Ốc Sên Pháp Burgundy

Ốc sên Pháp Burgundy (Escargot de Bourgogne) là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Pháp, được coi là một biểu tượng sang trọng trong các bữa tiệc cao cấp. Loại ốc này, với thịt ngọt tự nhiên, mềm mại và dễ chế biến, mang lại hương vị độc đáo khi kết hợp với bơ, tỏi và các gia vị đặc trưng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng hải sản Ông Giàu khám phá về ốc sên Burgundy, các đặc điểm ngoại hình, hương vị và lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại, cùng với các cách chế biến và bảo quản đúng cách.

Giới Thiệu Về Ốc Sên Pháp Burgundy

Escargot de Bourgogne, hay còn gọi là ốc sên Burgundy, là loại ốc nổi tiếng ở vùng Burgundy, Pháp. Với vỏ dày, màu sắc từ nâu vàng đến nâu đen, ốc sên Burgundy có vỏ xoắn và kích thước lớn, với đường kính lên tới 3-4 cm. Thịt ốc mềm mại, ngọt ngào, và được xem là một trong những nguyên liệu cao cấp trong ẩm thực Pháp. Món ăn này thường được chế biến với bơ tỏi, gia vị, và đôi khi là rượu vang trắng, tạo ra một món ăn đậm đà, béo ngậy và rất đặc trưng.

Ngoài Pháp, Escargot de Bourgogne còn được ưa chuộng ở nhiều quốc gia khác, đặc biệt trong các nhà hàng sang trọng và các bữa tiệc đặc biệt. Ốc sên Burgundy không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại cảm giác thanh lịch và tinh tế cho thực khách.

Đặc trưng:  

• Ốc sên Burgundy có vỏ dày và chắc chắn, với bề mặt có các đường xoắn đặc trưng. Vỏ của ốc thường có màu sắc từ nâu vàng đến nâu đen, tùy thuộc vào môi trường sống. Các vân xoắn trong vỏ tạo nên một hình dạng độc đáo, dễ nhận diện, đồng thời giúp bảo vệ cơ thể ốc khỏi các kẻ săn mồi và các yếu tố bên ngoài.
• Thịt ốc sên Burgundy có kết cấu mềm mại, không quá dai hay bở, mang đến cảm giác dễ chịu khi ăn. Khi chế biến, thịt ốc vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, kết hợp hoàn hảo với các gia vị và bơ, tạo nên món ăn thơm ngon.

Thịt ốc miệng rộng nổi bật với vị ngọt tự nhiên, dai và mềm, không bị khô hay có mùi tanh. Vị ngọt này càng được tăng cường khi được chế biến đúng cách, như nướng, xào hoặc hấp, giúp người thưởng thức cảm nhận rõ được hương vị biển tươi ngon.

Giá bán Ốc Sên Pháp Burgundy

Giá mực lá đại dương tại Hải sản Ông Giàu đang dao động ở mức 1.900.000 đồng/kg. Để cập nhật thông tin giá cả chính xác và mới nhất, khách hàng có thể ghé trực tiếp cửa hàng hoặc gọi đến số hotline của chúng tôi để nhận tư vấn chi tiết và hỗ trợ. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý. Hãy liên hệ ngay để biết thêm chi tiết về giá và chương trình khuyến mãi hấp dẫn. 

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Ốc Sên Pháp Burgundy

Món ốc sên Pháp Burgundy không chỉ là món ăn cao cấp và thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng nhờ vào hàm lượng protein, omega-3 và các khoáng chất thiết yếu. Ốc sên đã được biết đến từ lâu như một món ăn bổ dưỡng và là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn chăm sóc sức khỏe tổng thể. Dưới đây là các lợi ích nổi bật mà ốc sên Pháp Burgundy có thể mang lại cho sức khỏe của bạn:

Đối với sức khoẻ

• Hỗ Trợ Tiêu Hóa và Làm Mát Gan: Thịt ốc sên Burgundy dễ tiêu hóa, rất phù hợp với những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc người cao tuổi. Ngoài ra, thịt ốc còn giúp cơ thể hấp thu tốt các dưỡng chất và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Thịt ốc có tác dụng làm mát gan, hỗ trợ quá trình thải độc và cải thiện chức năng gan, giúp cơ thể loại bỏ các chất độc hại.
• Cung Cấp Khoáng Chất Quan Trọng Cho Cơ Thể: Ngoài canxi, ốc sên pháp còn là nguồn cung cấp các khoáng chất thiết yếu khác như kẽm, magiê, và sắt. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh lý của cơ thể, từ việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh đến việc cải thiện khả năng vận động của cơ thể.
• Chống Lão Hóa và Làm Đẹp Da: Các dưỡng chất có trong ốc sên Burgundy, đặc biệt là omega-3, có tác dụng chống lão hóa và cải thiện sức khỏe làn da. Omega-3 giúp duy trì độ ẩm cho da, ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn và giảm thiểu các dấu hiệu lão hóa.

Hương Vị Các Món Ngon Từ Ốc Sên Pháp

Ốc miệng rộng là một đặc sản biển cả nổi tiếng với thịt ngọt, dai và dễ chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Món ăn từ ốc miệng rộng mang lại hương vị đặc trưng, từ vị ngọt tự nhiên của thịt ốc đến sự kết hợp hài hòa với gia vị.

• Ốc Sên Pháp Burgundy Nướng Bơ Tỏi: Món Escargot de Bourgogne nướng bơ tỏi là một cách chế biến cổ điển, giúp tôn lên hương vị ngọt tự nhiên của thịt ốc, kết hợp với bơ và tỏi để tạo ra một món ăn vô cùng đậm đà. thịt ốc sên Burgundy có vị ngọt tự nhiên và mềm mại. Khi được nướng với bơ, vị ngọt của thịt ốc càng được tăng cường, mang đến một cảm giác thanh mát nhưng lại đậm đà.
• Ốc Sên Pháp Với Rượu Vang: Thịt ốc sên Burgundy khi được chế biến cùng với rượu vang giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, mềm mại và thơm mát. Vị ngọt của ốc kết hợp với hương thơm đặc trưng của rượu vang tạo ra một món ăn đậm đà nhưng không quá nặng.
• Ốc Sên Pháp Nấu Với Sốt Kem: Món ốc miệng rộng luộc chấm muối tiêu chanh là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Khi luộc, thịt ốc giữ nguyên độ ngọt tự nhiên và mềm mại, kết hợp với nước chấm muối tiêu chanh giúp làm tăng thêm hương vị tươi ngon. Sau khi luộc, thịt ốc miệng rộng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và dai sần sật, mang lại cảm giác tươi mát khi ăn. Vị ngọt của thịt ốc hòa quyện với nước chấm muối tiêu chanh sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Các Món Ngon Từ Ốc Sên Pháp Burgundy

Dưới đây là nguyên liệu và cách làm chi tiết cho các món ăn ngon từ nguyên liệu đặc biệt này giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ loại nguyên liệu đặc biệt này: 

Ốc Sên Pháp  Nướng Bơ Tỏi

Nguyên Liệu:

• 8 -10 con ốc sên Burgundy tươi ngon
• 100g bơ nhạt (hoặc bơ tươi không muối)
• 4 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1/2 củ hành tây nhỏ (băm nhỏ, tùy chọn)
• 2 thìa rau mùi tươi (hoặc ngò rí, thái nhỏ)
• 1 thìa nước cốt chanh (tuỳ thích)
• 1/2 thìa muối (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 thìa tiêu xay (tuỳ khẩu vị)
• 1 thìa rượu vang trắng (tuỳ thích, để tăng hương vị)
• 1 ít dầu ô liu (hoặc dầu ăn để xào tỏi)
• 1 ít lá mùi tươi (để trang trí)
• 1 ít rau mùi tươi (để trang trí, tùy chọn)

Cách làm:

• Chuẩn Bị Ốc Sên: Rửa sạch ốc sên Burgundy và làm sạch vỏ ốc. Bạn có thể ngâm ốc trong nước muối khoảng 20 phút để ốc thải hết cát và bụi bẩn bên trong. Sau đó, rửa sạch ốc và lấy thịt ra khỏi vỏ. Giữ lại vỏ để sau này nhồi nhân.
• Làm Sốt Bơ Tỏi: Đun nóng bơ nhạt trong một chảo lớn ở nhiệt độ thấp. Khi bơ tan chảy, cho tỏi băm và hành tây vào xào cho đến khi tỏi có mùi thơm và hành tây trở nên mềm. Thêm rượu vang trắng vào chảo, đảo đều để tạo thêm hương vị đậm đà cho bơ tỏi. Sau đó, cho nước cốt chanh, muối và tiêu vào, khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, cho rau mùi tươi đã thái nhỏ vào để tạo thêm độ thơm tự nhiên cho sốt.
• Nhồi Bơ Tỏi Vào Vỏ Ốc: Đặt thịt ốc vào vỏ ốc sạch, sau đó dùng muỗng nhỏ để nhồi sốt bơ tỏi vào mỗi con ốc sao cho vừa vặn. Đảm bảo phần bơ tỏi thấm đều vào trong thịt ốc, tạo thành một lớp sốt béo ngậy bọc lấy thịt ốc. Bạn có thể cho thêm một ít rau mùi tươi lên trên để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
• Nướng Ốc: Đặt ốc vào trong lò nướng hoặc lên vỉ nướng. Nếu nướng trong lò, bạn nên nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C trong 10-15 phút. Nếu nướng trên vỉ, bạn có thể nướng với lửa vừa cho đến khi thấy bơ sôi lên và thịt ốc chuyển sang màu vàng đẹp. Trong quá trình nướng, hãy chú ý để tránh ốc bị cháy. Bạn có thể dùng cọ phết thêm một ít bơ lên trên để giúp ốc có lớp vỏ ngoài giòn và vàng đều.
• Thưởng Thức: Khi ốc đã chín và có màu vàng ươm, hãy lấy ra khỏi lò và dọn ra đĩa. Bạn có thể trang trí với một ít rau mùi tươi hoặc lá mùi để tạo thêm màu sắc và hương thơm cho món ăn.

Ốc Sên Pháp Với Rượu Vang

Nguyên Liệu:

• 8 -10 con ốc sên Burgundy tươi ngon
• 100ml rượu vang trắng
• 50g bơ nhạt
• 1 hành tây nhỏ (băm nhỏ)
• 1 thìa tỏi băm
• 1/2 thìa muối và tiêu

Cách làm:

• Làm sạch ốc, cho vào vỏ ốc.
• Trong chảo, đun nóng bơ và phi hành tây, tỏi cho thơm.
• Thêm rượu vang và gia vị vào, nấu đến khi gia vị thấm vào hỗn hợp.
• Đổ hỗn hợp lên ốc và nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút.

Ốc Sên Pháp Nấu Với Sốt Kem

Nguyên Liệu:

• 8 -10 con ốc sên Burgundy tươi ngon
• 100g bơ nhạt 
• 200ml kem tươi 
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1/2 củ hành tây (băm nhỏ)
• 2-3 thìa rượu vang trắng
• 1/2 thìa nước cốt chanh
• 1 ít ngò rí (hoặc rau mùi) để trang trí
• Muối, tiêu vừa ăn
• 1 thìa nước mắm (tuỳ chọn, giúp gia tăng độ đậm đà)
• 1/2 thìa dầu ô liu (hoặc dầu ăn để xào tỏi)

Cách Làm:

• Làm Sạch Ốc Sên: Đầu tiên, ngâm ốc sên Burgundy trong nước muối loãng khoảng 30 phút để chúng thải hết các chất bẩn. Sau đó, rửa sạch ốc dưới vòi nước lạnh. Mở vỏ ốc, lấy thịt ốc ra và giữ lại vỏ (hoặc bạn có thể sử dụng vỏ ốc đặc biệt dành cho món escargot nướng). Sau khi tách thịt ốc ra khỏi vỏ, để riêng phần thịt ốc đã làm sạch.
• Làm Sốt Kem: Đun nóng bơ trong một chảo lớn với dầu ô liu trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy, cho tỏi băm và hành tây vào phi thơm. Khi tỏi và hành tây đã mềm và có mùi thơm, thêm rượu vang trắng vào, khuấy đều cho rượu bay hơi. Sau đó, cho kem tươi vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kem mịn và hơi sánh lại. Nêm muối và tiêu vào để gia tăng hương vị, thêm nước cốt chanh và nước mắm (nếu sử dụng) để làm món ăn thêm phần đậm đà.
• Kết Hợp Thịt Ốc và Sốt Kem: Cho thịt ốc sên vào chảo với sốt kem, đảo nhẹ để ốc thấm đều gia vị và kem. Để thịt ốc nấu trong sốt kem khoảng 3-4 phút cho đến khi thịt ốc chín hoàn toàn, nhưng vẫn giữ được độ mềm và không bị quá dai.
• Trang Trí và Thưởng Thức: Sau khi hoàn tất, bạn có thể trang trí món ăn với ngò rí hoặc rau mùi để tăng thêm màu sắc và hương thơm. Món ăn có thể được dọn trong vỏ ốc (nếu sử dụng vỏ ốc đặc biệt dành cho món nướng) hoặc trong các đĩa nhỏ.

Cách Chọn và Bảo Quản ốc sên Pháp Burgundy

Ốc sên Pháp Burgundy và món ăn cao cấp với hương vị tinh tế và giàu dinh dưỡng, được chế biến từ loài ốc sên nổi tiếng với thịt ngọt và mềm. Để đảm bảo món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, việc chọn lựa ốc sên Burgundy tươi ngon và bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn chọn và bảo quản ốc sên Burgundy tốt nhất.

Cách Chọn Ốc Tươi Ngon

Kiểm Tra Vỏ Ốc

Vỏ của Escargot de Bourgogne là yếu tố quan trọng giúp nhận diện chất lượng của ốc. Vỏ ốc phải nguyên vẹn, không bị vỡ, mẻ hoặc có dấu hiệu nứt.

• Vỏ đóng kín: Chọn những con ốc có vỏ đóng kín. Nếu ốc mở miệng và không tự khép lại khi bạn gõ nhẹ vào vỏ, đây là dấu hiệu của ốc đã chết. Một con ốc sống sẽ có vỏ tự động khép lại khi có sự tác động nhẹ.
• Vỏ sạch và không có vết bẩn: Vỏ ốc tươi sẽ có màu sắc tự nhiên và sạch sẽ, không bị vết rêu hoặc mốc.

Kiểm Tra Mùi Của Ốc

Mùi là yếu tố quan trọng trong việc kiểm tra độ tươi của Escargot de Bourgogne. Ốc sên tươi sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay mùi lạ. Nếu ốc có mùi tanh hoặc mùi khó chịu, đó là dấu hiệu cho thấy ốc không còn tươi hoặc đã chết.

• Mùi tự nhiên: Ốc sên tươi sẽ có mùi thơm của biển và hơi mặn nhẹ. Mùi hôi hoặc mùi lạ là dấu hiệu của ốc đã không còn tươi.

Kiểm Tra Thịt Ốc

Thịt ốc sên tươi ngon sẽ có độ đầy đặn và màu sắc sáng. Nếu thịt ốc bị nhão hoặc có màu sắc mờ, đó là dấu hiệu cho thấy ốc đã bị hỏng hoặc không còn tươi.

• Thịt ốc đầy đặn: Thịt ốc phải có màu sáng tự nhiên, không có dấu hiệu của sự tái nhợt hay khô. Thịt tươi phải mềm, không dính hoặc có mùi lạ.

Cách Bảo Quản Ốc Sên Pháp

Sau khi đã chọn được những con ốc sên Burgundy tươi ngon, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để giữ cho ốc luôn tươi và không bị hư hỏng. Dưới đây là các phương pháp bảo quản ốc sên Burgundy:

Bảo Quản Ốc Sên Tươi Trong Tủ Lạnh

• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy cho ốc sên Burgundy vào trong một hộp kín hoặc túi ni lông sạch, và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Hãy chắc chắn rằng hộp hoặc túi đựng kín để ngăn ốc tiếp xúc với không khí và giữ cho ốc luôn tươi.
• Bảo quản trong môi trường ẩm: Để giữ ốc sên tươi lâu hơn, bạn có thể phủ lên ốc một chiếc khăn ẩm hoặc khăn giấy ướt để giữ độ ẩm, giúp ốc không bị khô.
• Thời gian bảo quản: Ốc sên tươi nên được sử dụng trong vòng 1-2 ngày sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon và không bị hư hỏng.

Bảo Quản Ốc Sên Đã Chế Biến

Nếu bạn đã chế biến ốc sên (như nướng, hấp hoặc sốt kem), việc bảo quản cũng cần được chú ý để giữ cho món ăn luôn giữ được hương vị và chất lượng:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Để ốc sên đã chế biến nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Cho ốc vào hộp đựng kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm để tránh tiếp xúc với không khí. Món ăn này nên được tiêu thụ trong vòng 1-2 ngày.
• Hâm nóng lại: Khi ăn lại, bạn có thể nướng lại hoặc hâm nóng trong lò vi sóng để giữ cho món ăn được giòn và thơm ngon.

Bảo Quản Ốc Sên Trong Ngăn Đá (Lưu Trữ Lâu Dài)

Nếu bạn muốn bảo quản ốc sên Burgundy trong thời gian dài, việc đông lạnh là một lựa chọn. Tuy nhiên, việc đông lạnh có thể làm giảm một chút hương vị và kết cấu của ốc, nên chỉ nên bảo quản nếu bạn không thể sử dụng ngay.

• Đóng gói kín: Cho ốc sên vào túi hút chân không hoặc túi ni lông kín để bảo vệ chúng khỏi không khí và giữ nguyên chất lượng.
• Thời gian bảo quản trong ngăn đá: Bạn có thể bảo quản ốc sên tươi trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tuần. Khi cần sử dụng, hãy rã đông ốc từ từ trong tủ lạnh hoặc dùng lò vi sóng để rã đông nhanh chóng.

Lưu Ý Quan Trọng Khi Bảo Quản Ốc Sên Burgundy

• Không để ngoài nhiệt độ phòng: Ốc sên không nên để lâu ngoài nhiệt độ phòng, đặc biệt là trong thời tiết nóng, vì chúng dễ bị hư hỏng hoặc phát triển vi khuẩn.
• Kiểm tra trước khi chế biến: Trước khi chế biến, hãy kiểm tra xem ốc có còn tươi ngon không. Nếu ốc không mở miệng khi luộc hoặc có mùi lạ, không nên sử dụng.
• Không để quá lâu trong ngăn đá: Mặc dù bạn có thể bảo quản ốc trong ngăn đá, nhưng nếu bảo quản lâu quá 2-3 tuần, chất lượng và hương vị của ốc sẽ bị giảm sút.

Mua Ốc Sên Pháp Burgundy ở đâu uy tín, chất lượng ?

Để tìm mua Ốc Sên Pháp Burgund uy tín chất lượng, bạn có thể lựa chọn vựa Hải sản Ông Giàu, đơn vị uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm hải sản và món ăn sẵn chất lượng luôn được khách đánh giá cao. 

Hải sản Ông Giàu đảm bảo mỗi sản phẩm đều được chọn lọc kỹ lưỡng, trải qua quy trình bảo quản và vận chuyển nghiêm ngặt, giúp món ăn luôn giữ được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng.

Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. 

Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.