Cá ninja

Cá Ninja đang trở thành món ăn được yêu thích tại nhiều bữa tiệc hải sản. Không chỉ có phần thịt ngọt, chắc, loài cá này còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá tất cả những điều thú vị về cá Ninja, từ nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng cho đến cách chế biến các món ăn ngon từ loại cá đặc biệt này. 

Cá ninja là cá gì? Sống ở đâu?

Cá Ninja, còn gọi là cá mút đá (Hagfish), là loài cá biển cổ xưa đã tồn tại hơn 300 triệu năm, không thuộc họ cá chình dù hình dáng giống cá lươn với đầu có ria ngắn, thân trơn và không có xương mà chỉ có sụn mềm. 

Loài cá này sinh sống chủ yếu ở tầng đáy biển sâu từ 500 đến 1000 mét, thường xuất hiện ở vùng biển miền Trung và miền Nam Việt Nam, nơi có đáy cát, bùn hoặc rạn san hô, thích hợp với dòng hải lưu trung bình và nhiệt độ nước từ 5-8°C. Đây là loài cá mù, hoạt động ban đêm, có khả năng tiết ra lượng lớn chất nhờn đặc biệt để tự vệ, đồng thời có cấu tạo hộp sọ và hai não độc đáo. 

Cá được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng với hàm lượng DHA, EPA, vitamin A và E phong phú, thịt cá thơm ngon, giòn sừn sựt, là món ăn quý tại Hàn Quốc và đang trở nên phổ biến tại Việt Nam. Vì sống ở vùng biển sâu và điều kiện khắt khe nên cá thường được đánh bắt xa bờ, được bảo quản và phân phối theo quy trình nghiêm ngặt nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Giá cá ninja bao nhiêu tiền 1kg?

Khi nói đến việc mua cá này, một trong những câu hỏi đầu tiên mà nhiều người thường đặt ra là giá của chúng. Tuy nhiên, mức giá của loài cá này có thể thay đổi khá đa dạng tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau.

Các yếu tố ảnh hưởng đến giá cá

Giá của cá có thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn gốc của chúng, ví dụ như cá được nuôi trong điều kiện tự nhiên hay nuôi trong ao hồ nhân tạo. Cá nuôi trong môi trường tự nhiên với thức ăn và điều kiện sống gần như hoàn hảo thường có giá cao hơn so với cá nuôi công nghiệp.

Bên cạnh đó, kích thước và độ tươi của cá cũng ảnh hưởng không nhỏ đến giá thành. Cá càng tươi và có kích thước lớn sẽ có giá cao hơn so với cá nhỏ và đã qua chế biến hoặc bảo quản lâu dài. Thêm vào đó, vào mùa vụ, khi số lượng cá có sẵn dồi dào, giá có thể thấp hơn so với những thời điểm ngoài mùa hoặc khi nguồn cung khan hiếm.

Giá tại các cửa hàng và chợ hải sản

Khi bạn mua cá ở các cửa hàng hải sản hay siêu thị, mức giá cũng sẽ bị ảnh hưởng bởi chi phí vận chuyển và các yếu tố bổ sung khác. Các cửa hàng lớn với dịch vụ giao hàng tận nơi thường có giá hơi cao hơn một chút so với các chợ hải sản hoặc các cửa hàng địa phương. Tuy nhiên, những cửa hàng uy tín có thể cung cấp cá với chất lượng tươi ngon và đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, điều này khiến mức giá của chúng trở nên hợp lý với những khách hàng tìm kiếm sự an tâm khi mua sắm.

Tầm giá phổ biến

Mặc dù giá cá thay đổi theo từng thời điểm và yếu tố cụ thể, nhưng nhìn chung, bạn có thể mong đợi mức giá ở mức hợp lý nếu bạn tìm mua từ những nguồn cung cấp uy tín. Thực tế, mức giá có thể dao động nhẹ giữa các khu vực và tùy thuộc vào mùa vụ, nhưng điều quan trọng là bạn luôn có thể tìm thấy những lựa chọn phù hợp với nhu cầu và ngân sách của mình.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khoẻ của cá ninja 

Cung cấp protein chất lượng cao

Một trong những đặc điểm nổi bật của loài cá này là hàm lượng protein cao, rất cần thiết cho sự phát triển và tái tạo tế bào trong cơ thể. Protein là thành phần cấu trúc của cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp, cải thiện chức năng hệ miễn dịch và duy trì các hoạt động sống cơ bản của cơ thể.

Với việc bổ sung nguồn protein từ cá vào chế độ ăn hàng ngày, bạn có thể giúp cơ thể duy trì sức khỏe tốt, đặc biệt đối với những người có nhu cầu phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Cung cấp omega-3 và axit béo có lợi

Cá là một nguồn tuyệt vời cung cấp omega-3 và các axit béo không bão hòa đa, có tác dụng tích cực đến sức khỏe tim mạch. Các axit béo này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, làm giảm cholesterol xấu trong máu và cải thiện lưu thông máu.

Omega-3 cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm viêm và duy trì chức năng não bộ, bảo vệ sức khỏe não bộ và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến lão hóa như Alzheimer.

Vitamin và khoáng chất phong phú

Loại cá này cũng rất giàu các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm vitamin A, vitamin D, vitamin B12, sắt và magie. Vitamin A giúp duy trì sức khỏe mắt và là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, trong khi vitamin D hỗ trợ hệ thống xương khớp, giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả. Vitamin B12 hỗ trợ hệ thần kinh và cải thiện quá trình sản xuất hồng cầu. Sắt và magie giúp nâng cao sức đề kháng và duy trì sự khỏe mạnh cho các cơ quan trong cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Thịt cá này chứa nhiều khoáng chất và vitamin có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Những chất dinh dưỡng này giúp cơ thể tạo ra các tế bào miễn dịch, ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn và virus gây bệnh. Hơn nữa, các axit béo omega-3 còn giúp giảm mức độ viêm nhiễm trong cơ thể, hỗ trợ điều trị và phòng ngừa các bệnh viêm mãn tính.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Thịt cá dễ tiêu hóa và cung cấp một lượng lớn chất béo lành mạnh, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Nó còn giúp giảm thiểu các vấn đề liên quan đến dạ dày và đường ruột, chẳng hạn như táo bón, khó tiêu, và viêm loét dạ dày. Bên cạnh đó, các axit béo omega-3 trong cá còn giúp duy trì độ cân bằng tốt trong hệ tiêu hóa.

Giảm căng thẳng và lo âu

Một lợi ích tuyệt vời khác của việc ăn loại cá này là khả năng giảm căng thẳng và lo âu. Các axit béo omega-3 có thể hỗ trợ cải thiện tâm trạng và giảm các triệu chứng của trầm cảm, lo âu. Điều này giúp bạn cảm thấy thư giãn và giảm stress hiệu quả, đặc biệt là trong môi trường công việc căng thẳng hoặc những ngày tháng đầy áp lực.

Hỗ trợ giảm cân

Với hàm lượng calo thấp và protein cao, cá này là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm phương pháp giảm cân hiệu quả. Thịt cá dễ tiêu hóa, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không gây cảm giác nặng bụng. Protein trong cá giúp duy trì khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm mỡ, đồng thời giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa hiệu quả hơn.

Cách chọn cá ninja ngon

Quan sát vẻ ngoài của cá

Một trong những cách dễ dàng nhất để nhận biết cá tươi là kiểm tra vẻ ngoài của chúng. Cá tươi thường có màu sắc sáng, tươi tắn, không bị xỉn màu hay có dấu hiệu biến đổi. Lớp da của cá phải mịn màng, không có vết thương hay dấu hiệu bị trầy xước. Cân nặng của cá cũng là một chỉ số quan trọng; cá tươi sẽ có trọng lượng đồng đều, không quá nhẹ hoặc có dấu hiệu bị sưng phồng.

Kiểm tra mắt cá

Mắt cá là một trong những yếu tố quan trọng khi chọn cá tươi. Mắt của cá phải trong suốt, sáng bóng và không bị mờ đục. Mắt mờ đục hoặc mắt có màu vàng là dấu hiệu cá đã bị cũ hoặc không còn tươi. Mắt cá càng sáng càng chứng tỏ cá còn tươi mới, đảm bảo chất lượng thịt ngon và an toàn.

Kiểm tra vảy cá

Vảy cá cũng là một dấu hiệu dễ nhận biết để phân biệt cá tươi hay cũ. Cá tươi sẽ có lớp vảy bóng loáng, đều và không dễ rụng khi bạn chạm vào. Nếu vảy cá bị bong ra hoặc có dấu hiệu mòn, cá có thể đã được lưu trữ quá lâu hoặc không còn tươi mới.

Ngửi mùi cá

Mùi của cá cũng là một yếu tố rất quan trọng khi chọn lựa. Cá tươi sẽ có mùi biển tự nhiên, nhẹ nhàng và không quá hôi. Nếu cá có mùi tanh hoặc mùi ôi thiu, đó là dấu hiệu của cá đã bị hư hỏng hoặc bảo quản không đúng cách. Bạn nên tránh mua những con cá có mùi lạ hoặc mùi khó chịu.

Kiểm tra thịt cá

Thịt của cá tươi phải có độ săn chắc và không bị bở. Bạn có thể ấn nhẹ vào thịt cá để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu thịt cá có dấu hiệu lõm xuống và không phục hồi ngay lập tức, có thể cá đã bị cũ. Thịt cá tươi sẽ có màu sắc rõ ràng, không bị biến sắc hoặc có vết thâm, đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Kiểm tra mang cá

Mang cá cũng là một yếu tố giúp bạn đánh giá độ tươi của cá. Mang cá phải có màu đỏ tươi hoặc hồng sáng. Nếu mang cá có màu xám hoặc nâu, đó là dấu hiệu cá đã bị ươn hoặc không còn tươi nữa. Mang cá tươi sẽ có màu sắc rõ ràng và không có dấu hiệu của dịch nhầy hay mùi hôi.

Cá ninja làm gì ngon?

Cá hấp xì dầu

Nguyên liệu:

• 1 con cá tươi (khoảng 600g)
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 ít gừng tươi
• Hành lá, ớt tươi

Sơ chế:

• Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Gừng thái sợi mỏng, hành lá cắt nhỏ.
• Chuẩn bị một chiếc đĩa để hấp.

Cách làm:

1. Trộn xì dầu, dầu mè và gừng vào một bát, rồi rưới lên cá.
2. Đặt cá lên đĩa, cho vào nồi hấp. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút.
3. Sau khi cá chín, cho hành lá, ớt lên trên và phục vụ ngay với cơm trắng.

Cá kho tộ

Nguyên liệu:

• 1 con cá tươi (khoảng 600g)
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 1 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy thích)
• 1 nhánh gừng tươi
• 1 chén nước dừa

Sơ chế:

• Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Hành tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, gừng cắt lát mỏng.
• Chuẩn bị nồi kho tộ sạch.

Cách làm:

1. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm.
2. Thêm đường vào nồi, đảo đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu vàng nâu.
3. Cho cá vào nồi, thêm nước mắm, ớt, gừng và nước dừa vào, đảo nhẹ.
4. Đậy nắp, kho cá ở lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút đến khi cá chín mềm và thấm gia vị.
5. Khi cá kho xong, bạn có thể thêm hành lá cắt nhỏ và thưởng thức với cơm trắng.

Cá chiên giòn

Nguyên liệu:

• 1 con cá tươi (khoảng 500g)
• 100g bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà
• 1 ít muối, tiêu
• Dầu ăn

Sơ chế:

• Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Trộn bột chiên giòn với một ít muối và tiêu.
• Đánh tan trứng.

Cách làm:

1. Nhúng từng miếng cá vào trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên giòn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng giòn.
3. Vớt cá ra, để ráo dầu và bày ra đĩa. Có thể chấm cùng với nước mắm chua ngọt.

Súp cá nấu chua

Nguyên liệu:

• 1 con cá tươi (khoảng 500g)
• 2 quả cà chua
• 1 quả dứa
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh mắm tôm
• 1 ít ngò gai, ớt

Sơ chế:

• Cá làm sạch, cắt khúc.
• Cà chua thái múi cau, dứa gọt vỏ và cắt miếng nhỏ.
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

Cách làm:

1. Cho hành tỏi băm vào nồi phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho mềm.
2. Thêm dứa vào, đổ nước vào nồi, nấu sôi.
3. Khi nước sôi, cho cá vào, thêm mắm tôm và gia vị vừa ăn.
4. Nấu khoảng 10-15 phút đến khi cá chín, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Rắc ngò gai, ớt lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Cá nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• 1 con cá tươi (khoảng 500g)
• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh bột ớt
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả chanh
• Lá chanh (nếu có)

Sơ chế:

• Rửa sạch cá, loại bỏ vảy và ruột. Cắt bỏ mang và rửa lại bằng nước muối loãng.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Cách làm:

1. Trộn đều muối, đường, bột ớt, hành tỏi băm và nước cốt chanh để làm gia vị ướp cá.
2. Dùng dao khía nhẹ trên thân cá để gia vị dễ thấm vào trong.
3. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cá, để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
4. Nướng cá trên bếp than hoặc trong lò nướng với nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút, đến khi cá chín vàng đều.
5. Trang trí với lá chanh và thưởng thức ngay khi cá còn nóng.

Mẹo bảo quản cá ninja lâu

Bảo quản trong tủ lạnh

Một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để bảo quản cá là cho cá vào tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Đóng gói kín: Trước khi cho cá vào tủ lạnh, bạn nên bọc cá trong túi nilon kín hoặc giấy bạc để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí, giúp cá không bị khô hay bị lẫn mùi từ các thực phẩm khác.
• Để ở ngăn mát: Nếu bạn không sử dụng cá ngay, hãy để cá trong ngăn mát của tủ lạnh. Cá tươi có thể giữ được trong khoảng 1-2 ngày nếu bảo quản đúng cách ở nhiệt độ thấp.
• Dùng khay hoặc hộp kín: Để giữ cá tươi lâu hơn, bạn cũng có thể dùng các hộp kín hoặc khay đựng thực phẩm có nắp để bảo quản cá. Điều này giúp giảm thiểu nguy cơ vi khuẩn xâm nhập và giữ cá luôn tươi mới.

Bảo quản trong ngăn đông

Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng cá trong vài ngày, việc đông lạnh là một giải pháp tuyệt vời để bảo quản cá lâu dài. Dưới đây là một số mẹo bảo quản cá trong ngăn đông:

• Rửa sạch và làm sạch: Trước khi đông lạnh, bạn nên làm sạch cá kỹ lưỡng, loại bỏ ruột, vảy và mang (nếu cần). Sau đó, rửa sạch lại và lau khô cá để giảm lượng nước thừa.
• Đóng gói kín: Sau khi chuẩn bị xong, hãy bọc cá trong túi ziplock hoặc túi chuyên dụng cho việc đông lạnh. Việc này giúp tránh tình trạng cá bị cháy lạnh, đồng thời bảo quản hương vị tươi ngon lâu dài.
• Chia nhỏ cá: Nếu bạn mua cá số lượng lớn, hãy chia thành các phần nhỏ trước khi đông lạnh. Điều này giúp bạn dễ dàng rã đông từng phần và tránh việc làm đông lại nhiều lần, ảnh hưởng đến chất lượng cá.

Sử dụng đá để bảo quản

Đối với những ai không có tủ lạnh hoặc muốn bảo quản cá trong thời gian ngắn, sử dụng đá là một phương pháp hiệu quả. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Đặt cá lên đá: Cho cá lên một lớp đá dày trong khay hoặc thùng xốp. Đảm bảo đá phủ kín cá, giúp duy trì nhiệt độ thấp và làm chậm quá trình hư hỏng.
• Thay đá thường xuyên: Nếu sử dụng phương pháp này, bạn cần thay đá thường xuyên để giữ nhiệt độ ổn định và tránh nước đá tan làm ảnh hưởng đến chất lượng cá.

Bảo quản bằng cách làm cá khô

Một phương pháp khác để bảo quản cá lâu là làm cá khô. Việc này không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn giúp cá dễ dàng vận chuyển và sử dụng lâu dài. Các bước làm cá khô bao gồm:

• Chế biến và làm sạch: Sau khi làm sạch cá, bạn có thể cắt cá thành từng miếng nhỏ để dễ dàng phơi khô.
• Phơi dưới nắng: Đặt cá lên các khay sạch và phơi dưới nắng cho đến khi cá khô hoàn toàn. Đảm bảo cá được phơi ở nơi khô ráo và không bị nhiễm bẩn.
• Bảo quản trong túi kín: Sau khi cá đã khô, bạn có thể bảo quản trong túi nilon hoặc hộp kín để giữ độ khô và không bị ẩm mốc.

Bảo quản cá trong nước muối

Nước muối là một cách bảo quản cá lâu mà vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng. Đây là phương pháp truyền thống được nhiều gia đình sử dụng để bảo quản cá trong thời gian dài.

• Ngâm cá trong nước muối: Hòa tan muối trong nước và ngâm cá vào trong dung dịch muối này trong khoảng vài giờ đồng hồ. Sau đó, bạn có thể bảo quản cá trong lọ kín hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
• Chuyển sang ngâm trong dầu: Một cách khác là sau khi ngâm trong nước muối, bạn có thể ngâm cá vào dầu ôliu để bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được hương vị.

Mua cá ninja ở đâu chất lượng

Nếu bạn đang tìm kiếm những con cá ninja tươi ngon, đảm bảo chất lượng, Hải Sản Ông Giàu chính là địa chỉ tin cậy dành cho bạn. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp hải sản, Ông Giàu cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm hải sản tươi sống, giữ nguyên hương vị tự nhiên và chất lượng tuyệt vời.

Để mua cá ninja tươi ngon, bạn có thể ghé thăm cửa hàng trực tiếp hoặc liên hệ qua số hotline 090 373 2293 để đặt hàng và yêu cầu giao tận nhà. Dưới đây là thông tin chi tiết về các cửa hàng của Hải Sản Ông Giàu:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, TP.HCM
  • Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hòa, Tỉnh Phú Yên

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để sở hữu những con cá ninja tươi ngon, chuẩn vị cho bữa ăn của bạn!