Ghẹ đỏ

Ghẹ đỏ, một loài hải sản cao cấp, nổi bật với thịt ngọt, mềm và chắc, là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc hải sản hay các món ăn gia đình. Với hương vị tươi ngon, ghẹ không chỉ mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt và sự đậm đà của các gia vị mà còn cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Bài viết này Hải sản ông Giàu sẽ giới thiệu chi tiết về ghẹ, lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, các món ăn ngon từ ghẹ và cách chọn, bảo quản ghẹ sao cho tươi ngon nhất.

Giới Thiệu Ghẹ đỏ 

Ghẹ đỏ là một loại hải sản biển có vỏ màu đỏ hoặc cam sáng đặc trưng, nổi bật với kích thước khá lớn, thường được tìm thấy ở các vùng biển ấm của Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Loại hải sản này sống chủ yếu ở các vùng biển ven bờ, những khu vực có bãi cát, bãi bùn hoặc các khu rừng ngập mặn, nơi có môi trường lý tưởng để chúng phát triển. Nguyên liệu này không chỉ là món ăn phổ biến trong ẩm thực địa phương mà còn là nguyên liệu cao cấp trong các bữa tiệc hải sản sang trọng.

Ghẹ có thể chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau như nướng, hấp, sốt bơ tỏi, hay rang me và luôn giữ được sự tươi ngon và độ ngọt tự nhiên.

Đặc điểm sinh học:  

• Ghẹ đỏ có những đặc điểm dễ nhận diện nhờ vào vỏ cứng và màu sắc tươi sáng. Màu đỏ cam hoặc đỏ đậm của vỏ ghẹ là đặc điểm nổi bật khiến loại hải sản này  dễ dàng phân biệt với các loại ghẹ khác.
• Loại ghẹ này có hai càng lớn, chắc khỏe, giúp ghẹ bảo vệ mình khỏi kẻ thù và tìm kiếm thức ăn. Phần thịt ghẹ bên trong vỏ có màu trắng ngà, mềm, ngọt tự nhiên và rất dễ tách khỏi vỏ, không bị dính hoặc khô.
• Với kích thước lớn và thịt dày, loại nguyên liệu này thường được đánh giá là một trong những loài ghẹ có chất lượng thịt tốt nhất.

Hương vị đặc trưng của loại hải sản này là một trong những yếu tố làm nên sự hấp dẫn của loài hải sản này. Thịt ghẹ có vị ngọt tự nhiên của biển, mềm mại nhưng không bị bở, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức. Ghẹ có độ dai vừa phải, không quá mềm nhưng cũng không quá cứng, giúp món ăn có kết cấu nhẹ nhàng mà vẫn giữ được sự đặc trưng của thịt hải sản.

Khi chế biến, ghẹ hấp giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, kết hợp với sả, gừng, và lá chanh tạo ra một hương thơm đặc trưng, dễ chịu và thanh mát.

Giá bán Ghẹ đỏ

Giá ghẹ đỏ tại Hải sản Ông Giàu hiện đang dao động ở mức 450.000 đồng/kg. Để cập nhật thông tin giá cả chính xác và mới nhất, khách hàng có thể ghé trực tiếp cửa hàng hoặc gọi đến số hotline của chúng tôi để nhận tư vấn chi tiết và hỗ trợ. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý. Hãy liên hệ ngay để biết thêm chi tiết về giá và chương trình khuyến mãi hấp dẫn. 

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Ghẹ đỏ 

Loại ghẹ này, mặc dù là phần ít được biết đến và ít được sử dụng trong ẩm thực so với phần thịt, nhưng lại mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng không thể bỏ qua. Ghẹ  là một phần cơ thể cực kỳ giàu protein, omega-3, và các vitamins cùng khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Mặc dù có độ dai vừa phải, ghẹ không chỉ mang đến một món ăn thơm ngon mà còn giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, bảo vệ sức khỏe tim mạch, và hỗ trợ các chức năng sinh lý quan trọng. Dưới đây là các lợi ích sức khỏe cụ thể từ gân cá:

Đối với sức khoẻ

• Cung Cấp Protein Chất Lượng Cao: Loại hải sản này là một nguồn cung cấp protein cực kỳ tốt cho cơ thể, đặc biệt phù hợp với những người muốn phát triển cơ bắp và duy trì năng lượng cho cơ thể. Mỗi 100g ghẹ cung cấp khoảng 20g protein, là một lượng lý tưởng để bổ sung cho cơ thể. Protein trong ghẹ dễ tiêu hóa và hấp thu, giúp cơ thể duy trì sự phát triển cơ bắp và tái tạo tế bào.
• Giảm Cholesterol Và Bảo Vệ Tim Mạch: Ghẹ cũng cung cấp omega-3, một loại axit béo không bão hòa có tác dụng rất tốt trong việc giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu và tăng cholesterol tốt (HDL). Omega-3 giúp giảm viêm, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh về huyết áp và xơ vữa động mạch. Việc ăn ghẹ thường xuyên giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh, bảo vệ hệ tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
• Tốt Cho Sức Khỏe Xương: Ghẹ chứa collagen và canxi, là hai yếu tố thiết yếu giúp duy trì sức khỏe xương. Collagen là thành phần chính giúp tái tạo mô và cấu trúc xương, giúp xương chắc khỏe và dẻo dai. Việc ăn gân cá thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe xương, giảm nguy cơ loãng xương và các vấn đề liên quan đến xương khớp. Ngoài ra, canxi trong gân cá giúp xương duy trì độ bền chắc và ngăn ngừa các bệnh về xương, đặc biệt là đối với người lớn tuổi và phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh.

Chế Biến Các Món Ngon 

Loại ghẹ này, với vỏ cứng và thịt ngọt tự nhiên, không chỉ là món ăn yêu thích trong các nhà hàng hải sản cao cấp mà còn rất phổ biến trong ẩm thực gia đình. Các món chế biến từ ghẹ luôn giữ được hương vị tươi ngon đặc trưng của biển, kết hợp với các gia vị phong phú tạo ra những món ăn đậm đà, hấp dẫn và rất dễ ăn. Dưới đây là hương vị đặc trưng của các món ăn từ ghẹ:

• Ghẹ Rang Me: Món ghẹ rang me mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ và vị chua ngọt của me. Khi chế biến, ghẹ sẽ được rang với nước me, gia vị như tỏi, đường, nước mắm và ớt. Vị chua thanh của me hòa quyện với sự ngọt ngào của thịt ghẹ, tạo ra một món ăn đậm đà nhưng không quá ngấy. Món ăn này thường có vị chua ngọt, giúp làm cân bằng độ béo của ghẹ, rất dễ ăn và phù hợp với mọi đối tượng.
• Ghẹ Hấp Sả Gừng: Khi ghẹ hấp sả gừng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của ghẹ kết hợp với hương thơm đặc trưng của sả và gừng. Việc hấp ghẹ giúp giữ nguyên được hương vị tươi ngon của thịt, đồng thời sả và gừng tạo ra một lớp hương thơm thanh mát, làm giảm mùi tanh của ghẹ và làm món ăn thêm phần dễ chịu. Món này có vị ngọt nhẹ nhàng của ghẹ, kết hợp với hương thơm mát từ sả và gừng, rất thích hợp cho những bữa ăn thanh đạm nhưng bổ dưỡng.
• Ghẹ Sốt Bơ Tỏi: Món ghẹ sốt bơ tỏi mang đến sự béo ngậy của bơ, kết hợp với tỏi thơm lừng và ghẹ ngọt tự nhiên. Khi chế biến, ghẹ được chiên qua hoặc nướng, rồi phủ lớp sốt bơ tỏi lên trên, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Vị bơ béo ngậy hòa quyện với tỏi vàng và gia vị tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng, không bị ngấy. Món ghẹ sốt bơ tỏi này mang đến hương vị ngọt, béo và rất thơm, cực kỳ thích hợp cho các bữa tiệc sang trọng.

Các Món Ngon Từ Ghẹ Đỏ

Dưới đây là công thức chi tiết về các món ăn từ ghẹ, bao gồm nguyên liệu, sơ chế và cách làm từng món:

Ghẹ Rang Me

Nguyên liệu:

• Ghẹ: 3-4 con (tùy theo kích thước)
• Me tươi: 2 quả
• Tỏi băm: 2-3 tép
• Đường: 1 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Rau răm, ngò rí (tuỳ chọn)

Sơ chế:

• Ghẹ: Làm sạch ghẹ, cắt đôi hoặc để nguyên tùy theo sở thích. Rửa sạch ghẹ dưới nước lạnh, loại bỏ phần bụng và các tạp chất.
• Me tươi: Cho me vào tô, đổ nước sôi vào và ngâm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó dầm nát và lọc lấy nước cốt me.
• Tỏi: Lột vỏ, băm nhỏ.
• Rau thơm: Rửa sạch và thái nhỏ rau răm, ngò rí.

Cách làm:

• Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Bước 2: Cho ghẹ vào chảo, đảo đều khoảng 3-5 phút cho ghẹ hơi vàng.
• Bước 3: Thêm nước cốt me, nước mắm, đường và tiêu vào, khuấy đều cho gia vị thấm vào ghẹ. Xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi ghẹ thấm đều gia vị và nước sốt me sánh lại.
• Bước 4: Sau khi ghẹ đã ngấm gia vị và có màu vàng óng, rắc thêm chút rau thơm lên trên và tắt bếp.
• Bước 5: Dọn ghẹ rang me ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Ghẹ Hấp Sả Gừng

Nguyên liệu:

• Ghẹ: 6-8 con (tùy kích cỡ)
• Sả: 2 cây
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Lá chanh: 3-4 lá
• Nước: 1-2 lít
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Sơ chế:

• Ghẹ: Rửa sạch ghẹ, loại bỏ các tạp chất và đất cát. Dùng dao hoặc kéo cắt ghẹ làm đôi hoặc để nguyên con tùy thích.
• Sả: Cắt khúc ngắn, đập dập.
• Gừng: Lột vỏ, thái lát mỏng.
• Lá chanh: Rửa sạch và vò nhẹ để phát tán mùi thơm.

Cách làm:

• Bước 1: Đun sôi khoảng 1-2 lít nước trong nồi hấp, cho sả, gừng, và lá chanh vào nồi để tạo hương thơm cho nước hấp.
• Bước 2: Khi nước sôi, cho ghẹ vào rổ hấp và đặt lên trên nồi nước đang sôi. Đậy nắp nồi hấp lại.
• Bước 3: Hấp ghẹ trong khoảng 10-12 phút cho đến khi ghẹ chín và thịt mềm.
• Bước 4: Sau khi hấp xong, lấy ghẹ ra, để ráo nước và dọn ra đĩa. Món này có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

Ghẹ Sốt Bơ Tỏi

Nguyên liệu:

• Ghẹ: 6-8 con (tùy kích cỡ)
• Bơ: 100g
• Tỏi: 5 tép
• Nước cốt chanh: 1 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Ớt tươi: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
• Rau mùi (tuỳ chọn, dùng trang trí)

Sơ chế:

• Ghẹ: Rửa sạch ghẹ, cắt làm đôi hoặc để nguyên con tùy thích.
• Tỏi: Lột vỏ và băm nhỏ.
• Ớt tươi: Thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Rau mùi: Rửa sạch và thái nhỏ để trang trí.

Cách làm:

• Bước 1: Làm sốt bơ tỏi: Đun chảy bơ trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi vàng.
• Thêm nước mắm, nước cốt chanh và ớt tươi vào chảo, khuấy đều để gia vị hòa quyện với nhau.
• Cho ghẹ vào chảo, đảo đều trong sốt bơ tỏi trong khoảng 5-7 phút để thịt ghẹ thấm đều gia vị và thấm đẫm sốt bơ tỏi.
• Dọn ghẹ ra đĩa, trang trí với rau mùi và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Súp Ghẹ 

Nguyên liệu:

• Ghẹ: 2-3 con (hoặc phần thịt ghẹ đã tách sẵn)
• Nước dùng (nước xương hoặc nước hầm ghẹ): 1-1.5 lít
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Kem tươi: 100ml (tuỳ chọn để tạo độ béo)
• Muối, tiêu: Theo khẩu vị

Sơ chế:

• Ghẹ: Tách phần thịt ghẹ ra khỏi vỏ, nếu dùng ghẹ sống, luộc sơ qua cho ghẹ chín.
• Cà rốt, khoai tây: Gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành tây và tỏi: Lột vỏ và băm nhỏ.
• Nước dùng: Bạn có thể dùng nước xương hoặc tự hầm nước dùng từ ghẹ để có nước dùng ngọt tự nhiên.

Cách làm:

• Bước 1: Đun sôi nước dùng trong nồi lớn, thêm cà rốt, khoai tây, hành tây, và tỏi vào nồi, nấu khoảng 10-15 phút cho các loại rau củ mềm.
• Bước 2: Sau khi rau củ mềm, cho thịt ghẹ vào nồi, nấu thêm khoảng 5-7 phút cho thịt ghẹ ngấm đều vào nước dùng.
• Bước 3: Thêm muối, tiêu, và các gia vị khác vào nồi để điều chỉnh khẩu vị.
• Bước 4: Nếu thích món súp béo ngậy, bạn có thể thêm một ít kem tươi vào nồi để tạo độ béo.
• Bước 5: Dọn súp ghẹ ra bát, trang trí với rau thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng

Cách Chọn và Bảo Quản Ghẹ Đỏ

Ghẹ đỏ không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên, để đảm bảo ghẹ giữ được độ tươi ngon, hương vị đặc trưng và các giá trị dinh dưỡng trong suốt quá trình chế biến, bạn cần biết cách chọn lựa và bảo quản đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chọn ghẹ tươi ngon và cách bảo quản ghẹ để giữ ghẹ luôn tươi mới và đảm bảo chất lượng khi sử dụng.

Cách Chọn Ghẹ Tươi Ngon

Khi chọn ghẹ, việc lựa chọn ghẹ tươi ngon là rất quan trọng để món ăn giữ được hương vị tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng. Dưới đây là những yếu tố cần lưu ý khi chọn ghẹ:

• Kiểm tra màu sắc vỏ: Ghẹ tươi sẽ có vỏ cứng, màu sắc sáng và đồng đều từ đỏ cam đến đỏ đậm. Vỏ ghẹ tươi thường có lớp sáng bóng và không bị mờ hoặc có dấu hiệu bị trầy xước. Nếu ghẹ có vỏ tối màu hoặc có vết nứt, rất có thể đó là ghẹ không còn tươi
• Kiểm tra phần vỏ ghẹ: Khi mua ghẹ, bạn cần chú ý phần vỏ ghẹ, đặc biệt là ở phần bụng và miệng của ghẹ. Ghẹ tươi sẽ có vỏ khép kín và không có dấu hiệu bị hở. Nếu miệng ghẹ mở ra, đó là dấu hiệu của một con ghẹ đã chết và không còn tươi.
• Kiểm tra chân và càng ghẹ: Chân và càng ghẹ là những bộ phận rất quan trọng khi chọn ghẹ. Ghẹ tươi sẽ có chân chắc khỏe, không bị gãy hoặc hư hỏng. Khi mua ghẹ, hãy kiểm tra xem các chân và càng có còn nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc gãy gập.
• Mùi của ghẹ: Ghẹ tươi sẽ có mùi nhẹ nhàng, không có mùi hôi hay mùi tanh quá mạnh. Nếu ghẹ có mùi khó chịu, mùi hôi, hoặc mùi ươn, bạn không nên mua ghẹ đó vì có thể chúng đã bị hỏng hoặc không tươi.
• Kích thước của ghẹ: Ghẹ có kích thước khá lớn, từ 1-2 kg mỗi con. Khi chọn ghẹ, bạn có thể căn cứ vào kích thước để lựa chọn, tùy thuộc vào món ăn bạn muốn chế biến. Tuy nhiên, ghẹ thường có thịt ngon nhất khi có kích thước trung bình, không quá nhỏ cũng không quá lớn.

Cách Bảo Quản Ghẹ Tươi

Ghẹ đỏ là loài hải sản dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách bảo quản ghẹ để giữ được độ tươi ngon và chất lượng lâu dài:

Bảo Quản Ghẹ Tươi Trong Tủ Lạnh

• Rửa sạch ghẹ: Sau khi mua ghẹ về, hãy rửa sạch ghẹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất, đặc biệt là phần bụng và các chân của ghẹ. Sau khi rửa sạch, bạn cần để ghẹ ráo nước.
• Đặt ghẹ trong hộp kín: Ghẹ tươi nên được đặt vào hộp kín hoặc túi lưới để tránh bị tiếp xúc với không khí, làm giảm chất lượng ghẹ. Bạn có thể bọc ghẹ trong màng bọc thực phẩm hoặc dùng túi ziplock để giữ ghẹ tươi lâu hơn.
• Nhiệt độ bảo quản: Ghẹ tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ từ 0-4°C. Ghẹ tươi sẽ giữ được độ tươi ngon trong vòng 1-2 ngày. Nếu bạn không thể chế biến ngay, hãy sử dụng phương pháp bảo quản đông lạnh.

Bảo Quản Ghẹ Đã Chế Biến

Nếu bạn đã chế biến ghẹ nhưng chưa ăn hết, bạn vẫn có thể bảo quản ghẹ trong tủ lạnh hoặc tủ đông:

• Để nguội: Trước khi bảo quản ghẹ đã chế biến, bạn cần để ghẹ nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Việc này giúp tránh tình trạng đọng hơi nước trong hộp bảo quản, từ đó giữ ghẹ không bị ẩm mốc hoặc hư hỏng.
• Đóng gói kín: Sau khi ghẹ nguội, bạn có thể đặt ghẹ vào hộp kín hoặc túi ziplock, bảo đảm không khí không lọt vào để giữ độ tươi và hương vị.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Ghẹ đã chế biến có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Nếu không ăn hết trong thời gian này, ghẹ có thể bị mất chất lượng và không ngon.
• Bảo quản trong tủ đông: Ghẹ đã chế biến có thể được đông lạnh trong tủ đông để sử dụng lâu dài. Ghẹ có thể bảo quản trong tủ đông từ 1-2 tháng, nhưng cần phải rã đông đúng cách trước khi chế biến lại.

Mua ghẹ đỏ ở đâu uy tín, chất lượng ?

Để tìm mua ghẹ đỏ tươi ngon, chất lượng, bạn có thể lựa chọn vựa Hải sản Ông Giàu, đơn vị uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm hải sản và món ăn sẵn chất lượng luôn được khách đánh giá cao. 

Hải sản Ông Giàu đảm bảo mỗi sản phẩm đều được chọn lọc kỹ lưỡng, trải qua quy trình bảo quản và vận chuyển nghiêm ngặt, giúp món ăn luôn giữ được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng.

Địa chỉ 1: 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. 

Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.