Cua Huỳnh Đế

Vì thịt cua ăn ngon, bổ dưỡng nên nó được lựa chọn để dâng lên cho hoàng cung từ xa xưa. Chúng còn được được ví ngang với cá tuyết đen và cá hồi đỏ. Vì thế nên loại cua này có giá trị kinh tế cao hơn những loại cua biển thông thường.

Giới thiệu về Cua Huỳnh Đế

Cua Huỳnh Đế (tên khoa học Ranina ranina) phân bố rộng rãi ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và các vùng biển Ôn đới khác. Ở Việt Nam, loại cua này xuất hiện nhiều ở vùng biển sạch, có đáy cát vàng và nguồn nước trong xanh như biển Quy Nhơn , Phú Yên, Tuy Phong , Sa Huỳnh, Cam Ranh.

Vì tên gọi gần giống nhau nên loại cua này và Cua Hoàng Đế thường bị nhầm là một loại. Tuy nhiên chúng có nhiều đặc điểm khác biệt so với cua hoàng đế, cua này có thân cứng cáp, mai hình vuông màu đỏ hồng, đầu dài, nhiều râu và càng, chân ngắn. Cua chỉ to bằng 1 bàn tay xòe ra, 1 con nặng khoảng dưới 1kg, thịt nhiều ở phần thân.

Vì thịt cua có hương vị dai ngọt, săn chắc có thể chế biến vô vàn món ăn ngon. Đặc biệt, loại cua này có hàm lượng dinh dưỡng cao nên được ưa chuộng. Trong 100gr Cua có 62,4 Calo, 0,5 g chất béo, Chất béo bão hòa: 0,14 g, Cholesterol: 29 mg, Natri: 373 mg, Protein: 15,1 g, Omega 3: 0,84 g.

Giá Cua Huỳnh Đế

Giá có thể thay đổi tùy theo nhiều yếu tố như mùa vụ, thời điểm thu hoạch và biến động thị trường. Để có thông tin chính xác về giá cả hiện tại, khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi hoặc gọi vào số hotline. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ, cung cấp thông tin chi tiết và giúp bạn chọn lựa sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

Lợi ích của Cua Huỳnh Đế

Đối với sức khỏe

Loại cua này không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Khi ăn cua, cơ thể sẽ được cung cấp một lượng lớn protein, chất béo, cùng các vitamin và khoáng chất như vitamin B, B12, phốt pho, kẽm, đồng, canxi, selen… 

• Tăng cường sức khỏe tổng thể: nhờ bổ sung các vitamin và khoáng chất quan trọng
• Vitamin B12 hỗ trợ tế bào: hỗ trợ sự phát triển của mô cơ, sản sinh tế bào hồng cầu và giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
• Hỗ trợ tim mạch: Các dưỡng chất có trong cua giúp lưu thông máu tốt hơn, đồng thời giúp cơ thể hấp thuj chất dinh dưỡng hiệu quả mà không tăng cân.

Chế biến các món ăn ngon 

• Cua hấp: Món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, cua giữ nguyên con để bảo toàn dinh dưỡng. Thường được hấp với sả và ăn kèm muối tiêu hoặc muối ớt chanh.
• Cua rang me: Vị ngọt tự nhiên của cua kết hợp với độ chua nhẹ của me tạo nên món ăn đậm đà. Cua có thể rang nguyên con hoặc tách ra.
• Cua nướng muối ớt xanh: Cua được ướp muối ớt xanh, bọc trong giấy bóng và nướng, mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa cay nồng và ngọt ngào.
• Cua nấu bún riêu: Gạch cua béo ngậy là nguyên liệu lý tưởng để nấu bún riêu, mang đến hương vị đậm đà, bổ dưỡng khi kết hợp với rau và hải sản.
• Bánh canh cua: Nước dùng nấu từ càng cua tạo vị ngọt tự nhiên, thịt cua được tách ra và bày lên trên, mang lại tô bánh canh hấp dẫn.
• Cua nấu cháo: Món cháo bổ dưỡng với vị ngọt tự nhiên của thịt cua, kết hợp cùng hạt tiêu và hành, thích hợp cho người bệnh và cần phục hồi sức khỏe.

Cách chọn Cua Huỳnh Đế chất lượng

• Khi chọn loại cua này, bạn nên lưu ý một số đặc điểm để đảm bảo cua tươi ngon và chất lượng. Thân cua thường khá nhỏ và ít thịt, trong khi chân cua lại to, dài và chứa nhiều thịt hơn. Vì vậy, hãy ưu tiên chọn những con cua có thân nhỏ gọn và chân to, dài, đồng đều.
• Dùng mắt để quan sát, hãy chọn cua còn khỏe mạnh với các chân di chuyển linh hoạt. Mắt cua phải trong suốt, mai cứng cáp, và càng không bị mềm. Nếu bạn chọn cua đông lạnh, hãy kiểm tra màu sắc của cua – chúng nên tươi sáng và đồng đều từ thân, chân cho đến càng.
• Ngoài ra, bạn có thể dùng tay cầm cua. Một con cua ngon và tươi sẽ có cảm giác nặng và chắc tay. Trái lại, nếu cua để lâu, mắt cua sẽ trở nên mờ, mai sẽ bị ốp yếu và cua sẽ nhẹ hơn so với kích thước của nó.

Cách bảo quản Cua Huỳnh Đế

Bảo quản Cua Huỳnh Đế tươi

• Rửa sạch: Rửa cua dưới vòi nước lạnh, làm sạch phần mang để tránh vi khuẩn.
• Đóng gói: Quấn cua bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để giữ tươi lâu hơn.
• Lạnh bảo quản: Đặt cua trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 0°C.
• Sử dụng nhanh chóng: Nên tiêu thụ cua trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng.
• Không đông lạnh: Tránh cho cua tươi vào ngăn đông vì sẽ làm thịt cua mất độ tươi và chất lượng.
  Lưu ý: Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể dùng thùng xốp chứa nước muối pha loãng, bọc kín cua và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.

Bảo Cua Huỳnh Đế đông lạnh 

• Đông lạnh nhanh: Đặt cua vào ngăn đông với nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn càng nhanh càng tốt.
• Đóng gói kín: Sử dụng túi zip hoặc hộp kín khí để bảo vệ cua khỏi bị bỏng lạnh.
• Ghi nhãn: Đánh dấu ngày đông lạnh trên bao bì để dễ dàng theo dõi thời gian bảo quản.
• Thời gian bảo quản: Cua đông lạnh có thể giữ được từ 4 đến 6 tháng nếu được đông lạnh đúng cách.

Bảo quản Cua Huỳnh Đế sau khi đã nấu (Hấp)

• Để nguội: Sau khi hấp hoặc luộc, để cua nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, không để quá 2 giờ để tránh vi khuẩn phát triển.
• Tách thịt: Có thể tách riêng phần thịt khỏi vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy theo sở thích.
• Đóng gói kỹ: Quấn cua trong màng bọc thực phẩm, giấy bạc, hoặc cho vào hộp kín hoặc túi zip để bảo quản tốt hơn.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt cua vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C, có thể giữ được từ 3-5 ngày.
• Đông lạnh nếu cần: Để bảo quản lâu dài, có thể đông lạnh cua. Cho cua vào túi zip hoặc hộp kín khí, loại bỏ không khí và giữ ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Cua hấp đông lạnh có thể bảo quản được 2-3 tháng.

Cua Huỳnh Đế làm món gì ngon?

Cua hấp

Nguyên liệu

• 1 con cua 
• Vài nhánh gừng
• Vài củ sả
• 1 lòng trắng trứng
• Hành lá
• Muối, hạt tiêu.

Sơ chế

• Cua rửa sạch sẽ, bỏ phần râu và mai. 
• Sả và gừng rửa sạch, cắt khúc. Hành lá thái nhỏ.

Cách làm

• Cho cua đã làm sạch vào nồi hấp cùng sả và gừng đã cắt khúc.
• Đun đến khi cua chín thì vớt sả và gừng ra.
• Thêm một ít nước nếu cần, sau đó đập lòng trắng trứng vào nồi, khuấy nhẹ cho hòa quyện rồi tắt bếp.
• Trước khi thưởng thức, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Cua rang me

Nguyên liệu

• 1 con cua (1.2 – 1.5 kg)
• 1 củ hành tây
• 50gr me vắt
• 4 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh đường

Sơ chế

• Cua: Sau khi rửa sạch cua, dùng bàn chải nhỏ để làm sạch các ngóc ngách trên thân cua. Tiếp theo, cắt cua thành các khúc vừa ăn, loại bỏ yếm và mang cua.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ hành tím và tỏi, cắt hành tím thành lát mỏng rồi băm nhỏ. Tỏi cũng băm nhỏ.
• Hành tây: Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn.

Cách làm

• Làm sốt me: Cho 50gr me vào 100ml nước ấm, dùng muỗng dằm nát me rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.
• Xào cua: Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó, cho các khúc cua vào xào đều cho đến khi thịt cua săn lại. Thêm nước sốt me vào chảo, nêm 2 muỗng canh đường, đảo đều trong khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt đặc lại và thấm vào thịt cua.
• Xào hành tây: Thêm hành tây vào xào trong 2 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho tất cả ra đĩa.

Cháo Cua

Nguyên liệu

• Cua tươi: 1-2 con (khoảng 500-700g)
• Gạo tẻ: 200g
• Hành tím: 1-2 củ, băm nhỏ
• Hành lá, ngò rí: Một ít để trang trí
• Rau mùng tơi: 1 mớ nhỏ, thái mỏng
• Gừng: 1 nhánh nhỏ, thái sợi
• Nước dùng: Xương gà hoặc xương heo hầm
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Sơ chế

• Cua biển: Rửa sạch cua dưới nước lạnh, dùng bàn chải chà sạch vỏ. Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa cua bằng nước muối hoặc rượu trắng. Luộc cua trong nước sôi khoảng 10-15 phút cho đến khi cua chuyển màu đỏ và chín đều. Sau đó, vớt cua ra, để nguội và tách lấy thịt cua, nhớ giữ lại gạch cua.
• Gạo: Vo sạch gạo, ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm và dễ nấu.
• Gia vị và rau: Băm nhuyễn hành tím, thái nhỏ hành lá và ngò rí. Gừng thái sợi để thêm vào cháo.

Cách làm

• Nấu cháo: Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng nước dùng (nước hầm xương gà hoặc xương heo). Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ để ninh gạo cho đến khi cháo nhừ và sánh mịn (khoảng 30-40 phút). Lúc này, bạn nên khuấy đều để cháo không bị cháy ở đáy nồi.
• Xào thịt cua: Phi hành tím với chút dầu ăn cho thơm, sau đó cho thịt cua và gạch cua vào xào nhanh tay. Nêm gia vị với một ít hạt nêm, muối và tiêu cho vừa ăn. Việc xào sẽ giúp món cháo thêm đậm đà và không bị tanh.
• Hoàn thiện: Khi cháo đã nhừ, cho thịt cua và gạch cua đã xào vào nồi, cùng rau mùng tơi thái mỏng. Đun thêm khoảng 5-10 phút để gia vị ngấm vào cháo. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm nước mắm, muối hoặc hạt nêm.

Cua nướng

Nguyên liệu

• 1 kg cua
• 100g bơ lạt
• 1 muỗng canh bột ớt
• 3 muỗng canh tỏi băm
• Một chút muối và tiêu xay

Sơ chế

• Rửa sạch cua, luộc trong khoảng 10 phút cho đến khi cua chín. Sau khi luộc xong, dùng dao cắt cua thành các khúc vừa ăn.
• Để cua vào nơi mát mẻ trước khi chế biến, tránh cho cua tiếp xúc trực tiếp với nước lạnh vì dễ bị sốc nhiệt.

Cách làm

Pha xốt ướp

• Đun chảy 100g bơ lạt trên lửa vừa, sau đó thêm tỏi băm, bột ớt, tiêu và muối vào khuấy đều cho đến khi bơ hoàn toàn tan chảy. Tắt bếp và để nguội.
• Dùng chổi quét hoặc muỗng để thoa đều xốt lên cua, đảm bảo gia vị được tẩm đều cả trong và ngoài. Để một ít xốt còn lại để dùng trong quá trình nướng.

Nướng cua:

• Nếu dùng bếp than: Đốt than đến khi có màu đỏ hồng, sau đó cho cua lên khay nướng. Nướng mỗi mặt cua trong khoảng 5-7 phút, tùy vào mức độ nóng của than.
• Nếu dùng lò nướng: Đặt cua vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút. Sau đó, quét thêm xốt lên và nướng tiếp trong 5 phút nữa.

Cua sốt bơ tỏi

Nguyên liệu

• 2kg cua
• 1 hũ bơ thực vật
• 5gr tiêu xay
• 50gr tỏi băm
• Dầu olive
• Gia vị: Muối, đường
• Dụng cụ: Dao, chảo

Sơ chế

• Cua: Rửa sạch cua với nước lạnh, sau đó luộc trong khoảng 10 phút cho đến khi cua chín. Sau khi luộc xong, dùng dao cắt cua thành các khúc vừa ăn.
• Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, chuẩn bị sẵn để làm sốt.
• Bơ: Mở hũ bơ thực vật, chuẩn bị sẵn để sử dụng trong quá trình làm sốt.

Cách làm

• Làm sốt bơ tỏi: Đặt một chiếc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu olive. Khi dầu nóng, thêm 2 muỗng canh tỏi băm vào và vặn lửa nhỏ để tỏi không bị cháy. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, cho nửa hũ bơ vào chảo và đảo đều cho bơ tan chảy hoàn toàn.
• Trộn cua với sốt bơ tỏi: Sau khi sốt bơ tỏi đã hoàn thành, cho các khúc cua đã luộc vào chảo. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê đường vào, đảo đều trong khoảng 2 phút cho gia vị thấm đều vào cua.
• Hoàn thành: Khi cua đã được phủ đều sốt bơ tỏi, bạn tắt bếp và chuyển cua ra đĩa.

Bánh canh Cua

Nguyên liệu

• Cua: 3 con
• Nấm rơm: 100g
• Chân giò heo: 1/4 kg
• Xương heo: 1 kg
• Trứng cút: 15 quả
• Bột năng: 500g
• Bột gạo: 500g
• Gia vị: Muối, tiêu, hành, nước mắm, dầu ăn

Sơ chế

• Cua biển: Rửa sạch cua dưới nước lạnh, hấp cho đến khi cua chín. Sau đó, tách lấy thịt cua và gạch cua, để riêng. Phi hành băm nhuyễn trong dầu ăn, sau đó xào thịt cua với gia vị cho thơm.
• Nấm rơm: Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng rồi cắt đôi. Xào sơ qua nấm với dầu ăn.
• Chân giò: Luộc chân giò cho chín mềm rồi thái thành lát mỏng.
• Trứng cút: Luộc trứng cút và bóc vỏ.

Cách làm

Làm bánh canh

• Trộn bột gạo, bột năng và một ít muối, sau đó cho 500ml nước nóng vào để nhào bột. Cán bột mỏng và cắt thành sợi. 
• Luộc sợi bánh canh trong nước sôi cho đến khi nổi lên, vớt ra và ngâm trong nước lạnh để sợi không bị dính.

Nấu nước dùng

• Chần xương heo qua nước sôi rồi ninh trong nước lạnh để tạo nước dùng. 
• Phi hành thơm và cho nước hầm xương vào nồi. 
• Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho nấm rơm vào đun nhẹ. Hòa bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi để tạo độ sánh.
• Xếp bánh canh vào bát, thêm thịt chân giò, thịt cua, gạch cua và trứng cút. Chan nước dùng nóng lên trên và rắc hành, ngò, tiêu lên món ăn để tăng hương vị.

Câu hỏi về Cua Huỳnh Đế

Cua Ranina ranina sống ở đâu?

Loại cua Huỳnh Đế này , với tên khoa học Ranina Ranina, là một loài cua biển, sống chủ yếu ở các khu vực biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và những vùng biển thuộc khí hậu ôn đới. Tại Việt Nam, loại cua này tập trung nhiều ở những vùng biển sạch, nổi bật là các khu vực như Quy Nhơn, Phú Yên và Cam Ranh, nơi môi trường biển trong, sạch.

Mua Cua Huỳnh Đế ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm nơi cung cấp Cua Huỳnh Đế tươi ngon, Hải sản Ông Giàu là một sự lựa chọn tuyệt vời. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành hải sản tươi sống, Ông Giàu cam kết cung cấp cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, giữ nguyên hương vị tươi ngon đặc trưng từ biển cả.

Quá trình lựa chọn và bảo quản cua tại vựa hải sản Ông Giàu luôn được thực hiện nghiêm ngặt. Cua được chọn lọc kỹ càng và bảo quản theo quy trình chặt chẽ, giúp sản phẩm luôn tươi mới và đảm bảo giá trị dinh dưỡng khi đến tay người tiêu dùng.

Để mua loại cua tươi ngon, bạn có thể đến trực tiếp các cửa hàng của Hải sản Ông Giàu hoặc gọi điện thoại để đặt hàng và yêu cầu giao tận nhà. Dưới đây là địa chỉ chi tiết của các cửa hàng:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.