Cá Hồng Vĩ

Cá hồng vỹ, còn được biết đến với tên gọi cá trê đuôi đỏ, là loài cá nước ngọt sở hữu vẻ ngoài đặc biệt với đuôi màu đỏ tươi, thịt cá ngọt tự nhiên, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng Hải sản Ông Giàu trong bài viết này tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và cách chế biền loại cá đặc biệt này

Giới Thiệu Về Cá Hồng Vĩ

Cá hồng vĩ, hay còn được gọi là cá trê đuôi đỏ (tên khoa học: Phractocephalus hemioliopterus), là một loài cá thuộc họ Pimelodidae, một trong những loài cá da trơn đặc biệt nổi bật. Đây là loài cá nước ngọt có nguồn gốc từ khu vực Nam Mỹ, chủ yếu phân bố ở các con sông và hồ của lưu vực sông Amazon và Orinoco. Loại cá này nổi bật với đặc điểm là đuôi có màu đỏ tươi, dễ dàng phân biệt với các loài cá da trơn khác. Loại cá này không có vảy, thay vào đó là làn da trơn bóng, mềm mại, khiến nó có một vẻ ngoài khác biệt hoàn toàn so với những loài cá có vảy.

Đặc điểm nhận diện 

• Điều làm loài cá này  trở nên đặc biệt và dễ nhận diện chính là màu sắc của đuôi cá. Với đuôi đỏ tươi, loài cá này dễ dàng thu hút sự chú ý. Loại cá này có thân hình dài và thon, với lớp da trơn, không có vảy như các loài cá khác. Thân cá có màu sáng bạc, với một chút ánh hồng hoặc ánh cam nhẹ, tạo nên sự thu hút đặc biệt. 
• Cá trưởng thành có thể dài từ 60 cm đến hơn 1 mét, với trọng lượng từ 2 đến 4 kg, tuy nhiên, một số con cá có thể đạt trọng lượng lớn hơn khi sống trong điều kiện tự nhiên lý tưởng. Đặc biệt, phần đuôi của loài này luôn nổi bật với màu đỏ tươi, càng làm cho chúng trở nên dễ nhận biết và ấn tượng hơn.

Loại hải sản này ngày càng trở nên phổ biến không chỉ trong ngành thủy sản mà còn trong các bữa ăn của gia đình và nhà hàng, đặc biệt là ở Việt Nam và các quốc gia Đông Nam Á. Với thịt mềm, ngọt và ít xương, loại hải sản này là một nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn như hấp, nướng, chiên giòn hoặc nấu lẩu.

Loại hải sản này là một món ăn ngon, được yêu thích và  có thể được dùng  trong các bữa tiệc, lễ hội và những dịp đặc biệt. Nhờ vào sự kết hợp giữa hương vị thơm ngon, chất dinh dưỡng cao và tính linh hoạt trong chế biến, loại cá này ngày càng khẳng định được vị thế của mình trong ẩm thực và trong ngành thủy sản.

Cá hồng vĩ là một loại cá biển được biết đến với thịt ngọt, mềm và rất dễ chế biến thành nhiều món ăn.

Giá bán sản phẩm Cá Hồng Vĩ

Tại Hải sản Ông Giàu, giá bán cá hồng vỹ có thể thay đổi theo từng thời điểm và nguồn cung. Để nhận được thông tin giá cụ thể và mới nhất, quý khách vui lòng ghé thăm cửa hàng hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số hotline để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Hồng Vĩ

Loại cá này không chỉ được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Loại cá này cung cấp một lượng protein dồi dào và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác, giúp duy trì sức khỏe tổng thể và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng nổi bật trong loại cá này.

Cung cấp protein chất lượng

Loại hải sản đặc biệt này là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, rất dễ tiêu hóa và rất quan trọng cho sự phát triển và phục hồi cơ thể. Protein từ thịt cá  hỗ trợ việc xây dựng các mô cơ, sửa chữa và thay thế tế bào. Điều này đặc biệt có lợi cho những người tham gia các hoạt động thể thao hoặc những ai cần phục hồi cơ thể sau bệnh tật hoặc chấn thương. Thịt cá không chỉ cung cấp protein mà còn chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp, giúp duy trì sự khỏe mạnh của cơ bắp và các mô trong cơ thể.

Loại cá này cũng rất giàu các axit amin cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể duy trì sức lực suốt cả ngày mà không bị mệt mỏi. Protein từ thịt cá dễ dàng hấp thụ và sử dụng, điều này làm cho loài cá này trở thành một nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người lớn tuổi, trẻ em, và những người phục hồi sau phẫu thuật.

Axit béo omega-3

Cá là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 tự nhiên, đặc biệt là DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid). Omega-3 đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và cải thiện sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng omega-3 có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể, giảm tình trạng viêm nhiễm trong các mạch máu và hỗ trợ huyết áp ổn định. Hơn nữa, omega-3 còn có lợi cho não bộ, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chức năng thần kinh như Alzheimer.

Bổ sung omega-3 từ thịt cá giúp duy trì sức khỏe tổng thể, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc các vấn đề thần kinh.

Chất chống oxy hóa

Ngoài ra, loài cá này còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt là astaxanthin, một loại carotenoid tự nhiên có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do. Astaxanthin không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch mà còn có tác dụng bảo vệ da, giảm thiểu tình trạng lão hóa và các vấn đề về da do tác động của ánh nắng mặt trời. Các chất chống oxy hóa này còn có khả năng giúp cơ thể giảm viêm và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh mãn tính như ung thư và tiểu đường.

Chất chống oxy hóa

Cá là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, đặc biệt là các vitamin nhóm B, vitamin D, sắt và kẽm. Các vitamin này đều có tác dụng to lớn đối với sức khỏe tổng thể của cơ thể.

• Vitamin B12: Vitamin B12 rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe hệ thần kinh và hỗ trợ sản xuất tế bào máu. Thiếu vitamin B12 có thể dẫn đến thiếu máu, mệt mỏi và các vấn đề về thần kinh.
• Vitamin D: Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, rất quan trọng trong việc duy trì xương chắc khỏe. Vitamin D còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
• Sắt: Sắt là thành phần chính trong hemoglobin, giúp vận chuyển oxy đến các mô và tế bào trong cơ thể. Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu và mệt mỏi.
• Kẽm: Kẽm là khoáng chất thiết yếu cho sự hoạt động của hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật, làm lành vết thương và duy trì sức khỏe làn da.

Cá hồng vỹ có màu sắc bắt mắt, với vây đỏ tươi và thân hình thuôn dài.

Các Món Ngon Từ Cá Hồng Vĩ

Cá hồng vỹ không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Với thịt mềm, ngọt tự nhiên và dễ chế biến, có thể được sử dụng để tạo ra các món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ, từ hấp, chiên, nướng đến lẩu. Dưới đây là các món ăn phổ biến và chi tiết về cách chế biến.

Cá Hấp Xì Dầu

Nguyên liệu:

• 1 con cá tươi (khoảng 600g – 1kg)
• 3-4 thìa canh xì dầu (nước tương)
• 1-2 thìa canh dầu mè
• 1 củ gừng (thái sợi mỏng)
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1-2 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh rượu trắng (hoặc rượu gạo)
• 1 ít hành lá (thái nhỏ)
• 1 ít ớt tươi (tuỳ chọn)

Sơ chế:

• Rửa sạch cá, cắt vây và bỏ ruột nếu cần. Sau đó, dùng giấy bếp lau khô cá để loại bỏ hết nước.
• Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng; tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Hành lá thái nhỏ; ớt cắt lát mỏng (nếu dùng)..

Cách làm:

• Bước 1: Cho một nồi hấp lên bếp, đun sôi nước. Đồng thời, chuẩn bị đĩa hấp, đặt cá lên đĩa.
• Bước 2: Trộn xì dầu, dầu mè, đường và rượu trắng vào bát, khuấy đều cho gia vị hòa quyện. Sau đó, đổ hỗn hợp này lên cá.
• Bước 3: Rắc gừng, tỏi băm lên cá, sau đó đem hấp trong khoảng 15-20 phút, tùy vào độ lớn của cá.
• Bước 4: Khi cá chín, lấy ra khỏi nồi hấp, rắc hành lá thái nhỏ và ớt lên trên. Món cá hấp xì dầu này nên được ăn kèm với cơm trắng hoặc các món rau xào.

Lẩu Cá 

Nguyên liệu:

• 1 con cá tươi (cắt khúc vừa ăn, khoảng 500g – 1kg)
• 200g nấm rơm hoặc nấm kim châm
• 2 quả cà chua (cắt múi cau)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1-2 thìa canh gia vị nấu lẩu (hoặc gia vị lẩu Thái)
• 1 thìa cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1 ít rau ngò rí, rau muống, rau nhút (hoặc các loại rau yêu thích)
• 1-2 trái ớt tươi (nếu thích ăn cay)
• 1 lít nước dùng gà hoặc nước lọc

Sơ chế:

• Cá  rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, nếu có vảy thì cần cạo sạch.
• Nấm rơm rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, để ráo.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Rau ngò rí, rau muống, rau nhút rửa sạch và để ráo.

Cách làm:

• Bước 1: Đun sôi nước dùng trong nồi lớn. Khi nước sôi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm trong dầu ăn.
• Bước 2: Sau đó, cho cà chua vào xào sơ cho mềm, nêm gia vị lẩu, gia vị nấu lẩu, bột ngọt (nếu dùng).
• Bước 3: Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn.
• Bước 4: Khi nước dùng đã thấm gia vị, cho cá  vào nồi, nấu trong khoảng 5-7 phút cho cá chín.
• Bước 5: Tiếp theo, thêm nấm rơm, rau và ớt vào nồi. Đun thêm khoảng 5 phút nữa.
• Bước 6: Khi tất cả các nguyên liệu đã chín, múc ra bát và thưởng thức món lẩu cá  nóng hổi cùng với bún hoặc cơm trắng.

Cá Chiên Giòn Sốt Chanh Dây

Nguyên liệu:

• 1 con cá tươi (khoảng 600g – 1kg)
• 1/2 chén bột chiên giòn
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 chén dầu ăn (để chiên)
• 2-3 trái chanh dây
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê ớt bột (tuỳ chọn)

Sơ chế:

• Cá rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Lau khô cá bằng khăn giấy.
• Chanh dây cắt đôi, lấy nước và hạt.
• Trộn bột chiên giòn với muối và tiêu.
• Chuẩn bị sẵn dầu ăn để chiên cá.

Cách làm:

• Bước 1: Lăn cá qua bột chiên giòn, đảm bảo cá được phủ đều bột.
• Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên ở lửa vừa khoảng 4-5 phút mỗi mặt cho đến khi cá vàng giòn và chín đều.
• Bước 3: Khi cá chín, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 4: Trong một chảo khác, cho nước cốt chanh dây, mật ong, nước mắm và ớt bột (nếu dùng) vào. Đun sôi hỗn hợp này và khuấy đều cho đến khi sốt hơi sệt lại.
• Bước 5: Rưới sốt chanh dây lên cá chiên giòn, trang trí với vài lát chanh hoặc rau sống và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món ăn từ cá hồng vỹ rất đa dạng, có thể chế biến bằng cách nướng, chiên, hấp hoặc làm gỏi.

Cá Nướng Sốt Sa Tế

Nguyên liệu:

• 1 con cá tươi (khoảng 600g – 1kg)
• 3-4 thìa canh sa tế (hoặc tương ớt nếu không có sa tế)
• 1-2 thìa canh dầu olive
• 2 thìa canh mật ong
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 quả chanh (nước cốt và vỏ)
• 1 ít rau ngò rí hoặc hành lá (để trang trí)

Sơ chế:

• Cá rửa sạch, cắt bỏ phần vây, rồi khứa vài đường chéo trên thân cá để khi nướng gia vị thấm đều.
• Tỏi băm nhỏ.
• Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt và cắt vỏ chanh thành sợi mỏng để trang trí.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn sa tế, dầu olive, mật ong, tỏi băm, nước mắm và nước cốt chanh vào một bát nhỏ để làm sốt ướp.
• Bước 2: Thoa đều hỗn hợp sốt lên cá, đảm bảo cá được ướp đều cả bên trong và bên ngoài. Để cá ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
• Bước 3: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F). Đặt cá lên khay nướng đã lót giấy nướng, nướng cá trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi cá chín vàng và có mùi thơm.
• Bước 4: Sau khi cá chín, dọn ra đĩa, trang trí với vỏ chanh thái sợi và ngò rí. Thưởng thức món cá nướng sốt sa tế cùng cơm hoặc rau sống.

Cách Chọn Cá Hồng Vĩ Ngon, Chất Lượng

Khi chọn cá việc đảm bảo chọn được những con cá tươi ngon và chất lượng là điều rất quan trọng, bởi chất lượng của cá sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Dưới đây là những tiêu chí giúp bạn dễ dàng chọn được cá ngon và đảm bảo chất lượng, giúp các bữa ăn của bạn thêm phần trọn vẹn và bổ dưỡng.

Kiểm Tra Màu Sắc của Cá

Cá có màu sắc hơi ngả vàng, đặc biệt là phần đuôi có màu đỏ tươi nổi bật. Khi chọn cá, bạn cần chú ý đến màu sắc của cá. Cá hồng vĩ tươi sẽ có màu sáng, hoặc có dấu hiệu của sự biến đổi màu sắc. Đặc biệt, đuôi cá phải có màu đỏ tươi, đó là dấu hiệu nhận biết chính xác loài cá này. Nếu cá có màu sắc nhợt nhạt hoặc phần đuôi bị ngả màu, không còn màu đỏ, có thể là cá đã cũ hoặc không còn tươi.

Quan Sát Thân Cá và Vảy

Một trong những đặc điểm nhận diện quan trọng của cá là vảy mềm và bóng. Tuy nhiên, loài cá này không có vảy như các loài cá thông thường mà thay vào đó có một làn da trơn, láng mịn. Bạn cần kiểm tra kỹ thân cá, nếu thấy da cá khô, nứt nẻ, hoặc có vết thâm, đó có thể là dấu hiệu cá không còn tươi. Cá tươi sẽ có thân hình dẻo dai, không bị nhão, và da căng mịn.

Kiểm Tra Mắt Cá

Mắt cá là một trong những phần dễ nhận biết nhất để xác định độ tươi của cá. Mắt cá  tươi sẽ trong suốt, sáng bóng và không có đục hoặc vẩn đục. Nếu mắt cá có dấu hiệu mờ hoặc lồi ra, đó là dấu hiệu của cá đã cũ và không còn tươi nữa. Mắt cá là chỉ số quan trọng phản ánh tình trạng tươi ngon của cá, vì mắt cá của cá tươi sẽ luôn giữ được độ sáng và trong suốt.

Kiểm Tra Mùi

Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết nhất về độ tươi của cá là mùi của cá. Cá  tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi tanh. Nếu bạn cảm nhận được mùi hôi hoặc mùi amoniac khi ngửi, đó là dấu hiệu của cá đã để lâu hoặc không còn tươi mới. Mùi của cá tươi sẽ rất nhẹ nhàng, dễ chịu và không có mùi gây khó chịu. Hãy chắc chắn rằng khi chọn mua, cá không có dấu hiệu của sự thối rữa hoặc ôi thiu.

Kiểm Tra Kích Thước Cá

Kích thước của cá cũng là một yếu tố quan trọng khi lựa chọn. Cá trưởng thành có kích thước từ 60 cm đến 1 mét và thường có trọng lượng từ 2-4 kg. Cá nhỏ hơn sẽ có thịt mềm và tươi hơn, trong khi cá lớn có thể có một số phần thịt bị khô hoặc cứng. Bạn có thể lựa chọn kích thước phù hợp tùy theo mục đích chế biến, nhưng để đảm bảo hương vị ngon nhất, cá vừa đủ lớn và có độ tươi cao là lựa chọn lý tưởng.

Cá hồng vỹ không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều omega-3 giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Cách Bảo Quản Cá Hồng Vĩ

Bảo quản Cá tươi: Cá tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Để giữ cá tươi lâu hơn, bạn nên đóng gói cá trong túi kín hoặc hộp nhựa để tránh tiếp xúc với không khí.

Bảo quản Cá đông lạnh: Để bảo quản Cá lâu dài, bạn có thể cho cá vào tủ đông. Cá có thể giữ được chất lượng trong khoảng 1 tháng nếu được bảo quản đúng cách. Khi cần sử dụng, bạn nên rã đông cá từ từ trong tủ lạnh để giữ nguyên độ tươi ngon.

Thời gian bảo quản: Cá Hồng Vĩ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày, còn cá hồi đông lạnh có thể sử dụng trong vòng 1 tháng mà vẫn giữ được độ tươi ngon nếu bảo quản đúng cách.

Địa chỉ mua cá Hồng Vĩ uy tín, chất lượng

Khi tìm kiếm cá hồng vĩ tươi ngon, chất lượng, việc lựa chọn địa chỉ mua hàng uy tín là vô cùng quan trọng để đảm bảo sự an tâm về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm. Một trong những địa chỉ đáng tin cậy mà bạn có thể lựa chọn là Hải sản Ông Giàu.

Mọi sản phẩm tại Hải sản Ông Giàu đều được tuyển chọn cẩn thận từ khâu thu mua đến quá trình bảo quản, giúp mang đến cho khách hàng những sản phẩm hải sản tươi mới, an toàn và ngon miệng. Tất cả các quy trình đều tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Các sản phẩm được bảo quản đúng cách, giữ nguyên độ tươi ngon, đảm bảo rằng khi đến tay người tiêu dùng, sản phẩm vẫn giữ được hương vị tự nhiên và dinh dưỡng cao nhất.

Dưới đây là địa chỉ các cơ sở của Hải sản Ông Giàu:

Địa chỉ 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh

Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Liên hệ theo số hotline: 0903 73 22 93 (Ms. Hiền) để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết về sản phẩm.