Cua Cốm

Nổi bật với mùi vị cực kỳ thơm ngon và thịt rất béo, mềm cua thịt là một trong những thực phẩm được rất nhiều người yêu thích, vỏ màu đặc trưng loại cua này không chỉ là nguyên liệu chế biến được những món ăn ngon mà còn cực kì giàu chất dinh dưỡng, nếu các bạn chưa biết quá nhiều thông tin về loại cua này thì hãy cùng hải sản Ông Giàu cập nhật ngay thông tin bài viết dưới đầy để hiểu rõ hơn nhé.

Giới thiệu về Cua Cốm

• Cua Cốm

Cua này có một tên gọi khác mà không phải ai cũng biết đó là cua 2 da, đây là một loại cua cực kỳ đặc biệt với mùi vị vô cùng thơm ngon, có thể nói hơn hẳn bất kì một loại cua nào khác. Với sự hiếm có là một trong những đặc điểm nổi bật của loại cua này , vì nó chỉ xuất hiện khi vào thời kỳ chuẩn bị thay vỏ, giai đoạn mà thịt cua thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng.

Tên gọi “cua 2 da” này được xuất phát từ quá trình lột xác của cua, khi chúng đang chuẩn bị để trở thành cua lột. Trong giao đoạn này, chú ý có thể thay loại cua này có vỏ màu xanh đặc, thịt thì vô cùng thơm và béo. Có thể chế biến được rất nhiều những món ăn thơm ngon với hương vị đặc trưng.

• Đặc điểm 

Thành phần chính 

• Kitin: Là chất chính trong thành phần của vỏ cua, cung cấp sự cứng cáp và bảo vệ cho cơ thể cua.
• Canxi và vôi hóa: Được sử dụng để tạo ra một cấu trúc vỏ cứng, bảo vệ cua khỏi các tác động bên ngoài và cũng hỗ trợ trong quá trình lột xác.

Giá trị dinh dưỡng 

• Protein: Thịt cua là nguồn protein giàu giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, mô và tế bào của cơ thể.
• Canxi: Là thành phần quan trọng trong vỏ cua, giúp bảo vệ xương và răng, hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh.
• Vitamin B12: Thiết yếu cho sự phát triển tế bào và chức năng thần kinh.
• Axit béo omega-3: Có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ viêm.

Giá Cua Cốm 

Đây là một trong những loại hải sản quý hiếm, chính vì vậy giá thành cũng tương đối cao, tại hải sản Ông Giàu loại cua này đang được bán ra với mức giá 890.000đ/kg, mức giá này sẽ có thể thay đổi tùy vào thời điểm, vì vậy quý khác có thể liên hệ trực tiếp để nhận được báo giá chính xác.

Lợi ích của Cua Cốm

Không chỉ là thực phẩm có thể chế biến được nhiều món ăn và còn chứa những nguồn dinh dưỡng quan trọng tốt cho sức khỏe, dưới đây sẽ là một số những lợi ích mà bạn cần biết:

Lợi ích đối với sức khỏe

Một số lợi ích của loại cua 2 da này đối với sức khỏe:

1. Giàu protein và đạm: Có lượng protein và đạm cao, là nguồn cung cấp quan trọng để xây dựng và bảo vệ cơ thể, hỗ trợ sự phát triển và duy trì các mô và tế bào.
2. Canxi và vitamin A: Lớp vỏ mới của cua chứa nhiều canxi hơn gấp 2-3 lần so với cua thịt thông thường. Canxi là thành phần quan trọng giúp bảo vệ xương và răng, hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh. Vitamin A là chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển tế bào và bảo vệ mắt, da và niêm mạc.
3. Omega-3: Đặc biệt trong giai đoạn này, cua có hàm lượng omega-3 cao hơn, có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ viêm và cải thiện chức năng não.
4. Sắt và vitamin B: Cũng cung cấp lượng sắt và vitamin B cần thiết cho sản xuất máu và sự phát triển tế bào, hỗ trợ chức năng miễn dịch và năng lượng.
5. Khả năng chống oxy hóa: Vitamin E và các chất chống oxy hóa tự nhiên trong cua giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.

Sự khan hiếm và giá trị độc đáo của cua là điều thú vị cho người tiêu dùng, khi nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, đem lại lợi ích to lớn cho sức khỏe.

Các món ăn ngon

Với hương vị thơm ngon và thịt ngọt, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn và đa dạng:

1. Rang muối: Được rang giòn với muối, mang đến hương vị mặn mà, đậm đà, phù hợp để thưởng thức cùng với cơm trắng.
2. Hấp bia: Món ăn hấp dẫn với hương thơm của bia kết hợp với vị ngọt của thịt cua, tạo ra hương vị đặc biệt và lôi cuốn.
3. Rang me: Vị chua ngọt của me hoà quyện với vị ngọt của cua, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo và món ăn hấp dẫn.
4. Hấp nước dừa: Vị ngọt của nước dừa kết hợp với hương thơm đặc trưng của loại của này, tạo điểm nhấn tuyệt vời cho món ăn, mang đến một trải nghiệm mới lạ.
5. Súp cua: Món súp béo thơm, ấm áp, với thịt cua được kết hợp cùng rau củ tạo nên hương vị độc đáo, phù hợp cho những ngày mưa gió.

Những món ăn này không chỉ đa dạng về hương vị mà còn tận dụng tối đa hương thơm và giá trị dinh dưỡng của cua này, mang đến những bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè.

Cách chọn Cua Cốm chất lượng

Để chọn được cua cốm chất lượng đảm bảo được hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao, bỏ túi ngay một số tiêu chí quan trọng bạn cần lưu ý:

Về nguồn gốc

Cua chất lượng thường có nguồn gốc từ các vùng biển nổi tiếng như Cà Mau, Phú Quốc, hay các vùng biển khác tươi sống, giàu tài nguyên hải sản. Các khu vực này được biết đến với nước biển trong lành và độ sạch cao, giúp cua có hương vị tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

Về bên ngoài

Chọn cua có vỏ bên ngoài màu sáng, không bị nứt, vết thương hoặc dấu hiệu bất thường. Vỏ cua chất lượng thường dày và chắc, có màu sắc đồng đều và không bị ố hay xám.

Cua chất lượng thường có lớp vỏ dễ vỡ và giòn khi sắp đến thời điểm lột xác. Điều này cho thấy cua đang trong giai đoạn chuẩn bị lột vỏ, khi thịt cua chứa nhiều dinh dưỡng nhất.

Về hương vị

Chọn cua  có mùi thơm đặc trưng của hải sản, không có mùi tanh, mùi hôi hay mùi khó chịu. Hương vị của cua chất lượng sẽ rất đậm đà, ngọt ngào và béo ngậy.

Thời điểm

Do cua cốm chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn trước ngày rằm, nên số lượng trên thị trường rất ít. Điều này yêu cầu bạn cần đặt hàng trước để đảm bảo có cua tươi ngon và chất lượng nhất.

Về nơi cung cấp

Lựa chọn các nhà cung cấp uy tín và có thương hiệu trong ngành hải sản. Các địa điểm có tiếng và cam kết về chất lượng sản phẩm như Hải Sản Ông Giàu luôn là lựa chọn tin cậy cho các món ăn từ loại cua này.

Bằng cách lựa chọn cua theo những tiêu chí trên, bạn sẽ có thể đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng, đem lại sự hài lòng và trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.

Cách bảo quản cua cốm

Để bảo quản cua biển sống lâu và giữ được độ tươi ngon, bạn cần thực hiện các bước sơ chế trước khi cho vào tủ lạnh.

Sau khi mua cua, hãy đặt cua ở nơi mát mẻ và vẩy một chút nước lên trên, không nên thả cua vào nước ngay lập tức và không tháo dây buộc cua. Lật yếm cua lên, dùng dao nhọn chọc vào chỗ hõm dưới bụng để duỗi chân và càng của cua. Tiếp theo, loại bỏ các bộ phận mang cua, chỉ giữ lại phần thịt. Rửa cua thật sạch với nước và sau đó mới tiến hành bảo quản.

• Bảo quản ngắn hạn: Đặt cua vào hộp nhựa và để ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 0 – 4°C. Phương pháp này phù hợp nếu bạn dự định chế biến cua trong ngày.
• Bảo quản dài hạn: Đặt cua trong túi hút chân không và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp giữ cua tươi trong khoảng 2 – 3 ngày.

Cua cốm làm món gì ngon?

Cách làm cua cốm chiên bơ 

Nguyên liệu

• Cua cốm: 500g
• Bột canh: 3g
• Muối: 2g
• Đường: 8g
• Tiêu: 1g
• Bột chiên giòn: 150g
• Trứng: 3 quả
• Dầu ăn: 50g
• Bơ: 10g

Sơ chế

• Dùng mũi dao đâm nhẹ vào phần đầu yếm cua để làm cua chết, đảm bảo giữ nguyên phần càng và chân cua. Loại bỏ bùn cặn trên vỏ cua và rửa cua dưới nước sạch. Sử dụng nước muối để khử mùi tanh.
• Băm nhỏ tỏi và hành tím. 

Cách làm

• Bước 1: Trộn 150g bột chiên giòn với 3 quả trứng, bột canh, muối, đường, tiêu, nước và ít dầu điều để tạo thành hỗn hợp bột.
• Bước 2: Rắc một ít bột canh và bột chiên giòn lên cua cốm đã rửa sạch. Phủ cua với hỗn hợp bột đều. Làm nóng dầu trong chảo, cho cua vào chiên với lửa nhỏ khoảng 3-4 phút đến khi lớp vỏ vàng giòn. Hoàn thành món cua cốm chiên bơ

Cách làm cua cốm hấp bia 

Nguyên liệu

• Cua cốm: 1kg
• Gừng: 1 nhánh
• Sả: 2 cây
• Ớt: 2 quả
• Bia: 1-2 lon
• Nước chấm và gia vị: Muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh

Sơ chế

• Dùng mũi dao đâm nhẹ vào phần đầu yếm cua để làm cua chết mà không làm gãy càng và chân. Rửa cua sạch, dùng nước muối để khử mùi tanh và loại bỏ bùn cặn.

Cách làm

• Bước 1: Đặt gừng, sả, ớt và bia vào nồi hấp. Xếp cua đã sơ chế lên trên nồi hấp. Có thể thêm vài lát gừng lên trên cua để tăng thêm hương vị.
• Bước 2: Hấp cua trong khoảng 15-20 phút trên bếp điện, hoặc 10-15 phút trên bếp ga, cho đến khi cua chín đều.

Giữ cua nguyên trong xửng hấp để thịt cua luôn nóng và đậm đà hơn. Khi thưởng thức, cắt miếng thịt cua và chấm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Cách làm súp cua cốm 

Nguyên liệu

• Cua cốm: 300g
• Xương heo: 500g
• Tép tươi: 100g
• Tôm: 100g
• Bắp: 1 bắp
• Đậu hà lan: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tím: 2 củ
• Bột năng: 30g
• Gia vị: Muối, tiêu, bột nêm (theo khẩu vị)

Sơ chế

• Rửa sạch xương heo bằng muối.
• Dùng mũi dao đâm nhẹ vào phần đầu yếm cua để làm cua chết mà không làm gãy càng và chân. Rửa cua sạch, dùng nước muối để khử mùi tanh và loại bỏ bùn cặn.
• Tôm, tép, đậu hà lan rửa sạch.
• Bắp cắt thành khoanh dày khoảng 4cm.

Cách làm

• Bước 1: Hầm xương heo trong nước khoảng 2 giờ để lấy nước dùng. Sau khi hầm xong, lọc lấy nước và bỏ xương. Luộc chín cua và tôm. Bóc vỏ và đầu tôm, gỡ thịt cua ra, còn càng cua để riêng.
• Bước 2: Đun sôi nước xương heo đã lọc, sau đó cho cua, tôm, bắp và đậu hà lan vào nấu cho đến khi chín mềm. Nêm gia vị theo khẩu vị.
• Bước 3: Trộn bột năng với một ít nước trong một tô để tạo thành hỗn hợp bột. Khuấy đều hỗn hợp bột năng vào nồi súp, tiếp theo thêm trứng đã đánh sẵn vào. Đun sôi súp trong vài phút cho đến khi súp sệt lại và có độ đặc mong muốn. Khi súp đã sệt và nóng, múc ra tô và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm hành tím phi thơm nếu muốn.

Cách làm miến xào cua cốm 

Nguyên liệu

• Cua cốm: 300g
• Miến: 2 bó
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Giá đỗ: 100g
• Rau mùi (rau ngò): 1 nắm
• Muối, tiêu, tương ớt, xì dầu: theo khẩu vị
• Hành phi: 50g
• Dầu mè: 2 muỗng canh

Sơ chế

• Dùng mũi dao đâm nhẹ vào phần đầu yếm cua để làm cua chết mà không làm gãy càng và chân. Rửa cua sạch, dùng nước muối để khử mùi tanh và loại bỏ bùn cặn.
• Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sơ bằng nước lạnh và để ráo nước.
• Cắt cà rốt thành sợi mảnh.
• Cắt hành tây thành múi cau.
• Rửa sạch giá đỗ và rau mùi.

Cách làm

• Bước 1: Luộc chín cua trong 15 phút. Sau đó gỡ lấy phần thịt để nấu súp.
• Bước 2: Phi thơm hành trong dầu mè. Thêm thịt cua vào xào cùng, nêm muối, tiêu, và gia vị theo khẩu vị.
• Bước 3: Xào cà rốt, hành tây, và giá đỗ đến khi chín. Thêm miến vào xào đều cùng rau củ. Đổ phần thịt cua đã xào vào chảo, trộn đều. Nêm thêm xì dầu, tương ớt và gia vị còn thiếu nếu cần.

Khi tất cả nguyên liệu đã chín và hòa quyện, cho món ăn ra đĩa. Trang trí với rau mùi và hành phi trước khi thưởng thức.

Mua Cua Cốm ở đâu?

Nếu các bạn đang có nhu cầu mua cua Cốm mà vẫn chưa chọn được địa chỉ uy tín bạn có thể tham khảo địa chỉ hải sản ông Giàu.

Hải sản Ông Giàu tự hào là địa chỉ tin cậy cho những ai yêu thích và đang tìm kiếm hải sản tươi sống chất lượng nhất từ những nguồn tài nguyên biển phong phú của Việt Nam. Với cam kết “Chất lượng hàng đầu”, chúng tôi không ngừng nâng cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm để đem đến cho Quý khách những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Cua 2 da, món quà đặc biệt từ biển Cà Mau, Phú Quốc và các vùng biển nổi tiếng khác, là sản phẩm được chúng tôi đặc biệt chú trọng. Với nguồn gốc rõ ràng và quy trình chăm sóc nghiêm ngặt, chúng tôi cam kết cung cấp cua tươi ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng nhất. 

Địa chỉ mua hàng:

• Địa chỉ 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Ngoài ra nếu có nhu cầu đặt hàng online các bạn có thể liên hệ 0903 73 22 93 (Ms. Hiền)