Ghẹ Xanh

Bạn có biết tại sao ghẹ xanh luôn là lựa chọn hàng đầu của những tín đồ hải sản tại Việt Nam không? Với vị thịt thơm ngọt đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao, là loại ghẹ phổ biến và được nhiều người yêu thích mặc dù giá cao hơn các loại ghẹ khác và kích thước có phần nhỏ hơn ghẹ đó. Trong bài viết này, hãy cùng hải sản Ông Giàu khám phá những lý do tại sao loại ghẹ xanh này được ưa chuộng và lý do vì sao nó xứng đáng với từng đồng tiền bạn bỏ ra nhé. 

Giới thiệu về Ghẹ Xanh

• Ghẹ Xanh

Được biết đến  là một trong những loại hải sản quý giá và được ưa chuộng nhất hiện nay. Loại ghẹ này có màu xanh và nổi bật với màu xanh đặc trưng và các đốm màu trắng trên mai. Đây là loại ghẹ không chỉ thu hút thực khách bởi vẻ ngoài hấp dẫn mà còn bởi chất lượng thịt tuyệt vời. Thịt ghẹ có vị ngọt rất tự nhiên của biển, dai và thơm ngon,”. Ngoài hương vị tuyệt vời, ghẹ này còn rất giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao, ít chất béo, và chứa nhiều vitamin cùng khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm, và magiê. Đặc biệt, đây là loại ghẹ là nguồn cung cấp Omega-3 dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và phát triển trí não. Với những đặc điểm này đã khiến ghẹ này trở thành lựa chọn hàng đầu cho các bữa tiệc hải sản và những bữa ăn dinh dưỡng cao cấp.

• Đặc điểm 

Thành phần chính

Đây là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với các thành phần chính sau:

• Protein: Ghẹ này chứa hàm lượng protein cao, cung cấp năng lượng và giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp.
• Lipit: Hàm lượng chất béo trong ghẹ thấp nhưng đủ để cung cấp các lipid thiết yếu cho cơ thể.
• Gluxit: Cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.
• Chất tro: Bao gồm nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
• Nguyên tố đa lượng: Canxi, natri, kali, magie là những khoáng chất quan trọng.
• Vitamin: Chứa nhiều loại vitamin thiết yếu như vitamin A, B6, B12, và C
• Amino acid không thay thế: Những axit amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Protein chất lượng cao: Giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, đồng thời hỗ trợ hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả.
• Vitamin và khoáng chất: Vitamin A giúp cải thiện thị lực, vitamin B6 và B12 hỗ trợ hệ thần kinh, vitamin C tăng cường hệ miễn dịch, và các khoáng chất như canxi, magie, kali giúp duy trì sức khỏe xương và cơ bắp.
• Acid béo thiết yếu: Chứa các acid béo như DHA và DPA, rất tốt cho sự phát triển trí não và sức khỏe tim mạch.
• Amino acid không thay thế: Giúp cải thiện chức năng cơ thể và thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp.

Với những đặc điểm nổi bật và giá trị dinh dưỡng phong phú, ghẹ này không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, đáng để bổ sung vào chế 

Giá Ghẹ Xanh

Là một loại hải sản cao cấp, giá thành cũng tương đối cao, tại hải sản Ông Giàu loại ghẹ này được bán ra với giá 690.000 đồng/kg, tuy nhiên mức giá sẽ thay đổi tùy vào từng thời điểm, vì vậy nếu quý khách hàng có nhu cầu mua hàng vui lòng liên hệ để được cung cấp mức giá chính xác tại thời điểm mua.

Lợi ích của Ghẹ Xanh

Lợi ích đối với sức khỏe

Không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích chính mà ghẹ đem lại:

Bổ sung lượng Protein dồi dào: Là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, sửa chữa các mô và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Giúp xương chắc khỏe: Với hàm lượng canxi và phốt pho cao, ghẹ giúp tăng cường sức khỏe xương và răng, giảm nguy cơ loãng xương và các vấn đề về xương khớp.

Hỗ trợ bệnh tim mạch: Ghẹ chứa các acid béo thiết yếu như DHA và DPA, giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Phát triển tốt trí não: DHA, một loại acid béo có trong ghẹ, rất quan trọng cho sự phát triển trí não, đặc biệt là ở trẻ em và người già.

Cải thiện hệ miễn dịch: Giàu vitamin C, vitamin A và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và tăng cường sức đề kháng.

Hỗ trợ  Thị Lực: Hàm lượng vitamin A cao trong ghẹ giúp duy trì và cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và quáng gà.

Cải thiện chức năng thần kinh:Chứa nhiều vitamin B6 và B12, hỗ trợ chức năng thần kinh, cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thần kinh.

Hỗ trợ giảm cân: Có hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả.

Cung Cấp Năng Lượng thiết yếu:Các dưỡng chất như gluxit và protein trong ghẹ cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày, giúp bạn duy trì sức khỏe và năng lượng suốt cả ngày.

Các món ngon

Bánh Canh Ghẹ

• Bánh canh ghẹ là món ăn đậm đà, với sợi bánh canh mềm mịn và nước dùng ngọt thanh từ ghẹ. Thịt ghẹ tươi ngon được tách ra, kết hợp cùng các loại rau thơm và gia vị, tạo nên món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.

Ghẹ Rang Me

• Món ghẹ rang me là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của me và vị ngọt tự nhiên của ghẹ. Món ăn ngon nhất khi vừa chế biến xong, nước sốt me chua ngọt vẫn còn nóng sệt, tạo nên hương vị hấp dẫn và khó quên.

Ghẹ Rang Muối Ớt

• Ghẹ rang muối ớt là món ăn cay nồng, giòn tan với lớp vỏ ngoài được phủ đều muối và ớt. Vị cay của ớt kết hợp cùng vị mặn của muối làm tăng thêm độ ngon miệng, kích thích vị giác.

Ghẹ Hấp Bia

• Ghẹ hấp bia là món ăn đơn giản nhưng giữ nguyên hương vị tươi ngon của ghẹ. Bia giúp ghẹ giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên, đồng thời làm mềm thịt ghẹ. Món này thường được chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.

Ghẹ Xào

• Ghẹ xào là món ăn dễ làm và linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác nhau như hành tây, ớt chuông, hay nấm. Thịt ghẹ tươi ngon được xào chung với gia vị, tạo nên món ăn thơm ngon và đậm đà.

Cách nhận biết Ghẹ Xanh 

Màu sắc và hình dáng: Ghẹ thường có thân màu xanh dương hoặc xanh lá cây, với các đốm trắng phân bố đều trên vỏ. Phần càng của ghẹ thường dài và mảnh.

Hình dạng của thân: Thân ghẹ dẹt và rộng hơn theo hướng lưng bụng.

Yếm và càng: Yếm của ghẹ thường có màu đỏ sáng, càng dài và mảnh. Đối với ghẹ đực, mai thường có hình dạng thuôn dài hơn so với ghẹ cái.

Cách chọn Ghẹ Xanh chất lượng

Để chọn ghẹ chất lượng, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng. Trước hết, hãy chọn những con ghẹ có vỏ cứng và sáng bóng, đây là dấu hiệu cho thấy ghẹ tươi và khỏe mạnh. Kiểm tra độ cứng của mai ghẹ bằng cách ấn nhẹ vào phần yếm, nếu yếm cứng và không bị lún thì đó là ghẹ chắc thịt. Mắt ghẹ nên trong suốt và linh hoạt. Chân và càng ghẹ cần còn nguyên vẹn, di chuyển linh hoạt và không bị rời rạc. Ngoài ra, mùi của ghẹ phải vẫn còn thơm mùi biển , không có mùi hôi hay tanh lạ. Nếu có thể, bạn nên mua ghẹ tại các cửa hàng hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm.

Cách bảo quản ghẹ xanh 

Để giữ ghẹ luôn tươi ngon và đảm bảo chất lượng khi sử dụng, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các phương pháp bảo quản ghẹ cho cả ghẹ sống và ghẹ đã qua sơ chế, giúp bạn duy trì hương vị và chất dinh dưỡng của ghẹ một cách tốt nhất.

Bảo quản ghẹ xanh sống

• Đặt ghẹ lên khay, cho vào hộp xốp có đá lạnh để tránh tiếp xúc trực tiếp với đá, sau đó đặt hộp xốp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản qua đêm.

Bảo quản ghẹ xanh đã sơ chế

• Gói ghẹ bằng nilon thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy kín, hoặc sử dụng túi hút chân không và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Phương pháp này bảo vệ ghẹ khỏi ảnh hưởng của môi chất làm lạnh và giữ được chất lượng tốt nhất.
• Ghẹ có thể được bảo quản tối đa 3 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng, nên chế biến ngay sau sơ chế.
• Khi sử dụng, rã đông ghẹ từ ngăn đá bằng cách chuyển sang ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi dùng. Tránh rã đông bằng nước lạnh hoặc lò vi sóng để tránh mất dinh dưỡng và làm ghẹ bị bở.

Ghẹ xanh làm món gì ngon?

Cách làm ghẹ xanh rang 

Cách làm ghẹ xanh rang muối 

Nguyên liệu:

• Ghẹ xanh tươi: 4-5 con (khoảng 1-1.5kg)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 5 tép
• Muối tinh: 1 thìa cà phê
• Muối tôm: 1 thìa cà phê
• Bột ớt: 1 thìa cà phê (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
• Bơ: 50g
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu
• Rau răm: 1 nắm nhỏ
• Nước chấm: Muối chanh hoặc muối ớt xanh

Sơ chế:

• Hành, tỏi rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Ghẹ rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bùn cát. Làm ngộp ghẹ bằng cách ngâm trong nước đá khoảng 5-10 phút, sau đó chà sạch vỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Hấp ghẹ trong khoảng 10 phút, khi ghẹ đã chín, đập dập phần càng và phần thân để khi rang dễ thấm gia vị hơn. Bẻ riêng phần càng và tách phần thân để chuẩn bị rang.
• Bước 2: Đun nóng chảo rồi cho bơ vào. Khi bơ tan chảy, thêm hành và tỏi băm vào phi thơm vàng. Cho muối tinh, muối tôm, bột ớt, một chút hạt nêm và tiêu vào chảo, đảo đều để gia vị tan và quyện vào nhau. 
• Bước 3: Sau khi gia vị đã hòa quyện, cho ít nước vào chảo, rồi thả ghẹ đã sơ chế vào. Rang ghẹ trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nước rút cạn và muối khô thấm đều vào ghẹ, sau đó tắt bếp. Cho ghẹ ra đĩa, dùng kèm với rau răm và nước chấm muối chanh hoặc muối ớt xanh để tăng hương vị.

Món ghẹ rang muối này sẽ thơm ngon hơn khi ghẹ được thấm gia vị đều, ăn kèm rau răm và chấm muối chanh chua cay.

Cách làm ghẹ xanh rang me 

Nguyên liệu

• 2-3 con ghẹ thịt xanh
• 1 củ hành tây
• 50g me chín
• 1 nhánh gừng
• 1 quả ớt sừng
• 2 nhánh hành lá
• 3 tép tỏi
• Gia vị: đường, bột nêm, dầu ăn

Sơ chế

• Ghẹ rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bùn cát. Làm ngộp ghẹ bằng cách ngâm trong nước đá khoảng 5-10 phút, sau đó chà sạch vỏ. Chặt thân ghẹ làm 4 phần. Dùng sống dao đập nhẹ phần càng cứng để khi chế biến nước sốt thấm vào thịt ghẹ dễ dàng.
• Me: Ngâm me chín với nước sôi, sau đó bóp nhuyễn và lọc lấy nước cốt me (khoảng 1 chén). Thêm đường và bột nêm vào nước me, khuấy đều cho tan.
• Tỏi, ớt, hành tây: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt thái lát, hành tây cắt múi cau, gừng và hành lá thái nhỏ.

Cách làm

• Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho ghẹ vào chiên. Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ, vớt ghẹ ra để ráo dầu.
• Bước 2: Cho nước cốt me đã pha vào chảo, đun với lửa nhỏ, sau đó cho ghẹ vào, đảo nhẹ tay để ghẹ thấm đều nước sốt. Tiếp tục đun đến khi nước me sệt lại.
• Bước 3: Khi nước sốt đã ngấm, cho hành tây và ớt sừng vào, đảo đều thêm vài phút rồi tắt bếp. Bày ghẹ ra đĩa, trang trí bằng mai ghẹ, và dùng nóng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm ghẹ xanh hấp

Cách làm ghẹ hấp nước dừa

Nguyên liệu

• 4-6 con ghẹ xanh
• 1 nhánh gừng (khoảng 20g)
• 2 cây sả
• 1 trái dừa tươi (lấy nước)

Sơ chế

• Ghẹ rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bùn cát. Làm ngộp ghẹ bằng cách ngâm trong nước đá khoảng 5-10 phút, sau đó chà sạch vỏ.
• Sả: Rửa sạch, cắt khúc vừa phải.
• Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nồi, đổ toàn bộ nước dừa tươi vào nồi. Xếp ghẹ đã sơ chế vào nồi, sau đó cho gừng và sả đã cắt lên trên. Đậy nắp và hấp ghẹ trong khoảng 15 phút trên lửa vừa.
• Bước 2: Khi ghẹ chín, tắt bếp, bày ghẹ ra đĩa và thưởng thức cùng muối ớt xanh hoặc muối tiêu xanh để tăng thêm hương vị.

Cách làm ghẹ xanh hấp bia 

Nguyên liệu

• 2-3 con ghẹ thịt xanh
• 1 lon bia (330ml)
• 20g mộc nhĩ
• 20g nấm hương
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• 1 quả ớt sừng
• 2 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê tiêu
• Gia vị: muối, hạt nêm

Sơ chế

• Ghẹ rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bùn cát. Làm ngộp ghẹ bằng cách ngâm trong nước đá khoảng 5-10 phút, sau đó chà sạch vỏ. Chặt ghẹ thành bốn phần.
• Rau củ: Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sau khi rửa sạch, thái sợi.
• Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch và để ráo.

Cách làm

• Bước 1: Xếp nguyên con ghẹ đã chặt vào đĩa sâu lòng. Rắc gừng, ớt sừng, hành tây, hành lá, mộc nhĩ và nấm hương lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng, sau đó rót bia lên toàn bộ ghẹ và nguyên liệu.
• Bước 2: Đậy kín và hấp ghẹ cho đến khi chín kỹ (khoảng 15-20 phút). Khi ghẹ chín, lấy ra và thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với muối tiêu chanh để tăng hương vị.

Cách làm miến ghẹ xanh 

Nguyên liệu

• 2 con ghẹ biển xanh
• 200g miến dong
• 20g mộc nhĩ
• 20g nấm hương
• 3 tép tỏi băm
• 1 quả ớt băm
• 2 củ hành khô
• 50g hành hoa, mùi ta
• 20g rau răm (hoặc rau mùi)
• Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, gia vị

Sơ chế

• Ghẹ rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bùn cát. Làm ngộp ghẹ bằng cách ngâm trong nước đá khoảng 5-10 phút, sau đó chà sạch vỏ.
• Mộc nhĩ và nấm hương: Ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Rau thơm: Hành hoa, mùi ta, rau răm rửa sạch và thái nhỏ.
• Miến dong: Ngâm nước cho mềm. Trước khi ăn, chần qua nước sôi cho miến chín tới.

Cách làm

• Bước 1: Luộc chín ghẹ trong 10 phút. Lấy thịt ghẹ ra để riêng, giữ lại nước luộc ghẹ. Vỏ ghẹ cho thêm nước sôi, lọc 2-3 lần để lấy hết thịt ghẹ còn sót trong vỏ.
• Bước 2: Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho thịt ghẹ đã tách và mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ vào xào. Nêm nước mắm và gia vị vừa ăn.
• Bước 2: Nước dùng hòa cùng nước luộc ghẹ và nước lọc từ vỏ ghẹ, đun sôi, nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng. Xếp miến đã chần nước sôi vào bát, xúc phần thịt ghẹ xào lên trên. Rắc rau thơm đã thái nhỏ. Chan nước dùng nóng vào bát và thưởng thức khi còn nóng.

Một số câu hỏi về ghẹ xanh 

Ghẹ xanh hay ghẹ đỏ ngon hơn

Khi so sánh giữa ghẹ xanh và ghẹ đỏ, ghẹ xanh thường được đánh giá cao hơn. Đây là lựa chọn hàng đầu nhờ thịt ghẹ chắc, thơm và ngọt hơn so với các loại ghẹ khác. Ghẹ xanh không chỉ phổ biến mà còn có giá trị kinh tế cao, với kích thước lớn hơn và vỏ mỏng, giúp giữ được nhiều thịt hơn, làm tăng sự yêu thích của người tiêu dùng. Trong khi đó, ghẹ bông đỏ đứng ở vị trí thứ hai. Loài ghẹ này có những đặc điểm tương tự như ghẹ xanh, nhưng thịt ghẹ bông đỏ thường có phần nhạt hơn. Do đó, dù cả hai loại đều có ưu điểm riêng, ghẹ xanh vẫn được ưa chuộng hơn nhờ hương vị đậm đà và chất lượng thịt vượt trội.

Mua Ghẹ Xanh ở đâu?

Nếu bạn đang muốn mua ghẹ tươi sống mà vẫn chưa tìm được địa chỉ uy tín, hãy đến với vựa Hải Sản Ông Giàu, nơi mang đến những sản phẩm ghẹ từ các vùng biển nổi tiếng như Nha Trang, Phú Yên, Phan Thiết, Phú Quốc, và Vũng Tàu. Chúng tôi tự hào về nguồn nguyên liệu tươi ngon và đáng tin cậy, cam kết cung cấp những con ghẹ tươi sống đáp ứng mọi tiêu chuẩn về chất lượng.

Mỗi con ghẹ tại Hải Sản Ông Giàu được lựa chọn kỹ càng từ những nguồn nguyên liệu tươi ngon nhất, qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo độ tươi và chất lượng. Chúng tôi cam kết không sử dụng các hoá chất độc hại hay phương pháp bảo quản không an toàn.

Hãy liên hệ với hải sản ông Giàu để chọn được ghẹ chất lượng nhất nhé!

• Địa chỉ 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.