Cá Cơm Ngần Khô

Cá cơm ngần khô là món hải sản truyền thống của Việt Nam, được biết đến với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Thông thường, cá khô ngần được làm từ cá tươi qua quá trình phơi khô tự nhiên, giữ nguyên hương vị tươi ngon và độ dai tự nhiên. Món ăn này không chỉ được ưa chuộng vì vị ngon mà còn bởi lượng protein và chất dinh dưỡng mà nó cung cấp. Hãy cùng hải sản ông Giàu tìm hiểu để biết nhiều thông tin hơn về loại cá thơm ngon này nhé.

Giới thiệu về cá cơm ngần khô

• Khô cá cơm Ngần

Cá khô ngần là một loại hải sản phổ biến ở Việt Nam, loại cá này có quy trình chế biến tương tự những loại khô khác đảm bảo giữ nguyên hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng. Thông thường khô cá cơm ngần được làm từ những loại cá như cá cơm, cá lóc, cá thu, hay cá bớp. Cũng tương tự quy trình làm các loại cá khác, các khô ngần cũng bắt đầu bằng bước làm sạch cá, ướp muối và sau đó tẩm gia vị theo công thức (mỗi nơi sẽ có công thức tẩm ướp riêng) sau đó mới thực hiện đem phơi ngoài ánh nắng mặt trời bước này cần đảm bảo chú ý cẩn thận để giữ lại độ dai và hương vị tự nhiên của cá.

Cá khô ngần không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và các dưỡng chất thiết yếu như Omega-3, vitamin D và khoáng chất. Ngoài ra, món này còn được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống như cháo khô cá cơm ngần , canh chua cá khô ngần, hay ăn kèm với cơm trắng như một món nhậu thú vị. Với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng, cá khô ngần là lựa chọn ưa thích của nhiều gia đình trong bữa ăn hàng ngày và trong các dịp đặc biệt.

• Đặc điểm của cá cơm khô ngần

Thành phần chính của cá khô ngần:

Cá khô ngần được làm từ các loại cá tươi như cá cơm, cá lóc, cá thu, hay cá bớp. Quá trình chế biến bao gồm các bước chính như làm sạch cá, lọc nước, ướp gia vị (thường là muối và một số gia vị khác như tỏi, ớt) để gia tăng hương vị. Sau đó, cá được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô để đảm bảo giữ lại hương vị tự nhiên và độ dai.

Giá trị dinh dưỡng của cá khô ngần:

Cá khô ngần là một nguồn protein quý giá. Nó cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể, giúp phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe cơ xương. Ngoài ra, khô cơm ngần khô cũng giàu các dưỡng chất như Omega-3, vitamin D và các khoáng chất như canxi, sắt và kẽm. Omega-3 là một loại axit béo có lợi cho tim mạch và não bộ, trong khi vitamin D làm việc để hấp thụ canxi và duy trì sức khỏe xương.

Giá cá cơm ngần khô

Cá cơm ngần khô có giá bán 325.000 đồng/kg đây mà mức giá niêm yết tại hải sản Ông Giàu tùy vào chất lượng sản phẩm mà mỗi nơi trên thị trường sẽ cung cấp loại khô này với mức giá khác nhau, tuy nhiên đây là mức giá tham khảo, giá sẽ thay đổi tùy thuộc thời giá, vì vậy khách hàng liên hệ trước để cập nhật giá chuẩn xác nhất nhé.

Lợi ích của cá cơm ngần khô

Lợi ích đối với sức khỏe

Khô cá cơm Ngần là món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó cung cấp protein chất lượng, giàu Omega-3 hỗ trợ tim mạch và não bộ, cung cấp vitamin D và các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và kẽm. Khô cá Ngân ít chất béo bão hòa, giúp duy trì cân nặng và hỗ trợ hệ miễn dịch. Việc sử dụng thường xuyên khô cá Ngân không chỉ mang lại hương vị ngon mà còn giúp duy trì sức khỏe toàn diện và phòng ngừa nhiều bệnh tật.

Các món ăn ngon

Có rất nhiều món ăn ngon và phong phú có thể chế biến từ khô cá cơm ngần , những món này không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn khai thác hết các giá trị dinh dưỡng của cá. Dưới đây là một số món ăn phổ biến được chế biến từ khô cá Ngần:

Cháo cá khô Ngần: Món cháo truyền thống được nấu từ gạo nếp và cá khô Ngần, thường được ăn vào buổi sáng hoặc làm món nhẹ vào các ngày se lạnh.

Canh chua cá khô Ngần: Món canh chua có vị chua ngọt, thường kết hợp với cà chua, rau ngót và một số loại rau củ khác. Cá khô Ngần thêm vào món canh mang lại hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao.

Xôi cá khô Ngần: Xôi trắng thường kết hợp với cá khô Ngần để làm món xôi thơm ngon, thường được ăn trong các dịp lễ tết hoặc làm món ăn nhẹ.

Salad cá khô Ngần: Cắt nhỏ cá khô Ngần và trộn cùng với rau xà lách, cà chua và sốt salad, tạo thành món salad giòn ngon và bổ dưỡng.

Cơm rang cá khô Ngần: Cơm rang thường được trộn với cá khô Ngần, trứng và rau củ để tạo ra một món ăn sáng dễ làm và hấp dẫn.

Có rất nhiều món ăn khác được chế biến từ cá cơm khô ngần ngon, tùy vào sự sáng tạo mà bạn có thể chế biến những món ăn phù hợp cho gia đình của mình.

Cách chọn cá cơm ngần khô chất lượng

Để chọn được khô cá Ngần chất lượng, bạn có thể chú ý đến các yếu tố sau:

1. Độ tươi: Chọn cá khô Ngần có màu sắc tự nhiên, không bị sần sùi hay bong tróc quá nhiều. Miếng cá nên còn độ dẻo và dai, không quá khô.
2. Mùi thơm: Khô cá Ngần chất lượng thường có mùi thơm tự nhiên của cá, không có mùi tanh hay hôi lạ. Mùi thơm nhẹ nhàng là dấu hiệu của sản phẩm tươi ngon.
3. Xuất xứ và thương hiệu: Chọn sản phẩm từ những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và được người tiêu dùng đánh giá cao. Sản phẩm từ các vùng biển nổi tiếng như Nha Trang, Phan Thiết, Phú Quốc thường được đánh giá là chất lượng.
4. Cách bảo quản: Sản phẩm nên được đóng gói kỹ càng, sạch sẽ và hút chân không để bảo quản lâu dài. Điều này giúp duy trì độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
5. Giá cả: Giá cả cũng là một chỉ số để tham khảo. Hãy so sánh giá và chất lượng để lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn.

Cuối cùng để tránh phải tình trạng rủi ro mua phải dòng cá kém chất lượng, bạn nên chọn vựa hoặc thương hiệu hải sản uy tín, để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Cách bảo quản cá cơm khô 

Bảo quản ở nhiệt độ thường

Cá cơm khi mua về đem phơi khô cá dưới ánh nắng thêm 1 – 2 ngày để loại bỏ độ ẩm còn sót lại. Khi cá đã khô hoàn toàn, hãy bọc chúng bằng nhiều lớp giấy báo rồi đặt vào túi nilon để cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách bảo quản này có thể giúp giữ cá thêm khoảng 1 tuần nữa mà không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của cá. 

Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu muốn bảo quản cá lâu hơn thì bạn có thể bỏ chúng vào ngăn đông tủ lạnh. Phương pháp này giúp kéo dài thời gian sử dụng của cá lên đến 6 tháng. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần lấy cá khô ra khỏi tủ rồi để tan đá tự nhiên là có thể chế biến.

Lưu ý khi bảo quản cá khô trong tủ đông là bạn cần bọc kín đá bằng giấy báo và túi nilon để tránh hấp thụ mùi và bảo vệ cá khỏi sự cháy lạnh. 

Hút chân không

Nếu có điều kiện hút chân không thì bạn hãy tận dụng nó để bảo quản cá cơm khô được lâu hơn. Cá được hút chân không có thể giữ được chất lượng từ 6 tháng đến 1 năm. 

Cá cơm khô làm món gì ngon?

Cá cơm khô rim mắm đường

Nguyên liệu

• 300gr cá cơm khô
• Ớt, tỏi băm, hành băm
• Gia vị: tương ớt, dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường

Sơ chế

• Cá khô đem rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo từ 15 – 20 phút để cá giảm bớt độ mặn. Sau đó vớt cá ra, để ráo. 
• Hành tỏi rửa sạch, băm nhỏ

Cách làm cá cơm khô chua ngọt 

• Bước 1: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê tiêu xay rồi khuấy đều. 
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi thì thả cá khô vào chiên. Chiên cá ở lửa nhỏ để cá chín đều và giòn từ bên trong. Khi cá đã chín vàng thì vớt ra đĩa để ráo dầu. 
• Bước 3: Sau khi chiên hết cá, bạn vớt hết dầu ăn ra chỉ để chừa lại trong chảo khoảng 2 muỗng canh. Cho phần tỏi băm và hành băm vào phi thơm rồi đổ phần sốt mắm đường vào. 
• Bước 4: Khi nước mắm bắt đầu sánh lại thì bạn cho phần cá khô đã chiên vào, đảo liên tục để nước sốt thấm đều cá, rim khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp. Cho cá ra đĩa, cắt thêm 1 trái ớt để trang trí. 

Cá cơm khô kho tiêu

Nguyên liệu

• 180gr cá cơm khô
• 10 tép tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, nước màu

Sơ chế

• Cá cơm mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng, cho ra rổ để ráo nước
• Tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn

Cách làm

• Bước 1: Trong 1 cái chén sạch pha hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu rồi khuấy đều.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm
• Bước 3: Sau khi tỏi đã phi thơm bạn cho cá vào đảo đều trong 10 phút
• Bước 4: Hạ nhỏ lửa rồi cho phần nước sốt kho vào, trộn thật kỹ để cá ngấm đều sốt. Kho cá ở lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. 

Cá cơm khô kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu

• 300gr cá cơm khô
• 200gr thịt ba chỉ
• 2 quả cà chua
• Ớt, tỏi, hành tím, hành lá
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, sa tế

Sơ chế

• Cá cơm khô mua về ngâm trong nước ấm chừng 5 phút cho mềm rồi bỏ ra rửa lại với nước sạch, để ráo
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn
• Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau hoặc cắt theo chiều ngang thành những khoanh tròn
• Hành tỏi rửa sạch, băm nhuyễn

Cách làm

Cách kho cá cơm khô với thịt ba chỉ ngon như sau: 

• Bước 1: Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu sôi thì cho cá cơm khô vào đảo ở lửa nhỏ. Đảo cá liên tục đến khi cá chín vàng đều rồi vớt ra đĩa.
• Bước 2: Cho hành băm và tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp cà chua vào xào đến khi chín mềm thì cho một chút nước, nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. 
• Bước 3: Đổ cá cơm vào đảo đều để thấm gia vị rồi vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.
• Bước 4: Bày cá cơm khô sốt cà chua thịt ba chỉ ra đĩa, rắc thêm chút hành lá cho thơm là có thể thưởng thức. Cách chế biến cá cơm khô kho cà chua thịt ba chỉ này có vị ngọt và mặn vừa của cá cơm, vị chua nhẹ từ cà chua giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và trọn vẹn. 

Cá cơm khô chiên bột

Nguyên liệu

• 300gr cá cơm khô
• 50gr bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà
• 3 nhánh hành lá
• 3 củ hành tím
• 2 quả ớt
• 4 tép tỏi
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Sơ chế

• Cá cơm mua về rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch băm nhuyễn

Cách làm

• Bước 1: Cho cá vào tô ướp cùng hành lá, hành tím, tỏi băm, ớt băm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều để cá ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. 
• Bước 2: Cho vào một bát khác 50gr bột chiên giòn, đập vào một quả trứng gà và thêm 20ml nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp đến khi bột mịn, không quá lỏng hoặc quá đặc là được. 
• Bước 3: Cho tiếp phần hành lá đã băm nhỏ rồi cho cá vào trộn đều cho phần bột phủ đều cá. 
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa. Đợi dầu nóng thì cho từng miếng cá vào chiên. 
• Bước 5: Chiên một mặt cá trong khoảng 5 – 7 phút đến khi chín vàng rồi lật để chiên tiếp mặt còn lại. Khi 2 mặt cá đã chín vàng đều thì gắp ra đĩa, khi ăn chấm cùng với tương ớt hoặc mắm tỏi ớt.

Cá cơm khô cháy tỏi

Nguyên liệu

• 200gr khô cá cơm
• 2 tép tỏi
• Đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt

Sơ chế

• Cá cơm khô ngâm với nước cho bớt mặn rồi đem rửa sạch, để ráo
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Cách làm

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng cho cá cơm khô vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
• Bước 2: Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó bỏ ra một bát riêng.
• Bước 3: Pha hỗn hợp nước sốt gồm 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào chảo đun sôi, tiếp đến cho cá cơm vào đảo đều. 
• Bước 4: Khi cá đã quyện hết phần sốt thì bạn cho phần đậu phộng rang và tỏi phi vào đảo thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Cách nấu cá cơm khô ngon với mắm tỏi này giúp làm nổi bật mùi thơm đặc trưng của nước mắm và tỏi phi, vị cay cay của tương ớt, vị giòn rụm của miếng cá. 

Cá cơm khô kho thơm

Nguyên liệu

• 300gr cá cơm khô
• ¼ quả thơm
• Hành tím
• Gia vị: nước mắm, đường, ớt bột

Sơ chế

• Cá cơm ngâm nước cho sạch hết bụi và mềm trong vòng 30 – 45 phút, sau đó rửa sạch rồi để ráo
• Thơm gọt vỏ, loại bỏ mắt dứa, cắt miếng vừa ăn
• Hành tím rửa sạch, băm nhuyễn

Cách làm

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun. Khi dầu bắt đầu nóng già thì cho hành vào phi thơm rồi cho thơm vào xào. Nêm vào chảo 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu và 1 thìa đường. 
• Bước 2: Tiếp tục cho cá vào đảo đều với lửa nhỏ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm chút nước để bắt đầu kho cá. 
• Bước 3: Đậy nắp vung, kho cá liu riu ở lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút, khi thấy phần sốt sánh lại, thịt cá chín mềm thì tắt bếp. 

Cá cơm khô nấu canh khế

Nguyên liệu

• 200gr cá cơm khô
• 6 trái khế chua
• 2 trái cà chua
• 2 muỗng hành tím băm
• Rau răm
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, ớt bột, dầu ăn

Sơ chế

• Cá cơm ngâm với nước cho bớt mặn rồi rửa sạch, để ráo nước
• Khế chua rửa sạch, cắt bỏ viền ngoài của múi, thái ngang quả thành từng miếng dày chừng 0,5cm. 
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
• Rau răm nhặt và rửa sạch, thái nhỏ

Cách làm

• Bước 1: Bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho cá cơm vào đảo săn. Khi đảo cá nêm chút bột canh, hạt nêm và ớt bột để cá có vị đậm đà. Tiếp đó bạn cho 1,5 lít nước vào nồi nấu sôi.
• Bước 2: Khế chua chia làm 2 phần, 1 phần đem giã dập sơ, phần còn lại giữ nguyên. Khi nồi canh bắt đầu sôi thì bạn thả phần khế và cà chua vào nồi.
• Bước 3: Đun sôi nồi canh trong khoảng 3 – 4 phút, nêm thêm nước mắm và hạt nêm để canh vừa miệng. 
• Bước 4: Tắt bếp, cho canh ra bát và rắc lên trên phần rau răm đã thái nhỏ. 

Cá cơm khô trộn xoài, đu đủ

Nguyên liệu

• 200gr cá cơm khô
• 2 trái xoài xanh
• 1 quả đu đủ xanh
• 1 nắm rau muống
• 2 trái ớt
• Rau thơm tùy sở thích
• Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn

Sơ chế

• Khô cá cơm ngâm với nước, rửa sạch rồi xóc cho ráo nước
• Xoài xanh mua về gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi mang đi bào sợi
• Đu đủ và rau muống bào sợi, ngâm với nước đá rồi vớt ra để ráo
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn cùng 1 muỗng canh đường. Cho thêm 1,5 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều cho đường tan hết. 
• Rau thơm nhặt bỏ lá héo, rửa sạch, để ráo nước

Cách làm

• Bước 1: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun đến khi dầu sôi thì cho khô cá cơm vào chiên đến khi cá vàng đều và giòn thì vớt ra, để ráo dầu. 
• Bước 2: Cho xoài, đu đủ, rau muống đã bào vào một cái tô lớn, sau đó đổ phần cá cơm vừa chiên vào, thêm phần rau thơm cắt nhỏ rồi từ từ rưới phần nước mắm vào.
• Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu rồi nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị là hoàn thành. Món gỏi đu đủ cá cơm khô cùng xoài xanh này là một cách nấu cá cơm khô với lạc ngon mà bạn có thể tham khảo cho món khai vị. 

Khô cá cơm kho tóp mỡ

Nguyên liệu

• 50gr khô cá cơm
• 50gr lạc
• 100gr mỡ heo
• 20gr ớt sừng
• 50gr hành lá
• 20gr hành tím
• Gia vị: Dầu ăn, dầu màu điều, hạt nêm, đường, dầu hào, bột ngọt

Sơ chế

• Cá cơm bạn đem ngâm với nước rồi rửa sạch, để ráo
• Hành lá, hành tím và ớt rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt thành khúc dài 2 – 3cm, hành tím lột vỏ, ớt để nguyên trái.
• Lạc rang với lửa vừa đến khi lạc chín thì bóc vỏ, đập dập
• Mỡ heo rửa sạch, trần sơ qua nước sôi, vớt ra rồi cắt hạt lựu

Cách làm

• Bước 1: Bắc một chiếc chảo, cho mỡ heo vào để làm tóp mỡ. Đảo khoảng 15 – 20 phút đến khi thấy tóp mỡ chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu. 
• Bước 2: Cho cá cơm vào chiên trong khoảng 1 phút thì vớt ra, để ráo dầu
• Bước 3: Trong một chiếc chảo khác cho hành tím, gốc hành lá và ớt sừng vào phi thơm. Cho tiếp 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt và phần tóp mỡ vào đảo cùng. 
• Bước 4: Tiếp tục nêm nếm vào chảo 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê dầu màu điều. Bạn cho khô cá cơm vào đảo đều để cá ngấm gia vị trong khoảng 2 – 3 phút.
• Bước 5: Bỏ phần lạc rang, hành lá vào đảo sơ qua rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức. 

1 số câu hỏi về khô cá cơm

Cá cơm khô bao nhiêu calo?

Cá cơm khô có hàm lượng calo thấp hơn so với tất cả các loại khô cá khác. Trung bình, trong 100g cá cơm khô sẽ có chứa khoảng 121 calo. 

Cá cơm khô bao nhiêu protein?

Mặc dù có hàm lượng calo thấp nhưng hàm lượng protein của cá cơm cao hơn cả cá ngừ. Trong 100gr cá cơm có khoảng 46gr protein. 

Quy trình sản xuất cá cơm khô như thế nào?

Khô cá cơm được đánh bắt và chế biến phức tạp, thường trải qua 5 bước:

Bước 1: Cá sau khi được đánh bắt sẽ được rửa sạch bằng giấm và gừng, loại bỏ đầu, nội tạng cắt thành khúc nhỏ. 

Bước 2: Ướp cá với muối theo tỷ lệ 20 – 22% trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó, cá được xếp xen kẽ 1 lớp cá và 1 lớp muối, được gài vỉ nén chặt ướp thêm trong vòng 1 – 2 giờ. 

Bước 3: Trước khi đem cá đi phơi cần khử muối để giảm bớt độ mặn bằng cách ngâm cá vào nước lã với tỷ lệ 50 – 60% cá trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. 

Bước 4: Úp bụng cá xuống phơi trước sau đó lật mặt lại. Thời gian phơi cá từ 2 – 3 ngày, sau đó ủ trong 1 ngày rồi phơi thêm 2 – 3 ngày nữa. 

Bước 5: Cá sau khi phơi xong sẽ được sấy khô để bảo quản cá được lâu hơn. Thời gian sấy từ 2 – 3 ngày ở nhiệt độ 45 – 50 độ C. Trong quá trình sấy cá sẽ được đảo liên tục để khô đều tất cả các mặt. 

Bước 6: Sau khi sấy khô, cá được phân loại và cho vào túi hoặc hộp kín, được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trước khi giao đến tay khách hàng. 

Mua cá cơm ngần khô ở đâu?

Nếu bạn đang muốn mua khô cá cơm ngần mà chưa tìm được địa chỉ uy tín các bạn có thể tham khảo sản phẩm này tại hải sản Ông Giàu.

Hải sản Ông Giàu tự hào là địa chỉ uy tín cung cấp khô cá cơm ngần chất lượng hàng đầu, nguồn gốc từ các vùng biển nổi tiếng Việt Nam. Chúng tôi cam kết đảm bảo sự tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm cho mỗi sản phẩm. Khô cá cơm ngần tại Ông Giàu được chúng tôi chế biến tỉ mỉ từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, không sử dụng hoá chất tẩm ướp hay các phẩm màu nhân tạo.

Với mong muốn mang đến cho quý khách hàng những loại thực phẩm an toàn cho sức khỏe, chúng tôi luôn nỗ lực không ngừng để cải tiến dịch vụ, đảm bảo mọi sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và an toàn. 

Hãy ghé thăm website onggiau.com.vn của chúng tôi để khám phá và đặt hàng ngay các sản phẩm hải sản tươi sống chất lượng, với mức giá hợp lý và dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình. Chúng tôi sẵn sàng phục vụ để bạn có thể cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những bữa ăn ngon, sạch và bổ dưỡng.

• Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 
• Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Hoặc liên hệ theo số hotline 0903 73 22 93 (gặp Ms Hiền) để được tư vấn đặt hàng.