sản phẩm cá Chốt tươi ngon, chất lượng đảm bảo, đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.

Lợi ích của Cá Chốt Trứng

Đối với sức khỏe

Cá Chốt Trứng không chỉ là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến đa dạng các món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng đáng kể, hỗ trợ cải thiện sức khỏe toàn diện:

• Nguồn protein dồi dào: Cá Chốt cung cấp một lượng lớn protein, hỗ trợ cải thiện xương, da, và hệ miễn dịch và duy trì cơ bắp. Đây là thành phần thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.
• Giàu Omega-3: Chứa DHA và EPA, hai axit béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm viêm, hỗ trợ hạ huyết áp và đẩy lùi các nguy cơ bệnh về tim.
• Lợi ích cho não bộ: Omega-3 trong cá hỗ trợ tăng cường trí nhớ, mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe não bộ.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Với hàm lượng protein và chất béo lành mạnh, cá Chốt giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế cảm giác thèm ăn.
• Bổ sung vitamin D: Cá là nguồn vitamin D tự nhiên, giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả và duy trì hệ xương chắc khỏe.
• Khoáng chất phong phú: Cá Chốt chứa canxi, phospho, sắt, mangan và kẽm, những chất giúp duy trì cân bằng nước, chống oxy hóa, hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp

Chế biến các món ăn ngon 

• Cá Chốt kho tiêu: Món ăn đậm vị với hương thơm nồng nàn của tiêu, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của cá. Món ăn dân dã nhưng “hao cơm”.
• Canh chua cá Chốt có Trứng: Hòa quyện vị chua nhẹ của me, vị ngọt thanh của cá và mùi thơm của rau thơm, mang đến món canh giải nhiệt và bổ dưỡng.
• Cá Chốt chiên giòn: Lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn tan, thịt cá bên trong mềm mại, giữ trọn vị ngọt đặc trưng.
• Cá Chốt có Trứng nướng muối ớt: Thấm đượm gia vị cay nồng, mặn mà, kết hợp cùng hương thơm từ lửa nướng, làm xiêu lòng bất kỳ thực khách nào.

Cách chọn Cá Chốt Trứng chất lượng

Ưu tiên cá còn sống: Những con cá còn bơi khỏe mạnh luôn là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo độ tươi và ngon.

Đối với cá đã chế biến sẵn: Hãy chọn những con cá có phần da bóng mượt, màu sắc tươi sáng, không bị xỉn màu.

Kiểm tra các dấu hiệu tươi:

• Mắt cá: Trong suốt, sáng, không bị đục hay thâm.
• Mang cá: Màu đỏ hồng, không xuất hiện vết thâm hay mùi lạ.
• Thịt cá: Dùng tay nhấn nhẹ, cảm nhận độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.

Tránh mua cá không đạt chất lượng: Nếu cá có mùi hôi, mắt đỏ hoặc đen, thịt nhợt nhạt, mang tái xanh hoặc chuyển đen, đó là dấu hiệu cá đã bị hỏng.

Cách bảo quản Cá Chốt Trứng

Nhiệt độ phù hợp: Bảo quản cá trong ngăn đông ở nhiệt độ ≤ -18°C hoặc trong ngăn đá tủ lạnh để giữ cá tươi lâu hơn.

Rã đông đúng cách:

• Chuyển cá từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông tự nhiên.
• Hoặc để cá ở nhiệt độ phòng cho đến khi hoàn toàn tan đông.
• Tránh ngâm cá trực tiếp vào nước để không làm mất đi các chất dinh dưỡng.

Cá Chốt Trứng làm món gì ngon?

Dưới đây là một số món ngon từ cá chốt có trứng

Cá chốt kho tiêu

Nguyên liệu 

• Cá chốt: 200g
• Hành, tỏi băm: 5g
• Đầu hành lá: 5g
• Ớt: 3 trái
• Nước màu: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Gia vị khác: Hạt nêm, tiêu, muối, đường

Sơ chế

Cách chế biến cá chốt

• Dùng kéo cắt bỏ đầu, mang, vây và ruột cá. Rửa cá thật sạch với nước.
• Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại và để ráo.

Chuẩn bị gia vị:

• Băm nhỏ 1 trái ớt, cắt nhỏ đầu hành lá.

Cách làm

Bước 1: Ướp cá

• Cho cá đã sơ chế vào tô. Thêm các gia vị gồm: 5g hành tỏi băm, 5g đầu hành lá, ớt băm, 2 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• Trộn đều và ướp cá trong 10 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Kho cá

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất, đun nóng. Thêm cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ để cá không bị nát.
• Dùng 50ml nước để tráng tô ướp cá, sau đó đổ nước này vào nồi.
• Thêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, và 2 trái ớt cắt nhỏ.
• Kho cá trên lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng. Đun đến khi nước sệt lại, phủ xâm xấp bề mặt cá.
• Trước khi tắt bếp, rắc 1 muỗng cà phê tiêu để tăng hương vị.

Cá chốt chiên giòn chấm mắm me

Nguyên liệu 

• Cá chốt: 500g
• Bột mì: 200g
• Me chín: 100g
• Tương ớt: 50g
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Nước sôi: 300ml
• Dầu ăn: 6 muỗng canh
• Đường: 150g
• Nước mắm: 50ml

Sơ chế

• Rửa sạch cá chốt, để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
• Đặt cá lên đĩa, dùng rây rắc bột mì đều lên cả hai mặt cá, đảm bảo cá được phủ một lớp bột mỏng.

Cách làm

Chiên cá

• Cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thả cá vào chiên trên lửa vừa, đến khi cá săn lại thì vớt ra.
• Sau khi chiên sơ hết lượt cá, cho cá vào chiên lần hai đến khi cá vàng giòn. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Làm nước cốt me:

• Cho me chín vào tô, thêm 300ml nước sôi. Dùng muỗng dầm kỹ để me tan, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt me.

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Phi thơm tỏi băm, sau đó thêm nước cốt me, 150g đường, 50g tương ớt và 50ml nước mắm.
• Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Cách kho cá Chốt ngon với sả ớt

Nguyên liệu 

• Cá chốt: 600g
• Sả: 3 cây (băm nhỏ)
• Ớt hiểm: 2 trái (băm nhỏ)
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Gừng băm: 2 muỗng canh
• Nước màu: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1.5 muỗng canh
• Giấm: 1/2 chén
• Dầu ăn: 2.5 muỗng canh
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Sơ chế

• Loại bỏ đầu, mang, vây và ruột cá.
• Để làm sạch nhớt và giảm mùi tanh, cho cá vào thau cùng 2 muỗng cà phê muối và 1/2 chén giấm, bóp đều rồi rửa sạch với nước.

• Xoa đều cá với gừng băm trong khoảng 3-5 phút, sau đó rửa cá lại 1-2 lần bằng nước sạch và để ráo.

Cách làm

Ướp cá

• Cho cá vào tô và ướp cùng 2 muỗng canh nước màu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh nước mắm.
• Trộn đều để cá thấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút trước khi chế biến.

Phi thơm nguyên liệu:

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.
• Thêm tỏi băm, nửa lượng sả và ớt băm, phi thơm đến khi dậy mùi.

Kho cá:

• Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ trên lửa vừa để cá săn chắc.
• Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 chén nước lọc và phần sả, ớt còn lại vào chảo.
• Giảm lửa nhỏ, kho cá cho đến khi nước sốt sệt lại, cá thấm đều gia vị.

Canh chua cá chốt 

Nguyên liệu 

• Cá chốt: 200g
• Bông so đũa: 100g
• Cà chua: 1 trái
• Đậu bắp: 200g
• Ớt hiểm: 1 trái
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ngò gai: Một ít (cắt nhuyễn)
• Nước cốt me: 5 muỗng canh
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, muối

Sơ chế

• Cá chốt: Làm sạch cá bằng cách cắt bỏ đầu, mang, vây và ruột, sau đó rửa kỹ với nước sạch. Để giảm bớt mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng một chút trước khi rửa lại bằng nước sạch.
• Bông so đũa: Cắt bỏ những bông hư và cọng già, sau đó ngâm với muối rồi rửa sạch lại với nước.
• Cà chua: Cắt thành múi cau vừa ăn.
• Đậu bắp: Bỏ phần đầu và cắt đậu bắp theo góc chéo.
• Ngò gai: Rửa sạch và cắt nhỏ.
• Ớt hiểm: Cắt nhỏ để tạo độ cay vừa phải cho canh.

Cách làm

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi dậy mùi.
• Thêm 800ml nước vào nồi cùng 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 5 muỗng nước cốt me, và ớt hiểm cắt nhỏ. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi.
• Khi nước đã sôi, cho cá chốt vào nấu khoảng 5 phút. Sau đó, thêm cà chua đã cắt múi cau vào nấu cùng.
• Tiếp tục cho đậu bắp, bông so đũa và ngò gai vào, nêm thêm ½ muỗng nước mắm, rồi tắt bếp.
• Canh chua cá chốt bông so đũa thơm ngon, chua thanh và có vị cay nhẹ từ ớt, là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Cá chốt om măng chua, khế, chuối chát

Nguyên liệu

• Cá chốt: 250gr
• Măng chua: 150gr
• Khế chua: 3 trái
• Chuối chát: 3 trái
• Rau ngổ: 50gr
• Gia vị: Dầu ăn, hành tím, tiêu, ớt bột, nước mắm, hạt nêm.

Sơ chế 

• Măng chua: Rửa sạch và để ráo nước.
• Khế chua và chuối chát: Cắt bỏ hai đầu, khía phần khế để dễ chín đều, sau đó thái thành lát mỏng.
• Cá chốt: Làm sạch cá, loại bỏ vây, ruột và các phần không dùng, sau đó rửa lại với nước sạch. Ướp cá với 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe ớt bột, ½ muỗng cafe đường, hành tím cắt nhỏ và để ngấm gia vị trong 10 phút.

Cách làm

• Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tím vào phi thơm.
• Thêm cá vào chảo, xào săn lại, sau đó đổ nước vào sâm sấp mặt cá. Tiếp theo, cho măng chua vào, sau đó thêm khế chua và chuối chát vào nồi.
• Để lửa nhỏ, nấu cho đến khi cá thấm gia vị, phần nước trong nồi sôi lên và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Sau khi cá thấm, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm vào và nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp và cho rau ngổ cắt nhỏ vào.
• Múc cá om măng chua, khế chua, chuối chát ra tô, rắc thêm một ít tiêu và trang trí với vài cọng rau ngổ cho thêm phần đẹp mắt.

Một số câu hỏi về cá Chốt Trứng

Cá chốt là cá gì?

Cá chốt, với da bóng mượt và trơn láng, là một loài cá đặc trưng với phần bụng chứa trứng vàng óng, tạo nên hương vị béo ngậy và ngọt tự nhiên khi thưởng thức. Loài cá này có thịt mềm, rất được yêu thích trong các món ăn vì sự thơm ngon và độ béo của nó.

Cá chốt ở đâu?

Cá chốt, hay còn gọi là cá chốt ngạnh, sống chủ yếu ở các khu vực sông ngòi thuộc Đông Nam Á, đặc biệt là ở lưu vực các con sông như Mêkông và Chao Phraya. Loài cá này có mặt ở nhiều nước trong khu vực, bao gồm Việt Nam, Thái Lan, Lào và Campuchia.

Mua Cá Chốt Trứng ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cá Chốt Trứng chất lượng cao, hãy cân nhắc đến Hải sản Ông Giàu – nơi cung cấp các loại hải sản tươi sống với cam kết rõ ràng về nguồn gốc và đảm bảo giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Tại Hải sản Ông Giàu, mọi sản phẩm đều được chọn lọc kỹ lưỡng để mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng. Chúng tôi không chỉ cung cấp cá Chốt có Trứng mà còn đa dạng các loại hải sản khác, đáp ứng nhu cầu cho các bữa ăn ngon và bổ dưỡng.

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tận tâm, chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất, đảm bảo sức khỏe và sự hài lòng cho gia đình bạn.

Liên hệ với chúng tôi ngay qua số hotline để được tư vấn trực tiếp, hoặc ghé thăm cửa hàng tại các địa chỉ sau:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hoà, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.