Nghêu cồ đại

Nghêu cồ đại là một trong những loại hải sản quý hiếm, nổi bật bởi kích thước khổng lồ và hương vị đậm đà đặc trưng. Loại nghêu này thường sinh sống ở những vùng biển sạch, có độ mặn cao và môi trường tự nhiên ổn định. Với phần thịt dày, chắc và ngọt thanh, loại nghêu này được nhiều thực khách săn đón trong các bữa tiệc hải sản cao cấp.

Giới Thiệu Về Nghêu cồ đại

Nghêu cồ đại là loài nghêu sống ở các vùng biển nước mặn gần bờ, thường được tìm thấy ở các khu vực như Cà Mau, Bạc Liêu và Sóc Trăng. Vỏ của ngao cồ đại khá đặc biệt, với bề mặt sần sùi và các vết gai nhỏ chạy dọc theo thân, khiến chúng dễ dàng nhận diện so với các loại nghêu khác. Màu sắc vỏ ngao cồ đại thường từ trắng ngà đến nâu nhạt, tùy vào môi trường sống.

Nghêu cồ đại có kích thước khá lớn, từ 5 đến 7cm, thịt ngao chắc, ngọt tự nhiên và không bị khô. Đặc biệt, ngao cồ đại rất dễ chế biến và có thể được dùng trong nhiều món ăn khác nhau, từ nướng, xào đến nấu canh. Hương vị của ngao cồ đại mang đến sự thanh mát, kết hợp với các gia vị, tạo thành món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng.

Đặc điểm:  

• Loại nghêu này có kích thước khá lớn, có thể đạt kích thước lên tới 5-7 cm, và đôi khi có những con to hơn. Vỏ dày và chắc chắn giúp bảo vệ thịt ngao khỏi các yếu tố bên ngoài, đồng thời mang lại một sản phẩm tươi ngon khi chế biến.
• Vỏ của nghêu thường có màu sắc từ trắng ngà, vàng nhạt đến nâu đen, tùy vào môi trường sống của chúng. Màu sắc này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loài và khu vực sống của ngao, nhưng thông thường, vỏ ngao cồ đại có sự kết hợp giữa các vân màu sáng và tối, tạo nên sự hấp dẫn tự nhiên.
• Bề mặt vỏ của nghêu cồ đại không mịn mà có các vết sần và rãnh nhỏ, giúp chúng dễ dàng nhận diện và có vẻ ngoài khá độc đáo so với các loại nghêu khác có vỏ mịn.

Hương vị của loại nghêu này là yếu tố quyết định khiến món ăn này trở thành đặc sản biển hấp dẫn. Thịt nghêu có vị ngọt tự nhiên, dai và rất dễ chế biến, giúp các món ăn từ ngao luôn giữ được hương vị tươi ngon của biển cả.

Thịt nghêu rất ngọt, giữ nguyên hương vị biển tự nhiên mà không bị khô hoặc có mùi tanh như một số loại hải sản khác. Sự ngọt ngào này làm cho loại nghêu này rất dễ chế biến thành các món ăn đậm đà mà không cần phải thêm quá nhiều gia vị. Hương vị ngọt ngào này thể hiện rõ nhất trong những món như nghêu nướng, nghêu xào tỏi hay nghêu nấu canh. Thịt nghêu có kết cấu dai nhưng không quá cứng, giúp mang lại cảm giác sần sật khi ăn, tạo nên sự thú vị trong từng miếng nghêu. Đặc biệt, khi chế biến, thịt nghêu vẫn giữ được độ mềm mại và không bị khô, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Giá bán Nghêu cồ đại

Giá nghêu cồ đại tại Hải sản Ông Giàu đang dao động ở mức 480.000 đồng/kg. Để cập nhật thông tin giá cả chính xác và mới nhất, khách hàng có thể ghé trực tiếp cửa hàng hoặc gọi đến số hotline của chúng tôi để nhận tư vấn chi tiết và hỗ trợ. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý. Hãy liên hệ ngay để biết thêm chi tiết về giá và chương trình khuyến mãi hấp dẫn. 

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Nghêu cồ đại

Loại nghêu này không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Với thịt ngọt tự nhiên, giàu protein và khoáng chất thiết yếu, ngao cồ đại là nguồn thực phẩm bổ dưỡng có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, duy trì cơ thể khỏe mạnh, đồng thời hỗ trợ các chức năng quan trọng trong cơ thể. Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng nổi bật mà nghêu cung cấp:

Đối với sức khoẻ

• Tốt Cho Xương và Răng Nhờ Canxi: Ngao cồ đại là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, một khoáng chất không thể thiếu trong việc duy trì sự khỏe mạnh của xương và răng. Canxi giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa các vấn đề như loãng xương, đặc biệt là ở người cao tuổi. Thêm nghêu vào chế độ ăn sẽ giúp cơ thể cung cấp đủ lượng canxi cần thiết để duy trì sự phát triển và bền vững của xương.
• Tăng Cường Sức Khỏe Hệ Tiêu Hóa: Ngao cồ đại không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Thịt nghêu sần có cấu trúc mềm, dễ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Ngao cồ đại cung cấp nhiều chất xơ từ các nguyên liệu tự nhiên, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Chứa Magiê và Kẽm: Nghêu không chỉ cung cấp canxi mà còn là một nguồn phong phú của magiê và kẽm, hai khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tổng thể. Magiê là khoáng chất quan trọng giúp duy trì chức năng cơ bắp và thần kinh khỏe mạnh, hỗ trợ quá trình sản xuất năng lượng trong cơ thể. Kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương.

Hương Vị Các Món Ngon 

Loại nghêu này không chỉ được yêu thích vì kích thước lớn và dễ chế biến, mà còn nhờ vào hương vị ngọt tự nhiên, dai và giàu dinh dưỡng. Thịt ngao sần giữ được sự tươi ngon đặc trưng của biển, và khi chế biến thành các món ăn, hương vị của nó trở nên đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là hương vị đặc trưng của một số món ăn phổ biến từ loại nghêu này.

• Nghêu Nướng: Món nghêu nướng là món ăn phổ biến, dễ chế biến và rất thơm ngon. Khi nướng, nghêu giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt, tạo ra một hương vị đặc biệt với lớp vỏ ngoài giòn và thơm phức.
• Nghêu Xào Tỏi: Nghêu xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon. Tỏi phi vàng kết hợp với nghêu tạo ra món ăn có hương thơm quyến rũ và vị ngọt tự nhiên từ thịt ngao. Thịt nghêu sần vẫn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, dai và mềm khi xào, không bị khô hoặc bở. Vị ngọt này hòa quyện với hương thơm từ tỏi, tạo thành món ăn dễ ăn và rất ngon miệng.
• Nghêu Hấp Thái: Nghêu hấp Thái là một món ăn đặc biệt với sự kết hợp giữa ngao tươi ngon và các gia vị Thái Lan đặc trưng như sả, lá chanh, ớt, và gia vị mắm. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại một hương vị đậm đà, tươi mát và có sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu tươi sống và gia vị mạnh mẽ.

Các Món Ngon Từ Ngao cồ đại

Dưới đây là nguyên liệu và cách làm chi tiết cho các món ăn ngon từ nguyên liệu đặc biệt này giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ loại nguyên liệu đặc biệt này: 

Nghêu Hấp Thái

Nguyên Liệu:

• 500g nghêu
• 2-3 cây sả (cắt khúc, đập dập)
• 2-3 lá chanh (xé nhỏ)
• 1 quả ớt tươi (tuỳ khẩu vị, thái lát mỏng)
• 2 lát gừng (cắt mỏng)
• 1 thìa nước mắm Thái
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa muối
• 1-2 thìa nước cốt chanh
• 1 ít rau ngò rí (tuỳ thích)
• 1 thìa dầu ăn (hoặc dầu ô liu)

Cách Làm:

• Làm Sạch Nghêu: Nghêu rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để chúng thải hết cát và bụi bẩn. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Chuẩn Bị Gia Vị: Đập dập sả, thái lát gừng và ớt tươi, xé lá chanh nhỏ. Đây là những gia vị quan trọng để tạo nên hương thơm đặc trưng cho món ngao hấp.
• Hấp Nghêu: Trong một nồi hấp, cho sả, gừng, ớt và lá chanh vào nồi. Thêm nước mắm Thái, đường, muối và nước cốt chanh vào tạo thành nước hấp. Đun sôi gia vị trước, sau đó cho nghêu vào nồi hấp. Đậy nắp và hấp khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi nghêu mở miệng.
• Trang Trí và Thưởng Thức: Khi ngao đã hấp chín, cho ngao ra đĩa và rắc thêm ngò rí để trang trí. Món nghêu hấp Thái sẽ có vị ngọt từ thịt nghêu kết hợp với hương thơm của các gia vị Thái, cay nhẹ và đậm đà.

 

Nghêu Nướng Mỡ Hành

Nguyên Liệu:

• 500g nghêu
• 3-4 cây hành lá (thái nhỏ)
• 2-3 thìa mỡ gà hoặc dầu ăn
• 1 thìa nước mắm
• 1/2 thìa đường
• 1 ít tiêu xay
• 1 thìa dầu điều (tuỳ thích để tạo màu)

Cách Làm:

• Làm Sạch Nghêu: Rửa sạch nghêu và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để chúng thải hết cát. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Chuẩn Bị Mỡ Hành: Làm nóng mỡ gà (hoặc dầu ăn) trong một chảo nhỏ, cho hành lá vào xào nhẹ cho đến khi hành thơm. Thêm nước mắm, đường và tiêu vào, khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nhau. Tắt bếp và để nguội.
• Nướng Nghêu: Đặt nghêu lên vỉ nướng hoặc trên chảo nướng, nướng ở lửa vừa cho đến khi nghêu mở miệng. Mỗi con nghêu khi nướng có thể được rưới một ít mỡ hành lên để gia vị ngấm vào nghêu.
• Trang Trí và Thưởng Thức: Sau khi nghêu nướng xong, bạn có thể trang trí với một ít ngò rí hoặc ớt tươi. Món nghêu nướng mỡ hành có vị ngọt từ thịt nghêu kết hợp với mỡ hành thơm béo, tạo nên một món ăn đậm đà và rất hấp dẫn.

Nghêu Nướng Giấy Bạc Chấm Muối Ớt Xanh

Nguyên Liệu:

• 500g nghêu 
• 1 thìa muối
• 2 quả ớt xanh (hoặc đỏ tùy thích)
• 1-2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1 ít lá chanh thái nhỏ
• 1 thìa dầu ăn hoặc dầu ô liu

Cách Làm:

• Làm Sạch Nghêu: Rửa sạch nghêu, ngâm trong nước muối loãng để chúng thải hết cát. Sau khi rửa sạch, để nghêu ráo nước.
• Chuẩn Bị Muối Ớt Xanh: Ớt xanh và tỏi băm nhỏ, trộn với muối, nước cốt chanh và một ít lá chanh thái nhỏ. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp muối ớt xanh.
• Nướng Nghêu: Đặt từng con nghêu lên giấy bạc, cho một thìa muối ớt xanh vào mỗi con nghêu và gói kín lại bằng giấy bạc. Đặt nghêu lên vỉ nướng và nướng ở lửa vừa trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi nghêu mở miệng và mùi thơm từ muối ớt lan tỏa.
• Thưởng Thức: Khi nghêu đã nướng xong, mở giấy bạc ra và thưởng thức ngay. Món nghêu nướng giấy bạc, chấm muối ớt xanh mang đến vị ngọt tự nhiên từ thịt nghêu, kết hợp với hương thơm từ ớt xanh và chanh, tạo nên món ăn đậm đà, cay nhẹ và hấp dẫn.

Nghêu rang me

Nguyên Liệu:

• 500g nghêu
• 2-3 thìa me chín (hoặc 1 thìa nước me)
• 2-3 thìa đường
• 2-3 thìa nước mắm
• 1 củ tỏi (băm nhỏ)
• 1 quả ớt tươi (tuỳ khẩu vị, thái lát mỏng)
• 1 thìa dầu ăn
• 1 ít hành lá và ngò rí (để trang trí)
• 1 ít tiêu

Cách Làm:

• Làm Sạch Nghêu: Rửa sạch nghêu, ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để chúng thải hết cát. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Làm Sốt Me: Trong một bát nhỏ, cho me chín (hoặc nước me) cùng với đường và nước mắm vào, khuấy đều để đường và gia vị tan hết. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thêm chút tiêu và ớt băm nhỏ vào để tăng thêm vị cay.
• Phi Tỏi và Ớt: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho ớt tươi thái lát vào và đảo đều.
• Rang Nghêu: Cho nghêu vào chảo, đảo đều để nghêu thấm gia vị. Sau đó, đổ sốt me vào, tiếp tục đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại và thấm vào thịt nghêu, khoảng 5-7 phút.
• Hoàn Thành và Thưởng Thức: Khi nghêu đã thấm đều gia vị và sốt me, bạn cho ra đĩa và trang trí với hành lá, ngò rí. Món nghêu rang me có vị chua ngọt từ me, kết hợp với vị cay từ ớt và hương thơm từ tỏi, rất thích hợp khi ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng như món nhậu.

Cách Chọn và Bảo Quản Nghêu Cồ Đại

Để đảm bảo bạn có thể thưởng thức món ăn từ loại nghêu này tươi ngon và bổ dưỡng, việc chọn lựa và bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn chọn được nghêu chất lượng và bảo quản đúng cách để giữ được hương vị tươi ngon.

Cách Chọn Nghêu Tươi Ngon

Kiểm Tra Vỏ Nghêu

Vỏ ngao cồ đại là dấu hiệu quan trọng nhất để xác định chất lượng của nghêu. Khi chọn nghêu, bạn cần đảm bảo vỏ ngao có những đặc điểm sau:

• Vỏ đóng kín: Chọn nghêu có vỏ đóng kín, nếu gõ nhẹ vào vỏ và thấy nó tự khép lại, đó là ngao còn sống. Nếu vỏ mở ra và không khép lại khi gõ vào, ngao đã chết và không còn tươi.
• Vỏ nguyên vẹn: Chọn ngao có vỏ nguyên vẹn, không bị vỡ hoặc mẻ. Vỏ ngao phải chắc chắn và không có dấu hiệu bị hư hỏng.

Kiểm Tra Độ Tươi Của Thịt Nghêu

Thịt nghêu tươi sẽ đầy đặn, không bị khô hoặc nhão. Khi mở vỏ nghêu, thịt bên trong phải có màu sáng, không bị tái hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Thịt ngao tươi thường có màu trắng sáng hoặc hơi ngả hồng, không có mùi lạ.

Kiểm Tra Mùi Của Nghêu

Nghêu tươi sẽ có mùi đặc trưng của biển, dễ chịu và không có mùi hôi. Nếu nghêu có mùi tanh, hôi hoặc mùi lạ, đó là dấu hiệu cho thấy nghêu đã không còn tươi hoặc đã bị hư hỏng.

Cách Bảo Quản Nghêu

Bảo Quản Nghêu Tươi

Sau khi mua nghêu tươi, nếu không sử dụng ngay, bạn cần bảo quản chúng trong điều kiện tốt nhất để giữ được độ tươi ngon:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Ngao cồ đại tươi cần được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi lâu hơn. Bạn có thể đặt nghêu vào hộp nhựa hoặc túi ni lông kín, để tránh nghêu bị khô hoặc tiếp xúc với không khí. Lưu ý không để nghêu trong thùng nước lạnh, vì chúng cần có không khí để sống.
• Bảo quản trong môi trường ẩm: Ngao cần được bảo quản trong môi trường ẩm, vì thế bạn có thể dùng khăn ướt để phủ lên nghêu khi để trong tủ lạnh, giúp chúng không bị mất độ ẩm và giữ được sự tươi ngon.

Bảo Quản Nghêu Đã Chế Biến

Nếu bạn đã chế biến nghêu, như nướng hoặc xào, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Để tránh vi khuẩn và mùi lạ từ các thực phẩm khác, bạn nên cho nghêu vào hộp đựng thực phẩm kín hoặc bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm.

• Bảo quản trong tủ lạnh: Để đảm bảo chất lượng của món ăn, bạn nên bảo quản nghêu đã chế biến trong ngăn mát tủ lạnh và dùng ngay trong thời gian ngắn.
• Giữ lại nước canh hoặc nước sốt: Nếu bạn đã nấu nghêu trong nước canh hoặc sốt, có thể bảo quản nước canh trong hộp kín trong tủ lạnh. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng trong 1-2 ngày để đảm bảo an toàn.

Bảo Quản Nghêu Trong Ngăn Đá (Nếu Cần Lưu Trữ Lâu Dài)

Nếu bạn không thể sử dụng ngay sau khi mua, bảo quản nghêu trong ngăn đá của tủ lạnh là một cách hiệu quả để lưu trữ lâu dài. Tuy nhiên, sau khi làm đông, nghêu sẽ không còn giữ được độ tươi và độ giòn như ban đầu.

• Ngăn đá tủ lạnh: Để bảo quản nghêu trong ngăn đá, bạn nên cho nghêu vào túi hút chân không hoặc túi ni lông kín, đảm bảo không khí không lọt vào trong túi.
• Rã đông trước khi chế biến: Khi cần sử dụng, bạn cần rã đông nghêu từ từ trong tủ lạnh trước khi chế biến để tránh làm mất đi chất lượng của món ăn.

Mua nghêu cồ đại ở đâu uy tín, chất lượng ?

Để tìm mua nghêu cồ đại uy tín chất lượng, bạn có thể lựa chọn vựa Hải sản Ông Giàu, đơn vị uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm hải sản và món ăn sẵn chất lượng luôn được khách đánh giá cao. 

Hải sản Ông Giàu đảm bảo mỗi sản phẩm đều được chọn lọc kỹ lưỡng, trải qua quy trình bảo quản và vận chuyển nghiêm ngặt, giúp món ăn luôn giữ được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng.

Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. 

Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.