Cá Hồi Ngâm Tương

Cá hồi ngâm tương là một trong những món ăn đặc biệt, có nguồn gốc từ xứ sở kim chi Hàn Quốc, hiện nay tại Việt Nam nó cũng dần trở nên phổ biến hơn, đối với cá hồi tươi thì việc ngâm tương sẽ khiến cho cá hồi dễ dàng thưởng thức hơn, cho những ai không thể ăn đồ sống. Đây là món ăn thường được dùng chung với cơm trắng, bạn có thể thay đổi cho bữa ăn hàng ngày, hãy cùng hải sản ông Giàu tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây để hiểu hơn về món ăn này nhé.

Giới thiệu về cá hồi ngâm tương

• Cá hồi ngâm tương

Cá hồi ngâm tương là một món ăn đặc sắc mang đậm hương vị ẩm thực Hàn Quốc, dần trở nên phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Được chế biến từ cá hồi tươi ngon, món ăn này thấm đẫm trong nước tương đậm đà, hòa quyện cùng các gia vị tinh tế như tỏi, gừng, ớt và hành lá. Quá trình ngâm giúp cá hồi hấp thụ trọn vẹn hương vị, tạo nên một món ăn mềm mại, thơm ngon và đậm đà. Món này không chỉ dễ dàng thưởng thức hơn sashimi mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai không quen ăn đồ sống. Thường được dùng kèm với cơm trắng, món ăn này mang lại bữa ăn bổ dưỡng và đầy hương vị. 

• Đặc điểm của cà hồi ngâm tương

 Cá hồi ngâm tương thường có màu sắc hấp dẫn, từ ánh đỏ của cá đến sắc nâu đậm của nước tương, làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.

Thành phần chính

1. Cá hồi tươi: Đây là nguyên liệu chính, đảm bảo chọn cá hồi tươi ngon, thịt chắc và không có mùi tanh.
2. Nước tương đậu nành: Thành phần quan trọng tạo nên hương vị mặn mà đặc trưng cho món ăn.
3. Tỏi: Giúp tăng hương thơm và tạo vị cay nồng nhẹ.
4. Gừng: Làm dịu vị tanh của cá và thêm hương vị ấm áp, cay nhẹ.
5. Ớt: Tạo thêm độ cay nồng, tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
6. Hành lá: Thêm hương thơm tươi mát và màu sắc cho món ăn.
7. Đường và mật ong: Giúp cân bằng vị mặn của nước tương, tạo thêm độ ngọt tự nhiên.
8. Rượu mirin hoặc sake: Tạo hương vị thơm ngon và loại bỏ mùi tanh của cá.

Giá trị dinh dưỡng

Không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng của món ăn này:

1. Protein: Cá hồi là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ.
2. Omega-3: Giàu axit béo omega-3, tốt cho tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ chức năng não bộ.
3. Vitamin D: Cá hồi là nguồn vitamin D dồi dào, giúp hấp thụ canxi và duy trì sức khỏe xương.
4. Vitamin B12: Hỗ trợ sản xuất tế bào máu đỏ và duy trì chức năng hệ thần kinh.
5. Khoáng chất: Chứa các khoáng chất quan trọng như selen, magie, và kẽm, cần thiết cho nhiều chức năng cơ thể.
6. Chất chống oxi hóa: Các gia vị như gừng và tỏi có chứa chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi hư tổn.
7. Calorie thấp: Món ăn này có lượng calo tương đối thấp, phù hợp cho người ăn kiêng và duy trì cân nặng.

Giá món ăn cá hồi ngâm tương

Cá hồi ngâm tương đây được đánh giá là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, tại hải sản ông Giàu 1 phần cá hồi này có giá 410.000/phần. Quý khách có nhu cầu mua hàng vui lòng liên hệ hải sản ông Giàu để được tư vấn chi tiết.

Lợi ích của cá hồi ngâm tương

Lợi ích cho sức khỏe

Là thực phẩm hỗ trợ giảm cân:

Protein cao và Calorie thấp: Cá hồi cung cấp lượng protein cao giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Đồng thời, món ăn này có lượng calorie tương đối thấp, phù hợp cho người ăn kiêng.

Tăng cường sức khỏe não bộ

Vitamin B12 và Omega-3: Các chất dinh dưỡng này giúp cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

Hỗ trợ tốt cho hệ miễn dịch

Vitamin D và Selenium: Vitamin D có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus. Selenium là một chất chống oxi hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi hư tổn và hỗ trợ chức năng miễn dịch.

Duy trì và cải thiện sức khỏe xương khớp

Vitamin D và Magie: Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả, cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Magie cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương và răng.

Làm đẹp da

Omega-3 và Vitamin E: Omega-3 giúp giữ ẩm cho da, giảm tình trạng viêm và ngăn ngừa mụn. Vitamin E là chất chống oxi hóa mạnh, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và duy trì làn da khỏe mạnh.

Cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa

Gừng và tỏi: Các gia vị này không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm viêm nhiễm và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Giảm các bệnh mãn tính

Cá hồi và các gia vị như gừng, tỏi chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi hư tổn do gốc tự do gây ra, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và tiểu đường.

Đây không chỉ là món ăn ngon miệng, dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện.

Như thế nào là 1 phần cá hồi ngâm tương chất lượng

Nguyên liệu tươi ngon:

• Cá hồi tươi: Cá hồi phải tươi, có màu sắc tươi sáng, thịt chắc và không có mùi tanh. Lớp da của cá hồi nên có độ bóng và không bị khô.
• Nước tương: Nước tương sử dụng phải là loại chất lượng cao, có hương vị đậm đà, không quá mặn và không chứa chất bảo quản có hại.

Hương vị hài hòa:

• Mặn và ngọt cân bằng: Nước tương phải có sự cân bằng giữa vị mặn và vị ngọt, không quá chua hay quá đắng.
• Gia vị thấm đều: Tỏi, gừng, ớt, và hành lá phải thấm đều vào thịt cá, tạo nên hương vị phong phú và đa chiều.

Kết cấu hoàn hảo:

• Thịt cá mềm mại: Cá hồi sau khi ngâm tương phải mềm mại, không bị bở hoặc quá cứng. Quá trình ngâm phải làm cho thịt cá thấm đẫm gia vị nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải.
• Độ thấm vừa phải: Thời gian ngâm phải đủ lâu để gia vị thấm vào từng thớ thịt cá nhưng không quá lâu để làm mất đi độ tươi ngon tự nhiên của cá.

Màu sắc hấp dẫn:

• Màu sắc tươi sáng: Sản phẩm phải có màu đỏ cam đặc trưng của cá hồi kết hợp với màu nâu đậm của nước tương, tạo nên sự hài hòa và hấp dẫn thị giác.
• Không bị đổi màu: Cá hồi sau khi ngâm không bị xỉn màu hay có dấu hiệu bị hư hỏng.

Hương thơm quyến rũ:

• Hương thơm đậm đà: Món này có hương thơm đặc trưng của nước tương, hòa quyện với mùi thơm của tỏi, gừng và hành lá.
• Không có mùi tanh: Cá hồi phải được chế biến và bảo quản đúng cách để không còn mùi tanh.

An toàn vệ sinh thực phẩm:

• Nguyên liệu sạch và an toàn: Tất cả các nguyên liệu sử dụng phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không chứa các chất phụ gia hoặc bảo quản có hại.
• Quá trình chế biến hợp vệ sinh: Quá trình chế biến phải được thực hiện trong môi trường sạch sẽ, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.

Đóng gói và bảo quản:

• Đóng gói cẩn thận: Sản phẩm này nên được đóng gói kín đáo, bảo vệ khỏi bụi bẩn và vi khuẩn.
• Bảo quản đúng cách: Món ăn này nên được bảo quản ở nhiệt độ lạnh thích hợp để giữ độ tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cá hồi ngâm tương làm món gì ngon?

Cá hồi ngâm tương hàn quốc

Cá hồi ngâm tương Hàn Quốc là món ăn rất ngon và đậm đà, được ưa chuộng không chỉ ở Hàn Quốc mà còn ở nhiều nơi khác. Sự kết hợp giữa cá hồi tươi và nước tương tạo nên hương vị vừa lạ vừa hấp dẫn, đồng thời còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món cá hồi ngâm tương Hàn Quốc một cách dễ dàng, để bạn có thể tự tay làm và thưởng thức ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu

• 600g cá hồi
• 1 củ hành tây
• 10 quả ớt khô
• 2 quả ớt đỏ
• 3 quả ớt Cheongyang
• 1/2 quả chanh
• 3 tép tỏi
• 10g gừng
• Hành lá
• Sả
• 240ml xì dầu
• 120ml rượu để nấu ăn
• 360ml nước lọc
• Gia vị: tiêu sọ, đường trắng, mù tạt

Sơ chế

• Cá hồi sau khi đã chọn loại tươi ngon cần được rửa kỹ, bỏ phần da, rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi tanh của hải sản
• Sau đó, dùng dao sắc để cắt cá thành từng miếng dài khoảng 3cm và dày 0.5cm, miếng cá càng mỏng thì càng dễ ngấm nước tương và ngon hơn khi thưởng thức.
• Ớt chuông rửa sạch, cắt sợi mỏng rồi ngâm trong nước lạnh để giữ độ tươi
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành múi cau khoảng 1-1,5 cm.
• Cắt ớt thành những khoanh nhỏ, thái chanh thành lát mỏng. 
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Cách làm

• Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml nước tương, 120ml rượu, ½ củ hành tây thái nhỏ, hành lá, 10g gừng, 3 tép tỏi, 3 muỗng cà phê tiêu sọ, 1 muỗng canh đường và 10 trái ớt khô. Đun hỗn hợp này với lửa lớn đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa và nấu 15 phút. Sau đó lọc qua rây chỉ lấy phần nước rồi để nguội
• Bước 2: Chuẩn bị khay rồi xếp cá hồi vào, cho cả hành tây và các loại nước đã cắt vào khay. Sau đó đổ hỗn hợp nước tương đã nguội vào và ngâm khoảng 5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh
• Bước 3: Sau 5 tiếng là bạn có thể thưởng thức được rồi

Cá hồi ngâm tương kiểu nhật        

Nguyên liệu

• Cá hồi
• Hành boaro
• Tỏi băm
• Ớt đỏ và ớt xanh
• Hành tây 1 củ
• Gừng 1 củ
• Táo ½  trái
• Tiêu hạt
• Chanh ½ trái 
• Nước tương Nhật
• Mirin
• Đường vàng

Sơ chế

• Rửa sạch cá hồi, cắt thành từng miếng vừa ăn, rồi để ráo nước
• Hành boaro rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ
• Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
• Rửa sạch ớt và cắt lát 
• Hành tây lột vỏ và thái mỏng
• Rửa sạch gừng, sau đó cắt thành lát mỏng
• Táo cũng rửa sạch và cắt mỏng
• Thái chanh thành lát mỏng

Cách làm

• Bước 1: Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào 600ml nước lọc, 200ml Mirin, 1,5 muỗng đường vàng, và 300ml nước tương Nhật. Dùng vá khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp tan đều.
• Bước 2: Cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm hành boaro, hành tây, ớt, gừng, táo và tiêu vào nồi.
• Bước 3: Đun hỗn hợp nước tương ngâm trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp. Trong khi chờ nước tương nguội, bạn có thể cắt thêm một ít ớt sừng, hành boaro và vài lát chanh mỏng.
• Bước 4: Sau khi nấu xong, dùng vợt lọc bỏ hết phần xác nguyên liệu ra khỏi nước tương. Sau đó để nước tương nguội hoàn toàn.
• Bước 5: Chuẩn bị một lọ hoặc hộp đựng, xếp các miếng cá hồi phi lê vào. Đổ nước tương đã nấu cùng với hành boaro, ớt, và chanh cắt lát vào. Đậy nắp hộp lại thật kín và bảo quản.

1 số câu hỏi về cá hồi ngâm tương

Cá hồi ngâm tương để được mấy ngày

Sau khi hoàn thành món cá hồi ngâm tương, bạn đậy nắp hộp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh. Cá hồi sẽ dùng được trong khoảng 3 – 5 ngày. Đừng để lâu hơn vì nó có thể làm món ăn giảm chất lượng và không tốt cho sức khỏe.

Cá hồi ngâm tương bao nhiêu calo

Cá hồi là thực phẩm ít calo, với 100g cá hồi tươi chứa khoảng 206 calo. Khi cá hồi được ngâm trong xốt tương rau củ, lượng calo của món này sẽ từ 210 đến 236 calo

Cá hồi ngâm tương ăn với gì   

Khi cá hồi được ngâm trong nước tương, nó sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn. Bạn chỉ cần ăn cá hồi cùng với chén cơm nóng và thêm một chút wasabi để tạo ra một món ăn hoàn hảo. 

Mua cá hồi ngâm tương ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm nơi mua cá hồi chất lượng cao, thì bạn có thể ghé qua ủng hộ hải sản ông Giàu nhé

Hải Sản Ông Giàu là một trong những đơn vị cung cấp hải sản hàng đầu tại Việt Nam, nổi tiếng với đa dạng các loại hải sản tươi ngon, chất lượng cao. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, Ông Giàu luôn đặt chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu.

Với những cam kết cho sản phẩm:

Chất lượng tươi ngon:

• Hải Sản Ông Giàu cam kết cung cấp sản phẩm này từ nguyên liệu cá hồi tươi ngon nhất. Cá hồi được chọn lựa kỹ càng, đảm bảo độ tươi, ngon và an toàn thực phẩm.

An toàn vệ sinh thực phẩm:

• Mọi sản phẩm của Hải Sản Ông Giàu đều được chế biến trong môi trường đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Tất cả các quy trình từ chọn lựa nguyên liệu, chế biến đến đóng gói đều được giám sát chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng luôn sạch sẽ và an toàn.

Hương vị đậm đà:

• Tại Hải Sản Ông Giàu được chế biến theo công thức đặc biệt, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon và khó quên. Mỗi miếng cá đều thấm đẫm nước tương và các gia vị, đảm bảo sự hài lòng cho mọi thực khách.

Hãy liên hệ ngay với hải sản ông Giàu để chọn mua và thưởng thức ngay món cá hồi tươi ngon này nhé.