Mực Nang

Mực Nang còn gọi là Mực mai là loại hải sản khá phổ biến nên dễ tìm mua, giá cả phải chăng. Vì vậy, chị em nội trợ luôn ưu tiên lựa chọn thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày của gia đình bởi chế biến đơn giản với đa dạng món ngon. Đặc biệt là vô cùng bổ dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi.

Giới thiệu về Mực Nang

Mực mai được mệnh danh động vật thân mềm, không xương sống thông minh nhất thuộc lớp Cephalopoda – cùng lớp với bạch tuộc, mực ống và ốc anh vũ. Loại mực này có tuổi thọ trung bình từ 1-2 năm. Chúng thường sống ở những dòng biển ấm và dòng hải lưu chậm, Ở Việt Nam, Mực Nang thường xuất hiện ở những tỉnh duyên hải miền Trung như Phú yên, Đà nẵng, Ninh thuận, Khánh hòa.

Loại mực này có cơ thể ngắn, lớp vỏ dày và bầu, con ngươi có hình dạng giống chữ W. Một đặc điểm nổi bật khác là chúng có thể thay đổi màu sắc để ngụy trang khi gặp nguy hiểm. Mai của mực còn có tác dụng điều chỉnh độ nổi giúp chúng di chuyển di chuyển linh hoạt hơn.

Tuy có thân hình nhỏ nhắn nhưng lại giàu dinh dưỡng, thịt Mực Nam dày, trắng, khi ăn cảm giác ngọt, có chút dai, chút giòn. Chúng còn mang lại giá trị kinh tế cao bởi không những được ưa chuộng trong nước mà còn xuất khẩu ra thị trường quốc tế.

Giá Mực Nang

Giá Mực Nang có thể thay đổi tùy theo nhiều yếu tố như mùa thu hoạch, điều kiện thời tiết và biến động thị trường và nguồn cung ứng. Để biết giá chính xác tại thời điểm hiện tại, khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số hotline. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ, cung cấp thông tin chi tiết và giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với yêu cầu của bạn.

Lợi ích của Mực Nang

Đối với sức khỏe

Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của các dưỡng chất có trong loại mực này đối với cơ thể :

Tốt cho sức khỏe bà bầu và thai nhi

• Mực mai là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào, rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi. 
• Ngoài ra, hàm lượng sắt và axit folic giúp bà bầu cải thiện quá trình tạo máu, sức khỏe trong quá trình mang thai, đồng thời phòng ngừa các dị tật ống thần kinh ở trẻ. 

Có lợi cho tim mạch

• Mực mai chứa nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt là DHA, giúp điều hòa huyết áp và giảm lượng triglyceride trong máu. 
• Kali giúp ổn định nhịp tim và kiểm soát cholesterol xấu

Tăng cường hệ miễn dịch

• Bổ sung loại mực này thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng, đồng thời bổ thung thêm vitamin A, C và kẽm, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và ít bệnh tật.

 

Giảm các triệu chứng viêm khớp dạng thấp

• Omega-3 có trong mực mai hỗ trợ các vấn đề về khớp như giảm viêm và đau nhức do viêm khớp dạng thấp.

Hỗ trợ điều trị thiếu máu và giúp nhanh chóng lành các vết thương

• Với hàm lượng sắt và đồng phong phú, giúp cải thiện quá trình tạo máu, rất tốt cho những người bị thiếu máu. Kẽm hỗ trợ nhanh chóng quá trình lành vết thương và giúp cơ thể phục hồi hiệu quả.

        

Bảo vệ hệ thần kinh

• DHA trong loại mực này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ não bộ và tăng cường khả năng phản xạ của tế bào thần kinh. 
• Bên cạnh đó, canxi và magie có trong mực mai cũng hỗ trợ truyền xung thần kinh, giúp duy trì chức năng thần kinh và ngăn ngừa thoái hóa não. 
• Mực mai còn chứa nhiều vitamin nhóm B, giúp phòng chống suy giảm chức năng thần kinh và chứng mất trí nhớ ở người cao tuổi.

Chế biến các món ăn ngon 

Cháo Mực: Một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dưỡng chất. Cháo mực với hương vị thanh ngọt từ mực tươi kết hợp cùng vị ngọt của nước dùng sẽ là món ăn tuyệt vời cho những ngày se lạnh.

Mực xào súp lơ: Món ăn này mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữ mực tươi ngon và súp lơ xanh giòn ngọt. Mực được xào vừa chín tới, giữ nguyên độ giòn và ngọt, kết hợp với súp lơ giàu vitamin, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Mực hấp gừng: Mực hấp cùng gừng tươi tạo nên một món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tăng hương vị đặc trưng của mực, mang lại sự tươi mới cho món ăn.

Mực nướng sa tế: Mực nướng với sa tế là món ăn có vị cay nồng, đậm đà, rất phù hợp cho những tín đồ yêu thích món ăn có vị cay. Đặc biệt, mực mai nướng sa tế sẽ có mùi thơm hấp dẫn, giúp kích thích vị giác.

Mực áp chảo ngũ vị: Mực áp chảo với gia vị ngũ vị sẽ mang đến hương vị độc đáo. Mực được áp chảo vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, kết hợp cùng các gia vị như tỏi, tiêu, ngũ vị hương, tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Cách chọn Mực Nang chất lượng

Chọn mực sống

• Khi muốn chọn mực tươi ngon, ưu tiên chọn những con mực còn sống, đang bơi trong nước. Mực sống có thân hình óng ánh, mắt trong suốt, phản ánh được sự tươi mới của chúng. 
• Những con mực đã chết hoặc kém tươi thường sẽ có màu sắc và hình dáng mờ dần.

Chọn mực có kích thước và độ đàn hồi tốt

• Chọn mực có chiều dài tối thiểu khoảng 20cm, với thân mực to, dày và có độ đàn hồi cao khi ấn nhẹ. 
• Mực tốt sẽ không để lại vết hằn khi ấn vào, tránh chọn những con mực mềm nhũn hoặc dễ bị lõm, vì chúng thường là mực đã qua ngày.

Kiểm tra độ tươi của thân mực

• Mực tươi cần có phần thân mềm nhưng không bị ướt, khô ráo và không bị ứ nước. 
• Đảm bảo rằng các phần đầu, thân và tua của mực còn nguyên vẹn, không bị rách hay dập nát.

Màu sắc của mực

• Mực tươi sẽ có phần thịt dưới lớp da màu trắng ngà, không có màu sắc quá sáng hoặc quá nhạt. 
• Những con mực có màu trắng tinh hoặc xỉn màu thường không đạt chất lượng, có thể là dấu hiệu của mực đã để lâu hoặc không tươi.

Mùi hương đặc trưng

• Mực tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay mùi ươn. 
• Nếu mực có mùi khó chịu, nồng nặc hoặc có dấu hiệu của sự thối rữa, bạn nên tránh mua.

Cách bảo quản Mực Nang

Bảo quản mực tươi trong tủ lạnh

Tủ lạnh là phương pháp phổ biến và hiệu quả nhất để bảo quản mực tươi ngon. Dưới đây là cách thực hiện:

• Bảo quản mực trong tủ lạnh: Sau khi sơ chế mực, bạn nên để mực ráo nước rồi cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip, đóng kín và cho vào tủ lạnh.
• Hút chân không: Nếu bạn muốn mực tươi lâu hơn, hãy hút chân không mực và để vào ngăn đá tủ lạnh. Mực sẽ giữ được độ tươi và giòn trong khoảng 1 tuần.
• Nhiệt độ lý tưởng: Để mực tươi lâu hơn, tủ lạnh nên được giữ ở nhiệt độ từ 5°C đến -4°C. Đây là mức nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mực một cách hiệu quả.

Bảo quản mực tươi không cần tủ lạnh

Trong trường hợp bạn không có đủ không gian trong tủ lạnh, bạn vẫn có thể bảo quản mực tươi bằng cách sau:

• Chuẩn bị mực: Sau khi làm sạch và sơ chế mực, bạn cho vào hộp kín hoặc túi zip và hút chân không thật chặt.
• Sử dụng thùng đá: Đặt túi hoặc hộp mực vào một thùng đá có kích thước phù hợp. Mực sẽ giữ được độ tươi trong vòng 2 – 3 ngày. Lưu ý, bạn cần thay nước đá thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ ổn định, giúp mực tươi lâu hơn.
• Vận chuyển mực: Nếu bạn cần vận chuyển mực đi xa, phương pháp này rất phù hợp. Đá lạnh sẽ giúp giữ mực luôn tươi ngon, đồng thời ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

Mực Nang làm món gì ngon?

Mực Mai hấp gừng

Nguyên liệu

• 1 con mực (khoảng 1kg)
• 1 củ gừng (khoảng 100gr)
• 50gr hành lá
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh muối
• Nước chấm: mắm ruốc Huế, nước mắm, tỏi, ớt, gừng, chanh, đường
• Rau ăn kèm: dưa gang non, trái vả, rau húng lủi

Sơ chế

Chuẩn bị mực

• Rửa mực qua nước sạch. Sau đó, rút râu mực và lấy hết túi mực đen cùng phần tuyến tiêu hóa màu nâu. 
• Tiếp theo, chà mực với nước muối loãng và rửa lại dưới vòi nước để mực hết mùi tanh. Để mực ráo nước.

Chuẩn bị rau ăn kèm và nước chấm: 

• Rửa sạch các loại rau. 
• Cắt trái vả hoặc chuối chát thành lát mỏng và ngâm nước để không bị đen. 
• Đối với nước chấm, giã tỏi, ớt, và đường trong cối. Chia ra thành 2 phần: Một phần giã cùng gừng và pha với nước mắm và chanh để làm nước mắm gừng; phần còn lại pha cùng mắm ruốc Huế, thêm chanh và nêm nếm vừa ăn.

Cách làm

• Gừng gọt vỏ, cắt thành lát mỏng, hành lá cắt khúc. 
• Cho một ít gừng và hành lá vào đĩa sâu lòng, sau đó đặt mực lên trên. 
• Tiếp tục cho phần gừng và hành lá còn lại lên trên mực, rưới một muỗng rượu trắng lên bề mặt mực. Đặt đĩa vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút từ khi nước sôi. 
• Mực hấp xong sẽ giữ được độ giòn, ngọt và không bị dai.

Mực Mai nướng sa tế

Nguyên liệu

• 500g mực ống tươi
• 2 muỗng canh sa tế
• 1 củ gừng
• 2 cây sả
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 100ml rượu trắng
• 100g que xiên

Sơ chế

Sơ chế mực

• Mực tươi mua về, làm sạch bằng cách rút bỏ mai mực, mắt và túi mực. 
• Rửa mực kỹ bên trong và bên ngoài với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh. 
• Sau khi rửa sạch, để ráo và giữ nguyên con mực.

Chuẩn bị gia vị và nguyên liệu khác

• Gừng, sả, tỏi và hành tím băm nhỏ. 
• Để chuẩn bị sốt ướp, bạn pha trộn 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành tỏi sả băm, 2 muỗng đường thốt nốt, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước lọc trong một bát. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt thơm ngon.

Cách làm

• Ướp mực: Sau khi chuẩn bị sốt, rưới đều hỗn hợp này lên mực đã sơ chế. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mực lại và để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để mực thấm gia vị.
• Nướng mực: Trong khi mực đang ướp, bạn chuẩn bị bếp than và vỉ nướng. Khi mực đã thấm gia vị, xếp mực lên vỉ nướng và nướng mỗi mặt khoảng 5 phút. Trong suốt quá trình nướng, bạn nhớ quét thêm nước sốt ướp lên mực để mực không bị khô hoặc cháy.

Mực mai xào sa tế

Nguyên liệu

• 500g mực tươi
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh ớt tỏi băm
• 1 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh sa tế ớt
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• Dầu ăn (vừa đủ)

Sơ chế

Sơ chế mực

• Trước tiên, bạn cắt bỏ phần nang và túi mực, rồi rửa mực kỹ với hỗn hợp muối và giấm để khử mùi tanh. 
• Sau đó, rửa lại với nước sạch và để mực ráo nước. 
• Tiếp theo, đun sôi nước với một nửa củ hành tây, rồi cho mực vào trụng qua trong vài giây, vớt ra và để ráo.

Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Cắt nửa củ hành tây còn lại thành múi cau. 
• Hành lá cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. 

Cách làm

• Pha nước sốt: Trong một chiếc bát, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh tương ớt, và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp sệt.
• Xào mực: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, rồi cho ớt tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp sốt vào và khuấy đều cho sánh lại. Cho mực vào xào trong khoảng 5 phút trên lửa lớn, đảm bảo mực không bị dai.
• Hoàn thành món xào: Cuối cùng, cho hành tây vào xào thêm 2 phút rồi cho hành lá vào, tắt bếp. Lưu ý là bạn nên xào mực nhanh để giữ được độ ngọt và không làm mực bị teo lại.

Mực Mai chiên nước mắm

Nguyên liệu

• Mực tươi: 1 kg
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 4 nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Bột năng: 3 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 150 ml
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Gia vị: 1 ít (muối, đường, tiêu xay, bột ngọt)

Sơ chế

• Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau, sau đó tách ra thành từng lớp.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
• Mực rút đầu, loại bỏ mắt, túi mực và các phần không cần thiết. Rửa sạch mực với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Cắt mực thành miếng vừa ăn.

Cách làm

Chiên mực:

• Cho 150 ml dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho bột năng vào khuấy đều, rồi cho mực vào chiên trên lửa lớn.
• Chiên cho đến khi mực có màu vàng nhẹ, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt mực chiên nước mắm:

• Chắt bớt dầu ăn trong chảo, chỉ giữ lại khoảng 2 muỗng canh dầu. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Khi tỏi vàng, thêm hành tây vào xào đều. Nêm nước mắm, tương ớt, bột ngọt, tiêu xay và đường vào chảo. Đảo đều để gia vị hòa quyện.
• Cuối cùng, cho hành lá vào và đảo đều. Sau đó, cho mực đã chiên vào, xào đến khi mực thấm đều gia vị và ráo lại thì tắt bếp.

Một số câu hỏi về Mực Nang

Cách làm sạch mực mai

• Như các loại mực khác, bạn cũng dùng dao rạch một đường dọc theo bụng mực, sau đó loại bỏ túi mật và các nội tạng bên trong.
• Tiếp theo, tách lớp vỏ mai của mực ra, đồng thời kéo hết lớp màng mỏng dính bên trong thịt mực.
• Cắt bỏ phần mắt và răng mực để hoàn tất quá trình sơ chế.
• Cuối cùng, rửa mực dưới nước sạch nhiều lần để loại bỏ hết chất bẩn. Bạn có thể ngâm mực trong rượu trắng hoặc nước gừng trong vài phút, để đảm bảo mực không còn mùi tanh,

Da Mực Mai có ăn được không?

Da loại mực này rất dày và dai, khiến món ăn mất đi độ ngon khi chế biến. Vì vậy, trước khi chế biên mực nang, bạn nên làm sạch phần da để món ăn trở nên thơm ngon và dễ thưởng thức hơn và phù hợp với trẻ nhỏ và người già hơn.

Mua Mực Nang ở đâu?

Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp hải sản tươi sống, Ông Giàu cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm hải sản chất lượng, đảm bảo giữ trọn hương vị tự nhiên và độ tươi ngon từ biển.

Mỗi sản phẩm Mực Nang tại vựa hải sản Ông Giàu đều được lựa chọn cẩn thận và bảo quản theo một quy trình nghiêm ngặt. Đảm bảo rằng mỗi con mực khi đến tay người tiêu dùng vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng.

Bạn có thể mua mực mai tươi ngon, chất lượng bằng cách đến trực tiếp các cửa hàng của Hải Sản Ông Giàu hoặc đặt hàng qua điện thoại để được giao tận nhà. Dưới đây là các địa chỉ của các cửa hàng để bạn dễ dàng tham khảo:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.