Cá saba Nhật Bản

Nhắc đến các loại cá biển được yêu thích tại xứ sở hoa anh đào, không thể không kể đến cá saba Nhật Bản. Với vị béo thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, loại cá này không chỉ được ưa chuộng tại Nhật mà còn ngày càng phổ biến trong bữa ăn của người Việt. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về loài cá đặc biệt này qua bài viết sau.

Cá saba Nhật Bản là cá gì? Sống ở đâu?

Loài cá này thuộc họ cá thu (Scombridae), sở hữu hình dáng thon dài, thân thuôn và đầu nhọn. Lớp da của chúng phủ một màu ánh bạc, phần lưng có vệt sọc xanh đậm kéo dài từ đầu đến đuôi, trong khi phần bụng sáng màu hơn. Đây là loài cá nổi bật không chỉ bởi vẻ ngoài mà còn vì thịt béo, mềm và có vị ngọt tự nhiên.

Chúng sinh trưởng chủ yếu ở các vùng biển nước lạnh và ôn đới thuộc khu vực Tây Bắc Thái Bình Dương. Các ngư trường lớn thường tập trung tại vùng biển xung quanh Nhật Bản, bán đảo Triều Tiên, Trung Quốc và một phần vùng biển phía Đông của nước Nga. Loài cá này ưa sống ở tầng nước mặt hoặc trung tầng, di cư theo mùa và tụ tập thành đàn lớn, giúp ngư dân dễ dàng đánh bắt với sản lượng ổn định.

Sự thích nghi cao với môi trường biển và khả năng sinh sản mạnh khiến nguồn cung cá luôn dồi dào vào các mùa cao điểm. Chính đặc điểm sinh thái này đã tạo nên sự phổ biến của chúng trong ẩm thực truyền thống và hiện đại ở nhiều quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khoẻ của cá saba Nhật Bản 

Loài cá này không chỉ nổi bật nhờ hương vị đậm đà đặc trưng mà còn là “kho dinh dưỡng” quý giá từ thiên nhiên. Với hàm lượng dưỡng chất phong phú, nó mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi.

Giàu axit béo Omega-3 tốt cho tim mạch

Thành phần nổi bật nhất chính là axit béo Omega-3, đặc biệt là EPA và DHA. Đây là những dưỡng chất giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL), tăng cường cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mạch vành. Ngoài ra, DHA còn rất cần thiết cho sự phát triển trí não, thị lực và chức năng nhận thức, đặc biệt quan trọng với trẻ em và phụ nữ mang thai.

Nguồn protein chất lượng cao dễ hấp thụ

Thịt cá chứa lượng đạm cao nhưng ít chất béo bão hòa. Protein trong cá rất dễ tiêu hóa và hấp thụ, giúp xây dựng mô cơ, duy trì khối lượng cơ bắp và hỗ trợ quá trình hồi phục sau vận động. Đây là nguồn đạm lý tưởng cho người già, người tập luyện thể thao và cả những ai đang cần chế độ ăn lành mạnh.

Cung cấp khoáng chất thiết yếu cho cơ thể

Không chỉ giàu đạm và chất béo tốt, cá còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho, kali và selen. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì xương chắc khỏe, điều hòa hoạt động thần kinh cơ, tăng cường chức năng miễn dịch và làm chậm quá trình oxy hóa – yếu tố gây lão hóa da và tế bào.

Dồi dào vitamin D và nhóm B

Vitamin D tự nhiên trong cá giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và phốt pho, ngăn ngừa bệnh loãng xương, đặc biệt ở người lớn tuổi. Bên cạnh đó, vitamin B12 lại hỗ trợ sản xuất hồng cầu, giúp hệ thần kinh hoạt động ổn định và tăng cường chuyển hóa năng lượng. Thiếu vitamin B12 có thể gây mệt mỏi, chóng mặt và rối loạn trí nhớ ở người trưởng thành.

Hỗ trợ giảm cân, giữ vóc dáng và làm đẹp da

Loại cá này là thực phẩm phù hợp trong các chế độ ăn kiêng nhờ lượng calo vừa phải, chất béo lành mạnh và giàu dưỡng chất. Các axit béo không bão hòa trong cá giúp giảm tích tụ mỡ thừa, đồng thời tăng cảm giác no, hạn chế ăn vặt. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa tự nhiên còn giúp làn da mịn màng, hạn chế tình trạng lão hóa sớm.

 

Giá cá saba Nhật Bản bao nhiêu tiền 1kg?

Mức giá của loại cá này trên thị trường không cố định, mà biến động tùy theo nhiều yếu tố khác nhau. Dưới đây là các yếu tố chính ảnh hưởng đến giá bán theo từng thời điểm:

Hình thức sản phẩm

Giá sẽ khác nhau tùy vào việc cá được bán tươi sống, đông lạnh nguyên con, hay đã được phi lê, tẩm ướp sẵn. Các sản phẩm đã qua sơ chế thường có giá cao hơn do chi phí gia công.

Nguồn gốc xuất xứ

Hàng nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản thường có giá nhỉnh hơn so với sản phẩm đánh bắt hoặc nuôi tại Việt Nam hoặc các nước khác. Điều này phản ánh chất lượng thịt đồng đều, độ tươi ngon và quy trình bảo quản nghiêm ngặt.

Phương thức vận chuyển và bảo quản

Cá saba được vận chuyển bằng đường hàng không để giữ độ tươi sống sẽ có chi phí cao hơn so với hàng đông lạnh vận chuyển bằng đường biển. Ngoài ra, hệ thống bảo quản lạnh cũng góp phần làm thay đổi mức giá cuối cùng.

Thời điểm mua hàng

Vào mùa cao điểm đánh bắt, giá thường ổn định hoặc giảm nhẹ do nguồn cung dồi dào. Ngược lại, vào mùa khan hiếm hoặc khi chi phí nhập khẩu tăng, giá sẽ nhích lên đáng kể.

Đơn vị cung cấp

Các nhà phân phối hải sản uy tín, lâu năm trên thị trường thường đưa ra mức giá cạnh tranh nhưng đi kèm cam kết về chất lượng, nguồn gốc rõ ràng và dịch vụ hậu mãi tốt.

Để chọn được sản phẩm vừa ngon vừa đúng giá, người tiêu dùng nên tham khảo từ nhiều nguồn và ưu tiên mua tại những địa chỉ có thương hiệu rõ ràng, đặc biệt là các đơn vị chuyên hải sản nhập khẩu cao cấp.

Cách chọn cá saba Nhật Bản ngon

Để có được món ăn trọn vị và đảm bảo dinh dưỡng, việc chọn đúng cá tươi là yếu tố then chốt. Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết cá ngon và bí quyết giúp bạn chọn được sản phẩm chất lượng nhất.

Quan sát màu sắc da và vảy cá

Cá tươi sẽ có lớp da sáng bóng, ánh xanh ánh bạc đặc trưng, vảy bám chặt vào thân, không bị bong tróc hay trầy xước. Tránh chọn những con có màu da xỉn, sậm màu, vì đó là dấu hiệu cá đã để lâu hoặc bảo quản không tốt.

Kiểm tra độ đàn hồi của thịt

Dùng tay ấn nhẹ vào phần thân, nếu thịt cá đàn hồi tốt, không để lại vết lõm thì đó là cá còn tươi. Ngược lại, nếu thịt nhão, mềm, dễ bị bở thì cá đã bị ươn, không nên mua.

Xem kỹ phần mắt và mang

Mắt cá là “cửa sổ” thể hiện độ tươi. Mắt cá tươi sẽ lồi nhẹ, trong veo, không bị đục hay lõm sâu vào trong. Mang cá phải có màu đỏ tươi hoặc hồng sáng, không có mùi lạ, không nhớt, đó là dấu hiệu cá còn mới.

Lưu ý mùi hương tự nhiên

Cá chất lượng cao thường có mùi tanh đặc trưng của biển nhưng không quá nồng. Nếu cá có mùi hôi lạ, khai nặng hoặc mùi hóa chất thì tuyệt đối không nên chọn vì có thể đã bị xử lý hoặc bảo quản sai cách.

Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng

Khi mua cá đông lạnh hoặc đã sơ chế, nên lựa chọn các sản phẩm đóng gói có nhãn mác, thông tin rõ ràng về nơi đánh bắt hoặc đơn vị cung cấp. Điều này giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng và độ an toàn của thực phẩm.

Cá saba Nhật Bản làm gì ngon?

Cá saba nướng muối

Nguyên liệu:

• 1 con cá saba tươi
• Muối biển
• Chanh tươi (để trang trí)
• Hạt tiêu (tuỳ chọn)

Sơ chế:

• Làm sạch cá, loại bỏ vảy và ruột, sau đó rửa sạch với nước.
• Khứa vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm vào thịt.
• Dùng khăn giấy thấm khô cá.

Cách làm:

1. Rắc muối đều lên bề mặt cá và chà nhẹ cho gia vị thấm vào.
2. Để cá nghỉ khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.
3. Nướng cá ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi cá vàng đều.
4. Trang trí với chanh tươi và hạt tiêu.

Cá saba sốt teriyaki

Nguyên liệu:

• 1 con cá saba tươi
• 3 thìa canh xì dầu
• 2 thìa canh rượu sake
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê dầu mè
• Gừng tươi, hành lá (để trang trí)

Sơ chế:

• Làm sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn.
• Gừng thái sợi nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Cách làm:

1. Trộn xì dầu, sake, đường và dầu mè để làm sốt teriyaki.
2. Chiên cá trong chảo cho đến khi vàng đều hai mặt.
3. Cho sốt teriyaki vào chảo và đảo đều cho đến khi sốt sệt lại, thấm vào cá.
4. Trang trí món ăn với gừng tươi và hành lá thái nhỏ.

Canh cá nấu chua

Nguyên liệu:

• 1 con cá saba tươi
• 1 quả cà chua
• 1/2 quả dứa
• Hành, tỏi, gừng
• Rau thơm (ngò gai, hành lá)
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt

Sơ chế:

• Làm sạch cá, chặt thành khúc vừa ăn.
• Cà chua, dứa cắt miếng vừa ăn.
• Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
• Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách làm:

1. Phi hành, tỏi, gừng cho thơm.
2. Cho cà chua và dứa vào xào mềm.
3. Đổ nước vào, đun sôi và cho cá vào.
4. Nêm gia vị vừa ăn và đun khoảng 15 phút.
5. Cho rau thơm vào và tắt bếp.

Cá saba xào rau củ

Nguyên liệu:

• 1 con cá saba tươi
• Cà rốt, bông cải xanh, ớt chuông
• Tỏi băm
• Dầu hào, xì dầu, muối

Sơ chế:

• Cá làm sạch, cắt khúc.
• Rau củ rửa sạch, cà rốt thái sợi, bông cải xanh chia thành bông nhỏ, ớt chuông thái miếng vừa ăn.
• Tỏi băm nhỏ.

Cách làm:

1. Phi tỏi băm cho thơm trong chảo.
2. Thêm cá vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi cá chín.
3. Tiếp theo, cho rau củ vào xào chung với cá, nêm gia vị vừa ăn.
4. Xào cho đến khi rau củ chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Cá saba chiên xù

Nguyên liệu:

• 1 con cá saba tươi
• Bột chiên xù
• Bột mì
• 2 quả trứng gà
• Dầu ăn

Sơ chế:

• Làm sạch cá, bỏ vảy và ruột, rửa sạch và thấm khô.
• Cắt cá thành miếng vừa ăn.
• Đánh trứng trong một bát.

Cách làm:

1. Lăn cá qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.
2. Đun nóng dầu trong chảo và chiên cá vàng đều hai mặt.
3. Vớt cá ra để ráo dầu. Món này có thể ăn kèm với nước chấm hoặc salad.

Mẹo bảo quản cá saba Nhật Bản lâu

Để giữ cá tươi lâu và duy trì chất lượng, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản cá một cách hiệu quả mà không làm mất đi hương vị và dinh dưỡng của cá.

Bảo quản cá tươi trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn mua cá tươi và có ý định sử dụng trong vài ngày tới, cách đơn giản nhất là bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần làm sạch cá, rửa kỹ và dùng khăn thấm khô nước, sau đó bọc cá lại trong giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bị mất nước và hương vị.

Đóng gói cá để tránh bị nhiễm mùi

Khi bảo quản cá trong tủ lạnh, hãy chú ý đóng gói cá kỹ lưỡng để tránh tình trạng lây lan mùi. Sử dụng túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp kín để bảo vệ cá khỏi bị ảnh hưởng mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Bảo quản cá đông lạnh nếu không dùng ngay

Nếu không có kế hoạch sử dụng ngay cá, bạn nên bảo quản cá trong ngăn đông của tủ lạnh. Để cá giữ được độ tươi lâu, bạn cần làm sạch cá, cắt khúc (nếu cần) và bọc kín trong túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm chuyên dụng trước khi cho vào tủ đông. Việc này giúp ngăn ngừa tình trạng cá bị khô, mất chất dinh dưỡng và hương vị.

Sử dụng đá khi vận chuyển

Nếu bạn mua cá về từ các cửa hàng hoặc chợ và có thời gian vận chuyển lâu, bạn nên sử dụng đá để giữ nhiệt độ lạnh cho cá. Đặt cá lên đá trong thùng cách nhiệt để đảm bảo cá luôn ở nhiệt độ thích hợp và không bị hư hỏng trong quá trình di chuyển.

Rã đông cá đúng cách

Khi muốn sử dụng cá đông lạnh, bạn cần rã đông cá từ từ trong ngăn mát tủ lạnh thay vì dùng nước ấm hoặc để ở nhiệt độ phòng. Cách này giúp giữ lại kết cấu thịt cá tốt nhất và tránh làm mất đi độ tươi ngon.

Chú ý thời gian bảo quản

Mặc dù cá đông lạnh có thể bảo quản được lâu, nhưng bạn chỉ nên để cá trong ngăn đông từ 2-3 tháng. Sau thời gian này, cá sẽ bắt đầu mất đi hương vị và độ tươi ngon. Cần lên kế hoạch sử dụng cá sao cho hợp lý để không lãng phí.

Một số câu hỏi thường gặp về cá saba Nhật Bản

Cá saba có thể chế biến thành những món gì?

Loại cá này có thể chế biến thành rất nhiều món ngon, từ những món ăn đơn giản như cá nướng, chiên, kho, cho đến các món truyền thống như sushi, sashimi hay món lẩu. Hương vị đặc biệt của cá giúp tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn, từ đó khiến chúng trở thành một lựa chọn phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình.

Cá saba có bao nhiêu loại?

Cá saba có thể chia thành hai loại chính: saba tươi và saba chế biến sẵn (thường là đóng hộp hoặc hun khói). Cá tươi thường được bán tại các cửa hàng hải sản và có thể chế biến ngay tại nhà. Trong khi đó, cá saba chế biến sẵn lại mang tính tiện lợi cao, phù hợp với những người bận rộn hoặc muốn bảo quản lâu dài.

Cá saba có tốt cho sức khỏe không?

Đây là loại cá rất tốt cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng omega-3, protein và các vitamin nhóm B, giúp hỗ trợ hệ tim mạch, giảm cholesterol và giữ cho làn da khỏe mạnh. Ngoài ra, nó còn chứa các khoáng chất như selenium và kali, giúp cơ thể duy trì hoạt động hiệu quả. Việc bổ sung loại cá này vào chế độ ăn uống sẽ mang lại nhiều lợi ích lâu dài.

Làm thế nào để chọn cá saba tươi ngon?

Khi chọn cá saba, bạn nên chú ý đến mắt cá trong suốt, không có vết thâm, và vảy cá sáng bóng. Cá tươi sẽ có thịt săn chắc, không bị nhão hay có mùi hôi. Ngoài ra, bạn cũng nên mua cá tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng sản phẩm.

Cá saba có dễ chế biến không?

Cá saba rất dễ chế biến và phù hợp với những ai yêu thích món ăn Nhật Bản nhưng không muốn tốn nhiều thời gian vào việc nấu nướng. Các món đơn giản như saba nướng muối, saba kho miso hay saba sashimi chỉ cần ít gia vị và thời gian chế biến nhanh chóng, giúp bạn có một bữa ăn ngon mà không tốn nhiều công sức.

Có nên ăn cá saba mỗi ngày không?

Mặc dù cá saba mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn không nên ăn quá thường xuyên, vì loại cá này cũng có thể tích tụ một số chất không tốt nếu sử dụng quá nhiều. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn cá saba khoảng 2-3 lần mỗi tuần để đảm bảo lợi ích dinh dưỡng mà không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Mua cá saba Nhật Bản ở đâu chất lượng

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua cá saba Nhật Bản chất lượng, Hải sản Ông Giàu là lựa chọn lý tưởng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành hải sản, Ông Giàu cam kết cung cấp các loại cá nhập khẩu từ Nhật Bản tươi ngon, đảm bảo giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng. Sản phẩm tại Hải sản Ông Giàu luôn được kiểm tra kỹ lưỡng, bảo quản trong điều kiện tốt nhất để đảm bảo chất lượng.

Bạn có thể ghé thăm cửa hàng trực tiếp hoặc đặt hàng qua hotline để được giao cá saba Nhật Bản tận nhà. Dưới đây là thông tin chi tiết về các cửa hàng của Hải sản Ông Giàu:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.
• Hotline: 090 373 2293.

Chắc chắn rằng Hải sản Ông Giàu sẽ mang đến cho bạn những sản phẩm tươi ngon, chất lượng tuyệt vời để bạn thưởng thức những món ăn từ cá saba Nhật Bản ngay tại nhà.