Ghẹ Ngâm Tương

Hãy cùng hải sản ông Giàu khám phá một món ăn hấp dẫn từ đất nước Kim Chi – Gejang, hay còn gọi là ghẹ ngâm tương. Đây là một trong những món hải sản đặc trưng của Hàn Quốc, nổi tiếng với sự tươi ngon và hương vị đặc biệt của ghẹ sống được ngâm trong nước tương thấm đẫm gia vị, món ăn này cũng là một trong những món được nhiều người Việt yêu thích, hãy cũng khám phá ngay món ăn này trong bài viết dưới đây để xem có gì đặc biệt nhé!

Giới thiệu về Ghẹ Ngâm Tương

• Giới thiệu

Ghẹ ngâm nước tương, hay còn được biết đến với tên gọi Gejang, đây là món ăn đặc trưng của sứ sở kim chi Hàn Quốc, món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị đặc trưng của ghẹ và vị ngậy của nước tương, tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn mà khó có thể cưỡng lại.

Để làm món ăn này, người ta chọn những con ghẹ sống tươi ngon nhất, sau đó ngâm chúng trong nước tương pha chế đặc biệt. Quá trình ngâm này không chỉ giúp ghẹ giữ được độ tươi mới mà còn làm cho thịt ghẹ thấm đẫm hương vị của nước tương, gia vị và các thành phần khác. Món này có thể được ướp trong vài giờ đến vài ngày tùy theo khẩu vị để thịt ghẹ thấm đều hương vị và ngậy mùi của nước tương.

Khác với nhiều món hải sản phức tạp khác, món này không đòi hỏi quá nhiều công đoạn chế biến, đặc biệt là khi bạn tự tay làm tại nhà. Điều này làm cho món ăn trở nên đơn giản và dễ thực hiện hơn, hoặc bạn có thể mua trực tiếp tại các vựa hải sản có bán sản phẩm này và về dùng liền, việc này sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian.

• Đặc điểm 

Thành phần chính

Được làm từ những con ghẹ sống tươi ngon, sau đó ngâm trong hỗn hợp nước tương, gia vị và các thành phần bí truyền khác. Thành phần chính bao gồm:

• Ghẹ: Là nguyên liệu chính, được chọn lọc từ những con ghẹ tươi sống để đảm bảo hương vị tối đa.
• Nước tương: Đóng vai trò quan trọng trong quá trình ngâm, làm cho ghẹ thấm đều hương vị đặc trưng của nó.
• Gia vị: Gồm các thành phần như tỏi, ớt, gừng, lá chanh… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Giá trị dinh dưỡng: 

Không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Thông thường, món ăn này cung cấp:

• Protein: Đây là nguồn cung cấp chính cho cơ thể, giúp xây dựng và duy trì các tế bào cơ bắp.
• Chất béo: Các chất béo có trong ghẹ cũng rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch và các chức năng sinh lý khác.
• Vitamin và khoáng chất: Bao gồm các vitamin như vitamin A, vitamin B12, cũng như khoáng chất như sắt, canxi, kẽm, magiê, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Giá Ghẹ Ngâm Tương

Đây là món ăn được chế biến sẵn, hấp dẫn, món ăn này được bán tại hải sản ông Giàu với mức giá 740.000 đồng/kg, nên quý khách có nhu cầu mua hàng vui lòng liên hệ hải sản ông Giàu để được hỗ trợ nhé. Vì mức giá tại từng thời điểm sẽ là khác nhau

Lợi ích của Ghẹ Ngâm Tương đối với sức khỏe

Ăn ghẹ ngâm tương có tốt không là câu hỏi nhận được nhiều sự quan tâm từ người dùng. Dưới đây là một số lợi ích của món ghẹ ngâm nước tương với sức khoẻ mà bạn nên biết:

• Bổ dung lượng protein cho cơ thể: Ghẹ là một nguồn protein giàu giúp cơ thể xây dựng và duy trì các tế bào cơ bắp, hệ thống miễn dịch và sự phát triển tổng thể.
• Dinh dưỡng giàu vitamin và khoáng chất: Cung cấp nhiều vitamin như vitamin A, B12 và các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm, magiê, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng thần kinh và bảo vệ miễn dịch.
• Ít chất béo bão hòa: Có lợi cho sức khỏe tim mạch vì nó thường ít chất béo bão hòa, mà vẫn cung cấp lượng chất béo omega-3 có lợi cho tim và não.
• Chống oxy hóa: Những thành phần chất chống oxy hóa trong ghẹ có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do các gốc tự do.
• Cải thiện sức khỏe xương và răng: Ghẹ cung cấp canxi và phosphorus, hai khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và bảo vệ xương và răng.
• Giảm nguy cơ bệnh mãn tính: Những lợi ích dinh dưỡng tổng thể của ghẹ có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, bệnh đái tháo đường và bệnh ung thư.

Tóm lại, đây là món ăn không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đối với cơ thể, là lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng dinh dưỡng.

Cách chọn mua Ghẹ Ngâm Tương ăn liền chất lượng

Để chọn chọn được sản phẩm ăn liền chất lượng, bạn có thể tuân theo những chỉ dẫn sau đây:

1. Xem xét nguồn gốc sản phẩm: Bạn nên tìm kiếm và lựa chọn những cửa hàng uy tín, có nguồn cung cấp hải sản đáng tin cậy. Nếu có thể, tìm hiểu thêm về nguồn gốc và phương pháp chế biến của sản phẩm.
2. Kiểm tra ngoại hình và màu sắc: Món này chất lượng thường có một màu sắc rất đồng đều, không có dấu hiệu bị sạm màu hay thâm đen quá mức. Thân ghẹ nên cứng cáp và không bị méo mó.
3. Mùi vị và hương thơm: sản phẩm tốt sẽ có mùi thơm tự nhiên của ghẹ kết hợp với hương vị nhẹ nhàng của nước tương và gia vị. Đặc biệt, kiểm tra thật kỹ lưỡng để  tránh những sản phẩm có mùi lạ hoặc mùi hôi vì đây là biểu hiện sản phẩm kém chất lượng, không tươi.
4. Đánh giá vị ngon: Nếu có thể, thử nếm một ít sản phẩm trước khi mua để đánh giá vị ngọt của thịt ghẹ, hương thơm của nước tương và cay của ớt, phải đảm bảo hương vị cân bằng và không quá mặn.
5. Bao bì và bảo quản: Sản phẩm nên được đóng gói kín đáo, sạch sẽ và có hạn sử dụng rõ ràng. Bảo quản món ăn trong điều kiện môi trường lý tưởng sẽ giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon.

Với những tiêu chí này ông Giàu rất hy vọng sẽ giúp bạn chọn được ghẹ ngâm nước tương chất lượng, an toàn thực phẩm và thưởng thức món ăn ngon mà an toàn cho sức khỏe.

Cách mua nguyên liệu tươi ngon cho món ghẹ ngâm nước tương

Để món ghẹ ngâm tương Hàn Quốc ngon và hấp dẫn thì bạn cần phải biết cách chọn ghẹ tươi ngon. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn ghẹ mà bạn có thể tham khảo cách sau:

• Thời điểm thịt ghẹ béo và chắc nhất là vào tầm cuối tháng âm lịch. Bạn nên tránh mua ghẹ vào giữa tháng âm lịch vì lúc đó là lúc ghẹ đang thay vỏ nên hay bị óp, thịt nhão và thường có mùi khó chịu. 
• Nên chọn những con ghẹ cầm vừa tay, chắc tay và nặng hơn so với kích thước bên ngoài.
• Nếu muốn ăn thịt ghẹ ngon thì nên chọn con đực, phần yếm nhỏ giống hình chữ Y. Khi bấm tay vào sát phần yếm ở dưới ức gần chân mái chèo nếu không thấy lõm thì là ghẹ chắc thịt. Còn nếu bạn thích ăn ghẹ có gạch thì nên chọn con cái, có phần yếm to, thuôn tròn, màu hơi ngả vàng, các chân bóp vào rất chắc chứ không mềm hay lỏng lẻo. 

Cách làm ghẹ ngâm tương đúng chuẩn ngon

Cách làm tôm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc tương tự như cách làm ghẹ ngâm tương Việt Nam. Để làm món ghẹ ngâm nước tương ngon và hấp dẫn, không bị tanh, bạn hãy thực hiện như sau:

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc bao gồm:

• 1kg ghẹ biển
• 1 vài quả táo đỏ
• 100g tảo bẹ khô
• 6 củ hành tây
• 6 củ tỏi
• ½ củ gừng
• 3 quả ớt đỏ
• 3 quả ớt xanh
• 100ml nước tương
• 50ml siro gạo
• Dụng cụ: hũ thủy tinh, rây lọc, nồi, muỗng, dao,…

Sơ chế

Sơ chế rau củ

• Hành tây mua về lột vỏ, rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt thành từng lát mỏng
• Táo đỏ rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng khoảng ¼ đốt ngón tay
• Tảo bẹ khô ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo nước
• Ớt rửa sạch, ớt đỏ bỏ cuống, ớt xanh băm nhuyễn

Sơ chế ghẹ

• Dùng vật nhọn lấy phần tủy ghẹ để ghẹ không còn chuyển động, sau đó dùng bàn chải chà ghẹ để làm sạch. 
• Ghẹ biển sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch với nước, cắt bớt phần đầu càng, dùng tay tách nhẹ phần mai ghẹ ra, sau đó đem đi rửa lại vài lần nữa với nước. Đậy phần mai ghẹ đã rửa sạch vào thân ghẹ để cho ráo nước. 
• Bạn có thể rửa ghẹ với rượu trắng hoặc pha gừng đập nhuyễn với nước để khử mùi tanh
• Ghẹ mua về nên được sơ chế ngay vì lúc này ghẹ còn sống thì thịt sẽ tươi và ngọt hơn. Khi sơ chế không cần tháo dây buộc ra, vì nếu ghẹ sống sẽ rất khỏe, dễ làm cho tay bạn bị thương. 

Cách chế biến ghẹ ngâm nước tương

• Bước 1: Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong bạn cho nồi lên bếp, cho vào 300ml nước lọc, 100ml nước tương, 100g tảo bẹ, 1 củ hành tây cắt khúc, 1 quả táo đỏ, 3 quả ớt xanh băm nhỏ, 3 quả ớt đỏ nguyên quả, 6 củ tỏi đã bóc vỏ, ½ củ gừng băm nhỏ, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường. 
• Bước 2: Đun hỗn hợp ở lửa lớn trong vòng 15 – 20 phút đến khi sôi hẳn thì hạ lửa nhỏ, đun ở lửa nhỏ khoảng 30 – 40 phút nữa thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội bớt thì bạn dùng rây lọc lấy phần nước, bỏ phần bã rồi để cho nguội hẳn. 
• Bước 3: Xếp từng con ghẹ vào hũ đã chuẩn bị trước, úp phần bụng ghẹ xuống phía dưới. Sau đó bạn đổ nước tương vào và dùng vật nặng đè ghẹ xuống để ngậm nước. Đem hũ ghẹ ngâm bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sau khoảng 24 giờ là có thể ăn được. 

Thành phẩm

Món ghẹ ngâm nước tương khi hoàn thành có vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ, kết hợp cùng vị cay cay của ớt, mùi thơm của nước tương vô cùng hấp dẫn. Một mẹo để ghẹ ngập trong nước sốt đó là bạn hãy dùng 1 vật nặng bọc kín nilon rồi đặt ở trên cùng hộp ghẹ ngâm. Lưu ý là cần vệ sinh các dụng cụ này thật sạch sẽ trước khi cho vào hũ. Món ăn này bạn có thể thưởng thức cùng với cơm trắng, rong biển hoặc kim chi đều rất ngon. 

Một số mẹo vặt khi làm món ghẹ ngâm nước tương

Khi làm món ghẹ ngâm nước tương, bạn có thể áp dụng những mẹo vặt sau đây để món ăn ngon và hấp dẫn hơn:

• Để ghẹ mềm và thấm gia vị hơn, bạn có thể cho ghẹ vào nước lạnh ngâm trước khi sử dụng
• Thêm 1 ít đường hoặc chanh vào nước ngâm để làm giảm mùi tanh của ghẹ
• Bạn cũng có thể rắc thêm vừng rang vào hỗn hợp sốt ngâm sẽ khiến nước dùng thơm hơn.

Cách thưởng thức món ghẹ ngâm nước tương đúng chuẩn

Nếu lần đầu tiên làm món ghẹ ngâm nước tương và chưa biết cách ăn sao cho đúng thì bạn có thể tham khảo hướng dẫn sau đây:

• Dùng dao hoặc kéo cắt ghẹ thành từng miếng vừa ăn, dùng lưng dao nghiền nát phần vỏ cứng để dễ thưởng thức
• Tách phần thịt ghẹ ra khỏi chân, càng và thân thì khi ăn sẽ dễ hơn và ngon miệng hơn
• Có thể ăn kèm cả hành lá cắt nhỏ, ớt xanh, ớt đỏ băm nhỏ hoặc mè rang
• Phần nước ngâm tương bạn có thể rưới lên cơm trắng hoặc mì trộn để ăn cũng rất ngon

Cách bảo quản ghẹ ngâm nước tương tại nhà

Để bảo quản ghẹ ngâm tương được lâu và không bị hỏng thì bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Ghẹ ngâm được 2 ngày thì hãy chắt phần nước sốt ra và mang đi nấu lại, sau đó để nguội và đổ lại vào hũ. 
• Nên bảo quản ghẹ ngâm trong ngăn mát tủ lạnh, không để ở nhiệt độ phòng sẽ khiến món ăn nhanh bị hỏng
• Ghẹ ngâm nước tương ăn ngon nhất là trong khoảng 1 tuần, nếu muốn ăn lâu hơn thì bạn có thể tách phần nước sốt và phần ghẹ ra để riêng trong ngăn đông tủ lạnh. 

Mua Ghẹ Ngâm Tương ở đâu?

Nếu bạn đang muốn mua món ghẹ ăn liền này mà vẫn chưa tìm được địa chỉ ưng ý, bạn có thể tham khảo địa chỉ hải sản ông Giàu:

Tự hào mang đến cho quý khách những sản phẩm hải sản chất lượng cao nhất, Hải Sản Ông Giàu hân hạnh giới thiệu đến bạn món Ghẹ thượng hạng. Chúng tôi tập trung vào việc lựa chọn ghẹ tươi sống và chế biến với phương pháp ngâm tương truyền thống, giữ nguyên hương vị ngọt ngào của thịt ghẹ cùng với nước tương thơm lừng và hậu vị cay nhẹ từ ớt.

Mỗi con ghẹ được lựa chọn kỹ lưỡng và chăm sóc để đảm bảo chất lượng tối ưu. Quá trình ngâm tương được thực hiện với sự tinh tế, từ việc chọn lựa nguyên liệu đến công đoạn chế biến, nhằm mang đến cho khách hàng một sản phẩm không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Sản phẩm này của Hải Sản Ông Giàu là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực và quan tâm đến sức khỏe gia đình.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Ngoài ra, quý khách hàng có thể liên hệ đặt hàng online qua đường dây nóng 0903 73 22 93 (gặp Ms. Hiền). Chúng tôi mong muốn được phục vụ quý khách.