Cua Đỏ Phú Quý

Cua Đỏ Phú Quý là loại cua tự nhiên nên số lượng ngư dân đánh bắt không nhiều, nên cũng không được bày bán phổ biến. Tuy nhiên với chất thịt ngọt, gạch sền sệt và hình dáng bắt mắt với màu đỏ rực, loại cua này lại là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách, không nên bỏ qua khi đến đảo Phú Quý.

Giới thiệu về Cua Đỏ Phú Quý

Cua Đỏ tên khoa học là Etisus splendidus và còn được biết đến với tên gọi cua nữ hoàng. Đây là một loài cua có vẻ ngoài độc đáo với lớp vỏ sần sùi nhưng lại sở hữu sắc đỏ lộng lẫy, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt và nổi bật. Loại cua này ăn rất ngon, thịt trắng, rất chắc, thơm và ngọt; gạch cua mềm, bùi, béo nhưng hơi ít thịt, vỏ hơi dày và cứng

Loài cua này sinh sống chủ yếu tại các vùng đảo Nhật Bản, đảo Hawaii, Châu Phi … Tại Việt Nam, cua đỏ sống tự nhiên ở rạn san hô ở khu vực đảo Phú Quý và quần đảo Hoàng Sa – Trường Sa.

Cua Đỏ đảo Phú Quý là một loại hải sản có giá trị cao, thường được khai thác và chế biến thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đây là nguồn thực phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên cho thực khách.

Giá Cua Đỏ Phú Quý

Giá thành của cua đỏ Phú Quý có thể thay đổi dựa trên nhiều yếu tố như thời điểm thu hoạch, mùa vụ, và biến động của thị trường. Để biết chính xác mức giá hiện tại, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp với cửa hàng hoặc gọi ngay đến số hotline. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ, cung cấp thông tin chi tiết và tư vấn để quý khách dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu.

Lợi ích của Cua Đỏ Phú Quý

Đối với sức khỏe

Cung cấp vitamin và khoáng chất
Cua Đỏ chứa nhiều loại vitamin như A, C, E, cùng các vitamin nhóm B, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ các chức năng quan trọng trong cơ thể. Ngoài ra, lượng khoáng chất như canxi, photpho, và selen trong cua giúp xương, răng chắc khỏe, và tăng hệ miễn dịch.

Nguồn protein dồi dào
Protein, các axit amin cần thiết để xây dựng và tái tạo tế bào, hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và cải thiện các chức năng cơ thể.

Giàu omega-3 và axit béo có lợi
Hàm lượng omega-3 trong Cua Đỏ Phú Quýcó lợi cho tim mạch, cải thiện huyết áp. Axit eicosapentaenoic (EPA) và docosahexaenoic (DHA) trong cua còn giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và trí não.

Tăng cường hệ miễn dịch
Cua Đỏ chứa các chất chống oxy hóa và kháng khuẩn tự nhiên, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Hỗ trợ giảm cân
Với lượng calo thấp nhưng giàu protein và chất xơ, giúp giảm cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Cải thiện tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ tự nhiên trong cua đỏ thúc đẩy quá trình tiêu hóa, và tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng.

Chế biến các món ăn ngon 

Chế biến các món ăn ngon 

Lẩu Cua Đỏ Phú Quý
Lẩu Cua Đỏ là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng đậm đà và vị ngọt thanh từ thịt cua. Bạn có thể nấu lẩu cua với các nguyên liệu như cà chua, dứa, me chua, kèm rau sống và bún tươi để có một bữa ăn trọn vẹn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Cua Đỏ hấp
Cách chế biến đơn giản nhất để giữ nguyên hương vị tươi ngon của cua đỏ là hấp. Chỉ cần thêm một chút gừng và sả để tăng hương thơm, cua đỏ hấp mang đến vị ngọt tự nhiên, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng vốn có.

Cua Đỏ nấu riêu
Với món riêu Cua Đỏ, bạn có thể chế biến nước dùng chua nhẹ từ cà chua, me hoặc giấm bỗng, kết hợp cùng đậu phụ, mẻ và rau sống. Thịt cua đỏ làm món riêu càng thêm đậm đà và thơm ngon, thích hợp cho những bữa ăn gia đình.

Cua Đỏ rang me
Món Cua Đỏ rang me có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của sốt me và vị ngọt thơm của thịt cua. Lớp nước sốt bám đều lên vỏ cua, khiến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn về mặt hình thức.

Cua Đỏ nướng
Cua Đỏ nướng là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đậm đà. Cua có thể được nướng mỡ hành, nướng muối ớt hoặc nướng phô mai tùy theo khẩu vị. Món này thường có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt béo khó cưỡng.

Cách chọn Cua Đỏ Phú Quý chất lượng 

Kiểm tra vỏ cua

• Nên chọn những con cua có lớp vỏ ngoài sáng bóng, đặc biệt là phần mai cua có màu sẫm đậm, màu đỏ rực tự nhiên.
• Vỏ cua không bị nứt vỡ hay có dấu hiệu bất thường như rêu, mốc.

Quan sát phần yếm cua

• Chọn cua có yếm chắc, sẫm màu, bóng , bám chặt vào thân. Cua có yếm lỏng thường là cua yếu hoặc cua không còn tươi vì những con cua có màu yếm và phần dưới càng nhợt nhạt thì có thể là cua non, lượng thịt và gạch không cao.

Kiểm tra độ tươi sống

• Cua tươi thường có phân chân, càng  rất linh hoạt, cử động mạnh khi chạm vào.
• Tránh mua cua chết hoặc những con di chuyển chậm chạp vì thịt dễ bị bở và mất vị ngọt tự nhiên.

Cân nặng và kích thước

• Chọn những con cua cầm nặng tay, chắc thịt. Cua nhẹ hoặc ốp thường ít thịt và chất lượng kém.
• Nên ưu tiên cua có kích thước đều, vừa phải để thịt ngọt và mềm hơn.

Nguồn gốc rõ ràng

• Mua cua tại các cửa hàng uy tín hoặc các địa chỉ cung cấp hải sản đáng tin cậy.
• Ưu tiên cua được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Phú Quý, nơi nổi tiếng với chất lượng cua đỏ hảo hạng.

Cách bảo quản Cua Đỏ Phú Quý

Bảo quản cua sống

• Giữ nơi thoáng mát: Đặt cua ở nơi mát, ẩm, tránh ánh nắng. Có thể dùng xô có nắp đậy hờ để cua không bị chết ngạt.
• Không để ngập nước: Tránh bọc kín hoặc để cua ngập nước vì sẽ khiến cua dễ chết và mất độ tươi ngon.

Bảo quản trong tủ lạnh

• Cua sống: Rửa sạch, không tháo dây buộc. Dùng dao chọc vào hõm bụng cua để làm tê, sau đó bảo quản trong ngăn mát (0-4°C) hoặc hút chân không và để ngăn đông, giữ được 2-3 ngày.
• Cua chín: Đặt trong túi hút chân không hoặc hộp đậy kín, để ngăn đá, bảo quản từ 2-5 ngày. Không tách thịt để tránh thịt khô.

Bảo quản đông lạnh

• Cua sống: Đặt trong rổ thoáng, phủ khăn ẩm để giữ độ ẩm, có thể bảo quản khoảng 1 tuần.
• Cua không còn sống: Bọc kín bằng túi hút chân không và để ngay vào ngăn đông tủ lạnh.

Bảo quản khi vận chuyển đi xa

• Chọn cua chắc khỏe, buộc chặt càng, đặt trong thùng xốp có lỗ thoáng khí và phủ khăn ẩm giữ ẩm.
• Khi đến nơi, cho cua vào xô thoáng khí, vẩy ít nước để giữ tươi sống trong 1 tuần, chế biến sớm để đảm bảo chất lượng.

Cua Đỏ Phú Quý làm món gì ngon?

Cua Đỏ đảo Phú Quý nấu lẩu

Nguyên liệu

• Cua: 500g
• Xương ống (hoặc xương heo): 200g
• Khô mực: 200g
• Tôm khô: 100g
• Cà chua: 2 quả
• Nấm rơm: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Sả: 2 cây
• Ngò om: 20g
• Ớt: 1 trái
• Chanh dây: 1 quả
• Bún tươi: 500g
• Muối: 1 muỗng
• Bột ngọt: 1 muỗng
• Hạt nêm: 2 muỗng
• Đường, tiêu, nước mắm (lượng tùy chỉnh theo khẩu vị).

Sơ chế

Sơ chế cua 

• Rửa sạch cua, ngâm trong nước đá để cua tạm ngất và tránh rụng chân khi chế biến.
• Loại bỏ yếm, tách đôi cua, lột mai và tách riêng phần gạch cua.
• Ướp cua với hỗn hợp gia vị gồm: 20g tỏi băm, ½ muỗng tiêu xay, ½ muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, và 1 muỗng nước mắm. Trộn đều, để thấm trong 10-15 phút.

Sơ chế tôm, mực, xương và nấm

• Khô mực: Nướng chín, sau đó xé nhỏ.
• Tôm khô: Ngâm nước cho nở mềm.
• Xương ống: Rửa sạch với nước muối loãng, luộc sơ và bỏ nước luộc đầu. Hầm xương cùng hành tây và khô mực trong 1 giờ để lấy nước dùng ngọt, trong.
• Nấm rơm: Cắt bỏ gốc, ngâm nước muối, rửa sạch và cắt làm đôi hoặc làm tư.

Sơ chế rau củ và gia vị khác

• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tây: Bóc vỏ, cắt miếng nhỏ.
• Sả: Băm nhuyễn.
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập.
• Chanh dây: Cắt đôi, lọc lấy nước cốt.
• Ngò om: Rửa sạch, cắt nhỏ. 
• Ớt: Cắt lát.

Cách làm

Xào gạch cua

• Phi hành tím với dầu trên chảo nóng đến khi thơm.
• Cho phần gạch cua vào, xào đều ở lửa nhỏ đến khi gạch khô lại thì tắt bếp.

Nấu nước lẩu

• Phi hành tím và sả băm trên nồi với dầu ăn. Khi thơm, cho cà chua vào xào đến khi mềm.
• Thêm cua đã ướp vào đảo đều, nấu đến khi cua chuyển sang màu đỏ cam.
• Đổ nước dùng xương đã hầm vào nồi. Khi nước sôi, thêm nước cốt chanh dây, nấm rơm, hành tây vào.
• Nêm nếm gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường sao cho vừa ăn.

Cua Đỏ hấp sả

Nguyên liệu

• Cua: 3 con (khoảng 1.5 – 2kg)
• Sả tươi: 12 nhánh
• Gừng tươi: 1 củ
• Tắc (quả quất): 1 quả
• Tiêu hạt: 1 muỗng canh
• Muối hạt: 1 muỗng canh
• Bia: 330 ml
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Các gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm (1 ít tùy khẩu vị)

Sơ chế

Sơ chế cua:

• Giữ nguyên dây buộc trên cua và ngâm cua vào nước lạnh khoảng 10 phút để gây mê. Sau đó, dùng bàn chải cọ sạch bùn cát ở từng bộ phận của cua.
• Để cua thích nghi với nhiệt độ, bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát khoảng 5 phút trước khi ngâm nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Sả rửa sạch, dùng dao đập dập.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Cách làm

Hấp cua:

• Đặt sả và gừng đã chuẩn bị vào xửng hấp, sau đó xếp cua lên trên.
• Rắc gia vị lên cua: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê đường.
• Đổ 1 lít nước vào nồi hấp cùng với 1 lon bia. Đặt xửng cua vào và đậy nắp hấp trên lửa nhỏ trong 7 phút.
• Sau khi cua di chuyển do hết gây mê, mở nắp và điều chỉnh lại cua, tiếp tục hấp thêm 5 phút cho cua chín hoàn toàn.
• Mẹo nhỏ: Để cua có màu đỏ tươi, bóng bẩy và hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn lên trên cua và hấp thêm 1 phút nữa trước khi tắt bếp.

Cách làm muối chấm:

• Dùng cối giã nhuyễn 1 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh muối hạt. Sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều. Khi ăn, vắt vào 1 quả tắc để tạo hương vị thơm ngon.

Cua Đỏ rang me

Nguyên liệu

• 1 con cua (khoảng 1kg)
• 200g me tươi
• 100g bột chiên giòn
• 15g bột bắp
• 1 ít rau răm
• 5 nhánh sả
• 4 quả ớt
• 6 tép tỏi
• 2 củ gừng
• 4 củ hành tím

Sơ chế

• Cua: Rửa sạch cua biển và làm tê cua bằng cách dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua. Tiếp theo, dùng kéo để tách mai và chia cua thành 4 phần.
• Gia vị: Xay nhuyễn hành tím và tỏi, sau đó ướp cua với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, hành tím băm, và tỏi băm. Để cua ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
• Me: Chắt lọc phần nước me từ 200g me tươi.
• Các nguyên liệu khác: Sả, gừng gọt vỏ và băm nhỏ. Cắt ớt thành lát mỏng

Cách làm

• Chiên cua: Sau khi cua đã được ướp gia vị, nhúng cua vào bột chiên giòn để bột phủ đều phần thịt cua. Cho cua vào chảo dầu nóng và chiên đến khi vàng giòn. Sau khi chiên, vớt cua ra và để trên giấy thấm dầu.
• Nấu sốt me: Phi hành tím, tỏi, sả và gừng băm nhỏ trong dầu nóng cho đến khi thơm. Tiếp theo, cho nước sôi và xác me vào, đun sôi cùng với ớt tươi. Nêm vào 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và tiếp tục đun cho đến khi gia vị hòa quyện. Hòa tan bột bắp với một chút nước và cho vào nồi sốt, khuấy đều để sốt đặc lại.
• Rang cua với sốt me: Cho cua đã chiên vào nồi sốt me, đảo đều để sốt phủ kín cua. Để sốt sôi thêm một chút, rồi tắt bếp. Gắp cua ra đĩa và trang trí với rau răm.

Bánh canh Cua Đỏ

Nguyên liệu

• 3 con cua 
• 1 kg bánh canh bột gạo
• 400 gr tôm tươi
• 200 gr nấm rơm
• 15 quả trứng cút
• 2 muỗng canh bột năng
• 1 củ củ cải trắng
• 3 củ hành tím
• 1 nhánh hành ngò
• 1 muỗng canh màu dầu điều
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu

Sơ chế

• Cua: Dùng kéo cứng để làm chết cua tại phần yếm, sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ cua. Chặt cua làm đôi để dễ chế biến.
• Tôm: Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 3 phút, rửa sạch và lột vỏ, để ráo nước.
• Nấm rơm: Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Củ cải: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt củ cải thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ. Hành ngò: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Trứng cút: Luộc trứng cút trong nước có ít muối khoảng 10 phút, sau đó cho vào tô nước lạnh để dễ lột vỏ.

Cách làm

Nấu nước dùng:

• Hòa tan bột năng với 100 ml nước trong chén.
• Phi hành tím với dầu màu điều cho thơm rồi vớt hạt màu điều ra.
• Cho 3 lít nước vào nồi, thêm củ cải đã cắt khúc vào hầm khoảng 15 phút, sau đó cho cua vào.
• Khi cua chín, cho tôm và nấm rơm vào nấu thêm 10 phút.
• Nêm gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường và bột năng pha loãng vào nồi, khuấy đều đến khi nước dùng đạt độ sệt vừa phải.

Trụng bánh canh:

• Đun sôi 1 lít nước cùng với dầu ăn, sau đó cho bánh canh vào nấu khoảng 10 phút cho cọng bánh canh mềm và trong.
• Vớt bánh canh ra, cho vào tô cùng với trứng cút, hành ngò và chan nước dùng lên.

Mua Cua Đỏ Phú Quý ở đâu?

Nếu bạn muốn thưởng thức món Cua Đỏ Phú Quý tươi ngon, Hải sản Ông Giàu là một địa chỉ lý tưởng. Với bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực hải sản tươi sống, Ông Giàu cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao, giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng từ đại dương.

Tại vựa hải sản Ông Giàu, quá trình lựa chọn và bảo quản được thực hiện kỹ lưỡng từ đầu đến cuối. Các sản phẩm hải sản đều được chọn lọc cẩn thận và tuân thủ quy trình bảo quản nghiêm ngặt, đảm bảo khi đến tay khách hàng vẫn giữ được độ tươi mới.

Để sở hữu những con Cua Đỏ Phú Quý chất lượng, bạn có thể ghé thăm trực tiếp các cửa hàng của Hải sản Ông Giàu hoặc đặt hàng qua hotline để được giao hàng tận nơi. Dưới đây là thông tin địa chỉ chi tiết:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.