Hàu sữa Pháp

Hàu sữa Pháp thường được chế biến thành những món ăn sang trọng trong các nhà hàng hải sản cao cấp hoặc các bữa tiệc, thu hút sự chú ý của nhiều tín đồ yêu thích hải sản. Hãy cùng khám phá về loại hải sản tuyệt vời này, từ cách chọn mua, giá trị dinh dưỡng, lợi ích cho sức khỏe đến những món ăn ngon từ hàu sữa trong bài viết dưới đây.

Giới thiệu về hàu sữa Pháp

Hàu sữa là một loại hải sản cao cấp, được biết đến với thịt mềm mại, ngọt ngào và kết cấu béo ngậy. Đây là một món ăn đặc biệt trong ẩm thực, được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao. Hàu sữa có thể được nuôi trồng ở nhiều vùng biển, nhưng hàu được nuôi ở Pháp lại đặc biệt nổi tiếng và được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Loại hàu này sống chủ yếu ở những vùng biển lạnh và sạch, nơi có môi trường tự nhiên lý tưởng để chúng phát triển. Vùng biển phía Tây và phía Bắc của Pháp, đặc biệt là các khu vực như Bretagne và Normandie, là nơi lý tưởng để nuôi trồng hàu sữa. 

Nơi đây có những điều kiện lý tưởng như độ mặn phù hợp, nước trong và sạch, cũng như nhiệt độ nước ổn định, tạo ra một môi trường tốt nhất để hàu sữa phát triển. Môi trường này giúp hàu có thể phát triển chậm nhưng vững chắc, mang lại thịt tươi ngon, béo ngậy và đầy đặn.

Với những điều kiện sống tự nhiên tuyệt vời này, hàu sữa không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, omega-3 và kẽm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chính vì vậy, hàu sữa từ Pháp đã trở thành một món ăn cao cấp trong các nhà hàng sang trọng và là một đặc sản nổi tiếng trên toàn thế giới.

Giá hàu sữa Pháp bao nhiêu tiền 1kg?

Giá của hàu sữa, đặc biệt là loại nhập khẩu từ Pháp, có thể thay đổi tùy vào nhiều yếu tố khác nhau.

Các yếu tố ảnh hưởng đến giá của hàu sữa

Mùa vụ khai thác

Mùa vụ khai thác hàu sữa thường diễn ra vào các tháng mùa lạnh, khi hàu đạt chất lượng tốt nhất và thịt đầy đặn. Trong mùa cao điểm này, khi nguồn cung có hạn và nhu cầu cao, giá của hàu sẽ tăng lên. Vào mùa thấp điểm, khi nguồn cung dồi dào, giá có thể giảm. Mùa vụ khai thác ảnh hưởng trực tiếp đến giá vì đây là thời điểm hàu tươi ngon nhất.

Kích thước và chất lượng hàu

Kích thước của hàu sữa cũng là yếu tố quyết định giá. Những con hàu lớn, thịt dày và tươi ngon thường có giá cao hơn so với những con nhỏ hơn. Chất lượng thịt cũng là yếu tố quan trọng, bởi hàu tươi ngon, có phần thịt đầy đặn và không bị hư hỏng sẽ có giá trị cao hơn. Sản phẩm được chọn lọc kỹ càng và không có vết nứt hay tổn thương thường có giá cao hơn.

Phương thức bảo quản và vận chuyển

Hàu sữa cần được bảo quản trong môi trường lạnh và vận chuyển đúng cách để giữ được độ tươi ngon. Việc bảo quản và vận chuyển hàu sữa qua đường dài, đặc biệt khi từ Pháp đến các quốc gia khác, đòi hỏi quy trình chặt chẽ, khiến chi phí bảo quản và vận chuyển cao. Điều này sẽ ảnh hưởng đến giá của sản phẩm, đặc biệt khi bạn mua hàu nhập khẩu.

Nguồn gốc và khu vực bán

Giá của hàu sữa cũng phụ thuộc vào nơi bạn mua. Các cửa hàng hải sản cao cấp, siêu thị lớn hoặc nhà hàng nhập khẩu trực tiếp từ Pháp thường bán sản phẩm với giá cao hơn, do chi phí vận chuyển và bảo quản. Những cửa hàng tại các khu vực gần nguồn cung hoặc các nhà cung cấp địa phương có thể bán với mức giá hợp lý hơn.

Tại sao hàu sữa có giá cao?

Hàu sữa có giá cao do quy trình sản xuất và chế biến rất công phu, từ việc nuôi trồng trong môi trường tự nhiên lý tưởng đến các bước thu hoạch, chế biến và bảo quản.

Quá trình bảo quản hàu sữa, đặc biệt là việc giữ chúng tươi sống trong suốt quá trình vận chuyển, yêu cầu các điều kiện nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng. Thêm vào đó, hàu sữa Pháp có hương vị đặc biệt và các lợi ích sức khỏe, giúp nâng cao giá trị của sản phẩm.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe của hàu sữa Pháp

Cung cấp protein chất lượng cao

Hàu sữa là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp một lượng lớn protein dễ tiêu hóa cho cơ thể. Protein là thành phần thiết yếu trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời giúp phục hồi tế bào và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Hàu sữa cung cấp các axit amin thiết yếu giúp cơ thể duy trì sức khỏe tổng thể, đồng thời giúp tăng cường sức mạnh thể chất, phục hồi sau các hoạt động thể thao hoặc chấn thương.

Giàu omega-3 và tốt cho tim mạch

Một trong những lý do hàu sữa được đánh giá cao là hàm lượng omega-3 dồi dào có trong nó. Omega-3 là axit béo không bão hòa, có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Chúng giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cường cholesterol tốt (HDL) và bảo vệ mạch máu khỏi các tổn thương. Omega-3 còn giúp giảm huyết áp và cải thiện lưu thông máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và bệnh lý về tim.

Tăng cường hệ miễn dịch

Hàu sữa cung cấp một lượng lớn kẽm, một khoáng chất rất quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Kẽm hỗ trợ cơ thể chống lại các vi khuẩn và virus gây bệnh, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và làm lành vết thương nhanh chóng. Việc bổ sung kẽm từ hàu sữa vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh và hỗ trợ cơ thể trong quá trình tự bảo vệ.

Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu

Hàu sữa là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, bao gồm:

• Vitamin B12: Hàu sữa rất giàu vitamin B12, một vitamin thiết yếu cho hệ thần kinh và quá trình sản xuất tế bào máu đỏ. Vitamin B12 giúp cơ thể duy trì mức năng lượng ổn định và cải thiện chức năng não bộ, giúp tập trung và duy trì trí nhớ tốt.
• Sắt: Hàu sữa cung cấp một lượng sắt đáng kể, giúp tăng cường sản xuất hemoglobin, vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
• Vitamin A và D: Vitamin A trong hàu sữa giúp duy trì sức khỏe mắt và làn da, trong khi vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả, giúp xương chắc khỏe.

Tốt cho làn da và tóc

Một lợi ích đáng chú ý của hàu sữa là khả năng giúp cải thiện làn da và tóc. Hàu sữa chứa nhiều collagen tự nhiên, giúp duy trì độ đàn hồi của da, làm giảm nếp nhăn và giúp làn da luôn mịn màng, tươi trẻ. Bên cạnh đó, với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, hàu sữa còn giúp tóc khỏe mạnh, giảm tình trạng gãy rụng và thúc đẩy sự phát triển của tóc mới.

Cải thiện chức năng não bộ

Omega-3 và vitamin B12 trong hàu sữa đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe não bộ. DHA (docosahexaenoic acid), một loại omega-3 có trong hàu, có tác dụng bảo vệ tế bào não khỏi các bệnh lý thoái hóa thần kinh như Alzheimer, đồng thời giúp cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức. Hàu sữa có thể giúp tăng cường khả năng học hỏi và duy trì trí tuệ sắc bén, đặc biệt là khi tuổi tác tăng lên.

Tốt cho sức khỏe xương khớp

Với hàm lượng canxi và phốt pho cao, hàu sữa có tác dụng tốt đối với xương khớp. Canxi giúp xương chắc khỏe và duy trì sự linh hoạt, trong khi phốt pho hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn. Hàu sữa giúp ngăn ngừa loãng xương và bảo vệ các khớp khỏi các bệnh thoái hóa.

Cách chọn hàu sữa Pháp ngon

Kiểm tra vỏ hàu

Vỏ hàu là yếu tố đầu tiên và dễ dàng nhận thấy khi lựa chọn sản phẩm. Hàu sữa ngon sẽ có vỏ cứng, chắc chắn và không bị nứt vỡ. Vỏ phải có màu sắc sáng bóng và không bị mờ, xỉn màu. Nếu vỏ hàu bị nứt, vỡ hoặc có dấu hiệu hư hỏng, rất có thể hàu đã bị tổn thương hoặc không còn tươi. Một dấu hiệu cho thấy hàu còn sống là vỏ hàu đóng chặt lại khi bạn nhẹ nhàng gõ vào, trong khi nếu hàu có vỏ mở và không đóng lại, có thể đó là dấu hiệu của sản phẩm không còn tươi.

Cảm nhận trọng lượng hàu

Trọng lượng của hàu cũng là một yếu tố quan trọng giúp bạn đánh giá độ tươi ngon. Hàu tươi ngon sẽ cảm thấy nặng, vì thịt bên trong đầy đặn và chắc chắn. Nếu hàu nhẹ hoặc cảm giác rỗng, có thể chúng đã chết hoặc không còn tươi. Khi chọn hàu, bạn nên lựa chọn những con có trọng lượng nặng và chắc, vì đây là dấu hiệu của hàu còn tươi và thịt đầy đặn.

Kiểm tra mùi hương

Một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả để nhận biết hàu tươi ngon là ngửi mùi của chúng. Hàu tươi sẽ có mùi biển nhẹ nhàng và dễ chịu. Nếu hàu có mùi hôi, mùi tanh mạnh hoặc mùi lạ, đó là dấu hiệu của việc sản phẩm đã chết hoặc không còn tươi. Mùi tươi tự nhiên là dấu hiệu cho thấy bạn đang lựa chọn được sản phẩm tươi ngon và an toàn.

Kiểm tra phần thịt bên trong

Khi mở hàu, bạn có thể kiểm tra phần thịt bên trong để xác định độ tươi của sản phẩm. Thịt hàu tươi sẽ có màu sáng, bóng và không bị khô. Nếu thịt hàu có màu sắc xỉn, nhợt nhạt hoặc bị khô, có thể hàu không còn tươi và chất lượng thịt sẽ không đạt yêu cầu. Thịt hàu tươi sẽ có kết cấu mịn màng và dễ dàng tách ra khỏi vỏ mà không bị vón cục.

Mua hàu sống

Để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất, bạn nên chọn hàu sống thay vì hàu đã chế biến sẵn. Hàu sống sẽ giữ được độ tươi, béo ngậy và hương vị đặc trưng nhất. Khi mua hàu sống, hãy kiểm tra vỏ đóng chặt và chắc, đảm bảo rằng chúng còn sống và có thể mở ra khi bạn gõ nhẹ vào vỏ. Nếu hàu không đóng vỏ khi gõ vào, đó là dấu hiệu của sản phẩm không còn sống.

Hàu sữa Pháp làm món gì ngon?

Hàu nướng phô mai

Nguyên liệu:

• 12 con hàu sữa
• 100g phô mai mozzarella
• 2 muỗng canh phô mai parmesan
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu olive
• Muối, tiêu

Sơ chế:

• Mở hàu và giữ lại phần vỏ.
• Băm nhuyễn tỏi.
• Phô mai mozzarella bào nhỏ, phô mai parmesan để riêng.

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở 180°C.
2. Đặt các con hàu lên khay nướng, thêm một ít tỏi băm lên mỗi con hàu.
3. Rắc phô mai mozzarella và parmesan lên trên hàu.
4. Nướng trong lò khoảng 8-10 phút cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu.
5. Lấy ra và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này có vị béo ngậy của phô mai kết hợp với hương vị ngọt ngào của hàu, rất thích hợp làm món khai vị.

Súp hàu sữa

Nguyên liệu:

• 300g hàu sữa
• 500ml nước dùng gà hoặc nước dùng hải sản
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh bơ
• Muối, tiêu

Sơ chế:

• Cà rốt và hành tây gọt vỏ, thái nhỏ.
• Thịt hàu sữa đã làm sạch, để nguyên miếng nhỏ.

Cách làm:

1. Đun sôi nước dùng gà hoặc nước hải sản trong nồi lớn.
2. Thêm hành tây và cà rốt vào nồi, nấu cho đến khi rau củ mềm.
3. Cho hàu vào nồi, tiếp tục nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi hàu chín.
4. Nêm gia vị với muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và múc ra bát. Súp hàu sữa này có vị ngọt tự nhiên từ hàu và nước dùng, rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Hàu hấp rượu vang

Nguyên liệu:

• 12 con hàu sữa
• 100ml rượu vang trắng
• 2 tép tỏi băm
• 1 nhánh hành lá
• Muối, tiêu

Sơ chế:

• Rửa sạch hàu sữa và giữ lại vỏ.
• Băm tỏi, hành lá cắt nhỏ.

Cách làm:

1. Đặt các con hàu vào nồi hấp, cho tỏi và hành lá lên trên mỗi con hàu.
2. Đổ rượu vang trắng lên hàu, hấp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hàu mở vỏ.
3. Rắc muối và tiêu lên hàu trước khi thưởng thức. Món hàu hấp rượu vang này có hương vị đặc biệt từ rượu vang, kết hợp với vị ngọt của hàu và thơm của hành tỏi.

Hàu xào tỏi bơ

Nguyên liệu:

• 12 con hàu sữa
• 2 muỗng canh bơ
• 3 tép tỏi băm
• Muối, tiêu, nước cốt chanh

Sơ chế:

• Thịt hàu đã làm sạch và để nguyên miếng.
• Băm tỏi, vắt một ít nước cốt chanh.

Cách làm:

1. Đun nóng bơ trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm.
2. Thêm hàu vào chảo, đảo đều trong khoảng 3-5 phút cho đến khi hàu chín và thấm gia vị.
3. Nêm muối, tiêu và thêm một chút nước cốt chanh để món ăn thêm phần tươi mát. Món hàu xào tỏi bơ này có vị thơm ngon từ tỏi và bơ, kết hợp với vị béo ngậy của hàu.

Salad hàu sữa

Nguyên liệu:

• 10 con hàu sữa
• Rau xà lách, cà chua bi, dưa leo
• Sốt mayonnaise, dầu olive, nước cốt chanh
• Muối, tiêu

Sơ chế:

• Rau xà lách, cà chua bi, dưa leo rửa sạch và thái nhỏ.
• Thịt hàu sữa đã làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cách làm:

1. Trộn rau xà lách, cà chua bi, dưa leo trong một tô lớn.
2. Thêm thịt hàu vào tô, trộn đều.
3. Pha sốt mayonnaise với dầu olive và nước cốt chanh, đổ lên salad và trộn đều. Món salad hàu sữa này là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ nhàng, thanh mát và bổ dưỡng.

Mẹo bảo quản hàu sữa Pháp

Bảo quản hàu sữa tươi sống

Giữ hàu sữa trong tủ lạnh

Hàu sữa tươi sống cần được bảo quản trong tủ lạnh ngay khi bạn mang về. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản hàu sữa là dưới 4°C. Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy giữ chúng trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon trong vòng 1-2 ngày.

Để hàu trong thùng chứa có lỗ thoáng

Khi bảo quản hàu tươi sống, bạn không nên để chúng trong túi kín hoàn toàn, vì hàu cần không khí để sống. Hãy để hàu trong thùng chứa có lỗ thoáng hoặc bao bọc chúng bằng vải ẩm, giúp duy trì độ tươi lâu hơn mà không làm chúng bị ngạt.

Không để hàu tiếp xúc với nước

Một trong những yếu tố quan trọng trong việc bảo quản hàu sữa tươi là tránh để hàu tiếp xúc với nước. Khi hàu bị ngập trong nước, chúng sẽ chết nhanh chóng và không còn giữ được chất lượng. Do đó, chỉ cần bảo quản hàu trong môi trường khô ráo, không cần cho chúng vào nước.

Bảo quản hàu sữa đã chế biến

Để hàu nguội trước khi bảo quản

Sau khi chế biến xong, bạn nên để hàu sữa nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu bạn cho hàu nóng vào tủ lạnh ngay lập tức, sẽ làm tăng độ ẩm trong hộp đựng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Để hàu nguội hoàn toàn trước khi bảo quản giúp giữ được chất lượng món ăn.

Sử dụng hộp kín hoặc túi hút chân không

Để bảo quản hàu đã chế biến, bạn nên sử dụng hộp kín hoặc túi hút chân không để tránh tiếp xúc với không khí. Điều này giúp hàu không bị khô, mất hương vị và giữ được độ tươi lâu hơn.

Thời gian bảo quản

Hàu đã chế biến có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn luôn tươi ngon, bạn nên sử dụng hàu trong thời gian ngắn nhất có thể.

Bảo quản hàu sữa đông lạnh

Chuẩn bị trước khi đông lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản hàu lâu dài, đông lạnh là phương pháp hiệu quả. Tuy nhiên, bạn cần phải làm sạch hàu, tách vỏ và lấy thịt ra nếu cần. Nếu muốn bảo quản nguyên con, hãy chắc chắn rằng hàu đã được làm sạch hoàn toàn và không còn phần dư thừa nào.

Đóng gói kín

Để bảo quản hàu sữa đông lạnh lâu dài, bạn cần đóng gói chúng vào túi ziplock hoặc hộp nhựa kín. Việc đóng gói kín giúp tránh không khí lọt vào, từ đó giữ được độ tươi và hương vị của hàu lâu hơn. Túi hút chân không sẽ là sự lựa chọn tối ưu để bảo quản sản phẩm trong thời gian dài.

Thời gian bảo quản trong ngăn đá

Hàu sữa đông lạnh có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 3-6 tháng mà không làm giảm chất lượng. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng chúng trong thời gian ngắn nhất có thể để đảm bảo món ăn luôn ngon và bổ dưỡng.

Rã đông đúng cách

Rã đông trong tủ lạnh

Khi bạn cần sử dụng hàu sữa đông lạnh, cách tốt nhất là để hàu rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh. Quá trình này có thể mất từ vài giờ đến qua đêm nhưng giúp giữ được độ tươi ngon và không làm thay đổi kết cấu của thịt hàu.

Tránh rã đông bằng nhiệt độ cao

Không nên rã đông hàu sữa bằng cách sử dụng lò vi sóng hoặc ngâm trong nước nóng. Việc này có thể làm giảm chất lượng của món ăn, làm mất đi hương vị và kết cấu của thịt hàu.

Mua hàu sữa pháp ở đâu chất lượng

Hải sản Ông Giàu là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp hàu sữa Pháp tươi ngon, chất lượng đảm bảo. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành hải sản, Ông Giàu cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm hải sản tươi sống, giữ nguyên chất lượng và hương vị tự nhiên. Chúng tôi luôn đảm bảo sản phẩm đến tay bạn vẫn giữ được độ tươi ngon, bổ dưỡng và an toàn thực phẩm.

Để mua hàu sữa tươi ngon, bạn có thể ghé thăm trực tiếp cửa hàng của Hải sản Ông Giàu hoặc liên hệ qua số hotline 090 373 2293 để đặt hàng và yêu cầu giao tận nhà. Dưới đây là thông tin chi tiết về các cửa hàng của Ông Giàu để bạn tiện theo dõi:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, TP.HCM.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.