Vi Cá Mập Khô

Vi cá mập khô là một trong những món ăn được xếp vào hạng xa xỉ và khá mắc tiền, vì vi cá thường có những lợi ích sức khỏe hết sức tuyệt vời, đây là một trong những món ăn dành cho giới thượng lưu và ngày nay đã trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn cao cấp nhờ vào giá trị dinh dưỡng đặc biệt của nó. Từ việc hỗ trợ xương khớp, cải thiện thị lực đến việc cung cấp các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, vi cá mập thực sự là một món quà quý giá đến từ biển. Trong bài viết này hãy cùng với hải sản ông Giàu tìm hiểu để hiểu kỹ hơn về loại thực phẩm này nhé.

Giới thiệu Vi Cá Mập Khô

• Vi cá mập khô

Được biết đến là một trong những nguyên liệu quý giá và đắt đỏ, nổi tiếng không chỉ vì sự khan hiếm mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội. Loại vi cá này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào với các chất như chondroitin, glucosamine, collagen và nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, photpho, kẽm…đây là những dưỡng chất cần thiết để bổ sung cho cơ thể. Trên thị trường hiện này vi cá mập có ba loại chính: vi cá nguyên buồn, vi cá khoanh và vi cá xé sợi, phù hợp với nhiều cách chế biến. Ngoài ra, nếu bạn sử dụng vi cá mập đều đặn sẽ giúp ngăn ngừa rất nhiều bệnh.

• Đặc điểm của 

Còn có một tên gọi là sụn vi cá mập, là một sản phẩm quý hiếm được chế biến từ sụn vây của cá mập. Đây là phần sụn có hình dạng tam giác, có kích thước và trọng lượng khác nhau tùy thuộc vào loài và tuổi của cá mập.

Thành phần chính

Loại vi cá này chủ yếu bao gồm:

Sụn vây cá mập: Là phần chính của vi cá mập khô, không có phần thịt của cá.

Giá trị dinh dưỡng

Vi cá mập có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao cụ thể:

• Chondroitin Sulfate: Là một chất quan trọng giúp bảo vệ và tái tạo sụn khớp, ức chế các enzyme phá hủy chất sụn trong khớp và kích hoạt các enzyme xúc tác cho quá trình tổng hợp axit hyaluronic. Chondroitin sulfate cần thiết cho sự hoạt động trơn tru của các khớp.
• Glucosamine: Hỗ trợ duy trì và phục hồi các mô liên kết như xương, sụn, dây chằng, và gân. Glucosamine giúp giảm viêm và đau nhức trong các khớp, cải thiện sự linh hoạt và vận động.
• Collagen: Là thành phần quan trọng giúp cải thiện độ đàn hồi của da và sụn, giảm thiểu các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn và sự chảy xệ.

Giá Vi Cá Mập Khô

Vì đây là một trong những sản phẩm vô cùng quý hiếm và cao cấp, nên mức giá cũng khá cao, tại hải sản ông Giàu sản phẩm này được bán với giá 2.470.000 đồng/kg, mức giá này sẽ còn có thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn cung trên thị trường, vì vậy quý khách hàng có nhu cầu mua hàng vui lòng liên hệ để được hỗ trợ tư vấn giá sản phẩm chính xác.

Lợi ích Vi Cá Mập Khô

Lợi ích đối với sức khỏe

Được biết đến là một nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe cụ thể:

Giúp cải thiện và tăng cường thị lực

Hàm lượng Chondroitin sulfate trong vi cá cũng giúp duy trì độ ẩm cho mắt và tăng cường tính đàn hồi , giúp giảm thiểu các vấn đề liên quan đến thị lực.

Phục hồi chức năng thận và hệ tiêu hóa

Cung cấp các enzyme tiêu hóa và hỗ trợ hoạt động của thận, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn trong việc tiêu hóa và loại bỏ các chất độc hại.

Tăng sức khỏe tim mạch

Collagen và các chất dinh dưỡng khác trong vi cá có thể hỗ trợ sự phát triển và hoạt động của tim mạch, giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến tim mạch.

Cải thiện sức khỏe xương

Với hàm lượng Chondroitin sulfate và glucosamine trong vi cá  giúp bảo vệ và tái tạo sụn khớp. Chúng ức chế các enzyme phá hủy sụn và kích hoạt các enzyme cần thiết cho quá trình sản xuất axit hyaluronic. Điều này giúp duy trì sự linh hoạt và khả năng hoạt động của các khớp, giảm thiểu đau nhức và viêm khớp.

Cải thiện độ đàn hồi của da và sụn:

Chất Collagen có trong trong vi cá giúp cải thiện độ đàn hồi của da và sụn, làm giảm các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn và sự chảy xệ.

Chế biến các món ăn ngon

Súp

• Súp hải sâm kết hợp với sụn vi cá khô là một món ăn giàu dinh dưỡng, thường được thưởng thức với nước dùng ngọt thanh và các loại rau củ.
• Súp Bong Bóng:
  • Món súp này được chế biến từ bong bóng và sụn vi cá khô. Nước dùng của món súp này thường được nấu từ nước dùng hải sản ngọt thanh, cùng với thêm chút gia vị tạo nên hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

Xào Trứng Gà:

• Một món ăn đơn giản nhưng rất phổ biến, vi cá khô xào cùng trứng gà và rau củ tạo nên một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Chiên Giòn:

• Vi cá khô sau khi được ngâm mềm và rán chiên giòn. Món ăn này có vị giòn tan và thơm ngon, thường được dùng kèm với sốt tương ớt hoặc sốt chanh để tăng thêm hương vị.

Súp:

• Súp vi cá mập thường được nấu từ nước dùng phong phú cùng với miếng sụn vi cá khô. Món súp này thường có hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng từ các thành phần như nấm, rau củ và gia vị tạo nên một hương vị đặc trưng riêng biệt của biển cả.

Trên đây là gợi ý một số món ăn, làm từ vi cá khô, hãy thêm những món ăn này vào thực đơn cho gia đình bạn nhé.

Cách chọn Vi Cá Mập Khô chất lượng

Để chọn được sản phẩm vi cá khô chất lượng bạn nên bỏ túi ngay những tiêu chuẩn sau để mua được vi cá khô chất lượng:

Tìm hiểu nguồn gốc và thương hiệu: Việc đầu tiên bạn cần phải làm đó là chọn những nhà cung cấp uy tín và có nguồn gốc rõ ràng. Các sản phẩm từ các nhà cung cấp nổi tiếng thường có chất lượng tốt hơn.

Xem hình dạng và màu sắc: Vi cá mập khô nên có hình dạng và màu sắc tự nhiên của sụn cá mập. Nếu có màu sắc bị biến đổi hoặc hình dạng không đều, có thể là dấu hiệu của quá trình sản xuất kém chất lượng.

Về mùi vị: Sụn vi cá mập khô nên có mùi tự nhiên của biển và không có mùi khác lạ, nếu có mùi khác chắc chắn đây có thể là vi cá hư hay kém chất lượng.

Đánh giá độ dai của sản phẩm: Chọn những mẫu sụn vi cá mập có độ ẩm phù hợp và không quá khô. Sụn nên có độ dai vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm.

So sánh giá cả các bên: So sánh giá cả của các sản phẩm từ các nhà cung cấp khác nhau để có sự lựa chọn phù hợp về chất lượng và giá trị.

Ngoài ra, bạn nên hỏi thêm các thông tin chi tiết về sản phẩm từ người bán, bao gồm quy trình sản xuất, bảo quản và bảo hành, để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Vi cá khô làm món gì?

Súp vi cá khô

Nguyên liệu

• Vi cá khô: 500 gram
• Đùi gà: 1 chiếc
• Tôm tươi: 200 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương: 50 gram
• Bắp ngọt: 1 hộp (hoặc 1 bắp)
• Rau mùi ta: 1 bó nhỏ
• Hạt tiêu: ½ muỗng cà phê
• Bột canh: 1 muỗng cà phê
• Bột năng: 100 gram
• Nước lọc: 1 lít

Sơ chế

• Rửa sạch vi cá mập khô với nước lạnh, sau đó ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để vi cá mềm. Nếu là vi cá dạng nguyên miếng, sau khi ngâm nở ra, tước vi cá thành các sợi đều nhau.
• Rửa sạch đùi gà, ninh trong nước lọc đến khi chín kỹ. Lọc bỏ xương và thái nhỏ hoặc xé sợi thịt gà.
• Tôm lột bỏ vỏ và thái nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Nấm hương ngâm cho nở ra rồi thái sợi.
• Bắp ngọt rửa sạch.
• Rau mùi ta nhặt bỏ cuống, rửa sạch.

Cách làm

• Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế và thịt gà vào nồi nước dùng gà. Thêm bột canh và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
• Bước 2: Khi nồi nước dùng đã sôi đều, hòa tan bột năng vào 50 ml nước, sau đó đổ từ từ vào nồi súp. Khuấy đều để tránh bị vón cục.
• Bước 3: Đập trứng vào bát nhỏ, đánh đều và đổ từ từ vào nồi súp, khuấy theo vòng tròn để tạo vân đẹp.
• Bước 4: Thêm vi cá mập khô đã sơ chế vào nồi, đun nóng thêm khoảng 3-5 phút với mức lửa nhỏ cho đến khi vi cá mềm. Tắt bếp.

Múc súp vi cá mập khô ra bát, rắc hạt tiêu và rau mùi ta đã thái nhỏ lên trên. Dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Súp bào ngư vi cá khô

Nguyên liệu

• Bào ngư: 4 con
• Vi cá mập khô: 1 miếng
• Hải sâm: 1 kg
• Nấm hương: 100 gram
• Táo tàu: 10 trái
• Gừng: 1 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh
• Nước bột năng: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, đường, bột nêm)

Sơ chế

Sơ chế bào ngư:

• Sau khi mua bào ngư về, hãy sử dụng một miếng rửa chén để chà sạch bề mặt. 
• Rắc một ít muối lên mỗi con và dùng tay chà xát mạnh, rồi dùng bàn chải để làm sạch thêm và rửa lại với nước cho thật kỹ. 
• Sau đó, dùng dao cắt và tách phần thịt bào ngư ra, loại bỏ phần ruột bên trong và rửa lại lần nữa bằng nước sạch.

Sơ chế vi cá mập khô:

• Rửa sạch vi cá dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. 
• Sau đó, ngâm vi cá trong nước ấm khoảng 1-2 giờ để vi cá trở nên mềm mại hơn. 
• Khi đã ngâm xong, dùng kéo cắt vi cá thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế hải sâm:

• Cho hải sâm vào một cái rổ, sau đó cho 3 muỗng cà phê muối lên trên và lật úp rổ lại. 
• Dùng tay xoay mạnh rổ cho đến khi hải sâm có màu hơi trắng thì dừng lại. 
• Rửa hải sâm lại với nước và cạo sạch những phần đen còn bám trên thân. 
• Tiếp theo, cắt bỏ phần miệng, cắt hải sâm theo chiều dọc và loại bỏ phần bên trong.

Sơ chế rau củ:

• Gừng sau khi mua về, bạn cần cạo sạch vỏ, rửa và cắt thành lát mỏng. 
• Hành lá thì cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.
• Ngâm táo tàu vào nước sôi cho đến khi táo nở mềm. 
• Cuối cùng, hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Cách làm

Bước 1: Luộc và ngâm vi cá, bào ngư và hải sâm

• Đầu tiên, bạn cho vào thau 1 lít nước cùng với 1 muỗng canh rượu nấu ăn, sau đó cho nửa phần gừng và hành lá vào. 
• Ngâm vi cá trong hỗn hợp này khoảng 1 tiếng. 
• Tiếp theo, đun sôi một nồi nước, thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn cùng với nửa phần gừng và hành lá còn lại. 
• Cho vi cá vào nồi nước sôi và nấu trong 15 phút với lửa lớn. 
• Khi hoàn thành, vớt vi cá ra và cho vào thau nước đá để giữ độ giòn.
• Sử dụng lại nồi nước vừa nấu vi cá, bạn chần sơ bào ngư và hải sâm trong khoảng 5 giây, sau đó nhanh chóng vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh để đảm bảo chúng vẫn giữ được độ giòn và ngon.

Bước 2: Nấu súp

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó cho hành và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. 
• Khi hành và tỏi chuyển màu vàng, bạn đổ vào nồi 1.5 lít nước dùng và đun sôi. 
• Tiếp theo, cho vi cá vào nấu với lửa vừa trong khoảng 30 phút. 
• Sau đó, thêm hải sâm vào nấu thêm 15 phút.
• Tiếp tục cho bào ngư vào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê dầu mè. 
• Khuấy đều và sau đó cho táo đỏ khô cùng nấm vào, nấu tiếp trong 5 phút. 
• Cuối cùng, thêm 3 muỗng canh nước bột năng vào, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

Mua Vi Cá Mập Khô ở đâu?

Nếu bạn đang muốn mua sản phẩm vi cá khô mà chưa chọn được địa chỉ uy tín bạn có thể tham khảo Hải Sản Ông Giàu. Chúng tôi với mong muốn mang đến cho bạn sản phẩm Vi Cá Khô chất lượng cao, được chế biến và bảo quản với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt.

Cam kết của Hải Sản Ông Giàu:

• Chất lượng đảm bảo: Không bán hàng kém chất lượng hay có nguy cơ đối với sức khỏe người tiêu dùng.
• An toàn vệ sinh: Sản phẩm được đóng gói cẩn thận, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Với Hải Sản Ông Giàu, mỗi sản phẩm Vi Cá Khô không chỉ là sự lựa chọn tối ưu cho bữa ăn mà còn là cam kết về chất lượng và sự hài lòng tuyệt đối của quý khách hàng.