Cá Thu Nguyên Con

Cá thu nguyên con được rất nhiều người ưa thích bởi lượng thịt nhiều, ngọt, mềm, nhiều dầu cá. Loại cá này có thể chiến đa dạng món ăn từ tươi sống đến chế biến xuất khẩu, mọi người cũng thường sử dụng để biếu tặng nên có giá trị kinh tế cao.

Giới thiệu về cá Thu nguyên con

Cá Thu nguyên con sống chủ yếu ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới, tùy tập tính sinh trưởn chúng ở vùng nước sâu hoặc gần bờ. Cá Thu tên gọi chung của nhiều loại cá thuộc họ Cá Thu Ngừ, một số loại phổ biến là Cá Thu Bông, Cá Thu Chấm, Cá Thu Phấn, Cá Thu Hũ, Cá Thu Nhật, Cá Thu Ảo.

Cá thu rất dễ nhận biết vì thường có thân hình thon dài, hơi dẹp về phía đuôi. Phần lưng cá thường sẽ có màu xanh đen hoặc xám bạc đậm hơn phần bụng, vảy cá rất nhỏ, thậm chí ở một số loài gần như không có vảy. Trong số các loài cá thu, loài lớn nhất là cá thu vua có thể dài tới 2,6 mét và nặng 80 kg. 

Cá Thu nguyên con  khá phổ biến và dễ tìm mua. Đây là loài cá ngoài hương vị thơm ngon rất đặc biệt thì hàm lượng dinh dưỡng dồi dào không thể nào không kể đến. Vì vậy nên  bổ sung thêm cá thu vào bữa ăn hàng ngày vô cùng cần thiết.

Giá cá Thu nguyên con

Giá cá Thu nguyên con có thể thay đổi theo thời điểm và nguồn cung ứng. Để cập nhật chính xác mức giá hiện tại, quý khách có thể ghé trực tiếp cửa hàng hoặc liên hệ với chúng tôi qua số hotline. Đội ngũ nhân viên sẽ cung cấp thông tin chi tiết và hỗ trợ tận tình, giúp quý khách có lựa chọn phù hợp nhất.

Lợi ích của cá Thu nguyên con

Đối với sức khỏe

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Cá thu chứa nhiều axit béo không bão hòa đa, đặc biệt là omega-3 (DHA và EPA), theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ăn cá Thu ít nhất hai lần mỗi tuần để cải thiện sức khỏe tim mạch. Omega-3 trong cá có khả năng giảm mức triglyceride mà không làm tăng cholesterol. 

Tăng cường chức năng trí nhớ ở người cao tuổi

Cá thu cung cấp EPA và DHA, giúp ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức, hỗ trợ cải thiện các triệu chứng của bệnh Alzheimer ở giai đoạn đầu của người lớn tuổi.

Phòng ngừa thiếu máu

Các chất như sắt, vitamin B12 và folate trong cá thu giúp hạn chế tình trạng thiếu máu, đồng thời ngăn ngừa các triệu chứng như mệt mỏi và suy nhược cơ thể.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Chất béo không bão hòa hỗ trợ giảm nguy cơ phát triển tiểu đường loại 2, đồng thời tăng sức đề kháng cải thiện sức khỏe toàn diện. Việc bổ sung cá vào thực đơn hai lần mỗi tuần là lựa chọn lý tưởng để cải thiện dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi.

Chế biến các món ăn ngon 

• Cá thu nướng muối ớt: Món ăn đậm đà với cá thu tươi ướp muối ớt, nướng trên than hoa, giữ nguyên hương vị tự nhiên.
• Cá thu sốt cà chua: Cá thu chiên vàng, nấu cùng nước sốt cà chua đậm đà, thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
• Cá thu kho tiêu: Cá thu kho cùng tiêu, hành tím, tạo hương vị mặn mà, cay nhẹ, ăn kèm cơm nóng rất đưa cơm.
• Lẩu cá thu: Lẩu cá thu nấu với măng chua, rau sống, mang vị thanh mát, phù hợp cho bữa ăn gia đình.
• Cá thu hấp xì dầu: Cá thu nguyên con hấp chín, chan thêm xì dầu và gia vị, giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên của thịt cá.

Cách chọn cá Thu nguyên con chất lượng

• Quan sát mắt cá: Cá tươi sẽ có mắt sáng rõ, trong, và hơi lồi. Nếu mắt mờ đục hoặc lõm sâu, cá không còn mới.
• Kiểm tra mang cá: Mang cá tươi sẽ có màu đỏ tươi và bám chặt vào thân. Mang xỉn màu hoặc dễ rời ra là dấu hiệu cá đã để lâu.
• Xem phần bụng: Bụng cá phẳng và hậu môn thụt vào là dấu hiệu cá tươi, trong khi bụng phình to thường không nên chọn.
• Thử độ đàn hồi: Nhấn nhẹ lên thân cá, nếu thịt chắc và đàn hồi tốt, đó là cá mới.
• Ngửi mùi cá: Cá có mùi thơm tự nhiên, không hôi tanh hoặc có mùi lạ là sự lựa chọn an toàn.

Cách bảo quản cá Thu nguyên con

Làm sạch trước khi bảo quản: Rửa cá kỹ, loại bỏ ruột, mang và máu.

Bọc kín cá: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không để cá không bị mất độ tươi.

Bảo quản lạnh:

• Ngắn hạn: Đặt trong ngăn mát tủ lạnh, giữ ở 0–4°C, dùng trong 1-2 ngày.
• Dài hạn: Đặt trong ngăn đông (-18°C), có thể bảo quản từ 2–3 tháng.

Rã đông đúng cách: Rã đông tự nhiên trong ngăn mát hoặc nước lạnh, không để ở nhiệt độ phòng.

Cá Thu nguyên con làm món gì ngon?

Cách làm mắm cá Thu chưng thịt ba rọi

Nguyên liệu

• Mắm cá thu: 400g
• Thịt ba rọi: 300g
• Gừng: 200g
• Hành tím: 200g
• Tỏi: 20g
• Hành lá: 5 nhánh
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt: 5 trái
• Hành phi: Một ít
• Dầu ăn: 100ml
• Gia vị: Hạt nêm gà, đường, tiêu xay

Sơ chế

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, 2/3 cắt lát, phần còn lại băm nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá bỏ gốc rễ, lá úa vàng, rửa sạch, chia phần đầu hành và lá hành cắt nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
• Thịt ba rọi rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 3 phút để khử mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh và cắt nhỏ.

Cách làm

Bước 1: Xào thịt

• Cho 50ml dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 lượng hành tím và tỏi băm.
• Thêm thịt vào xào, nêm 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm gà. Đảo đều đến khi thịt săn lại, tắt bếp và để ra đĩa.

Bước 2: Chiên mắm cá thu

• Dùng lại chảo đã xào thịt, thêm 50ml dầu ăn. Khi dầu nóng, cho từng miếng mắm cá thu vào chiên, lật nhẹ tay để cá chín vàng đều hai mặt.

Bước 3: Chưng mắm

• Chuẩn bị một tô lớn, cho 1/3 lượng thịt đã xào vào đáy tô, thêm hành tím thái lát và gừng thái sợi lên trên.
• Xếp cá thu chiên lên, phủ thêm phần thịt còn lại, rắc hết hành tím, gừng còn lại.
• Thêm 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và hành tây cắt múi cau.
• Đặt tô vào xửng hấp, hấp 30 phút. Trong 15 phút cuối, thêm đầu hành lên mặt.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Lấy mắm chưng ra khỏi xửng, trang trí thêm hành phi, ớt trái, tiêu xay.

Mắm cá Thu chưng thịt bằm

Nguyên liệu

• Cá thu muối: 20g (dằm nhuyễn)
• Mộc nhĩ: 100g
• Thịt heo bằm: 150g
• Hành tím: 5 củ
• Gừng: 20g
• Hành lá: 1 nhánh
• Rượu hoa tiêu: 2 muỗng canh
• Rượu trắng: 50ml
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 ít
• Bột ngọt, tiêu: 1 ít

Sơ chế

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, chia làm hai: một phần băm nhỏ, phần còn lại thái sợi.
• Hành lá nhặt bỏ lá úa và rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó băm nhuyễn.

Cách làm

• Cho thịt heo bằm, cá thu dằm nhuyễn, mộc nhĩ băm nhuyễn vào tô lớn.
• Thêm nước mắm, rượu hoa tiêu, hành tím băm, gừng băm, hành lá cắt nhỏ, bột ngọt, tiêu xay vào.
• Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều hỗn hợp.
• Chuẩn bị một tô sạch, quét nhẹ dầu ăn vào lòng tô, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào.
• Trải đều phần gừng thái sợi lên bề mặt để tạo mùi thơm và trang trí đẹp mắt.
• Đổ rượu trắng vào đáy nồi hấp để tạo hương thơm.
• Khi nước trong nồi sôi, đặt tô hỗn hợp vào xửng hấp.
• Hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi mắm cá chín đều.
• Sau khi chín, cẩn thận lấy tô ra khỏi nồi hấp.

Cá Thu nướng nguyên con với giấy bạc

Nguyên liệu

• Cá thu phi lê: 500g
• Ớt hiểm xanh: 10g
• Tiêu xanh: 15g
• Lá chanh: 10g
• Lá chuối: 10g
• Hành tím: 15g
• Tỏi: 15g
• Nước cốt tắc: 10ml
• Mè trắng: 10g
• Sữa đặc: 10g
• Đường: 10g
• Bột ngọt: 10g
• Nước mắm: 30ml

Sơ chế

Làm hỗn hợp ướp cá:

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm xanh loại bỏ cuống.
• Dùng chày giã nhuyễn ớt hiểm xanh cùng tiêu xanh hạt. Thêm hành, tỏi vào giã chung cho hòa quyện.
• Pha hỗn hợp ướp gồm 20ml nước mắm, 10g đường và 10g bột ngọt, sau đó trộn đều với hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn.

Sơ chế cá:

• Ngâm cá thu trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch qua 2-3 lần nước.
• Khi cá ráo nước, dùng dao khứa nhẹ trên bề mặt phi lê để thấm gia vị.

Cách làm

Ướp cá: Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cá thu đã khứa. Để cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Chuẩn bị nướng:

• Trải giấy bạc lên khay nướng, đặt một lớp lá chuối lên trên, xếp thêm 4-5 lá chanh, rồi đặt cá thu đã ướp lên.
• Rưới một lớp dầu mỏng lên cá để giữ độ mềm và béo khi nướng.

Nướng cá:

• Làm nóng lò trước ở 250°C trong 15 phút.
• Đặt khay cá vào lò và nướng ở 250°C trong 10-12 phút cho đến khi cá chín mềm và dậy mùi thơm.

Làm nước chấm:

• Giã nhuyễn 2g ớt hiểm xanh, sau đó trộn cùng 10ml nước mắm, 10g nước cốt tắc, 10g sữa đặc và khuấy đều.
• Thêm mè trắng đã rang để nước chấm thêm hấp dẫn.

Cá Thu nướng nguyên con với rau củ

Nguyên liệu

• Phi lê cá thu: 600g
• Nước tương: 50ml
• Rượu sake: 30ml
• Mè trắng: 10g
• Bí ngòi: 50g
• Dưa leo: 50g
• Cà chua bi: 50g
• Cà rốt: 50g
• Củ cải đỏ baby: 50g

Sơ chế

Chuẩn bị cá thu:

• Ngâm phi lê cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm mùi tanh.
• Rửa lại bằng nước sạch, dùng khăn thấm khô.
• Ướp cá với 30ml rượu sake và 50ml nước tương trong 15 phút. Dùng tay xoa đều gia vị lên cả hai mặt cá, sau đó rắc mè trắng lên phần da cá.

Chuẩn bị rau củ:

• Rửa sạch tất cả rau củ.
• Cắt củ cải đỏ và khoai tây thành miếng vừa ăn.
• Bí ngòi thái lát, cà chua bi bổ đôi.
• Cà rốt và dưa leo bào sợi, giữ lại vỏ dưa leo để tăng độ giòn.

Cách làm

• Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 15 phút.
• Lót giấy bạc lên khay, đặt vỉ nướng phía trên và phết một lớp dầu mỏng.
• Sắp cá và rau củ lên vỉ, dàn đều để nguyên liệu chín đồng đều.
• Nướng ở 250°C trong 10 phút hoặc đến khi cá vàng ươm và rau củ chín mềm.

Cá Thu kho mặn ngọt

Nguyên liệu

• Cá thu: 500g
• Nước dừa tươi: 150ml
• Nước mắm: 250ml
• Nước màu đường: 3 muỗng canh
• Tương ớt: 3 muỗng canh
• Hành tím: 8 củ
• Tỏi: 6 tép
• Hành lá: 3 cây
• Ớt tươi: 1 ít
• Nước trà xanh pha loãng: 200ml
• Đường: 200g
• Tiêu xay: 20g
• Dầu ăn: 5 muỗng canh (hoặc mỡ)
• Hạt nêm, bột ngọt: một ít 

Sơ chế 

• Cá thu sau khi mua về, cắt thành khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay. Để khử mùi tanh, ngâm cá trong nước trà xanh pha loãng (200ml) khoảng 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Hành lá rửa sạch, bỏ phần gốc, cắt khúc nhỏ. Đầu hành cắt dài, phần lá xắt nhỏ.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập, sau đó thái lát một nửa, nửa còn lại băm nhỏ.
• Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, sau đó đập dập.

Cách làm

Bước 1: Nấu nước sốt kho cá

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi đã thái lát vào phi vàng thơm.
• Thêm vào chảo các gia vị: 250ml nước mắm, 200g đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 150ml nước dừa tươi, 3 muỗng canh nước màu đường, 20g tiêu xay, 3 muỗng canh tương ớt và 200ml nước lọc.
• Khuấy đều hỗn hợp cho gia vị tan hết, đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, rồi hạ lửa nhỏ và đun thêm 1 phút cho gia vị hòa quyện, tắt bếp. Để nguội và bảo quản trong lọ để dùng dần.

Bước 2: Chiên cá

• Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm trên lửa lớn.
• Khi hành tỏi dậy mùi thơm và vàng giòn, cho cá vào chiên mỗi mặt khoảng 20 giây cho cá săn lại và có màu vàng đẹp.

Bước 3: Kho cá thu

• Cho nước sốt đã chuẩn bị vào chảo sao cho xăm xấp mặt cá. Thêm một ít hành tỏi thái lát và ớt vào, ướp cá trong khoảng 20 phút.
• Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa đến khi nước sốt sôi lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và đậy nắp, kho thêm 10 phút.
• Mở nắp, nhẹ nhàng trở mặt cá để không làm vỡ, tiếp tục kho trên lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa cho đến khi nước sốt sánh lại và cạn bớt.

Cá Thu nấu lẩu

Nguyên liệu

• Cá thu: 1 kg (chọn cá thu tươi, mắt sáng, mang đỏ, thịt săn chắc)
• Cà chua: 1 quả lớn
• Dứa (thơm): ½ trái
• Sả: 2 cây
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 3 trái
• Mướp: 1 trái
• Nấm bào ngư: 250g
• Rau ngò gai: Một ít
• Rau nhúng lẩu: Cải xanh, cải thảo, rau muống, v.v.
• Bún tươi: 1 kg
• Gia vị: Dầu ăn, sa tế, nước mắm, đường phèn, muối, chanh

Sơ chế

• Cá thu: Rửa sạch cá bằng muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay. Để cá ráo nước và chuẩn bị chiên.
• Các nguyên liệu khác: Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Mướp gọt vỏ và cắt khoanh. Nấm bào ngư ngâm trong nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo. Rau ngò gai và rau nhúng lẩu rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách làm

• Chiên cá Thu: Đặt cá thu nguyên con vào nồi chiên không dầu, chiên ở 200 độ C trong 15 phút đến khi cá chín vàng. Điều này giúp cá săn chắc và giữ được hương vị tươi ngon.
• Nấu nước lẩu: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua và dứa vào xào nhẹ. Thêm 1 lít nước và nước mắm, đun sôi trong 30 phút để cà chua và dứa mềm ra, nước lẩu chua tự nhiên. Sau đó, nêm thêm sa tế, đường phèn, nước mắm cho vừa ăn.
• Hoàn thành: Đun lại nước lẩu trong nồi nhỏ, cho sả và ngò gai vào để tăng thêm hương thơm. Bày bún, cá thu chiên, rau và nấm ra đĩa. Khi ăn, đun nóng nước lẩu và nhúng rau, cá vào nồi lẩu sôi.

Mua cá Thu nguyên con ở đâu?

Nếu bạn muốn mua cá thu nguyên con tươi ngon, Hải sản Ông Giàu là một địa chỉ đáng tin cậy. Với kinh nghiệm lâu năm trong ngành hải sản, Hải sản Ông Giàu cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm tươi ngon, chất lượng đảm bảo. Mỗi con cá thu tại cửa hàng đều được lựa chọn kỹ lưỡng, bảo quản cẩn thận từ lúc thu mua đến khi giao hàng.

Hải sản Ông Giàu chú trọng đến việc bảo đảm hương vị tự nhiên của sản phẩm, giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng hoặc liên hệ qua hotline để đặt hàng:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.