Nấm Truffle

Được mệnh danh là “vàng đen” của ẩm thực, nấm truffle không chỉ sở hữu hương vị độc đáo, khó tả mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Đây cũng là nguyên liệu thượng hạng, được kết hợp cùng nhiều món ăn đắt đỏ trên thế giới. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu về loại nấm này cũng như công dụng của chúng đối với sức khỏe nhé. 

Giới thiệu về nấm truffle

Nấm truffle là một loại nấm rễ cộng sinh, thuộc chi Tuber, thường được tìm thấy ẩn sâu dưới lòng đất, gần rễ của những cây thân gỗ lớn, đặc biệt là cây sồi, cây phỉ và cây dẻ. Không giống như những loại nấm mọc trồi trên mặt đất, nấm cục truffle phát triển hoàn toàn dưới lòng đất, khiến việc tìm kiếm chúng trở thành một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm.

Nấm cục truffle có nguồn gốc từ các vùng ôn đới và cận nhiệt đới trên khắp thế giới, từ châu Âu, Bắc Mỹ, cho đến châu Á và Úc. Tuy nhiên, những loại nấm cục truffle nổi tiếng và đắt giá nhất thường được tìm thấy ở các nước châu Âu như Pháp, Ý và Tây Ban Nha.

Vỏ ngoài của nấm có màu nâu sẫm đến đen, sần sùi và có nhiều nốt sần, rãnh nhỏ. Bên trong, phần thịt nấm (hay còn gọi là gleba) có màu sắc đa dạng, từ trắng kem, vàng nhạt đến nâu sẫm, tùy thuộc vào từng loại nấm. Điểm đặc trưng nhất của nấm cục truffle chính là hương thơm nồng nàn, khó tả, pha trộn giữa mùi đất, mùi nấm mốc và mùi hương đặc trưng của rừng cây.

Có rất nhiều loại nấm cục truffle khác nhau, nhưng phổ biến nhất là hai loại: nấm cục truffle đen và nấm cục truffle trắng.

• Nấm cục truffle đen (Black Truffle): Loại nấm này có vỏ ngoài màu đen sẫm, thịt nấm màu nâu sẫm, hương vị đậm đà, thường được tìm thấy vào mùa đông. Nấm cục truffle đen Périgord (Tuber melanosporum) là một nguyên liệu thượng hạng của nền ẩm thực Pháp, nổi tiếng với hương vị tinh tế và giá trị cao.
• Nấm cục truffle trắng (White Truffle): Loại nấm này có vỏ ngoài màu vàng nhạt hoặc nâu nhạt, thịt nấm màu trắng kem, hương vị tinh tế, thanh tao hơn so với nấm cục truffle đen. Nấm cục truffle trắng Alba (Tuber magnatum) thường được sử dụng trong những món ăn của ẩm thực Ý và là loại nấm đắt đỏ nhất thế giới. 

Nấm cục truffle là một nguồn giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng đặc biệt giàu vitamin C, vitamin B12 và kali. Nấm cục truffle cũng chứa các hợp chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.

Giá nấm truffle là bao nhiêu?

Nấm cục truffle là một loại nấm quý hiếm, được đánh giá cao về hương vị trong ẩm thực. Chính vì thế, giá thành của chúng cũng tương đối cao. Một số loại nấm cụ truffle đắt nhất bao gồm nấm cục truffle trắng của Alba, có thể có giá lên đến hàng nghìn đô la cho một pound. Nấm cục truffle đen Périgord cũng là loại nấm đắt tiền, thường được bán với giá khoảng vài trăm đô la một pound.

Tuy nhiên, cũng có những loại nấm cục truffle có giá cả phải chăng hơn, chẳng hạn như nấm cục truffle đen mùa hè, có thể được mua với giá khoảng vài chục đô la một pound. Khi mua nấm cục truffle, bạn nên lựa chọn tại những cửa hàng, nhà cung cấp uy tín để đảm bảo về chất lượng cũng như giá thành sản phẩm. 

Lợi ích của nấm truffle

Nấm cục truffle không chỉ là một loại thực phẩm xa xỉ mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chính vì thế, chúng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, mang lại hương vị độc đáo, kích thích vị giác. 

Lợi ích với sức khỏe

• Khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ: 

Các chất chống oxy hóa có trong nấm như: ergothioneine, glutathione, vitamin C giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, những phân tử không ổn định có thể gây tổn thương tế bào và dẫn đến các bệnh mãn tính. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm cục truffle có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều loại thực phẩm khác, bao gồm cả quả việt quất và quả lựu.

• Là nguồn bổ sung dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể:

Ngoài đặc tính chống oxy hóa, nấm cục truffle còn là một nguồn vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Chúng đặc biệt giàu vitamin B như vitamin B1, B2 và B3, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và chức năng thần kinh. Nấm cục truffle cũng là một nguồn cung cấp kali, sắt và phốt pho tốt, tất cả đều là những khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe tổng thể.

• Đặc tính chống ung thư:

Một số nghiên cứu cũng cho thấy rằng nấm cục truffle có thể có đặc tính chống ung thư. Các hợp chất trong nấm cục truffle đã được chứng minh là có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư trong các nghiên cứu trong ống nghiệm. Tuy nhiên cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những lợi ích chống ung thư tiềm ẩn này ở người.

• Cải thiện làn da: 

Chất selenium, polysaccharide có trong nấm cục truffle sẽ giúp người sử dụng có một làn da khỏe đẹp. Selenium giúp da luôn săn chắc, đàn hồi, tránh các tác nhân gây ung thư da, lão hóa da từ ánh nắng mặt trời. Trong khi đó, polysaccharide giúp da luôn căng mịn, bổ sung độ ẩm cần thiết cho da, hạn chế mụn trứng cá, mụn thịt. 

Các món ngon

Nấm cục truffle được biết đến với hương vị thơm ngon đặc biệt, mang đến sự sang trọng và tinh tế cho các món ăn. Khi được sử dụng làm nguyên liệu chế biến, nấm cục truffle tỏa ra mùi hương nồng nàn, quyến rũ, kích thích vị giác của thực khách. Dưới đây là một số gợi ý về các món ngon có sử dụng nấm cục truffle trong quá trình chế biến. 

• Mì Ý (Pasta) với nấm cục truffle: 

Pasta là món ăn đại diện cho nền ẩm thực của nước Ý với sợi mì dai ngon hòa quyện cùng sốt kem béo ngậy, điểm xuyết những lát nấm cục truffle bào mỏng, tạo nên hương vị mê đắm khó cưỡng.

• Trứng ốp la (Scrambled Eggs) với nấm cục Truffle: 

Đây là món ăn sáng đơn giản nhưng không kém phần sang trọng, trứng ốp la mềm mịn, béo ngậy, điểm xuyết những lát nấm cục truffle bào mỏng, mang đến hương vị tinh tế, đánh thức mọi giác quan.

• Risotto nấm cục truffle: 

Risotto nấm cục truffle là một món cơm Ý được chế biến với nấm cục truffle tươi. Hạt gạo được nấu chín trong nước dùng nấm cục truffle, tạo nên một món ăn có kết cấu kem và hương vị đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị umami của nấm truffle hòa quyện với vị béo của bơ và phô mai Parmigiano-Reggiano.

• Súp nấm cục truffle: 

Súp nấm cục truffle là một món ăn ấm áp và bổ dưỡng, hoàn hảo cho những ngày se lạnh. Súp được làm từ nấm cục truffle tươi, nước dùng gà và các loại rau củ khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của rau củ hòa quyện với hương vị đất đặc trưng của nấm cục truffle, tạo nên một món súp thơm ngon và đầy dinh dưỡng.

• Pizza nấm cục truffle: 

Lớp vỏ bánh pizza giòn tan, phủ lên trên là phô mai mozzarella béo ngậy, nấm cục truffle thái lát mỏng và dầu ô liu thơm lừng, tạo nên một bản hòa ca hương vị hoàn hảo.

Cách chọn nấm truffle tươi ngon

Khi chọn nấm cục truffle, hãy tìm những quả nấm có lớp vỏ ngoài chắc và không có vết bầm hoặc vết cắt. Nấm cục truffle cũng phải có mùi thơm đất và nồng nàn. Tránh mua nấm có lớp vỏ ngoài mềm hoặc nhăn nheo bởi những quả nấm này có thể đã bị hư hỏng hoặc chín quá kỹ. 

Mua nấm truffle ở đâu ngon

Hải Sản Ông Giàu tự hào là địa chỉ cung cấp nấm cục truffle uy tín, chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm nấm cục truffle nhập khẩu chính ngạch, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo độ tươi ngon và hương vị đặc trưng. 

Chúng tôi cung cấp nhiều loại nấm cục truffle, bao gồm nấm cục truffle đen, nấm cục truffle trắng và nấm cục truffle mùa hè, đáp ứng mọi nhu cầu của bạn khi cần mua nấm. Nấm cục truffle được bảo quản theo quy trình nghiêm ngặt, đạt chuẩn về chất lượng để hương vị của nấm luôn tươi ngon khi đến tay khách hàng. 

Bên cạnh đó, chúng tôi cũng cung cấp nhiều loại hải sản tươi ngon, các loại đồ khô dinh dưỡng và các sản phẩm đặc sản khác. Tại đây bạn có thể tìm thấy mọi loại thực phẩm biển như: bạch tuộc, mực ống, cá ngừ,… cho đến các loại thực phẩm bồi bổ sức khỏe như: yến sào, đông trùng hạ thảo,… 

Khi mua nấm cục truffle tại vựa hải sản này, khách hàng sẽ được tư vấn kỹ càng để lựa chọn những sản phẩm phù hợp nhất. Đội ngũ nhân viên thân thiện và giàu kinh nghiệm của chúng tôi luôn sẵn sàng giúp bạn tìm được những sản phẩm ưng ý. Cùng với đó là giá thành sản phẩm hợp túi tiền và nhiều ưu đãi dành cho khách hàng khi mua nấm truffle và các loại hải sản khác. 

Hãy ghé ngay địa chỉ của Hải Sản Ông Giàu để đặt mua đông trùng hạ thảo tươi ngon, chất lượng với mức giá ưu đãi nhất. 

• Cơ sở 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 
• Cơ sở 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Hoặc bạn cũng có thể liên hệ theo số hotline 0903 73 22 93 (gặp Ms Hiền) để được tư vấn đặt hàng online.