Khô Cá Chỉ Vàng

Khô cá Chỉ Vàng không chỉ nổi bật với hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn mang đậm hương vị ngọt lịm tự nhiên của thịt cá,Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa tiệc biển, có thể được chế biến thành nhiều món như nướng, chiên hay làm gỏi, mang đến cho mỗi món ăn một sắc thái đặc biệt và hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về loại cá này ngày trong bài viết dưới đây của hải sản Ông Giàu nhé. 

Giới thiệu về khô cá chỉ vàng

• Cá khô chỉ vàng

Cá khô Chỉ Vàng hay còn có tên gọi khác là cá Ngân Chỉ, đây là loại cá không còn xa lạ với người Việt bởi sự phổ biến của nó.

Cá khô Chỉ Vàng được chế biến từ việc làm từ thịt cá được xẻ và phơi khô tự nhiên, đảm bảo giữ lại hương vị tự nhiên đặc trưng của cá. Thịt cá Chỉ Vàng có vị ngọt lịm tự nhiên, kết hợp với một hương thơm đặc trưng của cá biển, tạo nên một sản phẩm ẩm thực đặc biệt và được ưa chuộng trong ẩm thực biển các vùng ven biển Việt Nam.

Cá khô Chỉ Vàng không chỉ là nguồn dinh dưỡng giàu chất đạm, mà còn là món ăn có giá trị văn hóa cao, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, là quà biếu tặng mang ý nghĩa tài lộc và may mắn. Sản phẩm này có thể được chế biến thành nhiều món ăn như nướng, chiên, hay làm gỏi, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đậm đà cho mọi bữa tiệc gia đình và bạn bè.

• Đặc điểm của cá khô chỉ vàng

Thành phần chính của Cá khô Chỉ Vàng:

Tại ông Giàu Cá khô Chỉ Vàng được chế biến từ thịt của loài cá Chỉ Vàng. Sản phẩm được làm từ nguyên liệu chính là thịt cá Chỉ Vàng, sau khi được xẻ nhỏ và phơi khô tự nhiên. Quá trình chế biến không sử dụng phẩm màu hoặc hóa chất bảo quản, giúp duy trì hương vị và chất lượng tự nhiên của cá.

Giá trị dinh dưỡng của Cá khôChỉ Vàng:

Cá khô Chỉ Vàng là một nguồn cung cấp protein giàu có, cùng với chất béo và các khoáng chất như canxi, sắt, magiê. Đặc biệt, sản phẩm cung cấp các chất béo omega-3 thiết yếu cho sức khỏe tim mạch và chức năng não bộ. Nó cũng cung cấp vitamin A và D, hỗ trợ sức khỏe toàn diện của cơ thể. Quá trình phơi khô tự nhiên giúp giữ nguyên các chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của cá, mang lại lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng tối đa cho người tiêu dùng.

Giá khô cá chỉ vàng bao nhiêu 1 kg?

Với cá chỉ vàng không có một mức giá cụ thể cho từng thời điểm tại hải sản ông Giàu loại cá này giá sẽ theo thời giá của từng thời điểm, vì vậy khách hàng có nhu cầu mua hàng vui lòng liên hệ trực tiếp để được báo giá chính xác.

Lợi ích của của khô cá chỉ vàng

Lợi ích đối với sức khỏe

Với các thành phần giàu chất dinh dưỡng vốn có, cá chỉ vàng cung cấp dưỡng chất và có giá trị dinh dưỡng cao:

Nguồn protein chất lượng: Cá khô Chỉ Vàng là một nguồn cung cấp protein giàu có, quan trọng cho sự phát triển cơ bắp và bảo vệ cơ thể khỏi suy giảm sức khỏe.

Chất béo omega-3 lành mạnh: Chứa chất béo omega-3, cá khô giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện chức năng não và hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo.

Bổ sung khoáng chất thiết yếu: Canxi, sắt và magie trong cá khô hỗ trợ sự phát triển xương, duy trì sức khỏe của hệ thần kinh và cân bằng điện giải trong cơ thể.

Hỗ trợ sức khỏe tổng quát: Vitamin A từ cá khô cải thiện thị lực và miễn dịch, giúp da và tóc khỏe mạnh, đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương từ các gốc tự do.

Cải thiện tiêu hóa và hệ thống miễn dịch: Được bổ sung chất xơ và các chất chống oxy hóa, cá khô Chỉ Vàng giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Các món ăn ngon

Cá khô chỉ vàng nướng than: Món ăn đơn giản nhất với Cá khô Chỉ Vàng là nướng trên lửa than. Thịt cá chín từ từ, với lớp da cá giòn rộp và hương vị đặc trưng từ cá Chỉ Vàng khiến ai cũng không thể cưỡng lại.

Khô chỉ vàng rim chua ngọt: Nếu muốn món ăn phong phú hơn, có thể rim Cá khô Chỉ Vàng với sốt chua ngọt từ giấm, đường, hành, sả và ớt. Món ăn này vừa ngon miệng, vừa bắt cơm, phù hợp cho các bữa tiệc hay khi bạn muốn một món nhẹ nhàng nhưng đầy hương vị.

Gỏi xoài Cá khô chỉ vàng: Làm gỏi xoài và gói cóc sẽ cực kì ngon. Với hương vị đặc trưng của cá, món gỏi này mang lại sự tươi mới và hấp dẫn, làm món khai vị lý tưởng hoặc món nhâm nhi trong các buổi tiệc nhẹ.

Những món ăn từ cá chỉ vàng khô không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị đặc biệt và sự phong phú cho bữa ăn của bạn, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau từ gia đình đến tiệc tùng bạn bè.

Quy trình làm khô cá chỉ vàng chất lượng

Để làm cá chỉ vàng khô chất lượng, quy trình bao gồm các bước sau:

1. Phân loại cá: Chọn những con cá chỉ vàng tươi, cỡ lớn, chắc thịt để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
2. Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá chỉ vàng và xẻ đôi dọc sống lưng.
3. Tẩm ướp gia vị: Trộn cá với hỗn hợp muối, đường, bột ngọt, ớt, tiêu và các gia vị khác theo tỉ lệ thích hợp. Ủ cá trong hỗn hợp gia vị hơn một ngày để các gia vị thấm đều vào từng thớ thịt bên trong.
4. Phơi nắng: Mang cá ra phơi dưới ánh nắng mạnh. Quá trình này cần được thực hiện trong những ngày nắng nhiều, đảm bảo thịt cá se đều và khô hoàn toàn. Cá được phơi xếp lớp, thường khoảng 2-3 lần nắng cho đến khi thịt cá chuyển từ màu trắng sang màu đỏ đượm.
5. Kiểm tra chất lượng: Sản phẩm nên có màu sắc hấp dẫn, với lớp da phần lưng màu trắng và thân cá màu đỏ rượu. Cảm giác khi bóp nhẹ cá nên thấy thịt dẻo, không quá cứng. Mùi của khô cá mới là đặc trưng và ngon.

Quá trình làm cá chỉ vàng khô không chỉ cần nguồn nguyên liệu tươi ngon mà còn phụ thuộc rất nhiều vào kỹ thuật canh nắng để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho sản phẩm cuối cùng.

Cá chỉ vàng khô bảo quản như thế nào?

Cá chỉ vàng sau khi đã làm khô bạn bảo quản bằng cách cho vào túi bọc nilon hoặc hộp nhựa, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ khiến cá dễ bị mềm và ẩm mốc. Nếu sử dụng cá trong thời gian ngắn thì bạn có thể bảo quản cá bên ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để thuận tiện cho việc chế biến. Còn nếu muốn sử dụng khô cá lâu hơn từ 3 – 6 tháng thì bạn hãy phơi kỹ rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. 

Nếu không bảo quản khô cá trong tủ lạnh thì sau 2 – 3 tuần, bạn đem khô cá ra phơi lại để giúp khô cá không bị ẩm mốc. Trong trường hợp gia đình bạn có máy hút chân không thì hãy sử dụng để hút hết không khí rồi cho cá vào tủ lạnh, sẽ giúp khô cá không bị hư hỏng. 

Cá chỉ vàng khô làm món gì ngon?

Cá chỉ vàng khô rim mặn ngọt

Nguyên liệu

• 200g cá chỉ vàng khô
• 1 thìa tỏi băm
• 1 thìa ớt băm
• 1 thìa hành tím băm
• 1 ít lá chanh thái sợi
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Pha sốt mặn ngọt: Bạn cho 1,5 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục cho 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay rồi khuấy đều là hoàn thành sốt mặn ngọt. 
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho khô cá vào chiên. Cách chiên khô cá chỉ vàng ngon nhất là chỉ nên chiên mỗi mặt từ 2 – 3 phút cho vàng đều rồi gắp khô cá chỉ vàng chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cá ráo bớt dầu. 
• Bước 3: Bạn múc bớt phần dầu trong chảo chiên cá vừa nãy ra, sau đó cho 1 thìa tỏi băm, hành băm và ớt băm vào phi thơm. Tiếp đó bạn đổ phần sốt đã pha sẵn vào và đun cho đến khi nước sốt sôi lên và có dạng sệt thì cho phần khô cá vào rim.
• Bước 4: Rim cá ở lửa nhỏ trong khoảng 5 – 10 phút để ngấm sốt rồi bạn rắc lá chanh vào. Đảo đều các nguyên liệu trong 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Món khô cá chỉ vàng rim tỏi ớt với vị ngọt ngọt của đường kết hợp cùng vị đậm đà của nước mắm. Từng miếng khô cá chỉ vàng tẩm gia vị thơm ngon, có thể ăn nhậu hoặc dùng ăn kèm cơm trắng đều rất ngon. 

Cá chỉ vàng khô sốt cà chua

Nguyên liệu

• 200g cá chỉ vàng khô
• 2 – 3 quả cà chua
• Hành tím, hành lá, thì là
• Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, tương ớt

Sơ chế

• Cá chỉ vàng khô đem ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau
• Hành tím, hành lá, thì là rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt khúc 3cm, hành tím và thì là băm nhỏ

Cách làm

• Bước 1: Cho dầu vào chảo đun nóng. Cho cá vào chảo dầu chiên qua một lần. Chỉ cần chiên sơ cho cá có màu vàng nhạt là gắp ra đĩa, để ráo dầu. 
• Bước 2: Múc bớt dầu ra rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào chảo. Đợi cà chua chín mềm thì nêm gia vị gồm mắm, muối, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị gia đình bạn. Tiếp theo cho một chút nước vào đun cùng.
• Bước 3: Khi sốt cà chua sôi lăn tăn thì bạn cho cá đã rán vào. Hạ lửa liu riu, đảo đều để cá ngấm sốt cà chua trong khoảng 2 – 3 phút là có thể tắt bếp. 
• Bước 4: Múc cá ra đĩa, rắc thêm hành lá và thì là để món ăn dậy mùi thơm hơn. Món cá chỉ vàng sốt chua ngọt với vị chua tự nhiên từ cà chua, vị ngọt từ thịt cá và gia vị. Món này có thể dùng làm món chính trong mâm cơm gia đình vào bất cứ mùa nào trong năm cũng đều hợp. 

Cá chỉ vàng khô rim me

Nguyên liệu

• 300gr khô cá
• 100ml nước cốt me
• 1 thìa cà phê ớt băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 150ml dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì bạn cho cá chỉ vàng vào chiên ở lửa vừa cho vàng đều 2 mặt rồi gắp ra để ráo dầu. 
• Bước 2: Bạn múc hết dầu thừa trong chảo ra, chỉ để lại khoảng ½ thìa canh. Cho phần tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thì bỏ phần ớt băm và nước cốt me vào, nêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, khuấy đều.
• Bước 3: Cho phần cá chỉ vàng đã chiên vào đảo cùng nước sốt me đến khi thấy sốt đã áo đều khắp các mặt cá thì tắt bếp. Khô cá chỉ vàng rim nước mắm me với hương vị chua chua ngọt ngon miệng. Món khô cá chỉ vàng rim me ăn vào ngày mát trời kèm cơm nóng thì đảm bảo hết bay nồi cơm trong phút chốc. 

Cá chỉ vàng kho tiêu

Nguyên liệu

• 500gr cá chỉ vàng khô
• Vài nhánh hành lá
• 1 củ gừng
• 3 quả ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, nước màu

Cách làm

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu. 
• Bước 2: Cách ướp khô cá chỉ vàng trước khi kho như sau: Xếp 1 lớp gừng dưới đáy nồi, sau đó cho cá vào, thêm vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa nước màu, trộn đều. Ướp cá với các gia vị trong vòng 10 – 15 phút.
• Bước 3: Cho nồi lên bếp kho, thêm nước lọc đến xâm xấp mặt cá thì dừng lại. Đun đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, rắc lên hành, hạt tiêu và ớt. Đun tiếp ở lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp và thưởng thức. Không nên kho cá đến khi cạn nước vì như vậy sẽ khiến cá bị khô và thịt không mềm. 

Gỏi xoài cá chỉ vàng khô

Nguyên liệu

• 500gr cá chỉ vàng khô
• 2 quả xoài xanh
• 3 quả ớt
• 1 quả chanh
• Vài tép tỏi
• 1 ít rau răm, xà lách, cà chua
• Gia vị: nước mắm, đường, muối

Sơ chế

• Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi
• Tỏi rửa sạch, bóc vỏ
• Ớt, rau răm, xà lách, cà chua rửa sạch. Rau răm băm nhỏ một nửa, nửa còn lại để ráo. Ớt bỏ hạt, cắt sợi. Cà chua tỉa thành từng lát mỏng để trang trí
• Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt

Cách làm

• Bước 1: Làm sốt trộn gỏi: Cho vào cối 2 quả ớt, tỏi, 2 thìa đường rồi giã nhuyễn, sau đó múc ra bát. Tiếp tục cho 2 thìa canh nước mắm, ⅓ thìa cà phê muối và 1 thìa nước cốt chanh vào, khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. 
• Bước 2: Cá chỉ vàng bạn đem đi nướng trên lò than cho chín. Sau đó bạn xé khô cá chỉ vàng nướng thành những miếng nhỏ vừa ăn. 
• Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu gồm xoài xanh bào sợi, cá chỉ vàng nướng, rau răm băm nhỏ, ớt và hỗn hợp nước sốt vào tô. Trộn đều tay để các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau. 
• Bước 4: Cuối cùng, bạn thêm nốt phần rau răm còn lại vào rồi trộn đều, gắp ra đĩa là có thể thưởng thức. Món gỏi xoài khô cá chỉ vàng với sự kết hợp giữa nhiều hương vị: vị mặn của cá, vị chua của xoài, vị cay cay của ớt, thêm chút rau răm thơm phức chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích. 

Một số câu hỏi về cá chỉ vàng khô

Cá chỉ vàng khô bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g cá chỉ vàng khô tương đương khoảng 285 – 290 calo. Lượng calo này được đánh giá là không hề thấp so với các loại thực phẩm thông thường khác. 

Ăn cá chỉ vàng khô có béo không? 

Để cảm thấy no từ cá khô, một người có thể sẽ cần khoảng 400g cá khô mỗi bữa, tương đương khoảng 1100 – 1200 calo. Mức năng lượng này là cao hơn nhiều so với nhu cầu của một bữa ăn, dễ dẫn đến tình trạng tăng cân. 

Tuy nhiên, không phải lúc nào ăn cá khô cũng gây tăng cân. Nếu bạn tiêu thụ một cách có kiểm soát thì không những ăn cá không gây tăng cân mà còn giúp ích cho việc giảm cân. Điều này là bởi cá khô chứa ít chất béo nhưng lại giàu canxi nên sẽ hạn chế việc nạp thêm chất béo vào cơ thể. 

Ăn cá chỉ vàng có tốt không?

Trong cá chỉ vàng có chứa nhiều vitamin B, Omega-3 giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cung cấp năng lượng cho sự phát triển của não bộ, tác dụng tốt đến hệ thần kinh, cải thiện giấc ngủ. 

Hàm lượng protein và canxi cao trong cá chỉ vàng cũng giúp xương chắc khỏe, định hình khung xương cho trẻ nhỏ, giúp cơ thể săn chắc và dồi dào năng lượng cho mọi hoạt động. Đối với phụ nữ đang mang thai, ăn cá chỉ vàng giúp kiểm soát cân nặng, không ảnh hưởng đến sức khỏe thai kỳ.

Mua cá chỉ vàng ở đâu?

Quý khách hàng nếu đang phân vân lựa chọn một địa điểm mua cá chỉ vàng chất lượng đảm bảo an toàn có thể tham khảo tại hải sản ông Giàu.

Cá chỉ vàng khô tại Hải Sản Ông Giàu – Sự khác biệt đẳng cấp

Đặc điểm	Khô chỉ vàng tại Ông Giàu	Loại thường bên ngoài
Loại cá sử dụng	100% cá chỉ vàng, không lai tạp	Pha trộn cá ngân, cá tạp rẻ tiền
Tẩm ướp gia vị	Gia vị vừa ăn, giữ đặc trưng thịt cá	Vị mặn, ngọt khó chế biến, khó ăn
Chứng nhận VSTP	Có chứng nhận VSATTP	Không có
Đóng gói	Ép hút chân không	Không có đóng gói
Bảo quản	Tủ mát, thùng có nắp	Tiếp xúc môi trường, côn trùng

Hải sản Ông Giàu cam kết chất lượng hàng hóa: Không bán hàng kém chất lượng, hàng hóa độc hại đến sức khỏe người tiêu dùng, không dùng hóa chất tẩm ướp hải sản. Chúng tôi hiểu được mức độ nguy hiểm nếu dùng hải sản kém chất lượng vì chính gia đình, bạn bè, người thân của chúng tôi cũng đang sử dụng sản phẩm mỗi ngày.

Địa chỉ liên hệ mua hàng:

• Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 
• Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Hotline: Quý khách có nhu cầu mua hàng vui lòng liên hệ 0903 73 22 93 (gặp Ms Hiền) để được tư vấn đặt hàng online.  

Hải sản ông Giàu rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng.