Vi Cá Mập Tươi

Vi cá mập từ lâu đã được biết đến là thực phẩm thượng hạng với hương vị tinh tế và giá trị vượt trội được khai thác từ phần vây cá mập. Thực phẩm biển này còn trở thành món quà tặng cao cấp được nhiều người săn đón. Hãy cùng Hải Sản Ông Giàu khám phá thế giới ẩm thực thượng hạng và tìm hiểu những thông tin xoay quanh loại vi cá tươi quý hiếm này nhé. 

Giới thiệu về vi cá mập tươi

Vi cá tươi là một loại thực phẩm cao cấp được chế biến từ phần vây của cá mập. Loại thực phẩm này có nguồn gốc từ các loài cá mập khác nhau, bao gồm cả cá mập xanh, cá mập mako và cá mập nhám.

Vi cá mập có hình dạng tam giác hoặc hình quạt, với các cạnh mềm và đầu nhọn. Chúng thường có màu trắng hoặc xám nhạt, nhưng cũng có thể có màu vàng hoặc nâu tùy thuộc vào loài cá mập. Kích thước của vi cá mập có thể thay đổi tùy theo kích thước của cá mập, nhưng chúng thường có chiều dài từ 10 đến 25 cm.

Vi cá tươi là một nguồn protein dồi dào, có chứa các axit amin thiết yếu cho sức khỏe con người. Ngoài ra, vi cá mập còn chứa các khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho và sắt. Vi cá mập cũng là một nguồn vitamin A và D tốt.

Vi cá được chế biến bằng cách cắt bỏ phần vây của cá mập và sau đó phơi khô hoặc sấy khô. Quá trình này giúp loại bỏ độ ẩm và bảo quản vi cá mập trong thời gian dài. Vi cá mập tươi thường được thu hoạch từ những con cá mập mới được đánh bắt và được chế biến ngay lập tức để đảm bảo độ tươi ngon. 

Giá vi cá mập tươi là bao nhiêu?

Vi cá tươi được mệnh danh là loại thực phẩm đắt đỏ bởi độ quý hiếm và khó khăn trong quá trình khai thác. Hiện nay, giá vi cá mập tươi tại Hải Sản Ông Giàu đang được bày bán là 5.900.000 đồng/kg. Đây là mức giá vô cùng cạnh tranh trên thị trường, đảm bảo chất lượng vi cá tươi ngon và nguồn gốc rõ ràng.

Lợi ích của vi cá mập tươi

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, vi cá mập mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Chúng cũng được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon với hương vị đặc trưng mà bất cứ ai thưởng thức đều lưu luyến, ấn tượng, xuýt xoa khen ngợi. 

Lợi ích đối với sức khỏe

Vi cá mập được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng. Những lợi ích này chủ yếu đến từ hàm lượng collagen, chondroitin và các khoáng chất thiết yếu có trong vi cá mập.

• Tăng cường sức khỏe xương khớp

Collagen và chondroitin là những thành phần quan trọng của sụn, mô liên kết có chức năng hỗ trợ và đệm cho xương khớp. Vi cá mập là nguồn cung cấp collagen và chondroitin tự nhiên, giúp duy trì sức khỏe xương khớp, giảm đau và cứng khớp, đặc biệt là ở những người mắc bệnh viêm xương khớp.

• Cải thiện sức khỏe tim mạch

Vi cá mập chứa các axit béo omega-3 có lợi cho tim, chẳng hạn như EPA và DHA. Những axit béo này giúp giảm cholesterol xấu, không tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa cục máu đông, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể.

• Tăng cường hệ miễn dịch

Vi cá mập là nguồn cung cấp vitamin A, D và kẽm, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Vitamin A giúp tăng cường chức năng của các tế bào miễn dịch, vitamin D hỗ trợ hấp thụ canxi và kẽm giúp sản xuất các tế bào bạch cầu, là hàng phòng thủ đầu tiên của cơ thể chống lại nhiễm trùng.

• Cải thiện sức khỏe làn da

Collagen trong vi cá mập cũng mang đến nhiều lợi ích cho làn da. Collagen giúp duy trì độ đàn hồi và săn chắc của da, làm giảm nếp nhăn và cải thiện độ ẩm. Bên cạnh đó, vi cá mập còn chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, góp phần ngăn ngừa lão hóa da hiệu quả.

Lưu ý: Mặc dù vi cá mập có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng quan trọng là phải tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Ăn quá nhiều vi cá mập có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như ngộ độc vitamin A hoặc thủy ngân.

Các món ngon từ vi cá tươi

Vi cá mập là một nguyên liệu quý hiếm và đắt đỏ, thường được dùng để chế biến các món ăn cao cấp. Dưới đây là một số món ăn ngon sử dụng vi cá mập làm nguyên liệu chính:

• Súp vi cá mập: 

Món súp này được nấu từ vi cá mập kết hợp với nước dùng gà hoặc heo, và các loại gia vị. Vi cá mập có phần thịt dai giòn sần sật được ninh đến khi nhừ. Vi cá thấm đẫm nước dùng đậm đà, gia vị nêm nếm vừa miệng dễ ăn. Không chỉ vậy đây còn là một món súp bổ dưỡng, giúp cơ thể bồi bổ sức khỏe, nhất là sau khi ốm dậy.

• Cháo vi cá mập: 

Cháo vi cá mập là một món ăn nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa. Vi cá mập được ninh nhừ trong cháo trắng, tạo nên một món cháo có vị ngọt thanh, bổ dưỡng. 

• Vi cá tươi chiên giòn: 

Vi cá mập chiên giòn đổi vị được nhiều bạn nhỏ yêu thích. Phần vi cá có lớp vỏ bên ngoài vàng ươm, giòn rụm với phần vi cá sần sật bên trong. Hãy ăn món này ngay sau khi chiên để cảm nhận độ giòn tan trong từng miếng vi cá. 

• Vi cá mập hấp: 

Vi cá mập hấp là một món ăn thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Vi cá mập được hấp với gừng, hành lá, và gia vị. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên của vi cá mập, rất thích hợp để ăn trong những ngày thời tiết nóng bức mà vẫn bồi bổ dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe. 

Cách chọn mua vi cá mập tươi chất lượng ngon đúng chuẩn

Để chọn mua được vi cá mập tươi ngon, chất lượng, bạn cần lưu ý một số đặc điểm sau:

• Quan sát màu sắc

Vi cá mập tươi ngon thường có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, không bị ngả vàng sậm hoặc nâu. Tránh chọn những loại vi cá mập có màu sắc bất thường, bởi đó có thể là dấu hiệu của vi cá mập kém chất lượng hoặc đã bị xử lý hóa chất.

• Kiểm tra độ dày

Vi cá mập chất lượng thường có độ dày vừa phải, không quá mỏng manh hoặc quá dày cộm. Vi cá mập quá mỏng có thể là dấu hiệu của vi cá mập giả, còn vi cá mập quá dày có thể là do đã bị bơm nước để tăng trọng lượng.

• Nhận biết độ giòn

Khi bẻ thử, vi cá mập ngon sẽ có độ giòn nhất định, không quá mềm oặt hoặc quá cứng. Vi cá mập quá mềm có thể là do đã bị ẩm mốc, còn vi cá mập quá cứng có thể là do đã được xử lý hóa chất để bảo quản.

• Phân biệt mùi hương

Vi cá tươi ngon thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng của hải sản, không có mùi tanh hôi khó chịu. Tránh chọn những loại vi cá mập có mùi lạ, bởi đó có thể là dấu hiệu của vi cá mập đã bị hư hỏng hoặc xử lý bằng hóa chất.

• Lựa chọn nguồn gốc uy tín

Nên chọn mua vi cá mập có nguồn gốc rõ ràng, được đánh bắt từ những vùng biển sạch, có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín sẽ giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm.

Cách bảo quản vi cá tươi

1. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

• Phương pháp ướp muối:
  • Làm sạch vi cá bằng nước muối pha loãng
  • Đặt vi cá vào hộp kín hoặc túi nilon sạch
  • Phủ đều muối lên vi cá sao cho tất cả các phần đều tiếp xúc với muối
  • Đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh
  • Cách này giúp bảo quản vi cá tươi trong khoảng 2 – 3 ngày
• Phương pháp ướp rượu trắng:
  • Rửa vi cá với nước muối pha loãng cho sạch
  • Ngâm vi cá trong nước rượu trắng pha loãng khoảng 15 – 20 phút
  • Để ráo nước và cho vào hộp kín hoặc túi nilon sạch
  • Đặt vào ngăn mát tủ lạnh
  • Cách này có thể giữ độ tươi của vi cá trong 3 – 4 ngày

2. Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh

• Rửa vi cá sạch bằng nước muối pha loãng
• Nếu vi cá lớn, cắt thành miếng vừa ăn
• Đặt vi cá vào túi hút chân không hoặc hộp chuyên dụng để bảo quản đông lạnh
• Phương pháp này có thể giữ vi cá tươi từ 2 – 3 tháng

3. Bảo quản bằng cách sấy khô

• Rửa vi cá sạch bằng nước muối pha loãng và ngâm trong nước muối nhạt khoảng 30 phút
• Vớt vi cá ra để ráo nước
• Phơi vi cá trong bóng râm thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và bảo vệ bằng lưới để tránh côn trùng
• Khi vi cá đã khô hoàn toàn, cho vào hộp kín hoặc túi nilon để bảo quản
• Vi cá sấy khô có thể giữ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 6 tháng

Vi cá tươi làm món gì?

Súp vi cá tươi

Nguyên liệu

• Vi cá mập tươi: 250g (nguyên vây)
• Hành boa rô: 1 cây
• Gừng: 2 củ
• Nước luộc gà: 800ml 
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Muối, đường: Một ít

Sơ chế

• Gừng cắt lát mỏng và đập dập
• Hành boa rô cũng cắt xéo và đập dập nhẹ để tăng hương thơm khi nấu, giúp khử mùi tanh của vi cá hiệu quả hơn
• Pha 1 lít nước với rượu trắng, thêm vài lát gừng và một ít hành boa rô đập dập. Đặt vi cá vào ngâm, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.

Cách làm

• Bước 1: Luộc vi cá. 
  • Đun sôi 1 lít nước cùng phần gừng và hành boa rô còn lại trong nồi. 
  • Khi nước sôi, cho vi cá vào, luộc ở lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi vi cá chín, sau đó tắt bếp.
• Bước 2: Nấu súp. 
  • Đun sôi 800ml nước luộc gà, cho vi cá vào nồi, khuấy đều ở lửa lớn. 
  • Đun đến khi nước súp sánh lại thì hạ nhỏ lửa và nêm nếm thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều.
• Bước 3: Hoàn thành. 
  • Đun thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp, vớt vi cá ra dĩa, rưới nước súp lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Súp vi cá tổ yến

Nguyên liệu

• Tổ yến khô: 3gr
• Thịt cua: 3gr
• Vi cá: 1gr
• Xương heo (để ninh nước dùng)
• Nước ấm, gia vị (mắm, muối)

Sơ chế

• Làm sạch tổ yến, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra. 
• Ninh xương heo với nước để tạo nước dùng. 
• Làm sạch thịt cua và xé nhỏ. 
• Rửa vi cá cho sạch, sau đó ngâm vào nước ấm cho đến khi nở đều.

Cách làm

• Bước 1: Đưa tổ yến đã ngâm vào nồi cùng với vi cá, thịt cua và nước dùng, rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Bước 2: Chưng cách thủy súp trong khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều và tỏa mùi thơm đặc trưng.

Súp vi cá thịt gà 

Nguyên liệu

• Vi cá mập: 200g
• Thịt gà: 200g (có thể dùng ức gà hoặc đùi gà)
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá: một ít
• Nấm đông cô khô: 3-4 tai
• Gừng: 2-3 lát
• Nước: 1,5 lít
• Dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối

Sơ chế

• Rửa sạch thịt gà và chặt thành miếng vừa ăn. 
• Ngâm nấm đông cô và nấm hương cho đến khi chúng nở mềm, sau đó rửa sạch. 
• Bào vi cá mập và đặt vào bát ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút để làm mềm. 
• Thái các nguyên liệu như nấm đông cô, nấm hương, hành lá, và ngò rí thành từng sợi nhỏ.

Cách làm

• Bước 1: Đặt thịt gà vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh gà cho đến khi mềm nhừ.
• Bước 2: Khi thịt gà đã nhừ, thêm vi cá mập bào vào nồi và đun sôi lại. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
• Bước 3: Cho nấm đông cô và nấm hương vào nồi, đun sôi một lần nữa rồi tắt bếp.
• Bước 4: Đổ súp ra tô, trang trí thêm màu xanh của hành ngò và thưởng thức.

Súp vi cá hải sâm

Nguyên liệu

• Bào ngư: 4 con
• Vi cá mập: 1 miếng
• Hải sâm: 1kg
• Nấm hương: 100g
• Táo tàu: 10 trái
• Gừng: 1 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh
• Nước bột năng: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng (muối, đường, bột nêm): 1 ít

Sơ chế

• Sơ chế bào ngư: 
  • Rửa sạch bào ngư bằng miếng rửa chén, chà xát với muối, dùng bàn chải chà kỹ và rửa lại bằng nước sạch. 
  • Dùng dao tách bào ngư ra, bỏ ruột và rửa lại.
• Sơ chế hải sâm: 
  • Đặt hải sâm vào rổ với muối, lật úp rổ và xoay để loại bỏ chất nhớt, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần miệng. 
  • Cắt hải sâm theo chiều dọc và cạo sạch phần bẩn bên trong.
• Sơ chế rau củ: 
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát. 
  • Hành lá cắt khúc, táo tàu ngâm nước sôi cho nở. 
  • Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
• Luộc và ngâm vi cá, bào ngư và hải sâm: 
  • Ngâm vi cá trong nước có pha rượu và gừng trong 1 tiếng. Sau đó, nấu vi cá trong nước sôi với rượu và gừng trong 15 phút, rồi cho vào nước đá. 
  • Tiếp theo, chần bào ngư và hải sâm trong nước sôi khoảng 5 giây rồi ngâm vào nước đá.

Cách làm

• Bước 1: Cho dầu ăn vào nồi, phi hành tỏi cho vàng thơm, rồi cho 1,5 lít nước dùng (nước hầm gà hoặc nước hầm xương) vào nấu sôi.
• Bước 2: Thêm vi cá vào nồi, nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút. Sau đó, cho hải sâm vào nấu 15 phút.
• Bước 3: Tiếp tục cho bào ngư, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê dầu mè vào nồi, khuấy đều.
• Bước 4: Cho táo tàu khô và nấm hương vào, nấu thêm 5 phút. Cuối cùng, thêm nước bột năng vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Mua vi cá mập tươi, chất lượng ở đâu?

Với kinh nghiệm lâu năm trong ngành hải sản, Hải Sản Ông Giàu tự tin mang đến cho khách hàng những sản phẩm vi cá mập chất lượng cao nhất, đáp ứng mọi nhu cầu của người tiêu dùng. Vi cá tươi tại đây được nhập khẩu trực tiếp từ các cơ sở đánh bắt, sản xuất uy tín trên thế giới. Mỗi sản phẩm đều trải qua quy trình kiểm định nghiêm ngặt về chất lượng, bảo quản đúng cách để vi cá luôn tươi ngon khi đến tay khách hàng. 

Vi cá tươi tại Hải Sản Ông Giàu có mức giá vô cùng hợp lý cùng với chất lượng tuyệt hảo. Hãy ghé ngay cửa hàng của chúng tôi để lựa chọn và thưởng thức sản phẩm vi cá mập tươi sống mỗi ngày bạn nhé. 

• Cơ sở 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 
• Cơ sở 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Hoặc bạn cũng có thể liên hệ theo số hotline 0903 73 22 93 (gặp Ms Hiền) để được tư vấn đặt hàng online.