Sườn cừu

Sườn cừu là một trong những món ăn được yêu thích trên toàn thế giới, đặc biệt là trong ẩm thực phương Tây. Với hương vị đặc trưng, thịt mềm và độ giòn tuyệt vời, thịt sườn không chỉ là món ăn sang trọng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng hải sản ông Giàu tìm hiểu về các món ngon, cũng như cách bảo quản và lựa chọn loại nguyên liệu này.

Đặc Điểm Của Sườn Cừu

Sườn cừu là phần thịt nằm ở hai bên của xương sống của con cừu, thường được cắt từ các dải thịt ở khu vực lưng và bụng. Phần sườn này có cấu trúc thịt mềm, chứa nhiều mỡ xen lẫn trong các sợi cơ, tạo ra một hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Sườn được cắt thành các miếng nhỏ hoặc có thể được giữ nguyên khối lớn tùy vào mục đích sử dụng. Đây là phần thịt có hương vị đặc trưng, không quá béo nhưng lại rất mềm mại, thơm ngon và dễ chế biến.

Đặc điểm

• Màu Sắc: Sườn tươi có màu đỏ hồng tươi, phản ánh độ tươi mới của thịt. Khi được chế biến, thịt sẽ chuyển sang màu nâu vàng hoặc đậm tùy vào cách chế biến, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn.
• Kết Cấu Thịt: Sườn có thịt mềm với độ giòn tự nhiên, vì vậy rất dễ chế biến thành các món nướng, hầm hoặc áp chảo. Sự kết hợp giữa thịt và mỡ trong sườn giúp món ăn có hương vị đậm đà, không quá khô như các loại thịt khác.
• Hương Vị: Hương vị của sườn có sự khác biệt rõ rệt so với các loại sườn khác như sườn heo hay sườn bò. Sườn có vị ngọt tự nhiên, đậm đà nhưng không hề bị ngấy. Thịt cừu còn có hương thơm đặc trưng, một phần do lượng mỡ vừa đủ, mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.

Đây là món ăn nổi bật trong ẩm thực phương Tây và các nhà hàng sang trọng, đặc biệt được ưa chuộng trong các bữa tiệc hoặc dịp lễ. Sườn  có mặt trong nhiều món ăn cao cấp như sườn nướng mật ong, sườn hầm rượu vang, hay sườn nướng thảo mộc, mang lại sự sang trọng và đẳng cấp cho bữa ăn. Thịt cừu cũng rất phổ biến trong ẩm thực Trung Đông và Địa Trung Hải, nơi nó được chế biến thành các món nướng hoặc hầm với các gia vị mạnh mẽ như tỏi, cumin, húng quế.

Mặc dù không phải là món ăn phổ biến trong mỗi bữa ăn hàng ngày ở nhiều quốc gia, nhưng nó vẫn được yêu thích nhờ vào hương vị đặc biệt và các lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại. Trong các nhà hàng cao cấp, sườn  luôn là sự lựa chọn không thể thiếu, giúp nâng cao giá trị món ăn và làm hài lòng thực khách.

Đây là món ăn cao cấp, nổi bật với hương vị ngọt ngào và kết cấu thịt mềm mại

Giá Bán Sườn Cừu Tại Hải Sản Ông Giàu

Tại Hải sản Ông Giàu, giá bán sườn cừu có thể thay đổi theo từng thời điểm và nguồn cung. Để nhận được thông tin giá cụ thể và mới nhất, quý khách vui lòng ghé thăm cửa hàng hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số hotline để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết.

Những Lợi Ích Sức Khỏe Của Sườn Cừu

Thịt cừu không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Với thành phần dinh dưỡng phong phú, sườn có thể hỗ trợ nhiều khía cạnh khác nhau của sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của thịt cừu đối với cơ thể:

Giàu Protein – Hỗ Trợ Phát Triển Cơ Bắp và Tái Tạo Tế Bào

Thịt cừu là một nguồn protein chất lượng cao, giúp hỗ trợ quá trình xây dựng cơ bắp, tăng cường sức mạnh và phục hồi cơ thể sau các hoạt động thể chất. Protein là thành phần cơ bản cấu tạo nên các mô cơ và tế bào, do đó, việc bổ sung đủ lượng protein là rất quan trọng trong việc duy trì và phát triển cơ bắp, đặc biệt là đối với những người tập thể dục hoặc những ai muốn duy trì sức khỏe cơ thể tốt.

Bên cạnh đó, protein trong thịt cũng giúp tái tạo tế bào và làm lành các mô cơ thể bị tổn thương. Nếu cơ thể bạn đang cần phục hồi sau bệnh tật hoặc chấn thương, việc bổ sung thịt vào chế độ ăn là một cách hiệu quả để hỗ trợ quá trình phục hồi nhanh chóng.

Hàm Lượng Vitamin và Khoáng Chất Cần Thiết

Thịt cừu cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Vitamin B12, có trong thịt cừu, là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ thần kinh và hỗ trợ sản xuất tế bào máu. Thiếu vitamin B12 có thể gây ra các vấn đề như mệt mỏi, thiếu máu và tổn thương thần kinh.

Ngoài ra, thịt cừu còn cung cấp sắt, một khoáng chất quan trọng giúp tăng cường lượng máu và hỗ trợ chức năng của các tế bào hồng cầu trong cơ thể. Kẽm cũng có mặt trong thịt cừu, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh và thúc đẩy quá trình lành vết thương.

Tốt Cho Tim Mạch

Mặc dù thịt cừu chứa một lượng mỡ nhất định, nhưng phần lớn chất béo trong thịt cừu là chất béo không bão hòa, đặc biệt là các axit béo omega-3. Omega-3 là một loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, tăng cường cholesterol tốt (HDL) và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đủ omega-3 có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ, mắc các bệnh về động mạch và cải thiện lưu thông máu. Nếu bạn bổ sung thịt cừu vào chế độ ăn hàng ngày, bạn sẽ nhận được một lượng omega-3 quý giá, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài.

 

Hỗ Trợ Quá Trình Tiêu Hóa và Duy Trì Sức Khỏe Xương

Thịt cừu cũng là một nguồn cung cấp canxi, khoáng chất thiết yếu giúp duy trì sức khỏe xương và răng miệng. Canxi là thành phần chính trong cấu trúc của xương và răng, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương như loãng xương. Việc tiêu thụ đầy đủ canxi từ thực phẩm như thịt cừu có thể giúp bạn duy trì một hệ xương khớp khỏe mạnh suốt đời.

Hơn nữa, các vitamin nhóm B có trong thịt cừu còn giúp duy trì chức năng tiêu hóa, hỗ trợ cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, đồng thời giúp duy trì làn da khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình chuyển hóa các chất trong cơ thể.

Hỗ Trợ Sức Khỏe Xương và Khớp

Thịt cừu cung cấp canxi và phốt pho – hai khoáng chất rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương và khớp. Canxi trong thịt cừu giúp xương và răng chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và các vấn đề về khớp, đặc biệt là ở người cao tuổi và phụ nữ sau mãn kinh. Phốt pho giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Cả canxi và phốt pho đều cần thiết để xây dựng cấu trúc xương vững chắc.

Thịt cừu cung cấp nhiều protein và các dưỡng chất thiết yếu như vitamin B12, canxi, sắt, và omega-3.

Các món ngon từ sườn cừu

Đây là nguyên liệu lý tưởng cho những món ăn đậm đà và sang trọng, từ những bữa tiệc gia đình đến các dịp đặc biệt. Dưới đây là các món ngon phổ biến từ sườn mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà:

Sườn Nướng Mật Ong

Nguyên liệu:

• 500g sườn tươi
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh dầu olive
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê lá rosemary (hoặc húng quế)

Sơ chế:

Rửa sạch sườn và lau khô bằng khăn giấy. Để sườn ráo nước, giúp gia vị dễ thấm và thịt không bị nhão khi chế biến.

Băm nhuyễn tỏi và lá rosemary (hoặc húng quế) để tạo hỗn hợp ướp. Nếu bạn sử dụng lá rosemary tươi, hãy giã nhẹ để hương vị tỏa ra mạnh mẽ hơn.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn mật ong, dầu olive, tỏi băm, tiêu, muối và lá rosemary trong một bát lớn để tạo thành nước ướp.
• Bước 2: Đặt sườn  vào bát, xoa đều nước ướp lên bề mặt thịt và để ngấm trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
• Bước 4: Nướng sườn trong khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng quét thêm mật ong lên mặt sườn để giữ độ bóng và ngọt ngào.
• Bước 5: Khi sườn đã chín vàng, bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức với các loại rau hoặc khoai tây nướng.

Sườn Áp Chảo

Nguyên liệu:

• 4 miếng sườn 
• 2 muỗng canh dầu olive
• 1 muỗng canh bơ
• 2 tép tỏi băm
• 1 cành rosemary (hoặc húng quế)
• Muối, tiêu

Sơ chế:

Rửa sạch sườn và lau khô bằng khăn giấy để tránh ướt khi áp chảo.

Băm nhỏ tỏi và chuẩn bị cành rosemary hoặc húng quế để tạo hương thơm cho món ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Làm nóng chảo với dầu olive và bơ.
• Bước 2: Khi bơ tan chảy, cho tỏi băm và cành rosemary vào xào cho thơm.
• Bước 3: Đặt sườn vào chảo, áp chảo mỗi bên khoảng 3-4 phút cho đến khi thịt vàng đều và giòn ở ngoài, vẫn mềm và mọng nước bên trong.
• Bước 4: Nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn.
• Bước 5: Dọn sườn  ra đĩa, có thể dùng với khoai tây nghiền hoặc rau củ hấp.

Các món từ sườn cừu có thể chế biến theo nhiều cách, từ nướng, xào, đến hầm mang lại hương vị đa dạng.

Sườn hầm rượu vang

Nguyên liệu:

• 4 miếng sườn
• 1 chén rượu vang đỏ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 củ cà rốt, thái lát
• 3 tép tỏi băm
• 1 cành rosemary (hoặc thyme)
• Muối, tiêu

Sơ chế:

Rửa sạch sườn và lau khô bằng khăn giấy. Dùng dao cắt bỏ phần mỡ thừa nếu cần.

Thái hành tây, cà rốt thành các lát vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn để gia vị thấm nhanh vào thịt khi hầm.

Chuẩn bị các nguyên liệu hầm như rosemary, thyme và rượu vang đỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Làm nóng chảo và áp chảo sườn với muối và tiêu cho đến khi thịt vàng đều các mặt.
• Bước 2: Lấy sườn ra, cho hành tây, tỏi, cà rốt vào chảo xào đến khi mềm.
• Bước 3: Thêm rượu vang đỏ vào, khuấy đều để hòa quyện các hương vị.
• Bước 4: Cho sườn vào nồi hầm, thêm nước xâm xấp, rồi cho rosemary vào.
• Bước 5: Hầm sườn trong khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi thịt mềm và thấm đẫm hương vị của rượu vang.
• Bước 6: Dọn sườn ra đĩa, có thể dùng kèm với khoai tây nghiền hoặc cơm trắng.

Sườn Nướng Ướp Tiêu Xanh

Nguyên liệu:

• 500g sườn
• 2 muỗng canh tiêu xanh tươi
• 2 muỗng canh dầu olive
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay

Sơ chế:

Rửa sạch sườn và lau khô. Cắt sườn thành các miếng vừa ăn nếu cần.

Giã nhỏ tiêu xanh tươi và trộn với dầu olive, nước cốt chanh, muối và tiêu đen để tạo thành hỗn hợp ướp.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp sườn với hỗn hợp tiêu xanh trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
• Bước 2: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
• Bước 3: Nướng sườn trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi thịt vàng đều và chín mềm.
• Bước 4: Dọn sườn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với các loại rau trộn hoặc khoai tây chiên giòn.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng, có hương vị mới lạ.

Cách khử mùi sườn cừu hiệu quả 

Đây là nguyên liệu đa dạng, có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau từ nướng, áp chảo đến hầm, mỗi cách đều mang đến hương vị riêng biệt và hấp dẫn. Nhưng đặc điểm của thịt cừu thường sẽ có mùi đặc trưng, đối với một vài người sẽ cảm thấy không quen, dưới đây là những cách để loại bỏ mùi đặc trưng của thịt cừu. 

Sử Dụng Muối và Giấm

• Cách làm: Trước khi chế biến, bạn có thể rửa sườn dưới nước lạnh, sau đó xát muối lên bề mặt thịt và ngâm trong giấm khoảng 10-15 phút. Muối giúp hút bớt mùi hôi, trong khi giấm có tác dụng khử mùi hăng và tạo điều kiện để gia vị dễ dàng thấm vào thịt.
• Lý do: Muối giúp làm sạch bề mặt sườn, còn giấm giúp loại bỏ mùi tanh đặc trưng của thịt cừu mà không làm ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.

Dùng Tỏi và Gừng

• Cách làm: Sau khi rửa sườn sạch, bạn có thể dùng tỏi băm nhuyễn hoặc gừng thái lát đắp lên bề mặt thịt. Để khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. Tỏi và gừng có tác dụng khử mùi rất tốt và tạo hương thơm dễ chịu cho món ăn.
• Lý do: Tỏi và gừng không chỉ giúp khử mùi mà còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn, giúp sườn trở nên thơm ngon hơn.

Ngâm Sườn Trong Sữa

• Cách làm: Một cách khác để khử mùi hôi của sườn là ngâm sườn trong sữa khoảng 30 phút trước khi chế biến. Sau đó, rửa lại sườn với nước lạnh. Sữa có khả năng hấp thụ mùi hôi và làm cho thịt mềm hơn.
• Lý do: Sữa giúp loại bỏ mùi hôi của thịt cừu một cách hiệu quả mà không làm thay đổi hương vị nguyên bản của món ăn.

Cách Bảo Quản và Tiêu Chí Lựa Chọn Sườn cừu Ngon

Đây là loại thực phẩm tươi sống, cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, khi chọn mua sườn, việc lựa chọn miếng sườn tươi ngon cũng vô cùng quan trọng để đảm bảo bữa ăn của bạn luôn đạt chất lượng cao nhất. Dưới đây là những hướng dẫn về cách bảo quản và tiêu chí lựa chọn sườn ngon.

Cách Bảo Quản Sườn 

Sườn  thường được bán dưới dạng tươi sống hoặc đông lạnh. Việc bảo quản thịt sườn đúng cách giúp giữ được hương vị và chất lượng của thịt, đồng thời tránh các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm.

Khi bạn nhận được phần sườn đặc biệt này từ hải sản Ông Giàu đã được đóng gói cẩn thận. Nếu bạn chưa có ý định sử sườn trong vài ngày tới, hãy bỏ sườn vào tủ lạnh. Để đảm bảo chất lượng, hãy đảm bảo rằng phần đóng gói không bị rách hoặc hở  để tránh sự xâm nhập của không khí và giữ lại độ tươi ngon của thịt. 

Rã đông đúng cách: Khi cần sử dụng sườn đã đông lạnh, bạn nên rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm. Tránh rã đông bằng nước nóng hoặc nhiệt độ cao vì có thể làm mất đi độ giòn và vị ngọt tự nhiên của sườn.

Thịt sườn  có vị ngọt tự nhiên và giòn dai, thích hợp cho những bữa tiệc sang trọng.

Tiêu Chí Lựa Chọn Sườn Ngon

Khi mua sườn, lựa chọn được sản phẩm tươi ngon và chất lượng là điều rất quan trọng. Dưới đây là những tiêu chí giúp bạn lựa chọn sườn ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Thịt sườn tươi ngon thường có màu đỏ tươi, hơi nhạt nhưng không quá tối. Nếu sườn có màu xám xịt hoặc nâu, đó là dấu hiệu của thịt không còn tươi hoặc đã bị bảo quản lâu ngày. Một miếng sườn ngon sẽ có màu sắc đồng đều, không có vết bầm hoặc đốm đen. Thịt sườn ngon có kết cấu thịt chắc và mịn, với các đường mỡ xen lẫn trong các thớ thịt tạo nên một kết cấu mềm mại nhưng không quá béo. Khi bạn ấn vào miếng thịt, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hoặc có cảm giác bở rời. 

Thịt cừu tươi sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng và đặc trưng của thịt cừu, không có mùi tanh hay hôi. Nếu miếng sườn có mùi lạ hoặc mùi hôi, đó là dấu hiệu của thịt không tươi hoặc đã bị ôi thiu. Đảm bảo rằng miếng sườn bạn chọn có mùi thơm đặc trưng và dễ chịu.

Mua sườn cừu Ở Đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn mua sườn cừu,  Hải sản Ông Giàu chính là lựa chọn lý tưởng. Với uy tín lâu năm trong ngành cung cấp hải sản, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm tươi mới, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng. 

Tại Hải sản Ông Giàu được nhập khẩu trực tiếp, đảm bảo tiêu chuẩn tươi ngon, chất lượng vượt trội. Chúng tôi luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, chỉ cung cấp những sản phẩm an toàn và tốt nhất cho sức khỏe người tiêu dùng.  Bạn có thể đến trực tiếp các cửa hàng của chúng tôi hoặc liên hệ qua hotline để đặt hàng.

Dưới đây là địa chỉ các cơ sở của Hải sản Ông Giàu:

Địa chỉ 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh

Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Liên hệ theo số hotline: 0903 73 22 93 (Ms. Hiền) để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết về sản phẩm.