Cá Sú Mì

Cá Sú Mì – loại cá được mệnh danh hảo hạng vì có chất lượng ngon nhất trong các loại cá. Loài cá này chủ yếu tập trung sinh sống trong các rạn san hô, với số lượng khá ít nên rất quý hiếm và có giá thành tương đối cao. Cá này được coi như một trong những món hải sản cao cấp, thượng hạng và được rất nhiều người ưa chuộng. Hãy cùng Hải Sản Ông Giàu tìm hiểu về loại cá cao cấp này cũng như những lợi ích cho sức khỏe mà chúng mang đến tại bài viết hôm nay nhé!

Giới thiệu về cá Sú Mì

Loài cá cao cấp này dễ nhận biết bởi hình dáng bên ngoài như môi dày mọng, có một cái gù trên đầu và cái gù này sẽ trở nên nổi bật hơn khi chúng càng lớn tuổi hơn. Cá này có trọng lượng khá lớn, dao động từ 1k – 20kg mỗi con.

Vì loại hải sản này không thể nuôi đại trà, vì chúng khá khó nuôi và không ăn tạp, nên cá này hoàn toàn được đánh bắt từ thiên nhiên. Do đó, đây là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị rất thơm ngon.

Cá Sú Mì có thể tạo nên những món ăn độc đáo và bổ dưỡng như hấp, nấu lẩu, chiên vì thịt cá rất ngọt và thơm. Đây cũng là lý do khiến nhiều người thích loại cá này – cá có nhiều thịt, thịt có vị ngọt, béo, đặc biệt là phần đầu cá bởi ăn béo như mỡ, giòn như sụn và lại dai như gân.

Giá cá Sú Mì

Loại cá này có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên về hải sản tươi sống cao cấp. Tuy nhiên, giá của loại cá này sẽ theo thời giá nên sẽ không có giá cố định. Nếu muốn tham khảo giá của cá này, bạn có thể liên hệ Hải Sản Ông Giàu để được nhận báo giá chính xác nhất.

Lợi ích của cá Sú Mì

Đối với sức khỏe

Đây là loại cá không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của cá này, giúp bạn sống khỏe và sống đẹp hơn mỗi ngày.

• Tốt cho xương và răng

Cá này rất giàu phốt pho – một vi chất dinh dưỡng quan trọng rất tốt cho xương và răng. Phốt pho giúp ngăn ngừa được tình trạng loãng xương, nên bạn có thể ăn cá này thường xuyên để cải thiện và tăng cường sức khỏe răng, xương khớp.

• Hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa

Ngoài ra, loại cá này chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa giúp tăng cường sản xuất collagen và tái tạo làn da mịn màng. Chất chống oxy hóa có trong thịt cá còn giúp cơ thể tạo ra các tế bào mới và làm chậm quá trình lão hóa.

• Giúp cải thiện giấc ngủ tốt hơn

Lượng magiê vừa phải có trong cá sẽ rất thích hợp dành cho những người thường xuyên bị rối loạn giấc ngủ. Vì Magiê có thể kích hoạt giải phóng một số chất dẫn truyền thần kinh giúp làm dịu hệ thần kinh và thúc đẩy giấc ngủ ngon.

• Có khả năng tối ưu hóa mức độ nội tiết tố

Các chất chống viêm và chất chống oxy hóa trong thịt cá sẽ hỗ trợ cho hoạt động nội tiết được diễn ra một cách bình thường trong cơ thể. Đồng thời, hàm lượng vitamin B dồi dào cũng có khả năng tối ưu hóa quá trình trao đổi chất và cân bằng nội tiết tố trong cơ thể. Ngoài ra, lượng iốt có trong loại cá này còn giúp ích cho tuyến giáp và hệ thống nội tiết của cơ thể.

Chế biến các món ăn ngon

Như đã đề cập, cá này có hàm lượng dinh dưỡng cao và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Sau đây là một số món ngon từ loại hải sản “xịn sò” này mà bạn có thể thử chế biến tại nhà.

• Món cá nướng

Chỉ với cá và một số nguyên liệu cơ bản như tỏi, hành, nghệ và các loại gia vị nêm nếm thì bạn đã có ngay một món ăn chất lượng và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Món này nếu nướng trên bếp than hồng thì sẽ càng thơm ngon hơn. Bạn có thể cuốn cá nướng kèm với bún,  rau sống, chuối chát và khế chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Món cá hấp xì dầu

Cá sau khi sơ chế làm sạch thì ướp với ít gia vị để cho thấm đều, sau đó cho cá vào hấp trên lớp hành tây đã được xếp vào nồi. Cá hấp đến khi gần chín thì cho phần xì dầu lên tên, tiếp đến cho chút gừng cho dậy mùi và hấp thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn tất.

• Món cá chưng tương

Món ăn này sẽ là một cách chế biến mới lạ cho loại cá tươi ngon này. Cũng sơ chế và ướp cá với các gia vị cơ bản, tuy nhiên có thêm gia vị đặc biệt chính là tương hột. Vị cá ngọt béo kết hợp với vị mặn bùi của tương hột sẽ tạo nên món ăn chắc chắn sẽ làm “hao cơm”. Thưởng thức cách chế biến món cá Sú Mì này kèm với rau sống để tăng thêm sự ngon miệng cho bữa ăn.

• Món cá chiên giòn

Nếu bạn có một con cas tươi ngon, đừng bỏ qua món cá chiên giòn rất dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và dinh dưỡng cho cả nhà. Bên ngoài cá giòn, phần da cá màu vàng bắt mắt, bên trong mềm, không bị nát và vẫn giữ nguyên độ ngọt tự nhiên. Cuốn với một chút rau sống là đã có ngay một siêu phẩm để chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần.

Cách chọn cá Sú Mì chất lượng

Một số mẹo dưới đây có thể giúp bạn chọn được những con cá Sú Mì chất lượng nhất:

• Chọn qua mang cá: Nên chọn cá có mang màu đỏ tươi và có chút chất nhớt, để thưởng thức được thịt cá tươi ngọt và dai. Bạn không nên mua những con cá có mang màu hồng nhạt, trắng bệch hoặc chuyển sang màu đen.
• Chọn qua mắt cá: Một con cá tươi ngon sẽ có phần mắt còn sáng, không bị đục, giác mạc có độ đàn hồi, co giãn tốt và thường mắt sẽ lồi lên trên. Ngược lại, cá không tươi sẽ có mắt lờ đờ, bị đục và không còn linh hoạt nữa.
• Chọn qua vảy cá: Cá ươn thường sẽ bị tróc vảy và có màu đục, vì thế, bạn nên chọn mua những con cá có vảy chưa bị tróc, màu sáng và còn độ bám chắc thì sẽ là cá tươi ngon.
• Chọn qua bụng cá: Một cách khác để chọn cá tươi ngon chính là quan sát bụng của chúng. Cá tươi thường phần bụng sẽ có màu sắc tươi sáng và không bị lồi ra bên ngoài.
• Chọn qua mùi của cá: Cũng như những loại cá khác, cá tươi ngon sẽ có mùi tanh tự nhiên, còn cá ươn lại có mùi hôi khó chịu.

Cách bảo quản cá Sú Mì

Bảo quản cá còn sống:

• Khi mua về mà cá sú vẫn còn sống, hãy đặt cá vào một bể nước hoặc chậu rộng, đảm bảo nước sạch và đủ oxy. Thay nước thường xuyên hoặc sử dụng máy sục khí để giữ nước tươi.
• Giữ nước ở nhiệt độ mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp để không làm tăng nhiệt độ nước, như vậy cá sẽ bơi lội tự nhiên và duy trì sức sống
• Cá sú có thể sống trong điều kiện này trong vài giờ đến vài ngày, tùy thuộc vào chất lượng nước và lượng oxy.

Bảo quản bằng cách ngâm đá

• Nếu cá đã chết, bạn có thể ngâm cá sú trong một chậu lớn chứa đầy đá lạnh. Đảm bảo đá ngập cá hoàn toàn để giữ nhiệt độ thấp, làm chậm quá trình phân hủy.
• Đặt chậu cá ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp để đá không tan nhanh. Với cách này, cá có thể giữ được độ tươi trong khoảng 6-8 tiếng.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh:

• Sau khi cá đã chết, làm sạch cá sú, loại bỏ nội tạng, rửa sạch và dùng khăn giấy thấm khô cá.
• Cho cá vào túi nilon, túi hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Giúp ngăn cá tiếp xúc với không khí và vi khuẩn.
• Đặt cá vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 0-4°C. Với cách này, cá có thể giữ tươi trong khoảng 1-2 ngày.

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh:

• Nếu bạn không thể sử dụng cá trong 1-2 ngày, hãy đông lạnh cá để bảo quản lâu dài. Làm sạch cá, thấm khô, rồi bọc kín bằng túi hút chân không hoặc túi nilon chuyên dụng.
• Trong ngăn đông, cá sú có thể giữ tươi từ 2-3 tháng mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng.

Sử dụng ngay:

• Để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất, tốt nhất bạn nên chế biến và sử dụng cá ngay sau khi mua về hoặc sau khi làm sạch.
• Cá tươi khi mới mua hoặc mới làm sạch sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên và kết cấu thịt săn chắc.
• Chế biến cá ngay trong thời gian sớm nhất sẽ giúp món ăn đạt được chất lượng cao nhất, mang lại hương vị đậm đà và ngon miệng.

Cá Sú Mì làm món gì ngon? 

Cá sú sốt tương

Nguyên liệu

• 1 con cá sú tươi (khoảng 1kg)
• 2 muỗng canh tương đen
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng
• 2 nhánh hành lá
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Bột năng
• Gia vị: muối, đường

Sơ chế

• Cá sú làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút muối, tiêu và dầu ăn trong khoảng 15 phút
• Băm nhỏ hành tây, tỏi, ớt.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Cách làm

• Bước 1: Cho tương đen, dầu hào, đường, tiêu vào bát, khuấy đều cho tan.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi trong dầu ăn, cho hỗn hợp sốt vào xào đều.
• Bước 3: Hòa tan một ít bột năng với nước lọc, cho từ từ vào nồi sốt, khuấy đều đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bước 4: Làm nóng dầu ăn, cho từng miếng cá vào chiên vàng đều hai mặt.
• Bước 5: Cho cá đã chiên vào nồi sốt, đảo đều cho cá ngấm đều gia vị. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Cá sú chiên xù

Nguyên liệu

• Cá sú: 1kg
• 2 quả trứng gà
• 100g bột chiên giòn
• 100g bột mì
• 100g bột chiên xù
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, đường

Sơ chế

• Cá sú làm sạch, bỏ ruột, chà muối cho đỡ tanh, rửa lại với nước sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với một chút muối, tiêu trong khoảng 15 phút.
• Đập trứng gà vào bát, đánh tan
• Trộn đều bột mì, bột chiên giòn, một chút muối và tiêu.
• Lần lượt nhúng từng miếng cá vào bát trứng, sau đó lăn qua bát bột. Cuối cùng, lăn qua lớp bột chiên xù cho đến khi các miếng cá được bao phủ đều
• Băm nhỏ tỏi, ớt

Cách làm

• Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả từng miếng cá vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt cá ra để trên giấy thấm dầu.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi trong dầu ăn, cho thêm một ít tương ớt, nước mắm, đường vào xào đều.
• Bước 3: Xếp cá ra đĩa, trang trí với rau thơm và dưa leo. Dùng kèm với sốt chấm

Cá sú hấp

Nguyên liệu

• 1 con cá sú
• 1 củ gừng
• 3 nhánh sả
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt sừng
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

Sơ chế

• Cá sú làm sạch, để ráo. Khía vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
• Ướp cá với một chút muối, tiêu, để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
• Gừng, sả, hành tím băm nhỏ. 
• Ớt thái lát.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo

Cách làm

• Bước 1: Phi thơm hành, tỏi, cho gừng, sả vào phi thơm. Nêm thêm một chút nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa miệng.
• Bước 2: Xếp cá vào xửng hấp. Rưới đều nước sốt lên thân cá. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi cá chín.
• Bước 3: Rắc hành lá, rau mùi lên trên. Ăn nóng cùng cơm trắng và các loại rau sống.

Mua cá Sú Mì ở đâu?

Nếu bạn đang muốn tìm mua loại cá này chất lượng mà vẫn chưa chọn được địa chỉ ưng ý thì bạn có thể tham khảo tại cửa hàng Hải sản Ông Giàu. Chúng tôi cam kết đem đến cho khách hàng các sản phẩm cá Sú Mì rõ nguồn gốc, độ tươi ngon cao nhất cùng những giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

Ông Giàu luôn tự nào với những sản phẩm hải sản tươi sống được chọn lọc kỹ càng để mang đến tay người tiêu dùng là sản phẩm chất lượng cao nhất. Đặc biệt, chúng tôi đảm bảo cá tại đây sẽ giữ được độ tươi ngon, thịt nhiều cùng hương vị thơm ngon tự nhiên.

Sở hữu đội ngũ nhân viên tâm huyết, tận tụy được đào tạo chuyên nghiệp, chúng tôi luôn cố gắng để hỗ trợ bạn chọn được những sản phẩm hải sản tươi ngon nhất. Vì chúng tôi luôn đặt sức khỏe và lợi ích của khách hàng lên hàng đầu. Liên hệ qua hotline để được tư vấn kỹ hơn, hoặc quý khách hàng cũng có thể đến trực tiếp cửa hàng tại hai địa chỉ sau:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hoà, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.