Cá Ngừ Đại Dương Nguyên Con

Đại Dương tên gọi khác là Cá Bò Gù là loại cá lớn thuộc họ Cá bạc má (Scombridae), sống ở vùng biển ấm, cách bờ 185 km trở ra. Cá Ngừ Đại Dương được xếp vào loại hải sản đặc biệt thơm ngon, mắt rất bổ (loại mắt to), cá được chế biến thành đa dạng nhiều món ăn và tạo nguồn hàng xuất khẩu có giá trị.

Giới thiệu về Cá Ngừ Đại Dương nguyên con 

Ở Việt Nam, Cá Ngừ Đại Dương chủ yếu là cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng. Cá có thân hình thoi, dài và hơi dẹt hai bên, đuôi hình lưỡi. Lưng cá màu xanh sẫm ánh kim, bụng và nửa thân dưới có màu trắng nhạt. Cá ngừ thường sống thành đàn và di cư theo từng mùa cùng với một số loài cá khác. Khoảng 4-5 năm tuổi, chiều dài mà chúng có thể đặt được là 89 – 94 cm và tuổi thọ trung bình của cá ngừ trong tự nhiên là 10 – 12 năm.

Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, Cá Ngừ Đại Dương nguyên con không chỉ được ưa chuộng trong ẩm thực mà còn là một trong những loại thực phẩm luôn chiếm tỷ trọng lớn trong tổng kim ngạch xuất khẩu hải sản

Giá Cá Ngừ Đại Dương nguyên con

Giá Cá Ngừ Đại Dương nguyên con tại Ông Giàu luôn thay đổi dựa trên nguồn hàng. Để cập nhật giá cụ thể, quý khách vui lòng ghé trực tiếp cửa hàng hoặc liên hệ hotline để nhận thông tin chi tiết và hỗ trợ nhanh nhất!

Lợi ích của Cá Ngừ Đại Dương nguyên con

Đối với sức khỏe

• Hỗ trợ duy trì vóc dáng: cá Ngừ ít chất béo và calo, là lựa chọn lý tưởng  những ai muốn kiểm soát cân nặng tốt hơn.
• Bảo vệ và phục hồi chức năng gan: cá Ngừ chứa DHA và EPA, giúp giảm mỡ trong máu và cải thiện chức năng gan, hỗ trợ thải độc gan.
• Ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt, folic và vitamin B12 trong cá Ngừ giúp bổ sung và điều hòa máu, giảm tình trạng mệt mỏi, suy nhược do thiếu sắt.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Omega-3 trong cá Ngừ có khả năng giảm triglycerides mà không làm tăng cholesterol giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
• Hỗ trợ tăng cường trí não:, giúp cải thiện trí nhớ, kích thích hoạt động não bộ vì cá Ngừ chứa DHA, omega-3 và omega-6 dồi dào.
• Kiểm soát đường: cá Ngừ có thể thay thế cho thịt đỏ trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường giúp ổn định và kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Chế biến các món ăn ngon 

• Cá Ngừ Đại Dương nhúng dấm: Thịt cá Ngừ tươi cắt lát mỏng, nhúng vào nước dùng chua ngọt đậm đà. Kết hợp với rau sống, bún hoặc bánh tráng, món ăn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá.
• Chà bông cá Ngừ: Chà bông từ cá Ngừ có sợi tơi xốp, đậm vị và thanh ngọt tự nhiên. Món này rất đa dụng, phù hợp ăn kèm với cháo, cơm hoặc dùng làm đồ ăn vặt.
• Cá Ngừ Đại Dương nướng: cá Ngừ nướng với các gia vị như muối ớt, sa tế hoặc giấm mang đến hương thơm quyến rũ. Thịt cá vàng giòn bên ngoài, ẩm mềm bên trong, hòa quyện với vị cay nồng hoặc chua ngọt nhẹ, đảm bảo gây ấn tượng mạnh mẽ.
• Cá Ngừ Đại Dương kho: Món kho là sự kết hợp của thịt cá Ngừ mềm thấm đều gia vị cùng măng, dứa và chút ớt, tiêu. 

Cách chọn Cá Ngừ Đại Dương nguyên con chất lượng

Để chọn được Cá Ngừ Đại Dương chất lượng cao, hãy chú ý các đặc điểm sau:

• Quan sát mắt cá: Mắt cá tươi sẽ trong suốt, với lòng đen và trắng rõ ràng. Nếu mắt cá có màu mờ đục, đó là dấu hiệu cá không còn tươi.
• Kiểm tra da và mang cá: Da cá sáng bóng, mang cá có màu hồng đậm hoặc đỏ tươi là dấu hiệu của cá còn tươi. Tránh chọn cá có da xỉn màu hoặc mang nhợt nhạt, vì đó là cá đã ươn.
• Thử độ đàn hồi của thịt: Nhấn nhẹ tay vào phần thịt cá, nếu thịt trở lại trạng thái ban đầu nhanh chóng thì đó là cá tươi.
• Cắt kiểm tra thịt cá: Dùng dao cắt một miếng nhỏ, thịt cá tươi sẽ có màu đỏ tươi đặc trưng và không có mùi lạ.

Cách bảo quản Cá Ngừ Đại Dương nguyên con

Bảo quản cá Ngừ nguyên con bằng đá lạnh

Ngay sau khi đánh bắt, cá Ngừ được xử lý và bảo quản như sau:

• Đá lạnh được nhét đầy vào bụng và mang cá để giữ nhiệt độ ổn định.
• Hầm bảo quản được chuẩn bị bằng cách rải lớp đá xay dày từ 30 – 35 cm dưới đáy, sau đó xếp cá thành từng lớp.
• Xung quanh và phía trên hầm tiếp tục được phủ kín đá lạnh. Hầm được đậy nắp kín để duy trì nhiệt độ từ 0 – 2 độ C.
• Với cách bảo quản cách nhiệt tốt, cá Ngừ có thể giữ được độ tươi trong khoảng 15 – 20 ngày.

Lưu ý: Phương pháp này chủ yếu được áp dụng ngay trên tàu sau khi cá được đánh bắt, thường không gặp ở cá Ngừ mua tại chợ hoặc siêu thị.

Bảo quản cá Ngừ đông lạnh

Đối với cá Ngừ cần bảo quản lâu hơn, quy trình đông lạnh được thực hiện theo các bước:

• Xử lý ban đầu: Cá được làm choáng ngay khi kéo lên bờ, sau đó làm sạch kỹ bằng cách loại bỏ máu, gân đuôi, mang, và nội tạng.
• Vệ sinh: Rửa cá nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất bám trên da.
• Đóng gói: Cho cá vào túi nylon mỏng có đục lỗ để hạ nhiệt.
• Làm lạnh sâu: Đặt cá vào các thùng chứa với nhiệt độ từ 15 – 18 độ C trước khi chuyển vào hầm lạnh hoặc tủ đông ở nhiệt độ âm 2 đến 0 độ C.

Với cách bảo quản này, Cá Ngừ Đại Dương có thể giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng trong vòng 1 – 2 tháng.

Lưu ý: Quá trình làm lạnh sâu đảm bảo cá Ngừ không chỉ giữ được độ tươi mà còn bảo toàn chất dinh dưỡng, giúp bạn yên tâm khi sử dụng.

Cá Ngừ Đại Dương nguyên con làm món gì ngon?

Cá Ngừ Đại Dương lúc lắc

Nguyên liệu

• Cá Ngừ phi lê: 300g
• Ớt chuông vàng: 50g
• Ớt chuông đỏ: 50g
• Hành tây: 1/2 củ
• Tỏi: 15g
• Bơ: 10g
• Nước cốt chanh: 1.5 muỗng canh
• Mù tạt vàng: 1 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1/2 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Gia vị Muối, đường, tiêu, hạt nêm (lượng tùy ý)

Sơ chế

Sơ chế cá Ngừ:

• Cắt cá Ngừ thành miếng vuông đều nhau, mỗi cạnh khoảng 2-3cm.
• Để khử mùi tanh, có thể ngâm cá trong nước vo gạo hoặc hỗn hợp nước chanh và gừng trong 10 phút, sau đó rửa sạch.

Sơ chế rau củ và nguyên liệu khác:

• Ớt chuông và hành tây cắt miếng vuông tương tự cá.
• Khoai tây cắt sợi vuông vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ nhựa.
• Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Cách làm

Bước 1: Ướp cá và pha nước sốt

• Ướp cá với: 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, Để cá thấm gia vị trong 5-7 phút.
• Pha sốt: Trộn đều 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương ớt, và 1 muỗng canh tương cà.

Bước 2: Chiên khoai tây và cá Ngừ

• Chiên khoai tây đến khi vàng giòn, vớt ra, rắc thêm ít muối và tiêu.
• Dùng lửa lớn chiên nhanh cá Ngừ, chỉ cần chín đều bên ngoài để giữ được độ mềm bên trong.

Bước 3: Xào nguyên liệu

• Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho ớt chuông và hành tây vào xào sơ.
• Thêm cá Ngừ cùng nước sốt đã pha, đảo đều nhẹ nhàng.
• Khi nước sốt sôi, thêm bơ vào, tăng lửa lớn để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó tắt bếp.

Cá Ngừ Đại Dương kho nước dừa

Nguyên liệu

• Cá Ngừ Đại Dương nguyên con: 1kg
• 200ml nước dừa tươi
• Hành lá, tỏi, ớt, hành tím
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, nước tương, tiêu, bột ngọt

Sơ chế

• Xử lý cá Ngừ: cá Ngừ mua về cần rửa sạch và lau khô. Nếu dùng cá đông lạnh, hãy để rã đông tự nhiên. Tránh ngâm trong nước nóng hoặc phơi nắng để đảm bảo thịt cá giữ được độ tươi ngon và an toàn.
• Ướp cá: Cắt cá thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành tím băm nhỏ, tỏi giã nhuyễn, nước mắm, tiêu, và bột ngọt. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.

Cách làm

• Đun nóng một ít dầu trong chảo, sau đó phi hành tỏi đến khi dậy mùi thơm.
• Cho cá đã ướp vào chảo, chiên đều các mặt đến khi thịt cá săn lại và có màu vàng đẹp mắt.

• Thêm nước dừa tươi vào chảo, kèm theo vài lát ớt để tăng hương vị.
• Đun lửa lớn cho nước sôi rồi hạ nhỏ lửa, để liu riu. Lật cá thường xuyên để gia vị thấm đều.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, tiếp tục kho đến khi nước gần cạn.

• Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên bề mặt cá, sau đó tắt bếp.

Cá Ngừ Đại Dương nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Cá Ngừ Đại Dương nguyên con: 500g
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 2 củ lớn
• Ớt hiểm: 2 trái
• Sa tế tôm: 1 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Gia vị: muối, bột ngọt

Sơ chế

• Làm sạch cá Ngừ bằng cách đánh vảy, loại bỏ nội tạng và phần gân máu gần xương sống. Chà cá với muối, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, sau đó để ráo.
• Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn.
• Giã nhỏ ớt hiểm với muối, tạo thành hỗn hợp muối ớt.

Cách làm

Ướp cá

• Trộn đều hỗn hợp gồm: muối ớt đã giã, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mật ong, và hành tỏi băm nhuyễn.
• Dùng hỗn hợp này phết đều lên hai mặt cá.
• Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Nướng cá:

• Bọc cá trong giấy bạc.
• Đặt cá lên vỉ nướng và nướng trên bếp than với lửa vừa. Thời gian nướng mỗi mặt từ 20–25 phút, tùy theo kích thước cá. Nhớ lật đều hai mặt để cá chín đều và không bị cháy.
• Nếu sử dụng lò nướng, chỉnh nhiệt độ 250°C và nướng trong 40–45 phút để cá chín hoàn toàn.

Cá Ngừ Đại Dương áp chảo sốt chanh dây

Nguyên liệu

• Cá Ngừ tươi: 200g
• Chanh dây: 3 quả
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
• Dầu oliu: 3 muỗng canh
• Bơ thực vật: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh

Sơ chế

• Cá Ngừ: Làm sạch cá, lọc bỏ da và xương, cắt lấy phần thịt. Bạn cũng có thể mua cá Ngừ đã được phi lê sẵn để tiết kiệm thời gian.
• Gia vị: Ướp cá với chút muối và tiêu, hoặc bạn có thể rắc gia vị trực tiếp khi áp chảo.

Cách làm

Làm sốt chanh dây:

• Cắt đôi chanh dây, bỏ hạt, lấy nước cốt cho vào một tô. Bạn có thể thêm chút nước lọc để pha loãng nếu muốn.
• Thêm 1 muỗng canh bột bắp vào tô, khuấy đều.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu oliu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.
• Tiếp theo, đổ nước cốt chanh dây vào chảo, khuấy đều. Đun sôi, rồi cho bơ thực vật vào đun chảy.
• Nêm muối và đường vào, khuấy đều trong khoảng 2-3 phút, sau đó tắt bếp.

Áp chảo cá Ngừ:

• Làm nóng 2 muỗng canh dầu oliu trong chảo, để lửa nhỏ.
• Đặt cá Ngừ vào chảo, chiên đều hai mặt cho đến khi cá săn lại, vàng đều, sau đó tắt bếp.

Salad cá Ngừ ngâm dầu với trứng luộc

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 100g cá ngừ ngâm dầu
• 100g rau xà lách
• 1 quả dưa leo
• 1 quả cà chua
• 1/2 quả chanh
• 1/2 củ hành tây
• 6 quả ô-liu (xanh hoặc đen)
• 1.5 muỗng canh sốt mayonnaise
• 20g muối, tiêu
• 1/4 chén dầu ô liu
• 1/4 chén giấm
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 1 muỗng cà phê mù tạt
• 1/4 muỗng cà phê muối

Sơ chế

• Cà chua cắt lát mỏng, dưa leo thái mỏng, hành tây bóc vỏ và thái mỏng. Rau xà lách rửa sạch và xắt nhỏ. Ô-liu cắt đôi.
• Luộc trứng gà cho chín, sau đó thái thành các lát vừa ăn.
• Cá ngừ: Dằm nhỏ cá ngừ ngâm dầu, nếu muốn bạn có thể tự làm cá ngừ ngâm dầu bằng cách lọc xương, cắt nhỏ và ướp cá với gia vị. Đun sôi nước với giấm, tiêu, muối, và lá nguyệt quế, cho cá vào và đun nhỏ lửa trong 20 phút, sau đó để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh với dầu.

Cách làm

• Chuẩn bị nước sốt: Trong một chén, kết hợp dầu ô liu, giấm, mật ong, mù tạt, muối và tiêu. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
• Trộn salad: Cho rau xà lách, cà chua, hành tây, cá ngừ vào một tô lớn. Rưới nước sốt lên và trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Hoàn thành món ăn: Trải salad ra đĩa và đặt trứng luộc lên trên. Để salad vào tủ lạnh khoảng 15-30 phút trước khi dùng. Bạn có thể thêm chút mayonnaise và nước cốt chanh để món salad thêm đậm đà và hấp dẫn.

Một số câu hỏi về Cá Ngừ Đại Dương nguyên con

Ăn Cá Ngừ Đại Dương có tốt không?

• Tốt cho mắt: Cá ngừ giàu Omega-3, giúp bảo vệ mắt, giảm nguy cơ hội chứng khô mắt và ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
• Hỗ trợ giảm cân: Cá ngừ ít calo và chất béo, giúp duy trì vóc dáng thon gọn và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
• Ngăn ngừa xơ vữa động mạch: Cá ngừ giúp giảm lipid trong máu, hạn chế nguy cơ mắc xơ vữa động mạch và các vấn đề tim mạch.
• Tăng cường chức năng não bộ: Hàm lượng DHA trong cá ngừ hỗ trợ trí nhớ, cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ bệnh Alzheimer.
• Phòng chống thiếu máu: Cá ngừ giàu sắt và vitamin B12, giúp sản xuất hồng cầu và cải thiện tình trạng thiếu máu.
• Bảo vệ gan: EPA, DHA và taurine trong cá ngừ giúp tăng cường chức năng gan và giảm lượng chất béo có hại trong máu.
• Giảm cholesterol xấu: Cá ngừ giúp giảm cholesterol “xấu” LDL và tăng cholesterol “tốt” HDL, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Mua Cá Ngừ Đại Dương nguyên con ở đâu?

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết chọn mua Cá Ngừ Đại Dương nguyên con ở đâu để đảm bảo chất lượng, hãy cân nhắc đến Hải sản Ông Giàu – một địa chỉ uy tín cung cấp hải sản tươi ngon. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những con cá được kiểm định rõ ràng về nguồn gốc, độ tươi mới vượt trội cùng hàm lượng dinh dưỡng tối ưu.

Hải sản Ông Giàu tự hào về quy trình chọn lọc nghiêm ngặt, đảm bảo mọi sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều đạt tiêu chuẩn cao nhất. Đặc biệt, Cá Ngừ Đại Dương tại đây luôn giữ được độ tươi ngon tự nhiên, phần thịt săn chắc, giàu hương vị đặc trưng và phù hợp cho nhiều món ăn hấp dẫn.

Đội ngũ nhân viên tại Hải sản Ông Giàu được đào tạo bài bản, phục vụ chuyên nghiệp và luôn sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ khách hàng một cách tận tâm. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline để nhận được tư vấn chi tiết, hoặc bạn có thể ghé thăm trực tiếp tại một trong hai địa chỉ sau:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phủ Hoà, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.