Hàu đá

Hàu đá là một loại hải sản nổi tiếng, được ưa chuộng bởi hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với nhiều lợi ích cho sức khỏe, hàu đá là món ăn ngon xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng, nhà hàng cao cấp và cả trong các bữa ăn gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu loại hàu bao nhiêu tiền 1 kg và có tác dụng gì.

Giới thiệu về hàu đá

Hàu đá là một loại hải sản sống chủ yếu ở các vùng biển có nước lạnh và sâu. Được biết đến với phần vỏ dày và cứng, hàu có khả năng sinh sống và phát triển ở các khu vực có độ sâu lớn dưới đáy biển. 

Thịt của hàu có kết cấu mềm, ngọt, béo và rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là protein, vitamin và khoáng chất. Hàu được tìm thấy chủ yếu ở các vùng biển miền Bắc và các khu vực biển sâu ngoài khơi, với quy trình khai thác khá tỉ mỉ và phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy chuẩn bảo vệ môi trường biển.

Với hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao, hàu trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc hải sản. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như hàu nướng, hàu sốt phô mai, hoặc ăn sống với chanh và mù tạt, mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đậm đà.

Giá hàu đá bao nhiêu tiền 1kg?

Giá hàu có thể thay đổi tùy theo nhiều yếu tố, nhưng nhìn chung đây là loại hải sản cao cấp với giá trị dinh dưỡng cao, vì vậy giá của nó cũng tương đối cao. Mặc dù không thể đưa ra mức giá cụ thể do có sự biến động theo mùa và khu vực bán, nhưng dưới đây là một số yếu tố ảnh hưởng đến giá hàu.

Các yếu tố ảnh hưởng đến giá hàu 

Mùa vụ khai thác

Hàu được khai thác chủ yếu vào các mùa lạnh hoặc mùa hè, khi chúng có chất lượng tốt nhất và lượng thịt đầy đặn. Mùa vụ khai thác sẽ ảnh hưởng đến nguồn cung, và khi nguồn cung ít, giá của hàu có thể tăng cao. Trong những tháng cao điểm, giá của hàu thường ở mức cao nhất.

Kích thước và chất lượng

Hàu có kích thước và chất lượng khác nhau, và điều này cũng ảnh hưởng đến giá. Hàu lớn, có thịt dày và nhiều sẽ có giá cao hơn hàu nhỏ hoặc hàu có thịt ít. Chất lượng của hàu cũng sẽ ảnh hưởng đến giá của chúng. 

Những con hàu tươi ngon, có vỏ còn nguyên vẹn và thịt đầy đặn luôn có giá cao hơn so với những con bị tổn thương hoặc không còn tươi.

Phương thức bảo quản và vận chuyển

Hàu tươi cần được bảo quản trong môi trường lạnh và vận chuyển cẩn thận để đảm bảo chất lượng. Vì vậy, việc vận chuyển hàu từ vùng khai thác đến các khu vực khác có thể làm tăng giá trị của sản phẩm do chi phí bảo quản và vận chuyển.

Nguồn gốc và khu vực bán

Giá của hàu cũng phụ thuộc vào nơi bạn mua. Các cửa hàng chuyên hải sản cao cấp, nhà hàng hoặc siêu thị nhập khẩu thường bán hàu với giá cao hơn do chi phí vận chuyển và bảo quản. Tuy nhiên, nếu mua tại các khu vực gần nơi khai thác hoặc qua các nhà cung cấp địa phương, giá có thể hợp lý hơn.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe của hàu đá

Hàu không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Đây là một nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là các lợi ích sức khỏe mà hàumang lại.

Cung cấp protein chất lượng cao

Hàu là một nguồn protein tuyệt vời, giúp cơ thể phát triển và duy trì cơ bắp, phục hồi sau các hoạt động thể chất. Protein từ hàu rất dễ tiêu hóa và cung cấp đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể. Mỗi 100g hàu có thể cung cấp khoảng 9-12g protein, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ sự phát triển cơ bắp.

Giàu omega-3 tốt cho tim mạch

Omega-3 là một loại axit béo không bão hòa có trong hàu, có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe tim mạch. Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cường cholesterol tốt (HDL) và bảo vệ mạch máu. Bổ sung omega-3 từ hàu vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch lâu dài.

Tăng cường hệ miễn dịch

Hàu rất giàu kẽm, một khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Kẽm giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương. Việc bổ sung kẽm từ hàu vào chế độ ăn sẽ giúp bạn duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tật.

Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu

Hàu cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm vitamin A, C, B12 và các khoáng chất như sắt, magiê, selenium. Vitamin A giúp bảo vệ mắt và duy trì làn da khỏe mạnh, trong khi vitamin C hỗ trợ quá trình sản xuất collagen, giúp da đàn hồi và khỏe mạnh. Sắt trong hàu giúp duy trì mức năng lượng ổn định và tăng cường sản xuất tế bào máu đỏ.

Tốt cho sức khỏe xương khớp

Hàu cũng chứa nhiều canxi và phốt pho, giúp duy trì sự chắc khỏe của xương và tăng cường sức khỏe khớp. Canxi là khoáng chất quan trọng giúp xây dựng và duy trì xương chắc khỏe, trong khi phốt pho giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn.

Cách chọn hàu đá ngon

Kiểm tra vỏ hàu

Vỏ hàu là yếu tố đầu tiên giúp bạn đánh giá độ tươi ngon của sản phẩm. Hàu ngon sẽ có vỏ cứng, chắc và không bị vỡ hay nứt. Khi mua, bạn nên chọn những con hàu có vỏ sáng bóng, không bị mờ hoặc có vết bẩn. 

Nếu vỏ có dấu hiệu nứt vỡ hoặc bị xỉn màu, rất có thể chúng đã bị hư hỏng hoặc không còn tươi. Một dấu hiệu cho thấy hàu tươi sống là vỏ đóng chặt, nếu vỏ mở ra khi chạm vào, đó là dấu hiệu hàu chết và không thể ăn.

Cảm nhận độ nặng của hàu

Khi mua hàu, hãy cảm nhận trọng lượng của từng con. Hàu tươi ngon sẽ cảm thấy nặng, vì thịt bên trong đầy đặn và chắc. Nếu hàu nhẹ hoặc có cảm giác rỗng bên trong, có thể chúng đã bị chết hoặc không còn tươi. Một con hàu tốt sẽ có phần thịt đầy đặn, không bị thiếu nước hay khô.

Kiểm tra mùi hương

Mùi hương của hàu là một yếu tố quan trọng giúp bạn nhận biết độ tươi của chúng. Hàu tươi sẽ có mùi biển nhẹ nhàng, dễ chịu và không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Nếu hàu có mùi hôi hoặc mùi tanh mạnh, đó là dấu hiệu của một sản phẩm không còn tươi hoặc bị hư hỏng. Mùi tươi tự nhiên là dấu hiệu của chất lượng tốt.

Kiểm tra phần thịt hàu

Khi chọn hàu, bạn cũng cần kiểm tra phần thịt bên trong. Thịt hàu tươi sẽ có màu sáng, có độ ẩm và không bị khô. Nếu thịt hàu có màu sắc xỉn, nhợt nhạt hoặc khô, có thể hàu được bảo quản lâu hoặc không còn tươi ngon. Ngoài ra, thịt hàu phải có độ đàn hồi khi bạn ấn nhẹ vào, không bị mềm nhũn hoặc dính vào vỏ.

Mua hàu sống

Để đảm bảo hương vị và chất lượng, bạn nên chọn hàu sống thay vì hàu chế biến sẵn. Hàu sống sẽ giữ được độ tươi và béo ngậy nhất. Khi mua hàu sống, hãy chú ý đến vỏ đóng chặt và đảm bảo rằng chúng còn sống khi bạn mang về. Để kiểm tra, bạn có thể gõ nhẹ vào vỏ và nếu vỏ khép lại thì chứng tỏ hàu còn sống và tươi ngon.

Hàu đá làm món gì ngon?

Súp hàu thơm ngon

Nguyên liệu:

• 300g thịt hàu
• 500ml nước dùng gà
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 muỗng canh bơ
• Muối, tiêu

Sơ chế:

• Cà rốt và hành tây gọt vỏ, thái nhỏ.
• Thịt hàu làm sạch, giữ nguyên miếng nhỏ.

Cách làm:

1. Nấu nước dùng gà trong nồi lớn, cho hành tây và cà rốt vào nấu cho đến khi mềm.
2. Khi rau củ mềm, thêm thịt hàu vào và nấu thêm khoảng 5-7 phút.
3. Nêm gia vị với muối và tiêu, đun nhỏ lửa thêm vài phút cho món súp đậm đà.
4. Múc ra bát và thưởng thức món súp hàu thơm ngon, thanh mát, cực kỳ phù hợp cho những bữa ăn ấm cúng trong mùa lạnh.

Hàu hấp rượu vang trắng

Nguyên liệu:

• 10 con hàu
• 100ml rượu vang trắng
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 nhánh hành lá
• Muối, tiêu

Sơ chế:

• Rửa sạch hàu, để nguyên vỏ.
• Tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ.

Cách làm:

1. Đặt hàu vào nồi hấp, thêm tỏi băm và hành lá vào trên mỗi con hàu.
2. Đổ rượu vang trắng vào nồi và hấp hàu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hàu mở vỏ và thịt chín.
3. Rắc một chút muối và tiêu lên hàu trước khi thưởng thức. Món hàu hấp rượu vang trắng có mùi thơm nồng nàn của rượu kết hợp với thịt hàu ngọt ngào, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Hàu nướng phô mai

Nguyên liệu:

• 10 con hàu
• 100g phô mai parmesan hoặc phô mai mozzarella
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu olive
• Muối, tiêu

Sơ chế:

• Mở hàu và lấy thịt ra, giữ lại vỏ.
• Băm nhuyễn tỏi.
• Phô mai bào nhỏ.

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở 180°C.
2. Đặt các con hàu mở vào khay nướng, rưới dầu olive lên trên và cho tỏi băm vào mỗi con hàu.
3. Rắc phô mai lên trên thịt hàu, sau đó nướng trong lò khoảng 8-10 phút đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu.
4. Thưởng thức ngay khi còn nóng. Món hàu nướng phô mai có vị béo ngậy của phô mai kết hợp với thịt hàu ngọt tự nhiên, cực kỳ hấp dẫn.

Hàu xào tỏi bơ

Nguyên liệu:

• 10 con hàu
• 2 muỗng canh bơ
• 3 tép tỏi băm
• Muối, tiêu, nước cốt chanh

Sơ chế:

• Cắt hàu thành miếng vừa ăn nếu muốn.
• Băm tỏi, vắt một ít nước cốt chanh.

Cách làm:

1. Đun chảy bơ trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm.
2. Thêm hàu vào chảo, đảo nhanh tay trong 3-5 phút để hàu chín đều.
3. Nêm muối, tiêu và nước cốt chanh vào để món ăn thêm phần đậm đà.
4. Thưởng thức món hàu xào tỏi bơ nóng hổi, béo ngậy, thơm lừng mùi tỏi và bơ, rất thích hợp cho các bữa ăn nhanh hoặc món ăn khai vị.

Salad hàu tươi

Nguyên liệu:

• 10 con hàu tươi
• Rau xà lách, cà chua bi, dưa leo
• Sốt mayonnaise, dầu olive, nước cốt chanh
• Muối, tiêu

Sơ chế:

• Rau xà lách, cà chua bi, dưa leo rửa sạch và thái nhỏ.
• Hàu tươi đã làm sạch và cắt miếng nhỏ.

Cách làm:

1. Trộn rau xà lách, cà chua bi và dưa leo vào một tô lớn.
2. Thêm hàu vào và trộn đều.
3. Pha sốt mayonnaise với dầu olive và nước cốt chanh, sau đó đổ lên salad và trộn đều. Món salad hàu tươi này có hương vị thanh mát, nhẹ nhàng, rất thích hợp cho những ngày hè hoặc là món khai vị trong các bữa tiệc.

Mẹo bảo quản hàu đá

Bảo quản hàu tươi sống

Giữ hàu trong tủ lạnh

Hàu tươi sống cần được bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi mua để giữ được độ tươi. Để đảm bảo độ tươi ngon, hãy để hàu sống ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 0°C đến 4°C. Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy bảo quản chúng trong một thùng xốp hoặc hộp có đá lạnh, giúp giữ nhiệt độ ổn định mà không làm hàu tiếp xúc trực tiếp với đá.

Để hàu trong bao bì có lỗ thoáng

Để hàu có thể thở, bạn không nên để chúng trong túi kín hoàn toàn. Hãy cho hàu vào thùng chứa có lỗ thoáng hoặc bao bọc hàu bằng vải ẩm. Điều này giúp duy trì sự tươi mới và tránh tình trạng ngạt thở, giúp hàu giữ được độ ngon trong thời gian dài hơn.

Không để hàu tiếp xúc với nước

Hàu sống nên được bảo quản khô ráo và không tiếp xúc trực tiếp với nước, vì nước có thể làm chúng chết nhanh và mất đi hương vị tự nhiên. Nếu bạn bảo quản hàu trong thùng xốp, hãy đảm bảo rằng chúng không bị ngập trong nước, chỉ cần lớp đá lạnh là đủ.

Bảo quản hàu chế biến

Để nguội trước khi bảo quản

Sau khi chế biến hàu, bạn nên để chúng nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này giúp tránh sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho hàu không bị mất hương vị. Không nên cho hàu nóng vào tủ lạnh ngay lập tức vì có thể làm tăng độ ẩm và làm giảm chất lượng món ăn.

Sử dụng hộp kín hoặc túi hút chân không

Để bảo quản  chế biến, hãy đặt chúng vào hộp kín hoặc túi hút chân không. Việc này giúp giữ nguyên độ tươi ngon, tránh mùi lạ xâm nhập và bảo vệ món ăn khỏi sự ảnh hưởng của không khí.

Thời gian bảo quản

Hàu chế biến có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng món ăn, bạn nên tiêu thụ hàu trong thời gian ngắn nhất có thể. Nếu không sử dụng hết trong thời gian này, bạn có thể xem xét đông lạnh.

Bảo quản hàu đông lạnh

Chuẩn bị trước khi đông lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản hàu lâu dài, đông lạnh là phương pháp hiệu quả. Tuy nhiên, bạn cần chuẩn bị trước bằng cách làm sạch hàu, tách phần vỏ và lấy thịt ra nếu cần. Nếu muốn bảo quản nguyên con, đảm bảo hàu được làm sạch kỹ càng.

Đóng gói kín

Sau khi chuẩn bị, hãy đóng gói hàu vào túi ziplock hoặc hộp nhựa kín để bảo vệ khỏi không khí. Nếu có thể, sử dụng túi hút chân không để tối ưu hóa việc bảo quản và giữ được độ tươi lâu hơn.

Thời gian bảo quản đông lạnh

Hàu có thể được bảo quản trong ngăn đông từ 3-6 tháng mà không làm giảm chất lượng. Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn ngon và bổ dưỡng, hãy sử dụng trong thời gian ngắn nhất có thể.

Rã đông đúng cách

• Rã đông trong tủ lạnh: Cách tốt nhất để rã đông hàu đông lạnh là để chúng trong ngăn mát tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Phương pháp này giúp giữ được hương vị và kết cấu của hàu mà không làm mất đi độ tươi ngon.
• Tránh rã đông bằng nhiệt độ cao: Không nên sử dụng lò vi sóng hoặc ngâm hàu trong nước nóng để rã đông. Nhiệt độ cao có thể làm thay đổi kết cấu của thịt hàu và mất đi độ ngon tự nhiên.

Một số câu hỏi thường gặp về hàu đá

Hàu có thể ăn sống không?

Có, hàu có thể ăn sống và đây là cách thưởng thức phổ biến nhất để tận hưởng trọn vẹn hương vị tươi ngon của chúng. Khi ăn sống, bạn có thể kết hợp với một chút chanh và mù tạt để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn cần chắc chắn rằng hàu được cung cấp từ nguồn uy tín và đã được kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hàu có thể bảo quản bao lâu trong tủ lạnh?

Hàu tươi sống có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, nhưng tốt nhất là nên sử dụng ngay trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Bạn cần giữ hàu trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4°C và đảm bảo hàu không tiếp xúc trực tiếp với nước để tránh mất chất lượng.

Làm sao để biết hàu còn sống khi mua?

Khi mua hàu, bạn có thể kiểm tra bằng cách gõ nhẹ vào vỏ. Nếu vỏ hàu đóng lại, đó là dấu hiệu của hàu sống. Nếu vỏ mở ra và không đóng lại khi bạn gõ vào, đó có thể là dấu hiệu của hàu chết và không thể ăn được.

Có thể nấu hàu theo những cách nào?

Hàu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ món nướng, hấp, xào đến làm súp hoặc salad. Một trong những cách phổ biến nhất là nướng hàu với phô mai, bơ tỏi hoặc hấp với rượu vang. Bạn cũng có thể làm món canh hàu hoặc salad hàu để tăng thêm sự phong phú cho thực đơn.

Mua hàu đá ở đâu chất lượng

Hải sản Ông Giàu là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp hàu đá tươi sống, đảm bảo chất lượng tuyệt vời. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành hải sản, Hải Sản Ông Giàu cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm hải sản tươi ngon, giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của hàu từ lúc khai thác đến khi đến tay người tiêu dùng.

Để mua hàu tươi sống chất lượng, bạn có thể ghé thăm trực tiếp cửa hàng của Hải sản Ông Giàu hoặc liên hệ qua số hotline 090 373 2293 để đặt hàng và yêu cầu giao tận nhà. Dưới đây là thông tin chi tiết về các cửa hàng của Ông Giàu để bạn tiện theo dõi:

• Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, TP.HCM.
• Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.