Ngao sần

Ngao sần là loài ngao biển đặc trưng với vỏ dày và sần sùi, sống chủ yếu ở các vùng biển nước mặn gần bờ. Thịt ngao ngọt, dai, rất dễ chế biến thành những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là một trong những món đặc sản của biển cả, mang đến hương vị tươi mát và thanh đạm, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng hải sản ông Giàu khám phá hương vị đặc biệt, cách chế biến và lợi ích dinh dưỡng mà loại hải sản đặc biệt này mang lại, đồng thời giới thiệu các món ăn ngon từ loại hải sản độc đáo này.

Giới Thiệu Về Ngao sần

Ngao sần là loài ngao biển có vỏ dày và bề mặt vỏ sần sùi, nổi bật với kích thước vừa phải và hình dạng đặc biệt. Loài ngao này thường sống ở các vùng biển nước mặn gần bờ, với bãi cát hoặc đá ngầm làm nơi trú ẩn. Loại ngao này không chỉ có vỏ ngoài sần sùi mà còn mang đến một hương vị đặc biệt, rất được yêu thích trong ẩm thực.

Với đặc điểm dễ nhận diện từ vỏ sần sùi, màu sắc từ trắng ngà đến nâu nhạt, Loại ngao này có thể chế biến thành các món ăn đơn giản nhưng rất giàu dinh dưỡng. Loại ngao này là nguồn cung cấp protein và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đồng thời có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Đặc điểm:  

• Ngao sần có vỏ dày, với bề mặt vỏ sần sùi và nhiều vết gai nhỏ, giúp dễ dàng phân biệt với các loài ngao khác. Cấu trúc vỏ tạo nên một vẻ ngoài đặc biệt, không giống những loài ngao có vỏ mịn.
• Màu sắc của vỏ ngao thường dao động từ trắng ngà đến nâu nhạt, đôi khi có các vân màu sẫm hoặc nhạt, tùy thuộc vào môi trường sống của chúng. Vỏ ngao dày và cứng, có thể chịu được những tác động từ môi trường khắc nghiệt như sóng biển hoặc sự thay đổi của nhiệt độ nước. 
• Với kích thước vừa phải, ngao có thể đạt kích thước từ 5-7cm, khiến chúng dễ dàng tìm thấy trong các bãi cát và đá ngầm gần bờ.

Hương vị của loại ngao này là yếu tố quan trọng làm nên sự hấp dẫn của món ăn này. Thịt ngao có vị ngọt tự nhiên, dai và mềm, đặc biệt là khi được chế biến đúng cách. Ngao có hương vị đặc trưng của biển, không bị tanh mà lại mang một sự ngọt ngào tự nhiên từ thịt ngao, tạo nên cảm giác thanh mát, dễ chịu khi ăn.

Khi chế biến, thịt ngao giữ nguyên được độ ngọt tự nhiên và không bị khô, dù được nướng, xào, hay nấu canh. Vị ngọt của thịt ngao kết hợp với các gia vị như tỏi, ớt, và nước mắm tạo nên một món ăn đậm đà nhưng không quá ngấy. Vị biển của ngao cũng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, đặc biệt là khi kết hợp với rau củ tươi hoặc các món ăn khác như gỏi, salad hoặc nướng.

Giá bán Ngao sần

Tại Hải sản Ông Giàu, giá bán ngao sấn có thể thay đổi theo từng thời điểm và nguồn cung. Để nhận được thông tin giá cụ thể và mới nhất, quý khách vui lòng ghé thăm cửa hàng hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số hotline để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết.

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Ngao sần

Ngao sần không chỉ là món ăn đặc sản thơm ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và các khoáng chất thiết yếu mà chúng cung cấp. Được biết đến với thịt ngọt, dai và giàu protein, là nguồn thực phẩm bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi. Sau đây là một số lợi ích sức khỏe nổi bật khi bạn thêm loại ngao này vào chế độ ăn uống của mình:

Đối với sức khoẻ

• Cung Cấp Protein Dồi Dào: Ngao là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, tế bào. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể. Đặc biệt đối với những người tập luyện thể thao, vận động viên hoặc những người đang trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật, việc bổ sung protein từ thực phẩm như ngao sần giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi và tăng trưởng.
• Hỗ Trợ Tiêu Hóa và Làm Mát Gan: Ngao sần là món ăn dễ tiêu hóa và rất phù hợp cho những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc người cao tuổi. Thịt ngao mềm và ít xương, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dinh dưỡng. Ngoài ra, loại ngao này còn có tác dụng hỗ trợ chức năng gan, giúp thải độc cơ thể và làm mát gan.
• Giảm Cân và Duy Trì Vóc Dáng: Với lượng calo thấp, cao protein, ngao sần là một lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. loại ngao này giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế việc ăn vặt và giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Hương Vị Các Món Ngon 

Ngao sần, với vỏ dày và bề mặt sần sùi đặc trưng, là một loài ngao biển không chỉ nổi bật bởi hình dáng mà còn vì hương vị tuyệt vời của thịt. Khi chế biến, loại ngao này mang đến những món ăn đậm đà, tươi ngon, vừa thanh mát lại rất bổ dưỡng. Dưới đây là hương vị đặc trưng của các món ăn được chế biến từ loại ngao này, mỗi món lại mang một phong cách khác nhau nhưng đều giữ được sự tươi ngon tự nhiên của ngao biển.

• Ngao Hấp Sả: Ngao hấp sả là một món ăn rất phổ biến trong các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa ngao và hương thơm của sả tạo nên một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn cực kỳ thơm ngon. Thịt ngao hấp giữ được vị ngọt tự nhiên, mềm mại và tươi ngon. Khi được hấp, ngao sẽ tiết ra một lượng nước ngọt, làm cho nước hấp càng thêm đậm đà.
• Ngao Xào Bơ Tỏi: Ngao xào bơ tỏi là món ăn có sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của ngao và hương thơm của bơ tỏi, tạo ra món ăn đậm đà, béo ngậy nhưng không ngấy. Khi xào với bơ, ngao giữ được độ ngọt tự nhiên và độ mềm mại. Thịt ngao không bị khô, mà vẫn giữ được hương vị biển tươi ngon.
• Canh Ngao Nấu Mồng Tơi: Canh ngao nấu mồng tơi là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. Sự kết hợp giữa vị ngọt của ngao và độ mềm mát của mồng tơi tạo nên một món canh không chỉ ngon mà còn rất dễ ăn. Canh ngao mang đến một vị ngọt tự nhiên từ thịt ngao, hòa quyện với nước dùng trong, tạo cảm giác thanh mát và dễ chịu khi ăn.

Các Món Ngon Từ Ngao sần

Dưới đây là nguyên liệu và cách làm chi tiết cho các món ăn ngon từ nguyên liệu đặc biệt này giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ loại nguyên liệu đặc biệt này: 

Ngao Hấp Sả

Nguyên Liệu:

• 500g ngao tươi
• 2-3 cây sả (cắt khúc, đập dập)
• 2-3 lát gừng (tuỳ thích)
• 1-2 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
• 1 ít lá chanh (tuỳ thích)
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa muối
• 1 thìa tiêu

Cách Làm:

• Làm Sạch Ngao: Ngao rửa sạch, loại bỏ hết cát và bụi bẩn. Bạn có thể ngâm ngao trong nước muối loãng khoảng 20-30 phút để ngao thải hết cát. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.
• Chuẩn Bị Sả và Gia Vị: Sả cắt khúc, đập dập. Gừng thái lát mỏng. Nếu bạn thích món ăn có hương thơm đặc trưng, có thể cho một vài lá chanh vào.
• Hấp Ngao: Đặt ngao vào xửng hấp, rải sả, gừng và lá chanh lên trên ngao. Thêm một ít muối và nước mắm để món ăn thêm đậm đà. Hấp ngao trong khoảng 10-15 phút cho đến khi ngao mở miệng và thịt bên trong có màu trắng ngà.
• Thưởng Thức: Sau khi ngao đã hấp xong, bạn có thể cho ra đĩa, rắc tiêu và một ít ớt thái lát lên trên để tăng thêm hương vị. Món ngao hấp sả có hương thơm nhẹ nhàng từ sả và gừng, vị ngọt tự nhiên của ngao, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm.

Ngao Xào Bơ Tỏi

Nguyên Liệu:

• 500g ngao tươi
• 2-3 thìa bơ (hoặc dầu ô liu)
• 5-6 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 quả ớt tươi (tuỳ thích, thái lát)
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 ít rau thơm (ngò rí, húng quế) để trang trí
• Muối, tiêu vừa ăn

Cách Làm:

• Làm Sạch Ngao: Ngao rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ cát và bụi bẩn. Sau khi rửa sạch, để ngao ráo nước.
• Phi Tỏi và Ớt: Đun nóng bơ trong chảo, sau đó cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, thêm ớt thái lát vào, xào nhanh trong 1 phút.
• Xào Ngao: Cho ngao vào chảo, đảo đều để ngao thấm đều gia vị. Nêm nước mắm, đường, muối và tiêu vào để gia tăng hương vị. Xào ngao khoảng 3-5 phút cho đến khi ngao mở miệng và thấm đều gia vị.
• Hoàn Thành và Thưởng Thức: Khi ngao đã chín và thấm gia vị, cho rau thơm lên trên và đảo nhẹ. Bạn có thể trang trí với ngò rí hoặc húng quế để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ngao xào bơ tỏi có vị ngọt từ ngao kết hợp với độ béo của bơ và hương thơm của tỏi, rất thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Canh Ngao Nấu Mồng Tơi

Nguyên Liệu:

• 500g ngao tươi
• 100g mồng tơi (hoặc rau ngò)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 2-3 quả cà chua (cắt múi cau)
• 1-2 thìa nước mắm
• 1 thìa muối
• 1 ít tiêu xay
• 1 ít hành lá và ngò rí (tuỳ thích)

Cách Làm:

• Làm Sạch Ngao: Ngao rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để ngao thải hết cát. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước.
• Sơ Chế Rau và Cà Chua: Mồng tơi rửa sạch, cắt khúc. Cà chua cắt múi cau, hành lá và ngò rí thái nhỏ.
• Nấu Canh: Đun nước trong nồi, khi nước sôi, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào sơ. Sau đó, cho ngao vào nấu đến khi ngao mở miệng, tiếp tục đun thêm 5-7 phút.
• Thêm Rau và Nêm Gia Vị: Cho mồng tơi vào nồi canh, nêm thêm muối, nước mắm và tiêu cho vừa ăn. Đun tiếp khoảng 2-3 phút để rau chín nhưng vẫn giữ được độ xanh mướt. Tắt bếp và rắc hành lá, ngò rí lên trên.
• Thưởng Thức: Canh ngao nấu mồng tơi có vị ngọt thanh từ thịt ngao và rau mồng tơi, mang đến một món ăn mát lành, rất thích hợp cho những bữa ăn bổ dưỡng trong mùa hè.

Ngao hấp thái

Nguyên Liệu:

• 500g ngao tươi (hoặc ngao biển loại khác)
• 1 cây sả (đập dập, cắt khúc)
• 1 quả ớt đỏ (tuỳ khẩu vị, thái lát mỏng)
• 1 quả cà chua (cắt múi cau)
• 2-3 lá chanh (xé nhỏ)
• 1 miếng gừng nhỏ (cắt lát mỏng)
• 1 thìa nước mắm Thái
• 1-2 thìa đường
• 1/2 thìa muối
• 1-2 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa dầu ăn (hoặc dầu ô liu)
• 1 ít ngò rí (để trang trí)
• 1-2 thìa gia vị Thái (hoặc gia vị ướp hải sản) (tuỳ thích)
• Nước dừa tươi (tuỳ khẩu vị, có thể thay bằng nước lọc)

Cách Làm:

• Làm sạch ngao: Ngâm ngao trong nước muối khoảng 20-30 phút, rửa sạch và để ráo.
• Chuẩn bị gia vị: Đập dập sả, thái lát gừng, cắt ớt và cà chua, xé lá chanh nhỏ.
• Nấu nước hấp: Phi thơm sả, gừng trong dầu ăn, thêm nước dừa, muối, đường, nước mắm, rồi đun sôi.
• Hấp ngao: Cho ngao vào nồi nước gia vị sôi, đậy nắp và hấp trong 5-7 phút hoặc đến khi ngao mở miệng.
• Thưởng thức: Trang trí ngao với ngò rí, ớt thái lát và thưởng thức với cơm trắng.

Cách Chọn Ngao sần Tươi Ngon, chất lượng

Chọn ngao tươi là một bước quan trọng để đảm bảo món ăn không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Ngao là hải sản dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, vì vậy việc lựa chọn ngao tươi ngon ngay từ đầu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các yếu tố cần lưu ý khi chọn ngao tươi:

Kiểm Tra Vỏ Ngao

Vỏ ngao là phần dễ dàng nhận diện khi chọn ngao. Vỏ ngao tươi sẽ có đặc điểm sau:

• Vỏ đóng kín: Ngao tươi sẽ có vỏ đóng kín, không bị nứt hoặc vỡ. Nếu vỏ ngao bị mở một chút nhưng khi gõ nhẹ vào nó khép lại, nghĩa là ngao còn sống. Nếu vỏ ngao đã mở và không khép lại khi bạn gõ vào, đây là dấu hiệu cho thấy ngao đã chết và không còn tươi.
• Vỏ nguyên vẹn: Vỏ ngao tươi không bị vỡ, mẻ hay có vết xước. Vỏ ngao cần phải được nguyên vẹn để bảo vệ thịt ngao bên trong khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn và bụi bẩn.
• Vỏ sạch và không có mùi hôi: Vỏ ngao tươi sẽ có màu sắc tự nhiên, không bị dính bụi bẩn, không có mùi hôi. Nếu vỏ ngao có mùi tanh hoặc mùi lạ, có thể nó không còn tươi hoặc đã bị hư hỏng.

Kiểm Tra Màu Sắc Vỏ Ngao

Màu sắc vỏ ngao cũng là một yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn ngao tươi:

• Màu sắc tự nhiên: Vỏ ngao tươi sẽ có màu sắc tự nhiên, có thể là trắng ngà, xanh nhạt hoặc vàng nhạt tùy thuộc vào từng loại ngao. Nếu vỏ ngao có màu sắc khác lạ, có thể ngao đã bị hư hỏng hoặc không tươi.
• Không có vết bẩn: Vỏ ngao tươi sẽ không có vết bẩn, rêu bám hay dấu hiệu mốc. Vỏ sạch là dấu hiệu cho thấy ngao còn tươi mới và được bảo quản tốt.

Kiểm Tra Mùi Của Ngao

Mùi của ngao là một yếu tố quan trọng giúp bạn nhận biết độ tươi của chúng. Ngao tươi sẽ có mùi đặc trưng của biển, dễ chịu và không có mùi hôi.

• Mùi đặc trưng của biển: Ngao tươi có mùi nhẹ nhàng, không quá mạnh. Mùi hương này thường có cảm giác hơi mặn và giống mùi của nước biển.
• Không có mùi hôi: Nếu ngao có mùi tanh hoặc mùi hôi lạ, đó là dấu hiệu cho thấy ngao không còn tươi hoặc đã chết. Ngao không tươi sẽ có mùi hôi, và bạn không nên chọn mua những con như vậy.

Kiểm Tra Độ Cứng Của Vỏ Ngao

Một yếu tố dễ dàng nhận ra khi chọn ngao tươi là độ cứng của vỏ. Vỏ ngao tươi phải có độ cứng tự nhiên và không bị mềm hoặc vỡ.

• Vỏ cứng, không bị mềm: Nếu bạn ấn vào vỏ ngao và cảm thấy vỏ ngao mềm, có thể đó là dấu hiệu của ngao đã bị hư hoặc chết.
• Vỏ ngao cứng và chắc chắn: Vỏ ngao tươi sẽ có độ cứng vừa phải, không bị rỗng hoặc mềm nhũn. Khi ấn vào vỏ, bạn sẽ cảm nhận được sự chắc chắn và không bị biến dạng.

Kiểm Tra Độ Sạch Của Ngao

Khi mua ngao, bạn cũng cần chú ý đến độ sạch sẽ của ngao, đặc biệt là khi mua từ các chợ hải sản.

• Người bán ngao sạch sẽ: Chọn mua ngao từ các cửa hàng hoặc khu vực bán hải sản có uy tín, nơi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Ngao không bị bẩn hoặc vỡ: Ngao nên được bảo quản trong môi trường sạch sẽ, không có bùn đất hay rác bẩn bám vào vỏ. Nếu ngao có nhiều bùn đất hoặc có dấu hiệu bị bẩn, tốt nhất bạn không nên chọn mua.

Chọn Ngao Tươi Ngay Sau Khi Mua

Ngay sau khi mua ngao, bạn nên chế biến ngay hoặc bảo quản đúng cách. Ngao tươi sẽ không giữ được lâu nếu để quá lâu ngoài môi trường lạnh hoặc không được bảo quản đúng cách.

• Bảo quản trong tủ lạnh: Ngao tươi sau khi mua về nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi và không bị hư hỏng.
• Bảo quản trong ngăn đá: Nếu bạn không thể sử dụng ngao ngay lập tức, bạn có thể cho ngao vào ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, ngao sẽ không còn tươi ngon khi được rã đông lại, vì vậy hãy sử dụng ngao càng sớm càng tốt.

Mua Ngao sần ở đâu uy tín, chất lượng ?

Để tìm mua nem của bể uy tín chất lượng, bạn có thể lựa chọn vựa Hải sản Ông Giàu, đơn vị uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm hải sản và món ăn sẵn chất lượng luôn được khách đánh giá cao. 

Hải sản Ông Giàu đảm bảo mỗi sản phẩm đều được chọn lọc kỹ lưỡng, trải qua quy trình bảo quản và vận chuyển nghiêm ngặt, giúp món ăn luôn giữ được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng.

Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. 

Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.