Cá Tắc Kè

Cá Tắc Kè là một loài cá biển còn được gọi cái tên khác là cá tàu bay, ngoại hình cá khiến nhiều người nhầm lẫn với loài tắc kè sống trên cạn. Thịt cá săn chắc như thịt gà nên phải dùng tay xé ra từng miếng. Tuy ít thịt và nhiều xương, nhưng thịt của cá có tính hiền nên phù hợp với mọi thể trạng, nhiều dưỡng chất, lại mang hương vị thơm ngon được rất nhiều người yêu thích.

Giới thiệu về cá Tắc Kè

Cá Tắc Kè có thân hình mập tròn; con lớn nhất có thể nặng tới nửa cân, nó sở hữu phần đầu to và có cấu trúc cơ thể khá đặc biệt và nổi bật bởi đôi vây dài chạy dọc theo thân, khoác lên mình bộ áo đỏ hồng, tạo dáng vẻ mềm mại và duyên dáng, làm không ít người liên tưởng đến tắc kè trên cạn. Loài cá này chủ yếu sinh sống ở vùng biển sâu, cách xa bờ, đặc biệt phổ biến tại các vùng biển thuộc khu vực Nam Trung Bộ. 

Giá cá Tắc Kè

Tại vựa hải sản tươi sống Ông Giàu giá bán cá thường được điều chỉnh tùy thuộc vào nguồn cung và tình hình thị trường tại từng thời điểm. Để biết chính xác mức giá hiện tại, quý khách có thể đến trực tiếp với cửa hàng hoặc liên hệ hotline để được tư vấn chi tiết và hỗ trợ nhanh chóng nhé!

Lợi ích của cá Tắc Kè

Đối với sức khỏe

Cá chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi sức khỏe và được đánh giá là thực phẩm lành tính, phù hợp với hầu hết mọi thể trạng. Thịt cá có độ dai vừa phải, hương thơm tự nhiên của biển đặc trưng để lại ấn tượng khó phai khi thưởng thức. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon nên đây chắc chắn là một lựa chọn vô cùng hoàn hảo để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Chế biến các món ăn ngon

Cá Tắc Kè nướng muối ớt

Món cá nướng muối ớt là món ăn bình dị, đơn giản, dễ làm. Món ăn mang hương vị đậm đà với lớp gia vị thấm đều trên từng thớ thịt với sự kết hợp hài hòa của những loại nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm. Khi nướng, cá có mùi thơm lừng nịn mũi, vị cay nhẹ của ớt và chút mặn từ muối khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cá hấp gừng

Cá hấp gừng là món ăn bình dân và thanh đạm vì giữ được hương vị nguyên bản của cá. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn mang lại hương thơm đặc trưng, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên trong thịt cá.

Lẩu cá Tắc Kè

Món lẩu cá nóng hổi với nước dùng chua cay đậm đà, kết hợp cùng rau tươi và bún, tạo nên bữa ăn đầy dinh dưỡng và thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè.

Canh chua cá Tắc Kè

Canh chua cá là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua nhẹ của me, thơm béo của cá và sự tươi mát của các loại rau. Đây là món ăn vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Các món ăn từ cá này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.

Cách chọn cá Tắc Kè chất lượng

Chọn cá còn tươi, nguyên vảy và có màu sắc óng ánh trên thân cá.

Mang cá có màu đỏ tươi, mắt trong, phần thân cá không bị quá mềm hoặc có nhớt. 

Cách bảo quản cá Tắc Kè

Bảo quản cá tươi trong ngắn hạn

• Sau khi mua về, rửa sạch cá bằng nước lạnh, để ráo, sau đó đặt cá lên lớp đá bào hoặc đá viên trong hộp kín. Đậy nắp hoặc bọc kín bằng túi nhựa để ngăn không khí tiếp xúc, giữ cá tươi từ 1-2 ngày.
• Đặt cá trong túi hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm kín khí trước khi cho vào ngăn mát. Nhiệt độ lý tưởng là từ 0 đến 4°C.

Bảo quản cá đông lạnh

• Làm sạch cá, loại bỏ ruột, mang, và vây, sau đó để ráo nước.
• Sử dụng túi hút chân không hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng. Loại bỏ không khí thừa trong túi để hạn chế hiện tượng đông đá làm hỏng cá.
• Đặt cá vào ngăn đông với nhiệt độ từ -18°C trở xuống. Cá có thể được bảo quản trong vòng 2-3 tháng mà vẫn giữ được chất lượng.

Bảo quản bằng muối hoặc ướp lạnh

• Nếu không có tủ lạnh, có thể ướp cá với một lớp muối dày, sau đó bọc kín và để ở nơi thoáng mát. Phương pháp này giữ cá tươi trong thời gian ngắn.
• Đặt cá trong thùng đá, xen kẽ các lớp đá và cá để giữ nhiệt độ ổn định, thích hợp cho việc vận chuyển.

Cá Tắc Kè làm món gì ngon?

Cách làm cá hấp

Nguyên liệu

• 1 con cá khoảng 500g (chọn cá tươi, thịt chắc, màu đỏ tươi).
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, ớt tươi, hành tím và phần gốc hành lá.
• Các món ăn kèm: bún, rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt.

Sơ chế

• Làm sạch cá: loại bỏ mang, ruột và rửa cá kỹ dưới vòi nước. Sau đó, để cá ráo nước.
• Chuẩn bị gia vị: băm nhỏ hành tím và ớt, gốc hành lá rửa sạch, thái khúc.
• Ướp cá: thoa đều muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay và hành tím băm lên thân cá, cả bên trong và bên ngoài. Hãy nhẹ tay để gia vị thấm đều mà không làm nát thịt cá.

Cách làm

• Đặt cá lên xửng hấp, thêm vài lát ớt tươi và gốc hành lên trên để tăng hương thơm.
• Hấp cá trong khoảng 20 phút, chú ý không hấp quá lâu để thịt cá không bị khô. Khi thấy mang cá nở ra và thịt cá chuyển màu trắng đục, cá đã chín.
• Hoàn thành món ăn: Dọn cá ra đĩa, ăn kèm với bún, rau sống và bánh tráng. Đừng quên chấm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Cách làm cá nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Cá: 1 con (khoảng 700g).
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
• Mật ong: 1 muỗng canh.
• Tương ớt: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 2 muỗng canh.
• Màu dầu điều: 1 muỗng canh.
• Gia vị: Muối và hạt nêm.

Sơ chế

• Rửa cá sạch với nước, mổ bụng, loại bỏ nội tạng và đánh vảy kỹ lưỡng.
• Dùng muối chà lên bề mặt cá, rửa lại với nước sạch để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
• Có thể ngâm cá trong nước vo gạo, giấm, hoặc rượu khoảng 5–10 phút rồi rửa lại, để ráo nước.
• Dùng dao khứa nhẹ lên thân cá để gia vị dễ dàng thấm sâu khi ướp.

Cách làm

Bước 1: Pha nước sốt ướp

• Cho vào bát các nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, và 1 muỗng canh màu dầu điều.
• Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Ướp cá

• Dùng hỗn hợp sốt vừa pha để thoa đều lên cả hai mặt của cá.
• Để cá ngấm gia vị trong khoảng 20–30 phút trước khi nướng.

Bước 3: Nướng cá

• Chuẩn bị bếp than hoặc lò nướng. Nếu dùng bếp than, đợi than hồng rồi mới đặt cá lên vỉ nướng.
• Nướng cá trong khoảng 10 phút, sau đó quét thêm lớp sốt lên mặt cá.
• Tiếp tục nướng, lật mặt đều tay, mỗi mặt khoảng 5 phút đến khi cá chín vàng đều.
• Lưu ý: Cá nên nướng ở lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy.

Cách làm cá nướng mọi

Nguyên liệu

• 1 kg cá
• 3 trái ớt
• 1 củ tỏi
• 1 quả chanh
• 3 thìa cà phê muối bột
• 1 thìa bột ngọt

Sơ chế

• Cá sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước.
• Ớt, tỏi rửa sạch, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ.
• Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt.

Cách làm

• Đặt cá lên vỉ nướng, không cần cho gia vị vào vì cá sẽ giữ được vị tươi ngon khi nướng tự nhiên.
• Nướng cá trên lửa vừa đến khi da cá chuyển màu nâu đen và có mùi thơm đặc trưng, phần mỡ cá sẽ chảy ra. Lúc này, cá đã chín hoàn toàn.
• Làm một chén muối ớt tỏi: cho muối, ớt băm và tỏi vào chén, thêm nước cốt chanh vào trộn đều. Dùng muối ớt tỏi để chấm cá khi ăn.

Cá nấu lá me non

Nguyên liệu

• Cá: 1 con (khoảng 700g – 1kg)
• Lá me non: 1 nắm lớn
• Đậu bắp: 5-7 quả, xắt lát
• Cà chua: 2 quả, cắt múi cau
• Thơm (dứa): 1/4 quả, cắt lát mỏng
• Giá đỗ: 100g
• Bạc hà (dọc mùng): 1 cây, cắt khúc
• Sả: 1 cây, đập dập
• Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn: vừa đủ

Sơ chế

• Cá: Rửa sạch, bỏ mang, ruột, đuôi. Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều.
• Lá me non: Rửa sạch, vò nhẹ tay để lá tiết ra chất chua khi nấu.
• Rau củ: Rửa sạch các loại đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, và giá đỗ. Sả đập dập.

Cách làm

• Ướp cá với chút muối, đường và nước mắm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Phi thơm dầu ăn với sả, cho cá vào xào sơ để thịt săn chắc và thơm hơn.
• Thêm nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước canh trong.
• Cho đậu bắp, cà chua, thơm, và bạc hà vào nồi. Nêm nếm thêm muối, đường, nước mắm cho vừa miệng.
• Cuối cùng, thả lá me non vào, nấu thêm 5-10 phút để lá me tiết ra vị chua.
• Nhấc nồi xuống bếp, múc canh ra tô lớn. Gắp cá ra đĩa, ăn kèm với chén muối ớt cay cay.

Một số câu hỏi về cá Tắc Kè

Cá có độc không?

Cá tắc kè không phải là loài cá có độc, và nó hoàn toàn an toàn để ăn nếu được chế biến đúng cách. Loại cá này thường được sử dụng trong ẩm thực và có thể chế biến thành nhiều món ngon như nướng, hấp,……

Mua cá Tắc Kè ở đâu?

Nếu bạn đang muốn tìm mua loại cá này chất lượng mà vẫn chưa chọn được địa chỉ ưng ý thì bạn có thể tham khảo tại cửa hàng Hải sản Ông Giàu. Chúng tôi cam kết đem đến cho khách hàng các sản phẩm cá rõ nguồn gốc, độ tươi ngon cao nhất cùng những giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

Ông Giàu luôn tự nào với những sản phẩm hải sản tươi sống được chọn lọc kỹ càng để mang đến tay người tiêu dùng là sản phẩm chất lượng cao nhất. Đặc biệt, chúng tôi đảm bảo cá tại đây sẽ giữ được độ tươi ngon, thịt nhiều cùng hương vị thơm ngon tự nhiên.

Sở hữu đội ngũ nhân viên làm việc chuyên nghiệp, được đào tạo kỹ lưỡng, chúng tôi luôn mong muốn mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất. Chúng tôi luôn đặt sức khỏe và lợi ích của khách hàng lên hàng đầu. Liên hệ qua hotline để được tư vấn kỹ hơn, hoặc quý khách hàng cũng có thể đến trực tiếp cửa hàng tại hai địa chỉ sau:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phủ Hoà, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.