Cá Phèn Một Nắng

Cá phèn có trọng lượng và kích thước gần giống với cá nục, nhưng thịt ngon, chắc, thơm ngọt hơn và màu sắc đẹp hơn đặc biệt là khi được chế biến phơi qua nắng (vì thế có tên gọi khác gọi là cá bống hồng). Cá có thể chế biến thành những món ăn mang nhiều hương vị khác nhau như: rán; nướng; rim sốt cà chua… nên được các chị nội trợ yêu thích lựa chọn thêm vào bữa cơm của gia đình.

Giới thiệu về cá Phèn một nắng

Cá phèn hay còn gọi cá hồng có thân bầu dục dài dẹt, màu hồng, viền lưng cong đều và viền bụng thẳng. Chúng thường sống ở vùng khí hậu nhiệt đới, nơi có nước lợ vùng nước nông, hay kiếm ăn vào ban đêm và hay đi theo bầy đàn nên rất dễ đánh bắt. Cá phèn sinh sản rất nhanh, có quanh năm và nhiều nhất vào mùa hè vì vậy chúng đem lại giá trị kinh tế khá lớn cho ngư dân.

Cá Phèn 1 nắng chế biến như thế nào? Sau khi lựa chọn ra những con cá Phèn tươi ngon và chất lượng nhất, ngư dân sẽ sơ chế, bỏ đầu, làm sạch. Tiếp đến cá sẽ được tẩm ướp sơ và đem phơi dưới nắng tự nhiên một lần duy nhất, khi cá Phèn khô khoảng 60-70% thì được đem đóng gói và hút chân không.

Với phương pháp chế biến truyền thống,  hoàn toàn tự nhiên và đảm bảo không chất bảo quản nên Cá phèn hồng một nắng dễ dàng bảo quản dài ngày. Chúng vẫn giữ được hương vị rất thơm, ngọt mềm, chắc thịt và đặc biệt là vẫn giữ được màu hồng tự nhiên rất đẹp. Hơn thế nữa Cá Phèn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, khoáng chất, vitamin A, C, D rất tốt cho cơ thể.

Cá Phèn một nắng giá

Giá cá Phèn 1 nắng tại Hải sản Ông Giàu có thể thay đổi theo từng thời điểm và nguồn cung. Để nhận được thông tin giá cụ thể và mới nhất, quý khách vui lòng ghé thăm cửa hàng hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số hotline để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết.

Lợi ích của cá Phèn một nắng

Đối với sức khỏe

• Nguồn cung cấp protein: Protein trong cá Phèn đóng vai trò quan trọng hỗ trợ sự phát triển của các tế bào và mô trong cơ thể và duy trì cơ bắp. 
• Vitamin và khoáng chất: cung cấp các vitamin thiết yếu như A, C, D và nhóm B, các khoáng chất quan trọng như kali, canxi và magie hỗ trợ sức khỏe toàn diện cho cơ thể.
• Omega-3: nhờ lượng omega-3 dồi dào, có tác dụng rất tốt cho tim mạch,giúp giảm chholesterol xấu, ổn định huyết áp và bảo vệ xương chắc khỏe   
• Tăng cường hệ miễn dịch: Các dưỡng chất trong cá phèn tăng miễn dịch, giảm bệnh tật và luôn khỏe mạnh.

Chế biến các món ăn ngon 

• Cháo cá phèn 1 nắng: Cá phèn hồng giàu dinh dưỡng, khi nấu cháo sẽ tạo ra một món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu. Thêm chút tiêu và vài lát hành, món cháo này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho những người mới ốm dậy, giúp hồi phục nhanh chóng.
• Cá phèn 1 nắng kho: Đây là món ăn dân dã nhưng khi ăn lại không thể cưỡng lại, mang lại hương vị đậm đà, khó quên cho bữa cơm gia đình. 
• Cá phèn 1 nắng sốt cà chua: Cá phèn kết hợp với vị chua ngọt của cà chua tạo nên món ăn vừa lạ vừa ngon miệng. 
• Cá phèn 1 nắng chiên: Đây là cách chế biến nhanh chóng và đơn giản nhất. Chỉ cần chiên cá phèn 1 nắng trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn, chuẩn bị một chén nước chấm thế là có một món ăn siêu hấp dẫn.

Cách chọn cá Phèn một nắng chất lượng

• Kiểm tra giá cả: Trước khi mua, bạn nên hỏi người bán về giá cá. Nếu giá quá rẻ, hãy cẩn thận, vì có thể đó là cá một nắng giả hoặc kém chất lượng.
• Quan sát màu sắc và cảm nhận: Cá một nắng chất lượng sẽ có màu vàng sáng, trong suốt và khi sờ vào không cảm giác ướt. Tránh chọn cá có màu sắc đục, xuất hiện đốm nâu hoặc rỉ nước, vì đó là dấu hiệu của cá để lâu.
• Kiểm tra mùi: Cá khô chất lượng sẽ có mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng. Đừng mua nếu cá có mùi hôi, chua hoặc bất thường.
• Chọn cá nguyên con: Nên chọn cá khô nguyên con, còn nguyên vây. Nếu mua cá phi lê, hãy đảm bảo da cá bám chắc vào thịt để đảm bảo chất lượng.

Cách bảo quản cá Phèn một nắng

Cá phèn một nắng thường được đóng gói hút chân không và bảo quản lạnh khi mới mua về. Nếu không sử dụng ngay, bạn nên cho cá vào ngăn đá tủ lạnh để giữ độ tươi ngon. Khi cần chế biến, chỉ cần lấy ra lượng vừa dùng, phần còn lại đóng kín và cất lại vào tủ đông. Cá phèn một nắng có thể bảo quản từ 6 đến 8 tháng, nhưng không nên để quá lâu để đảm bảo hương vị và chất lượng của cá.

Để bảo quản cá phèn một nắng lâu dài, bạn nên giữ ở nhiệt độ -18ºC hoặc trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, có thể rã đông bằng cách để cá vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm vào nước lạnh để nhanh chóng rã đông mà vẫn giữ được chất lượng.

Cá Phèn một nắng làm món gì ngon?

Cá Phèn 1 nắng 

Cách kho cá Phèn 1 nắng rất đơn giản với công thức dưới đây:

Nguyên liệu

• 500g cá phèn 1 nắng
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh nước mắm
• Một ít màu kho cá
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế

Rửa cá phèn 1 nắng với nước muối pha loãng và sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể:

• Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
• Hoặc ngâm cá vào nước vo gạo khoảng vài phút trước khi rửa sạch.
• Một cách khác là sử dụng nước cốt chanh hoặc rượu trắng pha loãng để ngâm cá trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước sạch.

Cách làm

Ướp cá

• Cho cá đã làm sạch vào nồi, thêm vào các gia vị: tiêu xay, ớt bột, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn và một ít màu kho cá. 
• Dùng tay hoặc đũa đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị. Để cá ướp trong khoảng 10-15 phút. 
• Sau đó, thêm một chút nước lọc vừa đủ ngập cá và lắc nhẹ nồi để hòa tan gia vị.

Kho cá

• Đặt nồi cá lên bếp, kho với lửa vừa. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, đảo nhẹ cá để gia vị thấm đều, rồi hạ lửa nhỏ lại. 
• Kho thêm khoảng 10-15 phút cho đến khi cá thơm và nước trong nồi sệt lại, giảm đi một nửa so với ban đầu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cá Phèn 1 nắng chiên mắm tỏi

Nguyên liệu

• 300g cá phèn hồng một nắng
• Tỏi, ớt sừng, tiêu, đường, mắm, tương cà, dầu ăn

Sơ chế

• Cá phèn hồng sau khi mua về, nếu chưa được chế biến ngay, có thể chiên vàng để chuẩn bị cho món ăn. Đảm bảo cá được chiên giòn và đều.
• Tỏi và ớt sừng xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, chuẩn bị sẵn các gia vị như mắm, đường, tương ớt và tiêu.

Cách làm

• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng. Cho cá phèn vào chiên cho đến khi vàng giòn. Gắp cá ra và để riêng.
• Trong chảo, cho tỏi và ớt đã chuẩn bị vào, phi thơm nhẹ mà không để tỏi bị vàng. Sau đó, thêm vào 1/2 thìa canh mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước, và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên.
• Tiếp tục cho cá chiên vào chảo, lăn qua lại để cá thấm đều sốt. Khi sốt đặc lại, tắt bếp và cho cá ra đĩa. 

Cá Phèn 1 nắng chiên giòn

Nguyên liệu

• 200g cá phèn
• 1/2 trái ớt (cắt lát)
• 1 muỗng canh hành lá băm
• 1 nhánh húng quế
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 gói bột chiên giòn
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 100ml dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt

Sơ chế

• Cá phèn mua về, bạn cần làm sạch lớp nhớt. Xát muối lên cá, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi cá hoàn toàn sạch. Sau khi rửa, để cá thật ráo nước.
• Khi cá đã ráo, cho vào 1/2 gói bột chiên giòn, trộn đều để bột phủ đều khắp thân cá.

Cách làm

Chiên cá

• Đun nóng chảo với 100ml dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho cá vào chiên ở lửa vừa, lật đều cá cho đến khi cá chín vàng giòn. 
• Sau khi chiên xong, vớt cá ra, để ráo dầu.

Làm gia vị

• Đổ bỏ phần dầu thừa trong chảo, chỉ giữ lại khoảng 1 muỗng canh. 
• Tiếp theo, cho hành lá vào phi thơm. Sau đó, thêm vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút bột ngọt. 
• Khuấy đều và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi gia vị bắt đầu sánh lại.

Cá phèn kho cà chua

Nguyên liệu

• 1 con cá phèn hồng lớn
• 2-3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Ngò rí
• Nước mắm
• Đường
• Muối
• Bột ngọt
• Bột ớt hoặc ớt tươi

Sơ chế

Cá phèn hồng làm sạch, cắt đôi, sau đó ướp với 1/2 muỗng cà phê muối. 

Cà chua rửa sạch và cắt thành múi cau, hành tím bóc vỏ và cắt nhỏ.

Cách làm

• Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, sau đó thêm hành tím vào phi thơm cho đến khi dậy mùi.
• Thêm cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm và ra nước, rồi đổ nước sôi vào chảo sao cho nước ngập khoảng nửa phần cá.
• Nêm gia vị gồm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Để cá kho trong khoảng 5 phút mỗi bên cho gia vị thấm đều.
• Sau khi kho xong, tắt bếp và thêm ngò rí cắt nhỏ vào. Món cá phèn hồng kho cà chua đã hoàn thành, ăn kèm với cơm nóng.

Cá phèn 1 nắng chiên giòn ăn với gỏi xoài

Nguyên liệu 

• 2 trái xoài sống
• 300g cá phèn
• Giấm, ớt, đường
• Một ít rau thơm (quế, răm)

Sơ chế

• Xoài gọt vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó, cắt xoài thành những miếng vuông vừa ăn (kích thước khoảng bằng đầu đũa). Rắc một ít muối lên xoài rồi trộn đều, để trong vài phút.
• Đối với cá phèn, làm sạch và để ráo nước. Sau đó, ngâm cá với nước mắm trong khoảng 10 phút để thấm gia vị.

Cách làm

• Sau khi cá ngấm gia vị, vớt cá ra và để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên ngập dầu cho đến khi cá vàng giòn và xương cũng giòn tan. Vớt cá ra, để ráo dầu.
• Trong khi chiên cá, chuẩn bị hỗn hợp giấm, đường và ớt để làm gia vị cho gỏi. Sau khi xoài đã thấm muối, rửa sạch xoài và vắt ráo nước. Trộn xoài với nước giấm đường đã chuẩn bị, thêm rau quế và rau răm vào trộn đều.
• Xếp gỏi xoài lên dĩa, rải cá phèn chiên giòn lên trên. Món ăn có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy thích. 

Cá Phèn 1 nắng chiên sả ớt

Nguyên liệu

• 500g cá phèn
• 4 muỗng canh sả băm
• 1 muỗng canh muối
• 2.5 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 cốc dầu ăn

Sơ chế

• Cá phèn rửa sạch, cắt đôi và để ráo. 
• Cho cá vào hộp nhựa, pha nước ướp gồm 1.5 chén nước, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. 
• Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn rồi đổ vào cá. Đậy nắp và ướp khoảng 45 phút.

Cách làm

• Trong lúc ướp cá, chuẩn bị hỗn hợp muối sả: Trộn đều 4 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu (nếu thích cay, có thể thêm ớt băm).
• Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp sả vào và phi với lửa vừa cho đến khi sả vàng và thơm, sau đó vớt sả ra.
• Lần lượt cho cá đã ướp vào chảo dầu, chiên trên lửa nhỏ. Khi một mặt cá đã vàng, lật sang mặt còn lại. Nếu dầu trong chảo ít, thêm vào một chút dầu. Chiên đến khi cá vàng đều hai mặt, tăng lửa thêm 1 phút để đẩy dầu ra.
• Gắp cá ra dĩa, rắc phần muối sả đã chiên lên trên và thưởng thức với cơm nóng. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn với hương vị thơm ngon từ sả và gia vị.

Một số câu hỏi về cá Phèn một nắng 

Ăn cá phèn có tốt không?

Cá phèn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin A, C, D, B và Omega-3, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Tốt cho mắt và trí não: Omega-3 giúp bảo vệ mắt và phát triển trí não, đặc biệt có lợi cho trẻ em.
• Hỗ trợ tim mạch: Giảm cholesterol xấu, cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Ổn định huyết áp và ngăn loãng xương: Cung cấp kali và vitamin D, giúp duy trì huyết áp ổn định và ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi.
• Tăng cường miễn dịch: Vitamin C và Omega-3 giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Ngăn ngừa sỏi thận: Giúp duy trì sự cân bằng khoáng chất trong cơ thể.

Mua cá Phèn một nắng ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cá Phèn một nắng chất lượng, tươi ngon, Hải sản Ông Giàu chính là lựa chọn lý tưởng. Với uy tín lâu năm trong ngành cung cấp hải sản, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm tươi mới, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.

Tại Hải sản Ông Giàu, mỗi sản phẩm cá Phèn được kiểm tra kỹ lưỡng, từ khâu thu mua đến bảo quản, để chắc chắn rằng cá luôn giữ được độ tươi ngon và hương vị đậm đà. Đặc biệt, cá Phèn ở đây có thịt chắc, không chỉ ngon mà còn dễ chế biến trong nhiều món ăn khác nhau.

Chúng tôi luôn tận tâm với khách hàng, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ hỗ trợ bạn chọn lựa sản phẩm phù hợp nhất cho bữa ăn của gia đình. Sự hài lòng và sức khỏe của khách hàng là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi.

Để sở hữu những con cá Phèn một nắng tươi ngon, bạn có thể đến trực tiếp các cửa hàng của chúng tôi hoặc liên hệ qua hotline để đặt hàng. Dưới đây là địa chỉ các cơ sở của Hải sản Ông Giàu:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.