Sò: cách sơ chế chuẩn để món ăn thêm tròn vị

Sơ chế sò đúng chuẩn quy trình kỹ thuật ẩm thực khoa học từ khâu ngâm nhả sạch bùn cát bằng dung dịch điện giải tự nhiên, chà cước đánh bay rong rêu trên vỏ ngoài đến kỹ thuật tách nắp mở vỏ giữ trọn dòng nước cốt ngọt lành là nền tảng cốt lõi quyết định hơn 90% hương vị, độ ngọt béo và độ an toàn của tất cả các món ăn chế biến từ phân lớp Chân rìu (Bivalvia). Các loài sò biển phổ biến trong ẩm thực Việt Nam như sò huyết, sò lông, sò dương, sò điệp, sò mai, sò dẹo, sò mồng, sò lụa, sò chén thuộc danh mục hải sản tươi sống đều sở hữu tập tính sinh thái học vùi mình sâu dưới các tầng trầm tích đáy cát bùn, bãi triều ven biển hoặc ẩn nấp trong các rạn san hô chết theo các tư liệu về lớp Chân rìu để hút lọc nước biển lấy vi sinh vật phù du. Nếu người nội trợ không nắm vững kỹ thuật kích thích bài tiết bùn cát tự nhiên trước khi nấu nướng, khoang màng áo và ống tiêu hóa của sò sẽ giữ lại một lượng lớn cát mịn và bùn đen, khiến món ăn bị lạo xạo cộm cợn và làm mất đi hoàn toàn vị ngọt thanh khiết của hải sản đại dương.

Hiểu rõ cơ chế sinh học co bóp mở vỏ của các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ dưới tác động của ion kim loại, tinh bột và vị cay capsaicin, kết hợp cùng việc tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm thủy hải sản của FDA sẽ giúp bạn dễ dàng làm sạch mọi mẻ sò tươi sống, sẵn sàng cho các món sò nướng mỡ hành đậu phộng thơm nức mũi, sò nướng bơ tỏi phô mai kéo sợi béo ngậy, sò hấp sả ớt gừng tươi thanh ngọt, sò rang me chua cay đậm đà hay tô cháo sò giàu dinh dưỡng tuyệt vời.

Để hoàn thiện các công đoạn xử lý mọi dòng sò một cách nhanh gọn, an toàn và sạch bóng 100% cát sạn ngay tại gian bếp gia đình, bạn cần chuẩn bị đầy đủ bộ dụng cụ chuyên dụng bao gồm thau âu kim loại inox bản rộng, rổ nhựa lỗ thoáng có chân đế, bàn chải cước thép mềm hoặc miếng bùi nhùi cọ rửa inox sạch, dao tách vỏ mũi nhọn dẹt bằng thép cứng và thau nước đá lạnh sâu. Sự phối hợp nhịp nhàng giữa kỹ thuật kích thích phản ứng nhả cát sinh học, kỹ thuật chà cước rãnh vỏ áp lực nước và kỹ thuật chần nhiệt nhanh mở nắp sẽ mang lại cho bạn những con sò sạch bóng kin kít, thịt dày mọng nước và ngọt lịm tự nhiên.

Đặc tính sinh học và cơ chế tích tụ cát sình của các loài sò hai mảnh vỏ

Các loài sò thuộc lớp Chân rìu (Bivalvia), ngành Thân mềm (Mollusca), có cơ thể đối xứng hai bên được bao bọc bởi hai mảnh vỏ canxi cứng chắc liên kết với nhau ở phần đỉnh chóp nhờ một dây chằng bản lề đàn hồi và được đóng mở linh hoạt nhờ hệ thống các bó cơ khép vỏ cực khỏe, tạo nên những món đặc sản đại dương vô cùng phong phú. Khi ở trong môi trường đáy biển tự nhiên, sò mở hé hai mảnh vỏ, thò khối cơ chân hình lưỡi rìu và các ống siphon ra ngoài để hô hấp trao đổi khí qua mang và hút lọc các hạt thức ăn hữu cơ phù du trong nước biển.

Trong quá trình liên tục hút và lọc hàng chục lít nước biển mỗi ngày, các hạt cát mịn li ti, bùn phù sa sét và các chất nhầy hữu cơ liên tục bị giữ lại và lắng đọng sâu trong các nếp gấp của khoang màng áo (mantle cavity) và các rãnh mang. Khi bị ngư dân đánh bắt và đưa lên khỏi môi trường nước biển, sò lập tức rơi vào trạng thái căng thẳng sinh lý, co thắt toàn bộ cơ thể và khép chặt hai mảnh vỏ lại để tự vệ và chống mất nước. Nếu người đầu bếp vội vàng đem sò đi nướng hoặc luộc ngay trên ngọn lửa lớn, nhiệt nóng đột ngột sẽ khiến các cơ khép vỏ bị co cứng và “khóa chặt” toàn bộ bùn cát bẩn bên trong, khiến món ăn bị sạn cộm không thể thưởng thức được.

Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu kích thích sò tự giác nhả sạch cát bùn

Khâu chuẩn bị dụng cụ ma sát cơ học và các chất xúc tác bài tiết sinh học, tương tự như quy trình chuẩn khi sơ chế sò huyết, đóng vai trò quyết định giúp quá trình làm sạch sò diễn ra nhanh chóng và triệt để:

• Thau âu bằng kim loại (nhôm hoặc inox) dung tích từ 8 đến 12 lít để tạo không gian ngâm thoải mái và giải phóng các ion kim loại vi mô.
• Rổ nhựa hoặc rổ tre đan có gân nhám và chân đế nâng cao giúp xóc rửa và làm ráo nước nhanh chóng.
• Bàn chải cước thép mềm hoặc bàn chải đánh răng lông cứng để cọ sạch rong rêu, bùn đen bám trên các rãnh vỏ và lớp lông ngoài.
• Dao tách vỏ mũi nhọn dẹt bằng thép không gỉ dày dặn để nạy mở hai mảnh vỏ khép chặt.
• Đôi găng tay cao su bảo hộ dày có vân nhám chống trượt bảo vệ tay khỏi cạnh vỏ sắc bén và lực cọ xát.
• Nước vo gạo tẻ đặc từ mẻ gạo mới vo (khoảng 3 đến 5 lít) chứa tinh bột lơ lửng kết dính cặn bẩn.
• Ớt hiểm tươi cay nồng (5 đến 7 quả) thái lát mỏng chứa hợp chất capsaicin kích thích mạnh niêm mạc hô hấp của sò.
• Muối hạt tự nhiên loại thô (khoảng 200g – 300g) dùng để pha dung dịch nước muối có độ mặn chuẩn sinh thái biển.
• Gia vị thảo mộc khử mùi tanh nồng: 200g củ gừng già đập dập, 8 cây sả tươi đập dập cắt khúc, 50ml rượu trắng nếp thơm.
• Thau nước đá lạnh sâu (nhiệt độ duy trì từ 0°C đến 2°C) dùng cho công đoạn sốc nhiệt định hình độ giòn.

Quy trình sơ chế sò 5 bước chuẩn kỹ thuật áp dụng cho mọi loại sò

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết quy trình 5 bước kỹ thuật sơ chế sò chuẩn mực giúp bạn làm sạch gần như toàn bộ cát bùn, vỏ sáng bóng và giữ trọn độ ngọt mọng nước:

Bước 1: Phân loại, kiểm tra độ tươi sống và loại bỏ những con sò ngậm bùn chết

Đổ toàn bộ mẻ sò ra một thau nước sạch, dùng tay đảo nhẹ để phát hiện những con sò chết, tương tự như các bước khi sơ chế sò lông. Những con sò tươi sống khỏe mạnh sẽ khép chặt vỏ hoặc thò lưỡi thò vòi ra ngoài mấp máy, và khi có lực chạm nhẹ của ngón tay thì sẽ lập tức rụt lại và khép chặt hai mảnh vỏ lại.

Dùng tay nhặt bỏ ngay những con sò đã mở toang vỏ bất động, những con bốc mùi hôi thối ươn rữa hoặc nhẹ bẫng. Đặc biệt lưu ý gõ nhẹ hai con sò vào nhau: nếu nghe tiếng kêu rỗng cộp cộp hoặc tiếng đục ngầu thì đó là “sò đất” (vỏ sò chết ngậm đầy bùn đen đặc bên trong), bắt buộc phải nhặt bỏ ngay lập tức để tránh làm hỏng toàn bộ mẻ nấu.

Bước 2: Ngâm sò kích thích tự nguyện mở vỏ đẩy sạch bùn cát

Tùy thuộc vào chủng loại sò và nguyên liệu sẵn có trong gian bếp, bạn lựa chọn một trong hai phương pháp ngâm kích thích hiệu quả nhất sau đây:

Cách 1 (Ngâm bằng nước vo gạo đặc pha ớt tươi – tối ưu cho sò huyết, sò lông, sò lụa): Cho sò vào thau kim loại, đổ nước vo gạo đặc ngập mặt sò và thả vào 4 đến 5 quả ớt hiểm cay thái lát mỏng. Tinh bột gạo cung cấp nguồn năng lượng kích thích sò mở vỏ ăn lọc, trong khi vị cay nồng của capsaicin kích thích niêm mạc sò liên tục co bóp cơ thể để đẩy sạch bùn cát trong khoang màng áo ra ngoài trong khoảng 1 đến 2 giờ.

Cách 2 (Ngâm bằng nước muối ấm kết hợp ion kim loại – tối ưu cho sò dương, sò mai, sò điệp, sò chén): Pha nước ấm nhẹ 30°C – 35°C với muối hạt tự nhiên để tạo dung dịch nước muối có độ mặn xấp xỉ 3% đến 3.5%, thả vào thau 4 quả ớt hiểm cắt lát và một chiếc muỗng inox hoặc dao thép sạch. Môi trường ion kim loại kết hợp độ mặn biển kích thích sò thò vòi phun sạch cát mịn trong vòng 1 đến 1.5 giờ.

Bước 3: Chà rửa cơ học sạch lớp vỏ ngoài và các khe rãnh nan quạt

Sau thời gian ngâm nhả cát, vớt sò ra rổ lớn. Đặt rổ trực tiếp dưới vòi nước lạnh chảy mạnh áp lực. Dùng bàn chải cước thép mềm hoặc bàn chải lông cứng chà xát thật mạnh mẽ và kỹ lưỡng lên bề mặt từng con sò, miết sâu vào các khe rãnh nan quạt từ đỉnh chóp đến vành mép vỏ và chà sạch lớp màng lông tơ (đối với sò lông).

Lực ma sát cơ học kết hợp dòng nước chảy xiết sẽ đánh bật hoàn toàn lớp bùn đen phù sa, rong rêu khô và các mảng bám vôi trắng bám ngoài vỏ canxi. Xả nước và xóc rửa liên tục 3 đến 4 lượt cho đến khi nước rửa chảy ra trong veo hoàn toàn và vỏ sò sáng bóng sạch sẽ.

Bước 4: Chần sơ nước sôi sả gừng mở hé vỏ trong 30 đến 60 giây

Bắc một nồi nước lớn lên bếp (lượng nước đủ ngập ngập toàn bộ sò), cho vào nồi 4 cây sả đập dập cắt khúc, 1 củ gừng già giã nát, 1 muỗng cà phê muối hạt và 30ml rượu trắng nếp thơm rồi đun sôi bùng ở mức nhiệt 100°C.

Khi nước sôi cuồn cuộn tỏa ngát hương thơm tinh dầu, thả toàn bộ sò vào nồi và dùng đũa lớn đảo đều liên tục trong khoảng thời gian từ 30 đến 60 giây (tùy kích thước sò nhỏ như sò huyết hay lớn như sò lông, sò dương) cho đến khi hai mảnh vỏ vừa hé mở nhẹ ở mép miệng thì lập tức tắt bếp và dùng muôi thủng vớt ngay sò ra rổ ráo nước. Tuyệt đối không luộc quá lâu làm thịt sò bị teo tóp mất nước ngọt và dai cứng như cao su.

Bước 5: Tách bỏ một mảnh vỏ và rửa sạch túi cát còn sót lại

Khi sò đã nguội bớt, bạn dùng tay hoặc mũi dao nhỏ nhẹ nhàng tách bỏ một bên mảnh vỏ không dính thịt vứt đi. Lúc này, toàn bộ khối thịt sò dày dặn mọng nước sẽ nằm gọn gàng trên mảnh vỏ cong còn lại.

Kiểm tra mép màng áo của sò: nếu còn sót chút cặn đen hoặc túi cát nhỏ, bạn dùng ngón tay gạt nhẹ và nhúng nhanh qua một bát nước luộc sò đã được lắng trong để trôi hết cặn bẩn, sau đó xếp lên khay để ráo nước hoàn toàn trong 5 phút chuẩn bị đưa vào tẩm ướp gia vị xào nướng.

Bảng thông số kỹ thuật chuẩn sơ chế các dòng sò biển phổ biến

Mỗi loài sò biển sở hữu độ dày vỏ, cấu tạo cơ thịt và tập tính sinh sống khác biệt. Bảng tiêu chuẩn kỹ thuật dưới đây hướng dẫn định lượng chi tiết cho từng dòng sò cụ thể:

Những món ăn đặc sản hấp dẫn chế biến từ các loại sò sau sơ chế

Các loại sò sau khi trải qua quy trình sơ chế chuẩn sạch sẽ, sạch bóng cát sạn và giữ trọn độ mọng nước là nguyên liệu tuyệt vời cho những món hải sản nức tiếng:

Sò huyết rang me chua ngọt cay nồng đậm vị

Sò huyết sau khi chà sạch vỏ để ráo nước. Me chín ngào lấy nước cốt me chua thanh, hòa cùng đường thốt nốt, nước mắm ngon, tương ớt và ớt bột tạo thành hỗn hợp sốt me sánh đỏ. Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm và sả băm cho vàng ruộm rồi trút nước sốt me vào đun sôi sền sệt. Trút toàn bộ sò huyết vào chảo, vặn lửa lớn tối đa và xóc đảo nhanh tay liên tục trong khoảng 2 đến 3 phút cho lớp sốt me sánh kẹo lại bao phủ đều khắp từng con sò và vành vỏ vừa hé mở thì tắt bếp ngay. Rắc thêm rau răm thái nhỏ và đậu phộng rang giã dập. Món sò huyết rang me có lớp vỏ chua cay mặn ngọt đậm đà, khi tách vỏ thịt sò mọng huyết ngọt béo hòa quyện cùng nước sốt me tạo nên sức hấp dẫn khó quên.

Sò lông nướng mỡ hành đậu phộng thơm nức mũi

Xếp những con sò lông đã tách một mảnh vỏ và làm sạch lên vỉ nướng trên bếp than hoa rực hồng. Khi vỏ sò nóng ran và khối thịt sò bắt đầu săn lại, tiết ra nước ngọt sôi xèo xèo, bạn dùng thìa rưới đều hỗn hợp mỡ hành (hành lá thái nhỏ phi thơm cùng dầu ăn, chút hạt nêm và đường) phủ kín lên bề mặt thịt sò. Tiếp tục nướng thêm 2 phút cho mỡ hành sôi sùng sục quyện chặt vào thớ thịt sò thì rắc đậu phộng rang giã dập và hành phi vàng giòn lên trên. Gắp sò lông ra đĩa, chấm miếng thịt sò dày cộp giòn sần sật béo ngậy vào bát muối tiêu chanh ớt hoặc nước mắm chua ngọt mang lại trải nghiệm vị giác thơm ngon đậm đà.

Sò điệp áp chảo sốt bơ tỏi chanh vàng kiểu Pháp

Rắc một chút muối biển tinh khiết và tiêu sọ trắng xay mịn lên hai mặt cồi sò điệp đã thấm khô. Đặt chảo gang dày đáy lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu olive ở nhiệt độ cao cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ. Đặt từng cồi sò điệp vào chảo, giữ khoảng cách thoáng và để nguyên không xê dịch trong vòng 90 giây cho mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu cánh gián óng ả. Lật mặt cồi sò, nhanh tay thả vào chảo 30g bơ lạt nguyên chất, 2 nhánh tỏi đập dập và vài nhánh cỏ xạ hương (thyme). Khi bơ tan chảy sủi bọt thơm lừng, dùng muỗng liên tục múc bơ nóng rưới đều lên mặt trên cồi sò trong 60 giây rồi gắp ra đĩa nghỉ. Vắt vài giọt nước cốt chanh vàng vào chảo bơ tạo nước sốt bơ chanh thơm nồng rưới lên đĩa cồi sò điệp. Miếng cồi sò bên ngoài giòn thơm mùi bơ cháy carmel, bên trong mềm mịn mọng nước ngọt lịm mềm mịn trong miệng.

Liên kết cẩm nang và so sánh kỹ thuật với các dòng nhuyễn thể hai mảnh vỏ khác

Để hoàn thiện kiến thức làm bếp hải sản và làm phong phú thêm cẩm nang ẩm thực gia đình, quý bạn đọc có thể tham khảo thêm nhiều bài viết hữu ích tại hệ thống Hải sản Ông Giàu:

Bên cạnh cẩm nang chung về các loại sò, bạn có thể tìm hiểu thêm kỹ thuật sơ chế sò huyết mọng huyết bổ dưỡng, quy trình sơ chế sò lông nướng mỡ hành béo ngậy hay cách rạch vòi trong bài sơ chế sò dương nướng phô mai. Đối với loài sò vỏ nan quạt cao cấp, cẩm nang sơ chế sò điệp áp chảo bơ tỏi và kỹ thuật sơ chế tu hài nướng mỡ hành sẽ mang lại những bí quyết làm bếp vô cùng quý giá.

Ngoài ra, nếu bạn muốn khám phá thêm kỹ thuật xử lý các dòng hải sản tươi sống cao cấp khác, hãy tham khảo cẩm nang sơ chế vẹm xanh hấp sả, cách làm sạch sơ chế râu bạch tuộc đông lạnh hay tìm hiểu danh mục sản phẩm cao cấp tại Hải sản nhập khẩu của Hải sản Ông Giàu.

Những sai lầm phổ biến cần tuyệt đối tránh khi sơ chế và chế biến các loại sò

Nhằm đảm bảo các món sò luôn sạch bóng cát sạn và giữ trọn vẹn độ ngọt mọng nước tự nhiên, người nội trợ cần tránh các lỗi kỹ thuật sau:

• Ngâm sò trong nước máy ngọt sinh hoạt quá lâu làm sò bị sốc nước ngọt chết ngạt và khép chặt hai mảnh vỏ giữ nguyên bùn cát bên trong.
• Không nhặt bỏ những con “sò đất” (vỏ sò chết ngậm đầy bùn đen), làm đen ngòm và bốc mùi tanh hôi toàn bộ nồi luộc hay chảo xào.
• Nướng hoặc luộc sò trên bếp lửa quá lâu trên 4 phút làm protein cơ co rút cực độ, khiến thịt sò bị teo tóp nhỏ lại và dai cứng như cao su.
• Không dùng bàn chải cọ sạch bùn rêu bám ngoài các khe rãnh nan vỏ, khiến bùn bẩn rơi lọt vào thịt khi tách vỏ ăn.
• Bỏ qua bước gạt túi cát đen ở mép màng áo của sò lông, sò dương, khiến món ăn khi nhai bị lạo xạo cộm cợn khó chịu.
• Để vỏ sò ướt sũng nước khi đặt lên vỉ nướng than làm hạ nhiệt độ than hồng và khiến sò bị chín om nước thay vì chín nướng thơm giòn.
• Sử dụng sò đã chết ươn lâu ngày có mùi hôi thối hoặc hai mảnh vỏ mở toang bất động để chế biến món ăn, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Phương pháp bảo quản các loại sò tươi sống đúng tiêu chuẩn an toàn

Để lưu giữ độ tươi ngon và đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe theo khuyến nghị của Cơ quan An toàn Thực phẩm và Dịch vụ Kiểm dịch Hoa Kỳ (USDA FSIS):

Đối với các loại sò tươi sống nguyên con: Tuyệt đối không ngâm sò trong nước ngọt. Hãy xếp sò vào rổ hoặc khay thông thoáng, phủ một tấm khăn ẩm đã thấm đẫm nước muối mặn loãng lên trên bề mặt và bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ 4°C – 8°C). Sò tươi sống có thể duy trì sự sống khỏe mạnh trong điều kiện giữ ẩm này từ 24 đến 48 giờ trước khi đem vào sơ chế.

Đối với thịt sò đã chần sơ tách vỏ gỡ thịt: Dùng khăn giấy thấm thật khô ráo nước trên bề mặt thịt sò, xếp vào hộp nhựa thực phẩm có nắp đậy kín khí và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 1°C đến 3°C, nên sử dụng hết trong vòng 24 giờ. Nếu muốn trữ đông dài ngày từ 1 đến 2 tháng, bạn xếp thịt sò vào túi hút chân không chuyên dụng rồi cấp đông sâu ở nhiệt độ -18°C. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng là thịt sò vẫn giữ trọn vẹn độ giòn dai và vị ngọt đậm đà nguyên bản.

Câu hỏi thường gặp về kỹ thuật sơ chế và sử dụng các loại sò biển

Dưới đây là phần giải đáp chi tiết cho những thắc mắc thường gặp nhất của người nội trợ khi xử lý các loại sò tại nhà:

Tại sao ngâm sò với ớt tươi và dao kéo kim loại lại giúp nhả sạch cát?

Capsaicin trong ớt cay kích thích mạnh niêm mạc hô hấp của sò khiến chúng bị xót và ngột ngạt, trong khi các ion kim loại tạo ra điện tích vi mô trong môi trường nước. Phản ứng sinh học tự nhiên buộc sò phải mở toang hai mảnh vỏ để hô hấp và liên tục co bóp cơ thể để đẩy toàn bộ cát mịn trong khoang màng áo ra ngoài.

Nước luộc sò có ăn được không và dùng làm gì ngon nhất?

Nước luộc sò rất ngọt và giàu khoáng chất. Sau khi luộc sò xong, bạn để yên nồi nước luộc trong 10 phút cho cặn cát mịn lắng hết xuống đáy, sau đó gạn lấy phần nước trong ở trên dùng để nấu canh rau muống, canh cải ngọt hoặc nấu cháo hải sản rất ngọt thanh đậm đà.

Làm thế nào để nhận biết sò còn tươi sống khỏe mạnh khi chọn mua ngoài chợ?

Sò tươi sống có vỏ khép chặt, cầm lên thấy nặng tay đầm chắc, nếu thò lưỡi ra ngoài thì khi chạm nhẹ ngón tay vào sẽ khép vỏ lại ngay lập tức, ngửi có mùi tanh mặn tự nhiên của biển khơi. Tránh mua sò mở toang miệng bất động hoặc bốc mùi hôi thối.

Có nên ăn sò nướng tái sống hoàn toàn không?

Đối với các loại sò đánh bắt tại vùng biển sạch và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, việc nướng chín tái vừa tới giúp giữ trọn vẹn dòng nước ngọt và độ mềm mọng. Tuy nhiên, đối với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc phụ nữ mang thai, bắt buộc phải ăn sò đã được nấu chín kỹ 100% để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho hệ tiêu hóa.

Sò huyết và sò lông loại nào giàu dinh dưỡng hơn?

Cả hai loại đều rất giàu đạm và khoáng chất. Sò huyết nổi bật với hàm lượng sắt hữu cơ và vitamin B12 cao vượt trội giúp bổ máu, trong khi sò lông có khối thịt dày hơn, giàu kẽm sinh học và canxi giúp tăng cường thể lực và cơ bắp.

Nắm vững toàn bộ cẩm nang quy trình sơ chế sò chuẩn khoa học sẽ giúp bạn hoàn toàn tự tin làm chủ mọi dòng nhuyễn thể hai mảnh vỏ đại dương, sáng tạo nên những đĩa sò nướng mỡ hành thơm nức mũi, sò rang me chua ngọt đậm đà hay bát cháo sò nóng hổi bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.

Thông tin liên hệ Hải Sản Ông Giàu:

• Văn phòng đại diện: 80/32/2 Đường số 9, Phường Hiệp Bình, TP. Hồ Chí Minh
• Chi nhánh phân phối: Đắk Lắk và hệ thống giao hàng toàn quốc
• Hotline tư vấn & đặt hàng: 0903 73 22 93 (Ms. Hiền) – 0913 55 54 58
• Website chính thức: onggiau.com.vn