Cá Nâu

Cá nâu được yêu thích nhờ thịt có độ dai, ngọt và béo, mang lại sự phong phú trong việc chế biến đa dạng món ăn. Đây là loại cá tốt cho sức khoẻ và được các chuyên gia khuyến khích dùng trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Giới thiệu về cá Nâu

Cá nâu hay còn gọi là cá dĩa thái, cá hói. Cá Nâu là một loài cá phân bố rộng rãi ở nhiều khu vực trên thế giới từ châu Á, châu Phi đến châu Úc. Ở Việt Nam cá hói phổ biến ở những vùng biển xa bờ cho đến các cửa sông ven biển từ Bắc vào Nam đặc biệt ở Cà Mau. Cá sinh sống chủ yếu trong các khe đá, rạn san hô, cửa cống ao đầm nước lợ. Rong rêu, côn trùng là thức ăn ưa thích  của cá hói và chúng  thường sống ở độ sâu 1 – 4 m nước.

Loại cá này có thân hình to dẹp bên, lưng hình vòm, nhìn ngang gần như tròn. Đầu nhỏ, ngắn, mõm tù, chúng có vảy lược nhỏ phủ khắp thân,nửa trên thân có các đốm tròn màu nâu, đen. 

 

Giá cá Nâu

Giá cá Nâu có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm thời điểm thu hoạch, nhu cầu thị trường và tình trạng cung cấp. Tại Hải Sản Ông Giàu, chúng tôi cam kết cung cấp cá hói tươi ngon, chất lượng cao với mức giá hợp lý và cạnh tranh. 

Lợi ích của cá Nâu

Đối với sức khỏe

• Cá nâu là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất béo lành mạnh, protein, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. 
• Đặc biệt, cá hói chứa axit béo Omega-3, loại chất béo giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, hạ huyết áp, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và hỗ trợ cải thiện chức năng não. 
• Ngoài ra, cá hói còn bổ sung các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, canxi, magie và iod, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện. 
• Với hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol thấp nên phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người già và là sự lựa chọn hoàn hảo thêm vào thực đơn của gia đình mỗi ngày.

Chế biến các món ăn ngon 

• cá hói kho hành ớt: Món cá hói kho hành ớt dễ làm và rất đậm đà. Vị cá hói được kho với gia vị mặn mà, kết hợp với hành lá thơm và ớt cay nồng, tạo nên hương vị khó quên. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng và rau sống, món ăn này sẽ làm bữa ăn thêm phần hoàn hảo.
• Cá hói kho lạt: cá hói kho lạt có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt và hành lá. Món ăn này thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm với bông súng hoặc xoài băm và cơm nóng. Đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt của món ăn này.
• Cá hói nấu dưa cải chua: cá hói nấu cùng dưa cải chua là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của cá và vị chua của cải, tạo nên món ăn vừa thơm vừa lạ miệng. Nêm nếm vừa phải giúp món ăn không ngán, và thêm hành lá sẽ làm món ăn thêm phần ngon mắt.
• Cá hói kho thơm: cá hói kho thơm là món ăn tuyệt vời cho những ngày se lạnh. Vị ngọt của cá kết hợp với vị chua của thơm và cay của ớt tạo nên hương vị đặc biệt, ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.
• Cá hói nấu mẻ: cá hói nấu mẻ là món ăn cao cấp, yêu cầu cá tươi và thịt chắc. Nước cơm mẻ chính là bí quyết làm cho món ăn thêm phần đậm đà. Thêm sả, ớt và rau thơm giúp nồi cá thêm hương vị hấp dẫn.
• Cá hói kho trái giác: cá hói kết hợp với trái giác tạo thành món ăn đặc sắc của Cà Mau. Vị ngọt của cá và vị chua nhẹ của trái giác tạo ra sự hòa quyện tuyệt vời khi kho chung, mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cách chọn cá Nâu chất lượng

Khi chọn cá hói, bạn cần chú ý một số đặc điểm quan trọng để đảm bảo chọn được cá tươi và chất lượng:

• Mắt cá: Chọn cá có mắt trong suốt, sáng bóng và không bị đục. Đây là dấu hiệu cho thấy cá còn tươi và mới đánh bắt.
• Da cá: Da cá hói phải bóng, có màu sắc đặc trưng, không bị xỉn màu hay bong tróc. Các đốm trên thân cá nên rõ ràng, đều màu và không có dấu hiệu bất thường.
• Mang cá: Mang cá phải có màu đỏ tươi, không có mùi tanh hay dấu hiệu hôi lạ, điều này cho thấy cá còn tươi và chưa bị ươn.
• Thịt cá: Thịt cá hói khi nhấn vào phải đàn hồi tốt, săn chắc và không bị nhũn. Nếu thịt mềm và không có độ đàn hồi, cá có thể không còn tươi.

Cách bảo quản cá Nâu

• Bảo quản trong tủ lạnh:
  Nếu bạn không thể sử dụng cá ngay lập tức, hãy bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh. Để cá trong túi nilon hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí và mùi thực phẩm khác. cá hói có thể giữ được từ 1-2 ngày nếu bảo quản đúng cách.
• Đông lạnh cá:
  Để bảo quản lâu dài, bạn có thể đông lạnh cá hói. Sau khi làm sạch và sơ chế cá, bọc kín cá trong màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không để tránh bị cháy đông. Cá Nâu có thể được bảo quản trong ngăn đông từ 3-6 tháng mà vẫn giữ được chất lượng.
• Sử dụng đá:
  Nếu bạn không có tủ lạnh, cá hói có thể được bảo quản bằng đá. Đặt cá lên lớp đá trong thùng xốp hoặc khay, thay đá thường xuyên để duy trì nhiệt độ lạnh, giúp cá tươi lâu hơn. Phương pháp này có thể giữ cá trong 1-2 ngày.

Cá Nâu làm món gì ngon?

Cá hói kho trái giác 

Nguyên liệu

• 2 con cá hói
• 100g trái giác
• 1 củ tỏi
• 3 nhánh hành lá
• 2 trái ớt
• 2 muỗng canh nước màu
• 3 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng: đường, muối, bột ngọt
• 2 muỗng canh dầu ăn

Sơ chế

• Cá hói: Cạo sạch vảy, bỏ ruột và rửa kỹ với nước. Để giảm mùi tanh, có thể rửa cá cùng một ít rượu trắng.
• Hành lá: Cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 1 lóng tay.
• Ớt: Rửa sạch rồi đập dập.
• Tỏi: Lột vỏ và băm nhuyễn.
• Trái giác: Rửa sạch và loại bỏ trái hư, sâu.
• Bông súng: Lột vỏ ngoài, bẻ thành các khúc dài.

Cách làm

Nấu nước kho:

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho ớt vào và tiếp tục phi đến khi tỏi vàng.
• Sau đó, vớt 1/2 lượng tỏi đã phi ra khỏi chảo. Thêm 500ml nước lọc vào chảo, rồi cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng nước màu kho cá. Khuấy đều và đun sôi.

Kho cá:

• Khi nước kho đã sôi, cho cá hói vào và tiếp tục kho. Đợi nước kho sôi lại, cho trái giác đã chuẩn bị vào.
• Kho cho đến khi cá và trái giác đều mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc và phần tỏi phi vào, khuấy đều.

Cá kho lạt

Nguyên liệu

• 1 con cá hói
• 4 trái ớt
• 3 tép tỏi
• 3 nhánh hành lá
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh nước màu
• 2 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu ăn

Sơ chế

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch hành lá, cắt bỏ gốc và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Lột vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn.
• Rửa sạch ớt, bỏ cuống và để nguyên trái.

Sơ chế và ướp cá:

• Cạo sạch vảy, bỏ ruột và rửa cá kỹ với nước. Để loại bỏ mùi tanh, bạn có thể rửa cá với một ít rượu trắng.
• Khứa 2 đường chéo ở hai bên thân cá để gia vị dễ thấm vào. Sau đó, ướp cá với các gia vị: 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước màu. Thoa đều gia vị lên cá và để ướp trong 15-20 phút.

Cách làm

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chảo kho, đảo nhẹ tay để gia vị thấm đều vào cá.
• Thêm một chén nước lọc vào chảo, kho cá với lửa nhỏ. Khi nước sôi, thả ớt vào kho chung. Đừng quên vớt bọt để món ăn thêm phần ngon miệng.
• Khi cá chín, rắc hành lá lên trên để tăng thêm hương thơm.

Cá kho me

Nguyên liệu

• 3 con cá hói
• 3 quả me sống
• 3 củ hành tím
• 4 trái ớt
• 3 tép tỏi
• 5 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh nước màu
• 2 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng: đường, muối, bột ngọt (một ít)
• 2 muỗng canh dầu ăn

Sơ chế

Sơ chế và ướp cá:

• Sau khi mua cá hói, bạn cần cạo sạch vảy, bỏ ruột và rửa sạch cá. Để khử bớt mùi tanh, bạn có thể ngâm cá với một ít rượu trắng trong khoảng 5 phút.
• Tiến hành ướp cá với các gia vị như: 1 muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, và 1/2 muỗng canh muối. Trộn đều các gia vị với cá và để yên trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu phụ:

• Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
• Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc và băm nhỏ.
• Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
• Me sống rửa sạch và cạo bỏ phần cám trên vỏ để loại bỏ bụi bẩn.

Cách làm

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
• Cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều cho cá se lại. Sau đó, đổ nước ướp cá vào chảo.
• Thêm 1 chén nước vào chảo, khi nước kho sôi, cho me và ớt vào. Kho với lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, thấm gia vị.
• Khi cá gần chín, cho hành tím vào để tạo mùi thơm, rồi cuối cùng rắc hành lá lên trên để hoàn thiện món ăn.

Cá kho cà chua

Nguyên liệu

• 1 con cá
• 1 quả cà chua
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 chén nước
• Tiêu, hành lá cắt khúc (tùy chọn)

Sơ chế

• Cá nâu làm sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
• Tỏi băm nhỏ.

Cách làm

• Phi tỏi băm vàng, cho cà chua vào xào cho mềm. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, sau đó cho nước vào nấu sôi.
• Cho cá vào nồi, để nước sôi rồi nhẹ nhàng lật mặt cá và nêm nếm lại cho vừa ăn. Lưu ý không cho món quá mặn vì đây là món cá kho nước.
• Đậy nắp, để lửa nhỏ và kho liu riu cho cá thấm đều gia vị. Rắc thêm tiêu và hành lá cắt khúc trước khi tắt bếp.
• Món cá kho này rất thích hợp ăn với cơm nóng, bún, hoặc chan nước cá vào bún. Nếu cho trẻ em ăn, có thể gỡ thịt cá, chan nước kho vào cơm cho bé dễ ăn.

Cá nấu cháo

Nguyên liệu

• 1 con cá hói tươi
• 100g gạo tám thơm
• 50g hạt sen tươi
• 1 củ hành tím
• 1 ít tiêu xay
• 1-2 muỗng canh nước mắm ngon
• Hành lá, ngò rí (dùng để trang trí)
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt

Sơ chế

• Cá hói sau khi mua về, bạn làm sạch, bỏ vảy và ruột. Rửa sạch rồi để ráo.
• Tiếp theo, ướp cá với một ít tiêu xay, hành tím băm nhỏ và nước mắm ngon. Để cá thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
• Gạo tám thơm vo sạch và để ráo nước.
• Hạt sen tươi cũng rửa sạch, để ráo.

Cách làm

• Đầu tiên, cho gạo và hạt sen vào nồi, đổ nước vào và nấu sôi với lửa nhỏ cho đến khi gạo và hạt sen nở mềm.
• Khi gạo và sen đã chín, cho cá hói đã ướp vào nồi cháo. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ thêm khoảng 5-10 phút cho cá chín và gia vị hòa quyện vào cháo.
• Khi cháo đã hoàn thành, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng (thêm nước mắm, muối, đường, nếu cần).

Cá nấu ngót

Nguyên liệu

• 3 con cá hói (khoảng 250g)
• 3 quả cà chua (150g)
• 1 bó cần tàu (100g)
• 3 cây hành lá (30g)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt (vừa đủ)

Sơ chế

• Cá hói sau khi mua về, bạn làm sạch bằng cách cắt mang, vây, cạo vảy và rửa sạch nhớt. Dùng muối chà xát lên toàn bộ thân cá và chần qua nước nóng để loại bỏ chất nhớt. Sau đó, cạo vảy và rửa sạch lại với nước sạch 1-2 lần để cá hoàn toàn sạch và sẵn sàng chế biến.
• Cà chua rửa sạch, sau đó cắt thành múi cau. 
• Cần tàu và hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay để dễ dàng khi nấu.

Cách làm

• Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm, cho 600ml nước lọc vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, lần lượt cho cá hói và cà chua vào nồi. Tiếp theo, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều và đun sôi thêm khoảng 2 phút cho đến khi cá và cà chua chín tới.
• Khi cá và cà chua đã chín, bạn cho hành lá và cần tàu vào, đảo đều và tắt bếp. Múc canh ra tô, sẵn sàng thưởng thức.

Một số câu hỏi về Cá Nâu

Cá hói bao nhiêu calo?

Lượng calo trong cá hói thay đổi tùy thuộc vào loại cá, nhưng trung bình mỗi 100g cá có thể chứa từ 70 đến 280 calo. 

Cách làm sạch Cá hói

• Chà muối lên cá: Dùng muối chà xát lên bề mặt cá để làm sạch lớp nhớt và khử mùi tanh.
• Chần cá qua nước nóng: Ngâm cá vào nước nóng để lớp nhớt bong ra dễ dàng, đồng thời khử trùng và giảm mùi tanh.
• Cạo sạch nhớt: Dùng dao cạo sạch lớp nhớt còn sót lại trên da cá.
• Rửa lại với nước sạch: Rửa cá dưới nước sạch từ một đến hai lần để loại bỏ hoàn toàn nhớt và tạp chất.

Mua cá Nâu ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm cá hói tươi ngon và bổ dưỡng, Hải Sản Ông Giàu là một địa chỉ đáng tin cậy. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn những cá hói được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo chất lượng tuyệt vời và độ tươi ngon. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm đạt chuẩn, mang đến cho bạn những món ăn bổ dưỡng và đầy hấp dẫn.

Hải Sản Ông Giàu không chỉ nổi bật nhờ vào sự đa dạng trong các loại hải sản mà còn đặc biệt chú trọng đến chất lượng của từng sản phẩm. Chúng tôi luôn chọn lựa các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo sản phẩm an toàn và chất lượng cao.

Mỗi sản phẩm cá hói tại Hải Sản Ông Giàu đều có chứng nhận nguồn gốc rõ ràng, giúp khách hàng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng. Chúng tôi cam kết mang lại cho bạn những sản phẩm hải sản tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

Để biết thêm chi tiết, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline hoặc ghé thăm cửa hàng tại các địa chỉ sau:

• Địa chỉ 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.